දියවැඩියා මෙනුවේ නිෂ්පාදනවල සිංහයාගේ කොටස ලැබෙන්නේ ශාක ආහාර වලින්. එළවළු සහ ධාන්ය වර්ග වල තන්තු හා විටමින් විශාල ප්රමාණයක් ඇත. මන්දගාමීව ජීර්ණය වන කාබෝහයිඩ්රේට් සහ අඩු මේද අඩංගු වේ. දියවැඩියා රෝගීන් පිෂ් chy මය අර්තාපල් භාවිතා කිරීමේ සීමාවන් දන්නවා, විශේෂයෙන් සූපශාස්ත්‍ර ආහාරයක් ලෙස - පොඩි කළ අර්තාපල්. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා පිෂ් ch ය බහුල ඉරිඟු ආහාර වේලෙහි බහුලව භාවිතා කළ හැකිද? ඉරිඟු නිෂ්පාදන: ධාන්ය වර්ග, බටර්? ශාක මල් වල ප්රයෝජනවත් මුදල් සම්භාරයක් වියදම් මොනවාද? පෝෂ්‍යදායී ධාන්ය වර්ග අඩංගු ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ඉරිඟු වල ජෛව රසායනික ධනය
දීප්තිමත් කහ ධාන්ය ක්‍රිස්ටෝපර් කොලම්බස්ගේ නායකත්වයෙන් කියුබාවට ගොඩ බැස්ස යුරෝපීය නැවියන්ගේ දීප්තිමත් කහ ධාන්ය ලෙස හැඳින්වේ. ඔවුන් වහාම කඳට ඔටුනු පළඳවන ලද උස උස පැළයක් (මීටර් 3 ක් දක්වා) සලකා බැලීමට පටන් ගත්හ. ඒ වන විට ප්‍රදේශවාසීන් ධාන්ය වර්ගවල (දත් හැඩැති, සීනි) ප්‍රධාන උප විශේෂයන් දක්ෂ ලෙස වගා කර ඇත. දැන් සමස්ත ලෝක බඩ ඉරිඟු නිෂ්පාදනයෙන් 25% ක් පමණ ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතා වන අතර, ඉතිරිය පශු සම්පත් පෝෂණය සඳහා වන අතර තාක්ෂණික සැකසුම් වලට භාජනය වේ.
ධාන්ය පවුලෙන් ශාක ධාන්ය වල ජෛව රසායනික සංයුතිය පහත සංයෝග මගින් නිරූපණය කෙරේ:
- ස්ටයිරීන්;
- තෙල්;
- විදුරුමස් ද්‍රව්‍ය;
- ග්ලයිකෝසයිඩ් (තිත්තකම);
- දුම්මල සමඟ.
බඩ ඉරිඟු වල විටමින් පරාසය ද පොහොසත් ය: විටමින් ඒ, ඊ, සී, පීපී, එච්, කේ, බී කාණ්ඩය.
ඉරිඟු අපකීර්තියට රක්තපාත හා කොලරෙටික් බලපෑමක් ඇත
ධාන්ය ධාන්ය වලින් ලබා ගන්නා ඉරිඟු තෙල් ධමනි සිහින් වීම වැළැක්වීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. සනාල රෝග යනු දියවැඩියාවේ සහකාරියකි. තෙල් සහිත ද්‍රවයක් බාහිරව භාවිතා කරයි (පිළිස්සුම්, වියළි, විජලනය වූ සම මත ඉරිතැලීම් සඳහා).
පළිබෝධකයන් සහිත දිගු මල් තීරු වලට "ඉරිඟු අපකීර්තිය" යන වෙළඳ නාමය ලැබුණි. දියවැඩියා රෝගයට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා නිර්දේශිත bal ෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම රුධිර ග්ලූකෝස් ප්රමාණය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. රෝගියාට ඉන්සියුලින් හෝ හයිපොග්ලිසිමික් .ෂධ මාත්‍රාව අඩු කිරීමට අවස්ථාව තිබේ.
එකතුව සකස් කිරීම සඳහා, 1 තේ හැදි මිශ්ර කරන්න. l ඉරිඟු අපකීර්තිය, රෝස උකුල් (පෙර-බිම්), බ්ලූබෙරි කොළ. 1 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. අමරණීය (මල්). 1 තේ හැදි. l එකතු කිරීම උණු තම්බා වතුර මිලි ලීටර් 300 ක් වත් කරන්න. විසඳුම මිනිත්තු 5 ක් පමණ උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු පැය 1 ක් අවධාරනය කරන්න. භාවිතයට පෙර මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කරන්න. ඔබට එය දිනකට තුන් වරක්, වීදුරුවලින් තුනෙන් එකක් පානය කළ හැකිය.
දියවැඩියාව සඳහා ඉරිඟු නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමේ ලක්ෂණ
දියවැඩියා පිඟන් සැකසීමේදී සූත්‍රගත කිරීම භාවිතා කරන විට, රෝගීන්ට බර අගයන්හි සැරිසැරීම ප්රයෝජනවත් වේ:
- පැටවාගෙන් අඩක් බර සාමාන්‍යයෙන් ග්රෑම් 100 කි;
- 4 තේ හැදි. l පිටි - 15 ග්රෑම්;
- 3 තේ හැදි. l ටින් - 70 ග්රෑම්;
- 3 තේ හැදි. l තම්බා - 50 ග්රෑම්.
සැහැල්ලු ඉරිඟු පිටි වල ඉතා ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් (GI) ඇත, සාපේක්ෂ ග්ලූකෝස් දර්ශකය 113. සුදු පාන් වල GI, උදාහරණයක් ලෙස, 100. ප්‍රමාණවත් තරම් පිටි ලබා ගැනීම සඳහා, දියවැඩියා රෝගියෙකුට ඒවායින් විශාල ප්රමාණයක් ආහාර ගැනීමේ අවදානමක් ඇත. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස රුධිරයේ සීනි තියුනු ලෙස ඉහළ යාම හයිපර්ග්ලයිසිමියා රෝගයට අනුරූප රෝග ලක්ෂණ ඇති කරයි (පිපාසය, නිතර මුත්‍රා කිරීම, තෙහෙට්ටුව, වියළි බව සහ සමේ රතු පැහැය).
ටින් කළ ආහාර ඉරිඟු වලින් ලැබෙන ධාන්ය වලට වඩා අඩු කැලරි ප්රමාණයක්
සලාදයේ භාවිතා කරන රස නොකළ ධාන්ය වර්ග කිහිපයක් පිඟාන අලංකාර කර ආහාර වේලෙහි අව් රශ්මියක් ඇති කරයි. මේද සලාද අමුද්‍රව්‍ය (ඇඹුල් ක්රීම්, යෝගට්, එළවළු තෙල්) ග්ලූකෝස් ප්රමාණය අඩු කරයි. ඒ සමගම, එළවළු සහ ධාන්ය වර්ගවල අඩංගු මේද-ද්රාව්ය විටමින් නිපදවීමට ඔවුන් ඉඩ දෙනු ඇත.
නිෂ්පාදන ග්රෑම් 100 ක අඩංගු පෝෂක සංරචක සංසන්දනය කිරීමෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ අඩු කැලරි සහිත විෂබීජහරණය කළ ධාන්‍යයකි:
| මාතෘකාව | කාබෝහයිඩ්රේට්, උ | මේද, උ | ප්‍රෝටීන, උ | බලශක්ති අගය, kcal |
| ටින් කළ ඉරිඟු | 22,8 | 1,5 | 4,4 | 126 |
| ග්‍රෝට්ස් ඉරිඟු | 75 | 1,2 | 8,3 | 325 |
ධාන්ය වර්ග වලින් විවිධ ප්රමාණයේ ඇඹරුම් ධාන්ය නිපදවයි. එය 1 සිට 5 දක්වා අංකනය කර ඇත. ධාන්ය වර්ග නිෂ්පාදනය සඳහා විශාල භාවිතා වේ, කුඩා ඉරිඟු කූරු නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා වේ. ක්‍රූප් අංක 5 සෙමොලිනා හැඩයට සමාන ය. එය දීප්තිමත් කහ පැහැයෙන් යුක්ත වේ.
අනෙක් අයගෙන් ඉරිඟු ඇඹරුම් අතර වෙනස වන්නේ එය පිසීමේ සැලකිය යුතු කාලසීමාවයි. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සාමාන්‍ය සිරුරට වඩා ශරීර බර ඇති රෝගීන් අඩු ලිපිඩ ආහාර වලට වැඩි කැමැත්තක් දැක්විය යුතුය. සෑම සතියකම ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි ධාන්ය කැඳ මේසය මත තබා ගැනීම සුදුසුය.
අම්බෙලිෆර්, ඕට්, මෙනේරි වලට වඩා ඉරිඟු කැඳෙහි මේදය අඩුය
"දියවැඩියා රෝගියා ජීවතුන් අතර නැත."
වට්ටෝරුව "වීදුරුවක සලාද", 1 කොටස - 1 XE හෝ 146 Kcal
ලුණු සහිත ජලයෙහි බෝංචි (ඇස්පරගස්) උනු. කොලන්ඩරයක් තුළ ඉවතලන්න, සිසිල් කර කුඩා කැට කපා. නැවුම් පිපි umbers ් umbers ා සහ තක්කාලි කුඩා කැට කපා දමන්න. ටින් ඉරිඟු එකතු කරන්න, සියල්ල සහ කන්නය සෝස් සමඟ මිශ්ර කරන්න. සලාද පොඟවා ගත් පසු වීදුරු වීදුරුවලට දමන්න. කැඩුණු හරිත ළූණු සමග ඉසිය යුතු ය.
සලාද සෝස්: එළවළු තෙල්, විනාකිරි සහ ලුණු සමග අබ (සූදානම්) මිශ්ර කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා, රතු බෙල් පෙපර් සහ parsley එක් කරන්න.
සේවා 6 ක් සඳහා:
දියවැඩියාව සඳහා ප්රයෝජනවත් ධාන්ය වර්ග- ඉරිඟු - 150 ග්රෑම් (189 kcal);
- බෝංචි - 300 ග්රෑම් (96 Kcal);
- නැවුම් පිපි umber ් umber ා - 100 ග්රෑම් (15 Kcal);
- තක්කාලි - 200 ග්රෑම් (38 Kcal);
- එළවළු තෙල් - 50 ග්රෑම් (449 Kcal);
- ළූණු - 50 ග්රෑම් (21 Kcal);
- අච්චාරු දමන ලද පිපි umbers ් umbers ා - 50 ග්රෑම් (9 Kcal);
- රතු ගම්මිරිස් - 100 ග්රෑම් (27 Kcal);
- parsley - 50 g (22 Kcal);
- කොළ ළූණු - 50 ග්රෑම් (11 Kcal).
“ෆිලට් කාප්” සඳහා වට්ටෝරුව, 1 කොටස - 0.7 XE හෝ 206 Kcal
මාළු පීල් කරන්න, කැබලිවලට හා ලුණු කපා. කැරට් සහ ළූණු උනු. එළවළු ඉවත් කර කාප් විනාඩි 20 ක් සඳහා ඉතා අඩු තාපයක් මත මෙම සුප් හොද්ද තුළ උයන්න. දියර ප්රමාණය කුඩා විය යුතුය, මාළු ආවරණය කිරීම සඳහා පමණි. ඉන්පසු ප්රවේශමෙන් කාප් එක පිඟාන මත තබන්න. ටින් කළ මුන් ඇට සහ ඉරිඟු සමග අතුල්ලන්න. ජෙලටින් (පෙර පොඟවා ගත්) සුප් හොද්දට එකතු කළ හැකිය. මාළු වත් කර ශීතකරණයක් දමන්න.
සේවා 6 ක් සඳහා:
- ඉරිඟු - 100 ග්රෑම් (126 Kcal);
- කාප් - 1 kg (960 Kcal);
- ළූණු - 100 ග්රෑම් (43 Kcal);
- මුං ඇට - 100 ග්රෑම් (72 Kcal);
- කැරට් - 100 (33 Kcal).
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආහාර වේලෙහි සහ ප්‍රතිකාරයේ නිවැරදිව කොටා ඇති ඉරිඟු නිෂ්පාදන පුරාණ කාලයේ සිට මිනිසුන් විසින් වගා කරන ලද ශාක වලින් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සැපයීම විවිධාංගීකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.
