සැලෝ යනු බොහෝ යුරෝපීයයන්ගේ සාම්ප්‍රදායික නිෂ්පාදනයක්. නමුත් නිෂ්පාදනයේ 80% ක් මේදය බව කවුරුත් දනිති.
කෙසේ වෙතත්, මෙය තිබියදීත්, නරක යැයි සිතීම ප්‍රයෝජනවත් වුවද, බොහෝ අවස්ථාවලදී එය අනුභව කිරීම හෝ සීමිත ප්‍රමාණවලින් ආහාර ගැනීම අත්හැර දැමීම වටී. නමුත් දියවැඩියාව සමඟ මේදය ආහාරයට ගත හැකිද? රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට හෝ වැඩි කිරීමට එයට හැකිද? එහි ග්ලයිසමික් දර්ශකය සහ සංයුතිය කුමක්ද?
දියවැඩියා රෝගීන්ට මේදය අවසර තිබේද?
පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව තිබියදීත්, නූතන වෛද්‍ය විද්‍යාව ආහාර වේලක් අනුගමනය නොකර treatment ලදායී ප්‍රතිකාර ක්‍රම භාවිතා කරයි. එමනිසා, රෝගීන් සීනි අඩු කරන හෝ ඉන්සියුලින් එන්නත් කරන drugs ෂධ පානය කිරීම පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ ආහාර වේල අධීක්ෂණය කළ යුතු අතර එය සමබර හා අඩු කැලරි සහිත විය යුතුය.
ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ නිෂ්පාදන ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාවෙන් ශරීරයට හානි කරයි. එවැනි ආහාර පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට බාධා කරන අතර තරබාරුකමට හේතු වේ.
නමුත් දියවැඩියාව සමඟ මේදය ආහාරයට ගත හැකිද? P රු මස් ග්රෑම් සියයක මේදය ග්රෑම් 85 ක් අඩංගු වේ. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති අයට එය අනුභව කළ හැකිය, මන්ද දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ප්‍රධාන සතුරා සීනි ය.
ඉතින්, නිෂ්පාදනයේ 100 ග්රෑම් වල ග්ලූකෝස් ග්රෑම් 4 ක් ඇත. නමුත් ස්වල්ප දෙනෙක් වරකට එවැනි මේද ප්‍රමාණයක් අනුභව කළ බැවින් ග්ලයිසිමියා භාවිතයෙන් පසු එහි මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් නොවේ.
දියවැඩියාව සඳහා ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන විට, රෝගීන් ග්ලයිසමික් දර්ශකය වැනි නිෂ්පාදනවල පරාමිතියක් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. මෙම අගය මඟින් යම් ආහාරයක් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය වැඩි කරන ආකාරය සහ ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරය කුමක්ද යන්න පිළිබිඹු කරයි.
එමනිසා, නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය වැඩි වන තරමට එය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ ආහාරයට ගැනීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, මේදයට GI නොමැත, එය කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාර වලට අදාළ නොවේ.
මේදය ශුන්‍ය ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති බව පෙනේ. දෙවන හෝ 1 වන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගය සඳහා ඔබට නරක යැයි සිතිය හැකිය. නමුත් යථාර්ථය නම්, මෙම නිෂ්පාදනය ඉතා ඉහළ කැලරි සහිත ය, මන්ද යාර 100 ග්රෑම් කැලරි 841 කි.
බොහෝ දියවැඩියා රෝගීන් ආහාර වේලක් අනුගමනය කළ යුතු අතර, බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී නිදන්ගත හයිපර්ග්ලයිසිමියා වර්ධනය මේද හා කුණු ආහාර අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීමට හේතු වේ. එමනිසා, කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය උල්ලං in නය කරමින්, නමුත් සීමිත ප්රමාණයකින් සහ පිටි නිෂ්පාදන නොමැතිව පැටවුන් පරිභෝජනය කිරීමට අවසර ඇත.
දියවැඩියාව ඇති විවිධ වර්ගයේ මේදය ආහාරයට ගත හැකිද, උදාහරණයක් ලෙස දුම් නිෂ්පාදන හෝ මේදය? එවැනි රෝගයක් සමඟ, ork රු මස් වර්ග සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමිය යුතුය, මන්ද ඒවායේ හානිකර කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය හා නයිට්‍රයිට් අඩංගු වේ.
දුම් මස්, සහ සමහර විට නිතිපතා ලුණු දැමූ නිෂ්පාදනයක් ඇතුළුව සියලුම සැකසූ මස් නිෂ්පාදනවල සෝඩියම් නයිට්‍රයිට් අඩංගු වේ.
- ඉන්සියුලින් නොවන යැපෙන දියවැඩියාවේ ප්‍රතිශක්ති ප්‍රතිරෝධය අඩු කරයි;
- රුධිර පීඩනය ඉහළ යාම;
- අග්න්‍යාශයේ b- සෛලවල ක්‍රියාකාරිත්වය අඩාල කරයි.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මේදයේ වාසි සහ අවාසි
ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති, නමුත් මේදයට අමතරව, විවිධ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ඇතුළු ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය බොරළු වල අඩංගු වේ.
එබැවින් පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරන අතර මාංශ පේශි පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන නිසා නරක යැයි සිතිය හැක. ඊට අමතරව, එය දීර් time කාලයක් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු, තෘප්තිය දැනෙන අතර, එය ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතයක් සහ එහි සංයුතියේ අවම කාබෝහයිඩ්රේට් සාන්ද්‍රණයක් මගින් පැහැදිලි කෙරේ. තවද එහි මේද අඩංගු වීම නිසා එය සෙමින් ජීර්ණය වන අතර එම නිසා දිගු කලක් ආහාරයට ගැනීමට දැනෙන්නේ නැත.
එසේම, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මේදයේ වාසි පහත පරිදි වේ.
- හෘද හා සනාල ගැටළු (ආ ro ාත, හෘදයාබාධ) ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ;
- රුධිරයට කාබෝහයිඩ්රේට් අවශෝෂණය වීම වළක්වන අතර එය රුධිරයේ ග්ලූකෝස් වල ගතිකතාව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කරයි;
- රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය අඩු කරයි, කොලෙස්ටරෝල් ques ලක වල පෙනුම වළක්වයි;
- ඕනෑම දේශීයකරණයක දැවිල්ල සමනය කරයි;
- සංසරණ පද්ධතිය වැඩි දියුණු කරයි;
- පිටි සහ පැණිරස ආහාර සඳහා ඇති තෘෂ්ණාව අඩු කරයි.
සෑම දිනකම කුඩා මේද කැබලි දෙකක් (ග්රෑම් 30 ක් පමණ) සමඟ නරක් වන දියවැඩියා රෝගීන්ට රෝගයේ සංකූලතා ඇතිවීමේ අවදානම අවම කර ගත හැකිය. එසේම, නිෂ්පාදිතය රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට සහ රුධිර පීඩනයේ මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
කුකුළු මස් හෝ හරක් මස් මෙන් නොව p රු මස් මේදයේ කොලෙස්ටරෝල් සාපේක්ෂව කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු බව සැලකිය යුතුය. කොලීන් වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, මේදය මතකය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ බුද්ධිය වැඩි කිරීමට කැමති අයට කදිම නිෂ්පාදනයක් වනු ඇත. මීට අමතරව, දියවැඩියාව සඳහා මේදය ද අවශ්ය වන්නේ එහි මැග්නීසියම්, සෙලේනියම්, යකඩ, පොස්පරස්, විටමින් ඒ, ඩී, බී, ටැනින් වැනි ඛනිජ සහ විටමින් අඩංගු වන බැවිනි.
කෙසේ වෙතත්, ස්වාභාවික ork රු මස් වල අසංතෘප්ත මේද අඩංගු වන අතර එය අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය. සියල්ලට පසු, ඔවුන්ගේ අතිරික්තය තරබාරුකමට සහ හෘද වාහිනී රෝග වර්ධනයට දායක වේ. අසංතෘප්ත මේද අත්පත් කරගත් දියවැඩියාවේ ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය වැඩි කිරීමට හේතු වන බව විශ්වාස කෙරේ.
නමුත් ලුණු සහිත මේදය නිදන්ගත හයිපර්ග්ලයිසිමියාව සඳහා භාවිතා කළ හැකිද? අවසර ලත් දෛනික සෝඩියම් ප්‍රමාණය ග්රෑම් 5 ක් පමණ වේ. බොහෝ වර්ගවල මේදවල ලුණු විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර අතිරික්තයක් හානිකර වේ. අධි රුධිර පීඩනය හා හෘද රෝගවලින් පෙළෙන දියවැඩියා රෝගීන්ට මෙය විශේෂයෙන් භයානක ය.
ලුණු සහිත මේදය තිබේ නම් ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය තවත් උග්‍ර විය හැකි බව විශ්වාස කෙරේ.
එමනිසා, අපි මෙම නිෂ්පාදනය සතියකට දෙවරකට නොඅඩු කුඩා ප්‍රමාණවලින් අනුභව කරමු.
දියවැඩියාවේ මේදය භාවිතය සඳහා ප්‍රමිති සහ නිර්දේශ
දියවැඩියාවෙන් ඔබට මේදය ආහාරයට ගත හැකිය, නමුත් කුමන ප්‍රමාණයකින්ද? නිශ්චිත පරිභෝජන ප්‍රමිතීන් නොමැත. නමුත් ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔබ එය අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය, මන්ද අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකය සහ ඛනිජ හා විටමින් තිබියදීත්, නිෂ්පාදිතය 80% මේදය වේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති මේදය පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාවට වඩා පරිස්සමින් පරිභෝජනය කළ යුතුය. සියල්ලට පසු, රෝගයේ අත්පත් කර ගත් ආකාරයක් ඇති පුද්ගලයින්ට බොහෝ විට බර පිළිබඳ ගැටළු ඇත.
කෑමට වඩා හොඳ මේදය කුමක්ද? සුප් හොද්ද හෝ එළවළු සමග තුනී පෙති වලට කපා ස්වාභාවික පැටවුන් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. දියවැඩියාව තුළ මේදය බැද ගත හැකිද? නිෂ්පාදිතය සැකසීමේ මෙම ක්‍රමය සුදුසු නොවේ, ෙබ්කිං කිරීම හොඳම විකල්පයයි.
A රෙකුගේ මේද තට්ටුව කැලරි ඉතා ඉහළ බැවින් ආහාර ගැනීමෙන් පසු ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් වැඩි කිරීම අවශ්ය වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ග්ලූකෝස් වේගයෙන් අවශෝෂණය කර ගැනීමට උපකාරී වන බර සමඟ, පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් වැඩිදියුණු කිරීමට සහ තරබාරුකම වැළැක්වීමට හැකි වේ.
කෙසේ වෙතත්, දුම් පානය, බදින ලද පමණක් නොව කුළුබඩු සහිත පැටවුන් ද දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා contraindicated. සියල්ලට පසු, එය රුධිරයේ සීනිවල හදිසි පැනීමක් ඇති කළ හැකිය.
එසේම, මේදයේ රසායනික සංයුතිය හා මේද ප්‍රමාණය බොහෝ සාධක මත රඳා පවතින බව දියවැඩියා රෝගීන් දැන සිටිය යුතුය. එබැවින්, සමහර ගොවිපලවල පමණක් ns රන් විශාල පෑන් වල තබා GMOs, හෝමෝන, ප්‍රතිජීවක හා හානිකර රසායනික ආකලන නොමැතිව ස්වාභාවික සංයෝග පෝෂණය කරනු ලැබේ.
කෙසේ වෙතත්, එවැනි ගොවිපලවල් ඉතා ස්වල්පයක් ඇත, කුඩා කාමරවල දුර්වල තත්වයන් යටතේ වැඩි වැඩියෙන් igs රන් ඇති කරන අතර ඒවා වර්ධන හෝමෝන හා ප්‍රතිජීවක එන්නත් කරයි. මේ සියල්ල මේදයේ ගුණාත්මක භාවයට බලපාන අතර එය දියවැඩියා රෝගියාගේ සෞඛ්‍යයටද අහිතකර ලෙස බලපායි.
සියල්ලට පසු, මේදයේ ගුණාත්මක භාවයේ වෙනස තීරණය වන්නේ සතුන් ඇති දැඩි කිරීමේ විශේෂතා මගින් පමණක් නොව, අමු සැකසුම් තාක්ෂණයේ වෙනසෙනි. එබැවින්, දියවැඩියා රෝගයේ ධමනි සිහින් වීම සහ කොලෙස්ටරෝල් සමරු ques ලක ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරන ලුණු සහිත මේදය හානිකර සෝඩියම් නයිට්රේට් සහ අනෙකුත් රසායනික සං contain ටක අඩංගු වේ.
එබැවින් දියවැඩියා රෝගීන් නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම සඳහා ප්‍රවේශමෙන් ප්‍රවේශ විය යුතුය.
එබැවින්, අමුද්රව්ය විශ්වාසදායක සැපයුම්කරුවෙකුගෙන් මිලදී ගත යුතු අතර, එය දැනටමත් දුර්වල වී ඇති ශරීරයට හානිකර ද්‍රව්‍යවලින් නව කොටසක් ලැබීමෙන් ආරක්ෂා වනු ඇත.
අධික රුධිර සීනි සමඟ නරක යැයි සිතිය හැක්කේ කෙසේද?
දියවැඩියා රෝගීන් සෞඛ්‍ය සම්පන්නව සිටීම සඳහා නරක යැයි කියන ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගත යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ එය බැදපු අර්තාපල් සමඟ ආහාරයට ගන්නේ නම්, එය ශරීරයට පමණක් හානියක් වන අතර, එය ග්‍රිල් මත උඳුන තුල පිළිස්සූ විට, නිෂ්පාදනයේ සුළු ප්‍රමාණයක් භාවිතා කිරීම ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.
බේකන් පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී, ඔබ වට්ටෝරුව තදින් පිළිපැදිය යුතුය, පිසීමේ වේලාව සහ උෂ්ණත්වය අධීක්ෂණය කිරීම, කුළුබඩු හා ලුණු කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ පිඟාන කුළුබඩුවක් කරන්න. නිෂ්පාදිතය හැකි තාක් දුරට පිළිස්සීම ද සුදුසුය, එමඟින් අතිරික්ත මේදය දියවීමට හා හානිකර ද්‍රව්‍ය උදාසීන කිරීමට ඉඩ සලසයි.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා හොඳම වට්ටෝරුවක් වන්නේ එළවළු සහ පලතුරු සහිත බේක් කළ නරක ය. පිඟාන සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- නැවුම් පැටවුන් (ග්රෑම් 500 ක් පමණ);
- ලුණු (1 tablespoon);
- සුදුළූණු (කරාබුනැටි 2);
- zucchini, වම්බටු, මිහිරි ගම්මිරිස් (එක් එක්);
- කුඩා කොළ ඇපල්;
- කුරුඳු (1/3 තේ හැන්දක).
පළමුව, මේදය සේදිය යුතු අතර, පසුව කඩදාසි තුවායක් සමඟ ලුණු දමා ලුණු සමග අතුල්ලන්න. ලුණු අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා මිනිත්තු 20 ක් ඉතිරි වූ පසු.
ඊළඟට, product රු මස් නිෂ්පාදිතය කුරුඳු, සුදුළූණු සමග ආලේප කර පැය තුනක් ශීතකරණයට දමන්න. නමුත් ඉන්සියුලින් මත යැපෙන දියවැඩියාව සමඟ සුදුළූණු පරිභෝජනය නොකිරීමට වඩා හොඳ බව මතක තබා ගැනීම වටී.
වෙන් කළ කාලයෙන් පසු, එළවළු තෙල් ආලේප කර ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැටවුන් පැතිරෙයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔලිව් හෝ සෝයා බෝංචි තෙල් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, මන්ද ඒවායේ බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් සංරචක අඩංගු වේ.
පෙර සේදූ, භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු විශාල එළවළු කැබලි ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇත. පිසීමේ කාලය විනාඩි 45 කි. නමුත් එළවළු ප්රමාණවත් තරම් මෘදු නොවේ නම්, පිසීමේ කාලය විනාඩි 10-20 කින් වැඩි කළ හැකිය.
පිඟාන සිසිල්ව පිරිනමනු ලැබේ. මේ ආකාරයෙන් පිසින ලද පැටවුන් ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව සඳහා අඩු හෝ වැඩි සීනි ඇති අයට ආහාරයට ගත හැකිය.
එසේම, දියවැඩියා රෝගීන්ට අච්චාරු දමන ලද පැටවුන්ට ප්‍රතිකාර කළ හැකිය. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 2.5 ක thickness ණකම සහිත බේකන්;
- කළු ගම්මිරිස්;
- මුහුදු ලුණු;
- බේ කොළ;
- සුදුළූණු
- නැවුම් රෝස්මරී;
- ජුනිපර් බෙරි.
සියලුම කුළුබඩු මිශ්ර වී ඇති අතර පසුව කුළුබඩු වලින් අඩක් සෙරමික් පාත්රයේ පතුලේ තබා ඇත. ලාර්ඩ් ඉහළට තබා ඇත (සම පහළට), එය කුළුබඩුවේ ඉතිරි කාලය සමඟ ඉසිනු ලැබේ. එවිට සෑම දෙයක්ම හොඳින් සංයුක්ත කර ඇති අතර, කන්ටේනරය කළු බෑගයක ඔතා මාස කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා තවත් දෙවන පා course මාලාවක් වන්නේ ළූණු සහ ඇපල් සමඟ නරකයි. බේකන් සිහින් ව කැඩුණු, විශාල භාජනයකට පැතිරී ගින්නක් දමා පියනක් ආවරණය කර ඇත.
මේදය දියේ ගිලෙන අතරතුර ඔබට එළවළු කළ හැකිය. ළූණු සහ ඇපල් භාවිතෙය්දී සිහින් ව කැඩුණු.
ග්‍රීස් දුඹුරු පැහැයට හැරෙන විට ලුණු හා කුළුබඩුවක් (කුරුඳු, කළු ගම්මිරිස්, බේ කොළ) ඒවාට එකතු කළ හැකිය. ඉන්පසු ළූනු, ඇපල් සාස්පාන් එකක දමා සියල්ල අඩු තාපයට වඩා ටිකක් ඉස්ටුවක් ගන්න.
නිමි මිශ්‍රණය රයි පෙත්තක් හෝ සම්පූර්ණ ධාන්ය පාන් මත පැතිර යා හැකිය. ග්‍රීව් සති තුනකට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ යුතුය.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මේදයේ ඇති වාසි සහ හානිය මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් විස්තර කෙරේ.
