සෝයා යනු මතභේදාත්මක නිෂ්පාදනයක් වන අතර බෝංචි වල ඇති සුවිශේෂී ප්‍රතිලාභ ගැන බොහෝ දෙනෙක් අසා ඇත. ඔවුන් අඩු dens නත්ව කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි, පිළිකා, ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වැළැක්වීම සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවේ බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ. ප්රධාන ප්ලස් අඩු පිරිවැය, ඒවා දැරිය හැකි ඒවා සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි: සෝයා කිරි, මස්, චීස්.
සෝයා වල අද්විතීය ගුණාංග ඇතැම් විට අතිශයෝක්තියට නංවන බව විශ්වාස කෙරේ, ඒවා සාර්ථක වෙළඳ දැන්වීම්වලට වඩා වැඩි දෙයක් නොවේ. සෝයා ඇත්ත වශයෙන්ම මිනිස් සිරුරට පවා හානිකර ය. එවැනි ආහාර ඇල්සයිමර් රෝගය, පිළිකා වර්ග කිහිපයක්, හෝමෝන වෙනස්කම් ඇති කරන බව ඔවුහු පවසති. ඇත්තටම කුමක්ද? දියවැඩියාව හා වෙනත් රෝග වලට එරෙහිව සෝයා භාවිතා කළ හැකිද?
ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
නැගෙනහිර ආසියාව සෝයා බෝංචි වල නිජබිම ලෙස සැලකේ; එය ලෝකයේ වටිනාම බෝගය වේ. එහි ලාක්ෂණික ලක්ෂණය වන්නේ සංයුතියේ ප්‍රෝටීන් 40% ක් වන අතර එම ද්‍රව්‍යය මස් ප්‍රෝටීන වලට වඩා පහත් නොවේ. මීට අමතරව, සෝයා හි ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැකි සාර්ව සෛල, ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක, විටමින් වර්ග රාශියක් ඇත. බෝංචි සෑම ග්රෑම් 100 ක් සඳහාම ප්‍රෝටීන් ග්රෑම් 40 ක්, සෝඩියම් ග්රෑම් 6 ක්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්රෑම් 17.3 ක් සහ ලිපිඩ ඇත. සෝයා වල කැලරි ප්‍රමාණය කැලරි 380 කි.
මොළයේ සෛල, ස්නායු පද්ධතිය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම, සාන්ද්‍රණය වැඩි දියුණු කිරීම, මතකය, ලිංගික, මෝටර් ක්‍රියාකාරකම් සඳහා ලෙසිතින් සහ කොලීන් (සෝයා සං components ටක) වැදගත් වේ. බෝංචි කොලෙස්ටරෝල් සහ ලිපිඩ පරිවෘත්තීය නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ. පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට වැදගත් වන නොමේරූ වයසට යාම වැළැක්වීම සඳහා ශරීරයේ ක්‍රියාකාරිත්වය පවත්වා ගැනීමට ද හැකිය.
හයිපර්ග්ලයිසිමියාව සමඟ, ටෝෆු චීස් ප්රයෝජනවත් වේ, එහි කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ මේද ස්වල්පයක් ඇත, එබැවින් නිෂ්පාදිතය දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ශරීරයෙන් හොඳින් අවශෝෂණය කර ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ රෝග සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ.
සෝයා අඩු කැලරි සහිත, එයට හානිකර කොලෙස්ටරෝල් නොමැත, එබැවින්:
- ඇය තෘප්තිමත් ය;
- බර අඩු කර ගැනීම සඳහා එය ආහාරයට ඇතුළත් කර ඇත;
- විශාල ප්‍රමාණවලින් භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත.
ඒ අතරම, ශරීරය විටමින් හා ඛනිජ වලින් සංතෘප්ත වී ඇති අතර, ෆාමසිය ජෛව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ආකලන සහ විටමින් සංකීර්ණ භාවිතා කිරීම අවශ්‍ය නොවේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ වෛද්‍යවරු හැකි සෑම විටම බෝංචි ආහාරයට ගැනීමට උපදෙස් දෙති, මෙය කාබෝහයිඩ්‍රේටවල පරිවෘත්තීය වෙනස් කිරීමට සහ ආහාරයේ ප්‍රෝටීන්, අම්ල සංයුතිය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.
දියවැඩියා රෝගයේ දී, සමහර රෝගීන් වේගයෙන්, ඔවුන් විශේෂයෙන් සෝයා නිෂ්පාදන අනුභව කළ යුතු අතර, මෙම කාලය තුළ ඔවුන් කිරි සහ මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතිස්ථාපනය කරනු ඇත. සෝයා නිෂ්පාදනය බොහෝ පාර්ශවීය බැවින් පෝෂණය නැවුම් හා ඒකාකාරී නොවනු ඇත.
සෝයා දෙස තවත් බැල්මක්
දියවැඩියා රෝගයේ දී බෝංචි සෑදෙන සමස්ථානික තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියට භයානක වන අතර ඒවා අන්තරාසර්ග පද්ධතියේ සහ අනෙකුත් අවයව වලක්වයි. මෙම දෘෂ්ටි කෝණයෙන්, රෝගියා විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය කරන්නේ නම් සෝයා කිරි විශේෂයෙන් භයානක ය.
බෝංචි දිගු කාලීනව භාවිතා කිරීම හයිපර්ග්ලයිසිමියාව සමඟ වඳභාවයට පත්වීමේ සම්භාවිතාව තවදුරටත් වැඩි කරයි. කාන්තා ශරීරයට සමස්ථානික ද්රව්ය ප්‍රතිංධිසරාේධකයක් වැනි දෙයක් බවට පත්වේ. සෝයා සහ එයින් නිතිපතා නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම ශරීරයේ වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය සක්‍රීය කරන බව ප්‍රකට කරුණකි.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති සෝයා, එය ආහාරයේ පදනම බවට පත්වුවහොත්, ඉතිරි නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැක. ස්වාභාවිකවම, ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරනු ඇත, නමුත් සාමාන්ය ආහාරවල ඇති හානිකර ද්රව්ය සීමා කිරීමෙන් මෙය පහසුවෙන් පැහැදිලි කළ හැකිය. අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් තර්ක කරන්නේ දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා මොනෝ-ඩයට් එකක් හොඳම තේරීමට වඩා වැඩි බවයි.
යූරික් අම්ල පරිවෘත්තීය උල්ලං of නය වන විට බෝංචි දැඩි ලෙස තහනම් කර ඇති අතර, සෝයා ප්‍රෝටීන් රුධිරයේ මෙම ද්‍රව්‍යයේ සාන්ද්‍රණය තවදුරටත් වැඩි කරයි. එබැවින් ඉතා ආසාත්මිකතා දියවැඩියා රෝගීන්:
- ප්රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය;
- අපයෝජනය නොකරන්න;
- සතියකට වරක් බෝංචි අනුභව නොකරන්න.
සෝයා යනු ජාන විද්‍යා ists යින්ගේ අත්හදා බැලීම්වල මාතෘකාව වන අතර, ඔබ දන්නා පරිදි, GMO නිෂ්පාදන පිළිබඳ විවාදය බරපතල ය. බෝංචි වලට නිරපේක්ෂ හානියක් කිරීමට චෝදනා කිරීමට හේතුවක් නැත, නමුත් කෙනෙකුට කොන්දේසි විරහිත ප්‍රතිලාභ ගැන කතා කළ නොහැක.
අනාගතයේදී, ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ආහාර අසාත්මිකතා, ස්ථුලතාවයට හේතු විය හැක.
විශේෂිත නිෂ්පාදන
සෝයා ආහාර සඳහා සුදුසු නොවේ, එය සූපශාස්ත්‍ර කෑම සඳහා අමුද්‍රව්‍යයක් පමණි. අමු බෝංචි වල බොහෝ හානිකර ද්රව්ය අඩංගු වන අතර ඒවා ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය මගින් ජීර්ණය නොවේ. තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව පවා එවැනි ද්රව්ය සෑම විටම සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් නොවන බව ඔබ දැනගත යුතුය.
ස්වාභාවික ආහාර ගැන දැඩි ඇල්මක් දක්වන අය බෝංචි පැය 12-15 අතර කාලයක් පොඟවා ගන්නා අතර, පසුව ඔවුන් අඩු තාපයක් මත පැය කිහිපයක් උයනවා. කෑමට සූදානම් ආහාර හෝ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසුය, ඒවා මිනිත්තු කිහිපයකින් සකස් කරනු ලැබේ.
බෝංචි වල උච්චාරණ රසය නැත, ඒවා කුළුබඩු සහ අනෙකුත් ඇරෝමැටික ආකලන, රස අනුකරණය කරන්නන් උරා ගනී.
සෑම දෙයක්ම පාහේ සෝයා වලින් සාදා ඇත: චීස්, කිරි, සෝස්, ඇට වර්ග සහ පිටි.
සෝයා කිරි, චීස්
විශාල වශයෙන් සෝයා කිරි පොඟවා, පසුව තම්බා හා ගාන ලද බෝංචි, එවැනි පානයක් කිරි වලට සමාන වන අතර සීනි හෝ වෙනත් සූපශාස්ත්‍ර නිෂ්පාදන නොමැතිව ස්වාධීනව හා රසකැවිලි වල කොටසක් ලෙස භාවිතා කරයි. දියවැඩියා රෝගීන් සතියකට වරක් නොඅඩු එවැනි කිරි භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
කිරිවල අනුකූලතාව එළදෙනට සමාන නමුත් රසයෙහි මූලික වෙනසක් ඇත. කිරි සමබර වන අතර සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. එය මේද අම්ල, මැග්නීසියම්, යකඩ ප්‍රභවයක් බවට පත්වනු ඇත. ඔබ ඇස්කෝර්බික් අම්ලය එකතු කළහොත් දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්‍රතිලාභ ලැබෙනු ඇත, යකඩ වඩා හොඳින් අවශෝෂණය වේ.
දියවැඩියාව සමඟ, ඔබට ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා බෝංචි කිරි පානය කළ හැකිය, එය දහවල් කෑමක් හෝ උදෑසන ආහාරය සඳහා හොඳ විකල්පයක් වනු ඇත. වැඩිහිටි දියවැඩියා රෝගීන්ට මාංශ පේශි අඩුවීමෙන් පීඩා විඳින අතර ජලය ස්වල්පයක් පානය කිරීම විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ.
දියවැඩියාව හා වෙනත් රෝග වලට එරෙහිව සෝයා ටෝෆු සෝයා චීස් ආකාරයෙන් භාවිතා කළ හැකිය, සෝයා කිරි සහ කැටිති ආහාර පිසීම සඳහා ගනු ලැබේ:
- කැල්සියම් සල්ෆේට්;
- ලෙමන් යුෂ;
- මැග්නීසියම් ක්ලෝරයිඩ්.
එහි ප්‍රති mass ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය ගෘහ චීස් වලට බෙහෙවින් සමාන ය, එබුවහොත් එය චීස් බවට පත්වේ. අවසාන නිෂ්පාදනය නිෂ්පාදන ක්‍රමය මත රඳා පවතී; එය මෘදු, තද හෝ මොසැරැල්ලා චීස් වැනි විය හැකිය. මෙම චීස් වල ලාක්ෂණික සුදු පැහැයක් ඇති අතර එයට රසයක් නැත, එබැවින් ප්‍රසන්න රසයක් ලබා දීමට, හරිතයන්, කුළුබඩු, ඇට වර්ග, ඇරෝමැටික ද්රව්ය, වෙනස් කුළුබඩු වර්ග එකතු කරන්න.
To න ටෝෆු ආහාර රුචිය ලෙස අනුභව කරන අතර මෘදු සුප්, අතුරුපස සහ විවිධ සෝස් වර්ග සඳහා යොදා ගනී.
සෝයා බෝංචි තෙල්
මෙම නිෂ්පාදනය ලෝකයේ එතරම් ජනප්රිය නොවන අතර පොහොසත් ඇම්බර් වර්ණයෙන් යුත් සෝයා බෝංචි තෙල් නට් වැනි ප්‍රසන්න රසයක් ඇත. බීජ එබීමෙන් තෙල් ලබා ගනී, එය අසංතෘප්ත මේද අම්ල වලින් පොහොසත් බැවින් දියවැඩියාව සඳහා අවශ්‍ය වේ. ලිනොලෙයික් අම්ලය, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම් සහ කැල්සියම් ලවණ ද එහි අඩංගු වේ.
සෝයා බෝංචි තෙල් දියවැඩියා රෝගීන්ට වකුගඩු රෝග සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීමට, පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් වැඩි දියුණු කිරීමට, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය දියවැඩියා ධමනි ස්‍රාවය වීම වැළැක්වීම සඳහා උපකාරී වේ.
පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි බව, නිරපේක්ෂ පාරිසරික සංශුද්ධතාවය සහ ස්වාභාවික බව නිසා සෝයා බෝංචි තෙල් අපේක්ෂිත නිෂ්පාදනයක් බවට පත් වන අතර ලොව පුරා. අඩු කැලරි හා එළවළු සලාද, සීතල ආහාර රුචිය, මාළු සහ මස් ඇඳීම සඳහා එය සුදුසු ය. තෙල් දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත, එය වටිනා ගුණාංග නැති නොකරයි.
මස්
මෙම වර්ගයේ නිෂ්පාදන ලබා ගන්නේ හීන පිටි නිස්සාරණය කිරීමේදී, සෝයා මස් ග්රෑම් 100 කට මේදය ග්රෑම් 2 ක් පමණක් වන අතර කුකුළු මස් ෆිලට් 2.96 ග්රෑම්, වෑල්ව 2.13 ග්රෑම්. මේදය රහිත පිටි උණුසුම් ජලය සමඟ මිශ්‍ර කළ යුතුය, දුස්ස්රාවී මිශ්‍රණයක් ලබා ගත යුතුය, එය පීඩනයට හා අධික උෂ්ණත්වයට නිරාවරණය වන විට ව්‍යුහය වෙනස් කරයි.
මූලික තාප පිරියම් කිරීම හේතුවෙන් මස් ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ, එය මුලින්ම වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය, පසුව වට්ටෝරුව අනුව උයන්න (ඉස්ටුවක්, ෆ්රයි, රවුම් කේක්). සෝයා සතුව උච්චාරණ රසයක් නොමැති බැවින් පිසීමේදී කුළුබඩු භාවිතා කළ යුතුය.
ස්කන්ධය සාමාන්ය මස් වලට වඩා ව්‍යුහයට බෙහෙවින් සමාන ය, කෙසේ වෙතත් සමහර දියවැඩියා රෝගීන් පවසන්නේ එය එතරම් රසවත් නොවන බවත් එය නැවුම් බවත් ය. තවත් අය කියා සිටින්නේ එවැනි මස් වර්තමාන කාලයට වඩා රසවත් බවයි.
සෝයා වල වාසි සහ හානිය මෙම ලිපියේ වීඩියෝවේ විස්තර කර ඇත.
