අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ලත් සමඟ පුද්ගලයෙකුට තම ආහාර වේල සම්පූර්ණයෙන් නැවත සලකා බැලිය යුතුය. මේද, කුළුබඩු, බැදපු ආහාර, රසකැවිලි සහ සෝඩා තහනම්ය.
ආමාශ ආන්ත්‍ර විද්‍යා ologists යින් විසින් දිනපතා මෙනුව ධාන්ය වර්ග, කිරි නිෂ්පාදන, අඩු මේද වර්ග සහිත මස් හා මාළු වලින් පොහොසත් කිරීමට නිර්දේශ කරයි. එපමණක් නොව, අග්න්‍යාශය සඳහා මුහුදු ආහාර විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. සියල්ලට පසු, ඒවා ඔමේගා අම්ල වලින් පොහොසත් වන අතර, පරිවෘත්තීය නියාමනය සහ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කරයි.
කෙසේ වෙතත්, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ අසමත් වුවහොත් සියලු වර්ගවල මුහුදු ආහාර අනුභව කිරීමට අවසර නැත. එමනිසා, ආහාර ජීර්ණ ගැටළු ඇති සෑම පුද්ගලයෙකුම අග්න්‍යාශයේ අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇතිවිය හැකි මාළු මොනවාදැයි දැන සිටිය යුතුය.
අග්න්‍යාශය සඳහා මාළු වල වාසි
මුහුදු ආහාරවල වටිනාකම ශරීරයට චිකිත්සක බලපෑමක් ඇති කරන එහි පොහොසත් සංයුතිය නිසාය. අග්න්‍යාශය සඳහා මාළු භාවිතා කළ යුත්තේ එහි අඩංගු මේද පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරන හා ශරීරයෙන් හානිකර කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරන ඔමේගා අම්ල අඩංගු වන බැවිනි.
පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන සහ අංශුමාත්‍ර මූලද්‍රව්‍යයන්ගෙන් ද එය පොහොසත් ය. මුහුදු ආහාරවල පවා අනෙකුත් ආහාර වලට වඩා මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින් (ඊ, ඒ, ඩී) අඩංගු වේ.
අග්න්‍යාශය සඳහා මාළු තෙල් භාවිතා කළ හැකිද? ද්රව්යය ප්රධාන වශයෙන් ලබා ගන්නේ කෝඩ් අක්මාවෙනි. එය ආහාර අතිරේකයක් ලෙස නිකුත් කෙරේ.
මාළු තෙල්වල වටිනාකම වන්නේ එහි ඔමේගා -3 සහ විටමින් ඩී අඩංගු වීමයි. පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් නියාමනය කිරීමට හා නරක කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට අමතරව, බහු අසංතෘප්ත අම්ල යනු හෝමෝන, ස්නායු තන්තු සහ සෛල පටලවල ගොඩනැඟිලි කොටස් වේ. විටමින් ඩී ඛනිජ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ වන අතර පොස්පරස් සහ කැල්සියම් අවශෝෂණය කර ගැනීමට දායක වේ.
නමුත් එහි ප්‍රයෝජනය තිබියදීත්, අග්න්‍යාශයේ පිළිකා සඳහා මාළු තෙල් බොහෝ විට contraindicated. රෝගය සමනය වන විට එහි භාවිතය සීමිත ප්‍රමාණවලින් පමණි.
අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ලත් සමඟ මාළු අඩු කැලරි සහිත බැවින් ප්රයෝජනවත් වේ. 100 ග්රෑම් නිෂ්පාදනයේ 78 සිට 170 kcal දක්වා අඩංගු වේ.
මුහුදු ආහාරවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය ශුන්‍ය වන අතර එමඟින් බොහෝ විට කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය දුර්වලතා ඇති අය විසින් ඒවා පරිභෝජනය කිරීමට ඉඩ ලබා දේ.
නමුත් ශරීරයට වාසි සැලසීම සඳහා අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇතිවිය හැකි මාළු මොනවාදැයි දැන ගැනීම වැදගත්ය.
අවසර ලත් මත්ස්‍ය විශේෂ
අග්න්‍යාශය කැළඹී ඇත්නම්, ඔබේ සුපුරුදු ආහාර වේල වෙනස් කළ යුතුය. එබැවින් අග්න්‍යාශය සමඟ අඩු මේද මාළු වර්ග වඩාත් සුදුසු විකල්පය වේ.
මුහුදු ආහාර ආහාරමය (කෙට්ටු) සහ මධ්‍යස්ථ මේද ලෙස බෙදා ඇත. උග්ර ප්රදාහය ඇතිවීමෙන් පසු 6-7 වන දින පළමු වර්ගය මෙනුවට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. සමනය කිරීමේදී, අඩු මේද අන්තර්ගතයක් සහිත මාළු භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත - එය වඩාත් සියුම් වන අතර පොහොසත් රසයක් ඇත.
අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල සමඟ, මාළු ආහාරයට ඇතුළත් කිරීමට අවසර ඇත, මේද ප්‍රමාණය 0.3 සිට 0.9% දක්වා. අග්න්‍යාශය සඳහා අවම වශයෙන් ඔමේගා -3 කෝඩ් ඇත. එසේම, 1% මේද ප්‍රමාණය වෙනත් විශේෂවල දක්නට ලැබේ:
- නිල් සුදු කිරීම;
- හැඩ්ඩොක්;
- ලෙමනීමා
- පොලොක්;
- නවාගා
- පර්චසය.
සියයට දෙකක මේද අන්තර්ගත ගංගා මාළු වන්නේ ඔමුල්, පයික්, අළු, රෝච්, බර්බට්, වයිට්ෆිෂ්, වයිට්ෆිෂ් සහ තණකොළ කාප් ය. සමුද්‍ර ප්‍රභේද අතර, ප්‍රෙස්ටිපෝමා, ආර්ජන්ටයින්, ලැම්ප්‍රි, මලට් සහ ෆ්ලවුන්ඩර් අඩු මේද අන්තර්ගතයක් ඇත.
කාප්, ඇස්ප් සහ රඩ් වැනි ගංගා මාළු වල මේදයෙන් 4% කටත් වඩා අඩු ප්‍රමාණයක් දක්නට ලැබේ. සමුද්‍ර ජීවීන් අතරින් හුරුල්ලන්, හක්, මැකරල්, අයිස් සහ මුහුදු බාස් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය.
මුහුදු ආහාරවල මේද ප්‍රමාණය වෙනස් විය හැකි බව සැලකිය යුතුය. මෙම දර්ශකය මසුන් ඇල්ලීමේ වේලාව හා ස්ථානය මෙන්ම මසුන්ගේ වයස ද බලපායි.
ස්ථායී සමනය කිරීමේ අවධියේ සිටින රෝගීන්ට සමහර විට වැඩි මේද මාළු වර්ග වලින් පිඟන් කෝප්ප පිසීමට අවසර දෙනු ලැබේ. අග්න්‍යාශය සඳහා ටූනා සඳහා අවසර දී ඇති අතර අශ්ව මැකරල්, ඇන්කොවිස්, චුම්, සැමන්, කැට්ෆිෂ්, ස්මෙල්ට් සහ කැප්ලින් ද ඇත. ගංගා ප්‍රභේද වලින් කැට්ෆිෂ්, කාප්, පොදු කාප්, රතු ඇස්, කුරුස කාප් සහ බීර සඳහා අවසර ඇත.
අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල ඇති වුවහොත් රසවත් මාළු අනුභව කළ හැකිද? රතු විශේෂ අතුරින්, ට්‍ර out ට් සහ රෝස සැමන් වලට අග්න්‍යාශය සඳහා අවසර ඇත, නමුත් දිනකට ග්රෑම් 200 ට වඩා වැඩි නොවන අතර සතියකට දෙවරකට වඩා වැඩි නොවේ.
අග්න්‍යාශය සඳහා මාළු අනුභව කිරීම තහනම් ප්‍රභේද සහ contraindications
8% ට වඩා වැඩි වහල්, මේද අන්තර්ගතය, විශේෂයෙන් රෝගයේ උග්ර අවධියේදී ආහාරයට ගත නොහැක. ටින් කළ ආහාර, වියලන ලද, බැදපු, දුම් නිෂ්පාදන සහ මාළු සුප් හොද්ද භාවිතා කිරීම ද තහනම්ය.
අග්න්‍යාශයේ රෝගියෙකු එවැනි ආහාර අනුභව කරන්නේ නම්, ඔහු අප්‍රසන්න රෝග ලක්ෂණ ගණනාවක් අත්විඳිය හැකිය. මෙම රෝග ලක්ෂණ අතර ඔක්කාරය, පාචනය, උදර වේදනාව සහ වමනය ඇතුළත් වේ.
සමහර අයට, අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම contraindicated. මේදය, අධි රුධිර පීඩනය සහ තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ අක්‍රියතාව සඳහා නොඉවසීම සඳහා එහි භාවිතය තහනම්ය.
වෙනත් contraindications:
- හිමොෆිලියා;
- ප්‍රතික්‍රියාශීලී අග්න්‍යාශය;
- වැඩිහිටි සහ දරුවන්ගේ වයස;
- දුර්වල රුධිර කැටි ගැසීමේ හැකියාව;
- කිරි දෙන කාලය;
- උග්ර කොලෙස්ටිස්ටිස්;
- නිදන්ගත වකුගඩු අසමත්වීම.
තේරීම සහ වට්ටෝරු වල විශේෂාංග
නැවුම් මාළු අනුභව කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ගංගා ප්‍රභේද සෑම තැනකම පාහේ සොයාගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, සමහර රටවල සහ කලාපවල විකුණනු ලබන්නේ ශීත කළ හෝ ටින් කළ මුහුදු ආහාර පමණි.
මාළු තෝරා ගැනීම විශේෂයෙන් ප්රවේශමෙන් ප්රවේශ විය යුතුය. එය ශීත කළහොත් අයිස්, හිම සහ කහ පැහැති සමරු .ලකය නොමැතිව නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගත යුතුය. ඇස් වලාකුළු නොවිය යුතු අතර සම - හානියට පත් හා ලිස්සන සුළුය.
ඕනෑම කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට පෙර මාළු හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කළ යුතුය. අග්න්‍යාශයේ උග්ර දැවිල්ල හා උග්‍රවීමකදී, ආමාශ ආන්ත්‍ර විද්‍යා ologists යින්ට සම නොමැතිව ෆිලෙට් පමණක් ආහාරයට ගත හැකිය. රෝගය සමනය වන විට, බේක් කළ, ඉස්ටුවක්, තම්බා හෝ තැම්බූ මාළු කැබැල්ලක පිසීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ.
අග්න්‍යාශය සඳහා බලයලත් හා ජනප්රිය ආහාරය වන්නේ මාළු කේක් ය. ඒවා සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ සූදානම් විය යුතුය:
- හක් හෝ පොලොක් ෆිලට් (ග්රෑම් 500);
- සෙමොලිනා (ග්රෑම් 35);
- එක් ළූණු;
- බිත්තර 2 යි.
මාළු බිම, සෙමොලිනා, බිත්තර, කැඩුණු ළූණු සහ තරමක් ලුණු මිශ්‍ර කර ඇත. අඹරන ලද මස් වලින් කට්ලට් සෑදී උඳුන තුල හෝ මන්දගාමී උදුනෙහි තබන්න. මෙම ආහාරය සතියකට දෙවරක් දක්වා කෑමට අවසර ඇත.
මාළු ඩම්ප්ලිං - අග්න්‍යාශය සඳහා තවත් රසවත් වට්ටෝරුව. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අඩු මේද මාළු ෆිලට් (ග්රෑම් 300), කිරි (මිලි ලීටර් 50), සුදු පාන් (ග්රෑම් 40), ජලය (ලීටර් 1), කුකුල් බිත්තර සහ ළූණු (1 බැගින්) අවශ්‍ය වේ.
අස්ථි හා සම මාළු වලින් ඉවත් කර මස් පොඩි කරනු ලැබේ. පාන් කිරි වල පොඟවා ඇති අතර ළූනු සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක දමා ඇත.
පෙරනයක් හරහා පිරවීම සිදු වේ. මිශ්රණයට බිත්තරය එකතු කර බ්ලෙන්ඩරයක් මත සියල්ල පරාජය කරන්න.
ටැංකිය වතුරෙන් පුරවා, නභිගත කර, පසුව ගින්න අඩු වේ. අඹරන ලද මස් හැඳි දෙකක් සමඟ උතුරන වතුරේ මෘදු ලෙස ගිල්වනු ලැබේ. තාපාංකයෙන් පසු, දණහිස් පැය 1/3 ක් තම්බා ඇත.
එසේම, නිදන්ගත අග්න්‍යාශයේ දී, ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ බේක් කළ පර්චසයකට ඔබට ප්රතිකාර කළ හැකිය. පළමුව ඔබ සමහර අමුද්‍රව්‍ය මත ගබඩා කළ යුතුය:
- මාළු (ග්රෑම් 300);
- කැරට් සහ parsley root (1 බැගින්);
- මේද ඇඹුල් ක්රීම් නොවේ (1 හැන්දක්);
- එළවළු සුප් හොද්ද (ග්රෑම් 100);
- තිරිඟු පිටි (ග්රෑම් 10);
- ක්රීම් (ග්රෑම් 10).
පර්චසය කැබලිවලට කපා, කැඩුණු කැරට් හා parsley සමග ඉස්ටුවක් තුළ තබා ඇත. සියල්ල සීතල වතුරෙන් පුරවා විනාඩි 10 ක් ගිනි තබන්න.
ඊළඟට ඇඹුල් ක්රීම්, පිටි සහ බටර් සෝස් සූදානම් කරන්න. ඉන්පසු මාළු කැබලි තීරු වල තබා සෝස් සමග වතුර දමා විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල තබන්න.
තීරු නොමැති නම්, එළවළු සහිත පර්චසයක් ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඉස්ටුවක් හෝ පිළිස්සීම කළ හැකිය. පර්චසයේ දීසි වල රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පෙර marinated කළ යුතුය.
මිනිසුන් සඳහා මාළු වල වාසි මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් විස්තර කෙරේ.
