පෝෂණය පුද්ගලයෙකුගේ ජීවිතයේ වැදගත් අංගයකි. රෝගියාගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කර ඇති සූපශාස්ත්‍ර කෑම පිළියෙළ කිරීම අතිශයින්ම වගකිව යුතු කරුණකි. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා විවිධ සලාද ප්‍රධාන ආහාර වේල් අතර දිවා ආහාරය අතරතුර දෙවැන්න අතර ස්වාධීන කෑම වේලක් ලෙස භාවිතා කරයි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා සරල තාක්ෂණික ක්‍රම භාවිතා කරනු ලැබේ. සලාද, විටමින් සහ ඛනිජ ප්‍රභවයන් සඳහා වන ප්‍රධාන අවශ්‍යතා මොනවාද? විකල්ප, පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා භාවිතා කිරීම සඳහා අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් විසින් අනුමත කරන ලද සුලු ආහාර මොනවාද?
සලාද අවශ්‍යතා
විශේෂ the යන් සලාද සුලු කෑමක් ලෙස සලකති. එය මස් හෝ මාළු නිෂ්පාදන සමඟ සේවය කළ හැකිය. කඩදාසි ඉරා දැමූ (පෙති කපන ලද හෝ පිදුරු) එළවළු සහ පලතුරු වලින් සකස් කර ඇත:
- නැවුම්
- අමු;
- අච්චාරු දමන ලද;
- තම්බා;
- අච්චාරු දමන ලද;
- ලුණු.
පිඟානේ ඇති අමුද්රව්ය වැඩි වන තරමට එය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සඳහා වඩාත් රසවත් හා පොහොසත් වේ. කුළුබඩු සුලු කෑම සඳහා භාවිතා කරයි: බිම් කොත්තමල්ලි, ව්‍යංජන, පළතුරු - චිකෝරි එළවළු වලට එකතු වේ. කරපිංචා parsley හා වෙනත් හරිතයන් පැළයක් පිඟානට ආකර්ෂණීය හා රසවත් පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත.
තම්බා, බැදපු හෝ දුම් ආකාරයෙන් ප්‍රෝටීන් නිෂ්පාදන (බිත්තර, හතු, මාළු, මස්) සලාදයට ආකලන ලෙස සේවය කළ හැකියසකස් කිරීමේ සරල බව තිබියදීත්, එවැනි කෑම වර්ග සඳහා යම් යම් අවශ්‍යතා තිබේ:
- සුලු කෑමක් තුළ වැඩිපුරම භාවිතා කරන එළවළු, කිසිදු contraindications නොමැති නම් (තනි නිෂ්පාදන නොඉවසීම, අසාත්මිකතා) ලූනු සහ සුදුළූණු වේ. ඒවායේ සංයුතියේ ඇති බැක්ටීරියා නාශක ද්රව්ය ඉක්මනින් අතුරුදහන් වේ. මෙම එළවළු සේවය කිරීමට පෙර සලාදයකට කපා ඇත. ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ (ගැස්ට්රයිටිස්) රෝග සඳහා ළූණු සහ සුදුළූණු හොඳින් සේදීම. පිළිවෙලින්, ආමාශයික ශ්ලේෂ්මල කුපිත කරන දැවෙන ද්රව්ය ඉවත් කිරීම.
- ලුණු දැමීම ද අවසාන වශයෙන් අවශ්‍ය වේ. සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් වල ඇති සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් සලාද අමුද්රව්ය වලින් යුෂ බහුල ලෙස මුදා හැරීමට දායක වේ.
- පෙති කපන ලද අමු එළවළු දිගු කාලයක් ආලෝකයේ වැතිරී ඇති අතර ඒවායේ රසය හා පෝෂණ ගුණය නැති වී යයි. කෑමට පෙර ඒවා කපා දැමීම වඩා හොඳය.
- පැණිරස ගම්මිරිස් මුලින්ම තම්බා, සිසිල් කර, පසුව කැඩුණු. එබැවින් ඔහු සිය රසය හෙළි කරනු ඇත, එහි වයනය වඩාත් මෘදු වනු ඇත. තවද හරිතයන් නැවුම් හා හැපෙනසුළු විය යුතුය.
- පිටත ගෝවා කොළ විසි නොකළ යුතුය. එළවළු වර්ගයක අභ්‍යන්තර පත්‍ර ස්ථරවලට වඩා ඔවුන්ට වාසියක් අහිමි වේ. දියවැඩියාව සඳහා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයේ ඉහළ කොළ සලාද සඳහා බහුලව භාවිතා වේ, ඒවායේ තවත් විටමින් වර්ග තිබේ.
- ලී බඳුන් දෙකක් සහිත විශාල භාජනයක් තුළ සලාද දණ ගසන්න. බිත්තිවල සිට මැදට චලනයන් සිදු කෙරේ. එබැවින් පිඟානේ සං components ටක අඩු හානියක් වන අතර ඒවා ඒකාකාරව මිශ්ර වේ. එවිට ආහාර රුචිය පරිස්සමින් සලාද භාජනයක තබා ඇත. විනිවිද පෙනෙන බඳුනක ඇති සලාද සිත්ගන්නාසුළුයි.
පළමු වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වන සලාද සංයෝගවල පාන් ඒකක ගණන (XE) දක්වා ඇත. ඉන්සියුලින් නොවන රෝගීන් සඳහා, ආහාරයට ගන්නා ආහාරවල කැලරි ප්‍රමාණය ගණනය කිරීම වැදගත් වේ.
සලාද පාත්‍රය - එකම නම සුලු කෑමක් සඳහා සුවපහසු උපකරණඑළවළු සලාද
1. බෝංචි හා වම්බටු සමග සලාද, 1 සේවය - 135 Kcal හෝ 1.3 XE.
බෝංචි එක රැයකින් සීතල වතුරේ පොඟවා, සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උයන්න. වම්බටු පෙති වලට කපා ලුණු සහිත ජලයේ සැහැල්ලුවෙන් තම්බා, ජලය ඉවතට ගෙන සිසිල් කරන්න. එළවළු මිශ්ර, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. එළවළු තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ සමග සලාද කන්න.
සේවා 6 ක් සඳහා:
- වම්බටු - 500 ග්රෑම් (120 Kcal);
- සුදු බෝංචි - 100 ග්රෑම් (309 Kcal, 8.1 XE);
- ළූණු - 100 ග්රෑම් (43 Kcal);
- එළවළු තෙල් - 34 ග්රෑම් (306 Kcal);
- ලෙමන් යුෂ - 30 ග්රෑම් (9 Kcal);
- හරිතයන් - 50 ග්රෑම් (22 Kcal).
මෙම ආහාරයේ ඇති පාන් ඒකක ලබා දෙන්නේ බෝංචි කාබෝහයිඩ්‍රේට් පමණි. වම්බටු ඛනිජ පරිවෘත්තීය සක්‍රීය කරයි, බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය, රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් වර්ධනය වළක්වයි.
2. "ගිම්හාන සලාද", 1 කොටස - 75 Kcal හෝ 0.4 XE. ගෝවා (සිහින්), නැවුම් තක්කාලි කපන්න. විවිධ වර්ණවලින් යුත් මිහිරි ගම්මිරිස් අර්ධ මුදු, රාබු - තුනී පෙති වලට කපා. ලුණු, කැඩුණු බැසිල් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. ලෙමන් යුෂ සහ එළවළු තෙල් සමග කන්නය.
සලාද 6 ක් සඳහා:
දියවැඩියාව සමඟ walnuts අනුභව කළ හැකිද?- ගෝවා - 200 ග්රෑම් (56 Kcal);
- තක්කාලි - 200 ග්රෑම් (38 Kcal);
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 100 ග්රෑම් (27 Kcal);
- රාබු - 100 ග්රෑම් (20 Kcal);
- ලෙමන් යුෂ - 20 ග්රෑම් (6 Kcal);
- එළවළු තෙල් - 34 ග්රෑම් (306 Kcal).
කෑමක් තක්කාලි යුෂ ලබා දෙන පාන් ඒකක ගණන තරමක්. ප්රායෝගිකව, XE නොසලකා හැරිය හැකි අතර සලාද යටතේ කෙටි ඉන්සියුලින් එන්නත් නොකරන්න.
3. විනාකිරි, 1 සේවය - 136 Kcal හෝ 1.1 XE. අර්තාපල් සහ කැරට් වෙන වෙනම උනු. ඔබ උඳුන තුල බීට් පුළුස්සන්නේ නම්, වයිනයිග්‍රෙට් වඩාත් රසවත් වනු ඇත. භාවිතෙය්දී එළවළු කුඩා කැට කපා. බීට් අනෙක් අමුද්‍රව්‍යවල වැඩි පැල්ලම් ඇති නොවන පරිදි සලාද භාජනයකට දමා එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. අච්චාරු කපන්න, ලුණු දැමූ ගෝවා සමඟ සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
සේවා 6 ක් සඳහා:
- අර්තාපල් - 200 ග්රෑම් (166 kcal);
- කැරට් - 70 ග්රෑම් (23);
- බීට් - 300 ග්රෑම් (144 kcal);
- ගෝවා - 100 ග්රෑම් (14 Kcal);
- අච්චාරු - 100 (19 Kcal);
- එළවළු තෙල් - 50 ග්රෑම් (449 kcal).
සලාදයේ අර්තාපල් තිබීම නිසා පාන් ඒකක සලකා බලනු ලැබේ.
සලාද වල සුවිශේෂත්වය නම් අමුද්රව්ය සිසිල් ලෙස භාවිතා කිරීමයිපළතුරු සලාද
මිහිරි සලාදයක ඕනෑම බෙරි, පලතුරු, ඇට වර්ග ඒකාබද්ධ වේ. අතුරුපස කෑමක් පාන් ඒකක විශාල ප්‍රමාණයක් ලබා ගන්නේ නම්, එක් අමුද්‍රව්‍යයක් ගාන ලද කැරට් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය. එළවළු තන්තු රුධිරයේ සීනි වර්ධනය මන්දගාමී කරයි.
1. සලාද "තැඹිලි සන්" (184 Kcal හෝ 1.2 XE). තැඹිලි පීල් කර, මුලින්ම පෙති වලට බෙදන්න, ඉන්පසු කුඩා කැබලිවලට කපන්න. කැරට් පීල් කරන්න, දැලක. දීප්තිමත් පළතුරු සහ එළවළු මිශ්ර කරන්න, ඕනෑම ඇට වර්ග එකතු කරන්න.
- තැඹිලි - 100 ග්රෑම් (38 Kcal);
- කැරට් - 50 ග්රෑම් (16 Kcal);
- ඇට වර්ග - 20 ග්රෑම් (130 Kcal).
පාන් ඒකක තැඹිලි පාටයි.
2. පීච් පිරවූ (විශාල පළතුරු 1 - 86 Kcal හෝ 1.4 XE). ඇපල් හා බීජ පීල් කරන්න, කුඩා කැබලිවලට කපන්න. ක්රීම් එකතු කර පීච් භාගයක් පුරවන්න. රාස්ප්බෙරි සහ මින්ට් කොළ වලින් සැරසීම.
- පීච් - 500 ග්රෑම් (220 Kcal);
- ඇපල් - 300 ග්රෑම් (138 Kcal);
- 10% මේද අන්තර්ගත ක්රීම් - 100 ග්රෑම් (118 Kcal);
- රාස්ප්බෙරි - 100 ග්රෑම් (41 Kcal).
සියළුම පලතුරු සරල කාබෝහයිඩ්‍රේට් තමන් තුළම ගෙන යන අතර XEs ඔවුන් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. ඔවුන් රුධිර ග්ලූකෝස් - ක්රීම් වල පැනීම වළක්වයි.
නිවාඩු සලාද අලංකාර කිරීම සඳහා දීප්තිමත් බෙරි, මින්ට් කොළ, ජැස්මින් මල්, පිපි umber ් her ෂධ පැළෑටි බහුලව භාවිතා වේ.3. මියුස්ලි ("බියුටි සලාද") - 306 Kcal හෝ 3.1 XE. යෝගට් සමඟ විනාඩි 10-15 ක් ඕට් මස් වත් කරන්න. පලතුරු හා ඇට වර්ග අඹරන්න.
- හර්කියුලිස් - 30 ග්රෑම් (කැල් 107);
- යෝගට් - 100 (51 Kcal);
- ඇට වර්ග - 15 ග්රෑම් (97 Kcal);
- මුද්දරප්පලම් - 10 ග්රෑම් (28 Kcal);
- ඇපල් - 50 ග්රෑම් (23 Kcal).
අතිරික්ත බරක් හෝ දුර්වල ලෙස වන්දි ලබා දෙන රුධිර සීනි මට්ටම මුද්දරප්පලම් හා ඇට වර්ග භාවිතා කිරීමට ඉඩ නොදෙන්නේ නම්, ඒවා වෙනත් පලතුරු ග්රෑම් 50 ක් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය (කිවි - 14 Kcal, ස්ට්‍රෝබෙරි - 20 Kcal, ඇප්රිකොට් ඇටයේ - 23 Kcal). සලාද සලාද වට්ටෝරුව චක්‍රීය සුවඳෙහි දියවැඩියා අනුවාදයක් බවට පත් කරන්න.
උත්සව මේසය මත සලාද
1. සලාද "හංසයා", 1 කොටස - 108 Kcal හෝ 0.8 XE. කුඩා කැට තක්කාලි, ලුණු දැමූ සහ නැවුම් පිපි umbers ් umbers ා, තම්බා චිකන් ෆිලට්, ළූණු, තද තම්බා ප්‍රෝටීන, බිත්තර කපා. ටින් කළ ඇට සහ ඉරිඟු එකතු කරන්න. අමුද්රව්ය බීට් කර සෝස් තුළට වත් කරන්න. එහි සංයුතිය: මෙයොනීස්, ඇඹුල් ක්රීම්, සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් සහ ව්‍යංජන. සලාද මුදුනේ කහ මදය අඹරන්න.
සේවා 6 ක් සඳහා:
- තක්කාලි - 100 ග්රෑම් (19 Kcal);
- නැවුම් පිපි umber ් umber ා - 100 ග්රෑම් (15 Kcal);
- අච්චාරු දමන ලද පිපි umber ් umber ා - 100 (19 Kcal);
- ළූණු - 100 ග්රෑම් (43 Kcal);
- බිත්තර (2 පළාත් සභා.) - 86 ග්රෑම් (136 Kcal);
- ඇට - 100 ග්රෑම් (72 Kcal);
- ඉරිඟු - 100 ග්රෑම් (126 Kcal);
- කුකුළු මස් - 100 ග්රෑම් (165 Kcal);
- හරිතයන් - 50 ග්රෑම් (22 Kcal);
- ඇඹුල් ක්රීම් 10% මේදය - 25 ග්රෑම් (29 Kcal);
- මෙයොනීස් - 150 ග්රෑම්.
2. සලාද "අක්මාව", 1 කොටස - 97 Kcal හෝ 0.3 XE. හරක් මස් අක්මාව සෝදන්න, චිත්රපටය සහ කෝපය පල කලේය ඉවත් කර විශාල කැබලිවලට කපා ගන්න. ලූනු සහ කැරට් හිසක් සමඟ ටෙන්ඩර් තෙක් ලුණු සහිත ජලයේ උනු. අක්මාව සිසිල් කර තීරු කපා. භාවිතෙය්දී භාවිතෙය්දී ලූනු අඩක් මුදු, උතුරන වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්. සිසිල් කළ එළවළු ලෙමන් යුෂ සහ ලුණු සමග වත් කරන්න. පැය භාගයක් ආම්ලික පරිසරයක ළූනු ඇතුල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු අක්මාව සමඟ මිශ්ර කරන්න. මෙයොනීස් සමග කන්නයේ සලාද.
සේවා 6 ක් සඳහා:
- අක්මාව - 500 ග්රෑම් (490 kcal);
- ළූණු - 200 ග්රෑම් (86 Kcal);
- ලෙමන් - 50 ග්රෑම් (9 Kcal);
- මෙයොනීස් - 2 තේ හැදි.
නිවාඩු සලාද සඳහා මෙයොනීස් අඩු මේද වේ. එහි සංයුතිය හා කැලරි අන්තර්ගතය පිළිබඳ තොරතුරු පැකේජයේ දක්වා ඇත.
සමහර නිර්මාණාත්මක සූපවේදීන් නිෂ්පාදන මිශ්ර නොකිරීමේ දී පිඟානක ඇති ප්‍රයෝජන සහ සූපශාස්ත්‍ර සෞන්දර්යය දකිති, නමුත් ඒවා ස්ථරවල හෝ සමස්තයක් ලෙස සකසා ඇතසලාද සඳහා සමාන විකල්පයන් ද විය යුතුය. ආහාර රුචිය පිළිබඳ උපමාවක් තිබේ. සූපවේදීන් කිහිප දෙනෙකුට වෙනත් ඕනෑම කෑමක් නරක් කළ හැකිය. සලාද පිළියෙළ කිරීම සතර දෙනාටම හානියක් නොවනු ඇත, ස්වභාවධර්මයේ වෙනස්, සූපශාස්ත්‍ර විශේෂ ists යින්. පළමු, සෑම විටම පැල්ලම් සහිත, විනාකිරි සමඟ පිඟාන පුරවා ගැනීම භාර දී ඇත. දෙවැන්න දාර්ශනික කුක් සලාදයට ලුණු දැමීම අවශ්‍ය වේ. මෙය කළ යුත්තේ කවදාද සහ කොපමණ ලුණු ප්‍රමාණයක් අවශ්‍යදැයි ඔහු දනී. තෙවනුව, ස්වභාවයෙන්ම ත්යාගශීලී - තෙල් එකතු කරන්න. කුමන සලාද අමුද්රව්ය මිශ්ර කළ යුතුද, කුමන සංරචකය එකතු කළ යුතුද යන්න තීරණය කිරීම කලාත්මක සූපවේදියෙකුට සුදුසු නිර්මාණාත්මක කාරණයකි.
