බාර්ලි ග්‍රෝට්ස් යනු ශරීරයට අවශ්‍ය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ප්‍රභවයකි. එය ඉහළ පෝෂණ අගයක් ඇති අතර ඉක්මනින් අවශෝෂණය වේ.
ධාන්ය වර්ගවල කාබෝහයිඩ්රේට් විශාල ප්රමාණයක් තිබියදීත්, අන්තරාසර්ග විද්යා ologists යින් දියවැඩියාව ඇති අයට කුඩා කොටස් වලින් එය අනුභව කිරීමට උපදෙස් දෙයි.
කොටුව - මෙම ධාන්‍යය කුමක්ද?
සෛල බොහෝ විට මුතු බාර්ලි සමඟ ව්‍යාකූල වේ, මන්ද මෙම ධාන්ය වර්ග දෙකම බාර්ලි වලින් ලබා ගනී. වෙනස වන්නේ බාර්ලි වලවල් සෑදීම බාර්ලි වල හරය හා මුතු බාර්ලි ඇඹරීමෙන් ය.
තලා දැමීමේ ක්‍රියාවලියේදී, නිෂ්පාදනයේ වැඩි තන්තු රඳවා තබා ගන්නා අතර ධාන්ය මල් පටල හා ඕනෑම අපද්‍රව්‍ය වලින් වඩාත් පිරිසිදු වේ.
එමනිසා, පෙට්ටිය බාර්ලි වලට වඩා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න යැයි සැලකේ. එය ශ්‍රේණිවලට බෙදී නැත, නමුත් තලා දැමූ මූලද්‍රව්‍යවල ප්‍රමාණය අනුව වර්ගීකරණය කර ඇත - අංක 1, අංක 2 හෝ අංක 3.
බාර්ලි ධාන්ය වර්ගයට අයත් වන අතර එය වඩාත් පැරණි වගා කරන ලද ශාක වලින් එකකි. එය පළමුවෙන්ම වගා කරනු ලැබුවේ මීට වසර 10 දහසකට පමණ පෙර මැද පෙරදිග ය. සොබාදහමේදී, මධ්‍යම ආසියාව, ට්‍රාන්ස්කාකේසියාව, තුර්කිය, සිරියාව යන රටවල වනයේ බාර්ලි වර්ධනය වේ. මෙය ඉතා ඉදෙමින් පවතින ඉතා අවිනිශ්චිත ශාකයකි.
අපේ රටේ මීට වසර 100 කට පෙර මෙම ධාන්ය වර්ග වලින් පිඟන් කෝප්ප උත්සවයක් ලෙස සලකනු ලැබීය. බාර්ලි කැඳ නොමැතිව ඉඩම් හිමියන්ගේ හෝ ධනවත් ගොවීන්ගේ පවුල තුළ එකදු මංගල්යයක්වත් සම්පූර්ණ නොවීය.
සිත්ගන්නා කරුණු
පුරාණ කාලයේ සිට 20 වන සියවස ආරම්භය දක්වා බාර්ලි ග්‍රෝට්ස් අතිශයින් ජනප්රිය වූ අතර එය ඉතා මිල අධික හා උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. වර්තමානයේ, පෙට්ටිය අනවශ්‍ය ලෙස අමතක වී ඇති අතර, එහි ස්ථානය සහල් සහ අම්බෙලිෆර් වලින් ලබාගෙන ඇත.
කොටුව සියවස් ගණනාවක් පුරා පෙරමුණ ගෙන ඇති හෙයින්, ඒ පිළිබඳව රසවත් කරුණු රාශියක් දනී:
- දෙවන සාර් නිකලස්ගේ රාජාභිෂේකයේදී ආරාධිත වංශවතුන් විසින් මෙම කැඳ සේවය කරන ලදී.
- බාර්ලි යන වචනය බයිබලයේ 20 වතාවක් භාවිතා කර ඇති අතර එය හෝමර්ගේ ඔඩිසි හි සඳහන් විය.
- රෝමානු ග්ලැඩියේටර්වරුන්ගේ ප්‍රධාන ආහාරය වූයේ බාර්ලි කැඳයි. පුරාණ සටන්කරුවන් “වඳ මිනිසුන්” ලෙස හැඳින්වූ බව වාර්තා වේ.
- නවීන මිනුම් පද්ධති පැමිණීමට පෙර බර හා දිග දැක්වීමට බාර්ලි ධාන්ය භාවිතා කරන ලදී. ධාන්ය තුනක් අඟල් 1 ට සමාන වූ අතර ධාන්ය පහක බර අරාබි කැරට් 1 කි.
- ඊජිප්තු සොහොන් වල බාර්ලි ධාන්ය හමු විය.
- නූතන කාලවලදී, පුරාවිද්‍යා ologists යින් විසින් අවුරුදු 10,700 ක් පැරණි බාර්ලි බීජයක් සොයාගෙන ඇති අතර, එය පැරණිතම ධාන්ය වර්ග - තිරිඟු සමඟ එක් තාවකාලික පියවරක් තබයි.
- අද වන විට ධාන්ය වර්ග අතර වගා කළ ප්රදේශවල බාර්ලි සිව්වන ස්ථානය ගනී.
- බාර්ලි බියර් පැරණිතම මත්පැන් බව මතයක් තිබේ.
බාර්ලි ග්‍රෝට් වල වාසි පිළිබඳ වීඩියෝව:
විටමින්, හෝඩුවාවක් මූලද්රව්ය සහ කැලරි
බාර්ලි වඩාත් ප්රයෝජනවත් ධාන්ය වර්ග වලින් එකක් ලෙස සැලකේ. එහි බොහෝ විටමින්, ඛනිජ සහ හෝඩුවාවක් අඩංගු වේ. 7% ක් පමණ ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරන රළු තන්තු වේ. නිෂ්පාදනයේ ඉහළ කැලරි ප්රමාණයක් ඇති අතර එහි අඩංගු එළවළු ප්‍රෝටීන් 100% ක්ම ශරීරයෙන් අවශෝෂණය වේ.
100 ග්රෑම් පෝෂණ අගය:
- මේද - 1.3 ග්රෑම්;
- ප්‍රෝටීන - 10 ග්රෑම්;
- කාබෝහයිඩ්රේට් - ග්රෑම් 65.7;
- ජලය - 14 ග්රෑම්;
- තන්තු -13 ග්රෑම්;
- අළු - 1.2 ග්රෑම්.
නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය තිරිඟු ඉක්මවා යයි - කැලරි 320 කි.
නිෂ්පාදනයේ ඇති පෝෂක වගුව (ග්රෑම් 100 කට):
| ද්‍රව්‍ය සමූහය | මාතෘකාව | ප්‍රමාණය | ප්‍රතිශතය දෛනික වටිනාකම |
|---|---|---|---|
| විටමින් | බී 1 | 0.3 mg | 20 % |
| බී 2 | 0.2 mg | 5,5 % | |
| බී 6 | 0.5 mg | 24 % | |
| පීපී | 4.6 mg | 23 % | |
| බී 9 | 32 mcg | 8 % | |
| ඊ | 1.5 mg | 10 % | |
| මූලද්රව්ය සොයා ගන්න | යකඩ | 1.8 mg | 10 % |
| තඹ | 0.4 mg | 40 % | |
| සින්ක් | 1.1 mg | 9,2 % | |
| මැංගනීස් | 0.8 mg | 40 % | |
| කොබෝල්ට් | 2.1 mcg | 21 % | |
| මොලිබ්ඩිනම් | 13 mcg | 18,5 % | |
| කැල්සියම් | 80 mg | 8 % | |
| සෝඩියම් | 15 mg | 1,2 % | |
| පොටෑසියම් | 205 mg | 8,2 % | |
| සල්ෆර් | 80 mg | 8 % | |
| මැග්නීසියම් | 50 mg | 12 % | |
| පොස්පරස් | 343 mg | 43 % |
ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
පුරාණ කාලයේ සිටම අපේ මුතුන් මිත්තන් ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග සහ විවිධ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සඳහා ස්වාභාවික පිළියමක් ලෙස බාර්ලි ඇඹරුම් භාවිතා කළහ. පෙට්ටිය කැක්කුම ඉවත් කිරීමට සහ දැවිල්ලට ප්‍රතිකාර කිරීමට භාවිතා කරන ලදී.
පුරාණ දාර්ශනිකයෙකු වන අවිසන් කියා සිටියේ නිතිපතා කැඳ පරිභෝජනය කිරීමෙන් ශරීරයට විෂ හා විෂ ඉවත් කිරීමට මෙන්ම අසාත්මිකතා ඇතිවීම වැළැක්වීමට හැකි බවයි.
සෛලයක්, බාර්ලි සහ වෙනත් බොහෝ ධාන්ය වර්ග මෙන් නොව, ළදරු හා ආහාර ආහාර සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. ආහාර සඳහා එය නිතිපතා භාවිතා කිරීම ශරීරය ශක්තිමත් කරන අතර ආහාර වියදම් සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි.
බාර්ලි ග්‍රෝට්ස් බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත:
- ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ විෂබීජ නාශක.
- කැඳ මේදය බිඳවැටීම වේගවත් කරන අතර නව චර්මාභ්යන්තර තැන්පතු පෙනුමට ප්‍රතිරෝධය දක්වයි.
- සෛලයකට බොහෝ ප්රයෝජනවත් විටමින් හා ඛනිජ අඩංගු වේ.
- ශරීරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන සෞඛ්‍ය සම්පන්න ප්‍රෝටීනයක් තිබීම.
- ස්වාභාවික ප්‍රතිජීවක හෝර්ඩෙසින් අඩංගු වන අතර එය ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇති අතර සම දිලීරයට ප්‍රතිකාර කරයි.
- කැඳ යනු බඩවැල් වලට හිතකර ලෙස බලපාන පුළුල් බලපෑමක් ඇති කරයි.
- සෛලයක් විශේෂයෙන් සකස් කර ළදරුවෙකු හෝ ආහාර ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
- එය ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති අතර එමඟින් ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් වේගවත් කරයි.
- නිෂ්පාදිතය සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවේ බහුලව භාවිතා වේ. ආතරයිටිස් වේදනාව සමනය කිරීම සඳහා බාර්ලි කසාය භාවිතා කරයි.
- දෘෂ්ටිය වැඩි දියුණු කරන අතර ඇහිබැමෙහි දෘෂ්ටි විතානය යථා තත්වයට පත් කරයි.
- ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතය. මේ නිසා, නිෂ්පාදිතය අධික බර ඇති අයට ප්රයෝජනවත් වේ. ආහාරමය තන්තු මගින් විෂ ඉවත් කිරීමට සහ ආහාර ජීර්ණය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.
- එය සාමාන්ය ශක්තිමත් කිරීමේ බලපෑමක් ඇති අතර ජානමය හා අන්තරාසර්ග පද්ධතිවල ක්‍රියාකාරිත්වයද වැඩි දියුණු කරයි.
- සෛල භාවිතය අසාත්මිකතා වලට එරෙහිව වැළැක්වීමේ පියවරකි.
- දියවැඩියාවට එරෙහි සටනට උපකාරී වේ.
- අධි රුධිර පීඩනය හා අක්මාව, වකුගඩු, මුත්රා හා පිත්තාශයේ රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා කැඳ භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
- නිෂ්පාදිතය විෂාදනාශක වල ආවේනික ගුණාංග පෙන්වයි - එය චිත්තවේගීය තත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ මානසික අවපීඩනයට මුහුණ දීමට උපකාරී වේ.
- එය ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර පිරිමි බලය යථා තත්වයට පත් කරයි.
- කැඳ ආහාරයට ගැනීමෙන් රුධිර නාල වලට හිතකර බලපෑමක් ඇති වන අතර එමඟින් රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු වේ.
- සෛලයට කොලජන් නිසි ලෙස නිපදවීමට වගකිව යුතු ලයිසීන් ද්‍රව්‍යය අඩංගු වේ. මෙය නියපොතු සහ හිසකෙස් ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වන අතර රැළි සුමට කරන අතර ඒවායේ පෙනුමට ප්‍රතිරෝධයක් දක්වයි.
බාර්ලි ග්‍රෝට්ස් ගැන වෛද්‍ය මාලිෂෙවාගේ වීඩියෝව:
බාර්ලි කැඳ නොගත හැක්කේ කාටද?
බාර්ලි කැඳ සාධාරණ ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් ශරීරයට හානියක් සිදු නොවේ. සෛලයක් භාවිතා කිරීමට contraindication යනු ශරීරය ග්ලූටන් ප්‍රෝටීන් සම්පූර්ණයෙන් සැකසෙන්නේ නැති රෝගයක් වන සෙලියාක් රෝගයක් පැවතීමයි.
අසාත්මිකතා ඇති වුවහොත් බාර්ලි ආහාරයට ගැනීම නතර කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවක් සමඟ, නිෂ්පාදනයක් අනුභව කළ හැක්කේ විශේෂ ist යෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීමෙන් පසුව පමණි.
බාර්ලි කැඳ විශාල ප්රමාණයක් නිතර පරිභෝජනය කිරීම තරබාරුකමට හේතු වේ. එසේම, අතිරේක පවුම් වල පෙනුම සෛල සැකසීමට ජලයේ නොව කිරි හෝ ක්‍රීම් වලට හේතු විය හැක. සිරුරේ බර වැඩිවීමට හේතුව නිෂ්පාදනයේ ඉහළ පෝෂණ අගයයි. මෙය සිදු නොවන පරිදි බාර්ලි ඇඹරුම් සතියකට 3-4 වාරයකට වඩා නොගත යුතුය.
ගර්භනී කාන්තාවන් සෛල විශාල කොටස් පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. ගර්භනී අවධියේ පසුකාලීන අවධියේදී, කැඳ සෑදෙන ද්‍රව්‍ය නොමේරූ දරු උපතක් ඇති කළ හැකිය.
දියවැඩියාව සඳහා බාර්ලි කැඳ අනුභව කිරීමට වෛද්‍යවරු ප්‍රවේශමෙන් උපදෙස් දෙති. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා සාමාන්ය සෛල පරිභෝජනය කුමක්ද? ධාන්ය වර්ගවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය 50. මෙය සාමාන්ය අගයක් වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයෙකුට සතියකට 2-3 වතාවක් නොඅඩු කැඳ ලබා ගත හැකි බවයි.
තෝරා ගැනීම සහ ගබඩා කිරීම සඳහා නීති
ගුණාත්මක ධාන්ය වර්ගයක් තෝරාගෙන එය නිවැරදිව ගබඩා කිරීම සඳහා, ඔබ පහත තොරතුරු දැනගත යුතුය:
- ධාන්ය වල අඳුරු ධාන්ය වර්ග, ඇසුරුම් ගැටිති, දෝෂ හෝ සුන්බුන් අඩංගු නොවිය යුතුය. මෙය නිෂ්පාදනයේ රාක්ක ආයු කාලය හා රසය කෙරෙහි බලපායි.
- මිලදී ගැනීමට පෙර, ධාන්ය වර්ග සඳහා සුවඳ විෂමජාතීය හෝ අසාමාන්ය නම් ඔබ සෛලය සුවඳ කළ යුතුය - නිෂ්පාදිතය බොහෝ දුරට නරක් වේ.
- වඩාත් මෑත නිෂ්පාදන දිනයක් සමඟ බාර්ලි ඇඹරුම් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය.
- තෙතමනය හා ගන්ධයක් නොමැති අඳුරු ස්ථානයක සෛලය ගබඩා කරන්න. ඇසුරුම්කරණයේ සිට ධාන්ය පියනක් සහිත වීදුරු භාජනයකට මාරු කිරීම වඩාත් සුදුසු වේ.
- සලබයා වසර දෙකකට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා නොකළ යුතුය, මන්ද එහි සලබයා සහ අනෙකුත් කෘමීන් සොයා ගත හැකිය.
