සෑම වසරකම ඉන්සියුලින් නොවන යැපෙන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන්ගේ සංඛ්‍යාව වැඩිවේ. වැරදි ආහාර හා උදාසීන ජීවන රටාව සඳහා වරද. පුද්ගලයෙකු මෙම බලාපොරොත්තු සුන් වූ රෝග විනිශ්චය ඇසූ විට, මුලින්ම මතකයට එන්නේ රසකැවිලි වලින් තොර ඒකාකාරී ආහාරයකි. කෙසේ වෙතත්, මෙම විශ්වාසය වැරදියි, පිළිගත හැකි ආහාර සහ බීම ලැයිස්තුවක් තබා ගන්න.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ප්‍රමුඛතම ප්‍රතිකාර ක්‍රමය වන්නේ ආහාර චිකිත්සාව පිළිපැදීම සහ පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා සංකූලතා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරන අනුකූල ප්‍රතිකාරයයි. ආහාර සමතුලිත විය යුතු අතර, ජීර්ණය කිරීමට අපහසු කාබෝහයිඩ්‍රේට් පමණක් අඩංගු වන අතර එමඟින් රුධිරයේ සාන්ද්‍රණය සාමාන්‍ය සීමාවන් තුළ පවතී.
අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) මත පදනම්ව දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ආහාර තෝරා ගනී. මෙම දර්ශකය මඟින් යම් නිෂ්පාදනයක් පරිභෝජනය කිරීමෙන් පසු රුධිරයට ඇතුළු වන ග්ලූකෝස් බිඳ වැටෙන වේගය පෙන්වයි. වෛද්‍යවරු බොහෝ විට රෝගීන්ට පවසන්නේ දියවැඩියා මේසයේ ඇති වඩාත් සුලභ ආහාර පමණක් වන අතර වැදගත් කරුණු අතපසු වී ඇත.
මෙම ලිපිය කැප කරන්නේ කුමන ආකාරයේ පිටි පිළිස්සීමට ඉඩ දෙන්නේද යන්න පැවසීමටය. පහත සඳහන් ප්‍රශ්න සාකච්ඡා කරනු ලැබේ: දියවැඩියාව සඳහා කුමන වර්ගයේ පිටි භාවිතා කළ හැකිද, එමඟින් අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති අතර දියවැඩියා පේස්ට්‍රි සකස් කරන්නේ කෙසේද.
විවිධ වර්ගයේ පිටි වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වන පිටි, වෙනත් ඕනෑම නිෂ්පාදන හා බීම මෙන් ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඒකක 50 ක් දක්වා තිබිය යුතුය - මෙය අඩු දර්ශකයක් ලෙස සැලකේ. ඒකක 69 ක් දක්වා වූ දර්ශකයක් සහිත සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටි මෙනුවේ තිබිය හැක්කේ ව්‍යතිරේකයක් ලෙස පමණි. ඒකක 70 කට වඩා වැඩි දර්ශකයක් සහිත ආහාර නිෂ්පාදන දියවැඩියා රෝගීන්ට දැඩි ලෙස තහනම් කර ඇති අතර, එය රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය තියුනු ලෙස වැඩි කිරීම, සංකූලතා ඇතිවීමේ අවදානම සහ හයිපර්ග්ලයිසිමියාව පවා වැඩි කරයි.
දියවැඩියා පිටි නිෂ්පාදන පුලුස්සන ලද පිටි වර්ග කිහිපයක් තිබේ. GI වලට අමතරව, එහි කැලරි අන්තර්ගතය කෙරෙහි ද අවධානය යොමු කළ යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, අධික කැලරි පරිභෝජනය රෝගීන්ට තරබාරුකමට මුහුණ දීමට පොරොන්දු වන අතර මෙය "මිහිරි" රෝගයක අයිතිකරුවන්ට අතිශයින්ම භයානක ය. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව තුළ, රෝගය උග්‍ර නොවීමට අඩු GI පිටි වර්ගයක් තෝරා ගැනීම වැදගත්ය.
පිටි නිෂ්පාදනවල අනාගත රසය පිටි වර්ග මත රඳා පවතින බව මතක තබා ගත යුතුය. ඉතින්, පොල් පිටි බේක් කළ නිෂ්පාදන සශ්‍රීක හා සැහැල්ලු කරයි, අමරන්ට් පිටි රසැති රසකැවිලි හා විදේශීය රසවිඳින්නන්ට ආයාචනා කරනු ඇති අතර ඕට් පිටිවලින් ඔබට පිළිස්සීමට පමණක් නොව එහි පදනම මත ජෙලි පිසීමටද හැකිය.
පහත දැක්වෙන්නේ අඩු දර්ශකයක් සහිත විවිධ ප්‍රභේදවල පිටි ය:
- ඕට් මස් වල ඒකක 45 ක් ඇත;
- අම්බෙලිෆර් පිටි ඒකක 50 ක් අඩංගු වේ;
- හණ බීජ පිටි ඒකක 35 ක් අඩංගු වේ;
- අමරන්ට් පිටි ඒකක 45 ක් අඩංගු වේ;
- සෝයා පිටි ඒකක 50 ක් අඩංගු වේ;
- සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටි වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 55 ක් වනු ඇත;
- අක්ෂර වින්‍යාස පිටි ඒකක 35 ක් අඩංගු වේ;
- කෝක් පිටි වල ඒකක 45 ක් අඩංගු වේ.
මෙම දියවැඩියා පිටි ආහාර පිසීමේදී නිතිපතා භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත.
පිටි පහත ශ්‍රේණි වලින් පිළිස්සීම තහනම්ය:
- ඉරිඟු ඒකක 70 ක් අඩංගු වේ;
- තිරිඟු පිටි ඒකක 75 ක් අඩංගු වේ;
- බාර්ලි පිටි ඒකක 60 ක් අඩංගු වේ;
- සහල් පිටි ඒකක 70 ක් අඩංගු වේ.
ඉහළම ශ්‍රේණියේ ඕට් පිටිවලින් මෆින් ආහාර පිසීම සපුරා තහනම්ය.
ඕට් සහ අම්බෙලිෆර් පිටි
ඕට්ස් අඩු දර්ශකයක් ඇති අතර එයින් වඩාත් “ආරක්ෂිත” දියවැඩියා පිටි ලබා ගනී. මෙම ප්ලස් වලට අමතරව, ඕට් මස් වල රුධිරයේ ඇති ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය අඩු කරන අතර ශරීරයේ නරක කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි.
කෙසේ වෙතත්, මෙම වර්ගයේ පිටි වල අධික කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත. නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 369 kcal වේ. මේ සම්බන්ධයෙන්, ඕට් මස් මිශ්‍ර කිරීම සඳහා පිටි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කිරීමේදී නිර්දේශ කරනු ලැබේ, නිදසුනක් ලෙස, අමරන්ත් සමඟ, වඩාත් නිවැරදිව, එහි ඕට් මස්.
ඕට්ස් නිතිපතා ආහාර වේලෙහි තිබීම පුද්ගලයෙකුට සුලු පත්රිකාවක් ඇතිවීම, මලබද්ධය තුරන් කිරීම සහ ඉන්සියුලින් හෝමෝනයේ මාත්රාව අඩු කරයි. මෙම පිටි වල ඛනිජ වර්ග රාශියක් ඇත - මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, සෙලේනියම් මෙන්ම බී විටමින්. ශල්‍යකර්මයක් කළ පුද්ගලයින් සඳහා ඕට් මස් පිළිස්සීම මෙනුවේ පවා අවසර ඇත.
අම්බෙලිෆර් පිටි ද ඉහළ කැලරි සහිත වන අතර නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 353 kcal වේ. එය විටමින් සහ ඛනිජ ගණනාවකින් පොහොසත් ය, එනම්:
- බී විටමින් ස්නායු පද්ධතියට සන්සුන් බලපෑමක් ඇති කරයි, හොඳ නින්දක් ලබා ගනී, කනස්සල්ලට පත්වන සිතුවිලි පහව යයි;
- නිකොටිනික් අම්ලය රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරන අතර නරක කොලෙස්ටරෝල් තිබීම ශරීරයට සහනයක් කරයි;
- විෂ සහ බර රැඩිකලුන් ඉවත් කරයි;
- තඹ විවිධ ආසාදන හා බැක්ටීරියා වලට ශරීරයේ ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරයි;
- මැංගනීස් වැනි ඛනිජයක් තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියට උදව් කරයි, රුධිර ග්ලූකෝස් සාමාන්‍යකරණය කරයි;
- සින්ක් නියපොතු සහ හිසකෙස් ශක්තිමත් කරයි;
- යකඩ රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීම වළක්වයි, හිමොග්ලොබින් මට්ටම ඉහළ නංවයි;
- ෆෝලික් අම්ලය පැවතීම ගර්භනී කාන්තාවන්ට විශේෂයෙන් වැදගත් වේ, මෙම අම්ලය කලලරූපයේ ස්නායුක නලයේ අසාමාන්‍ය වර්ධනය වළක්වයි.
පළමු හා දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන්ට අම්බෙලිෆර් සහ ඕට් පිටි වලින් පිටි නිෂ්පාදන සඳහා අවසර ලබා දී ඇති බව මෙයින් කියැවේ.
ප්රධාන දෙය නම් ෙබ්කිං කිරීමේදී බිත්තර එකකට වඩා භාවිතා කිරීම නොව, ඕනෑම රසකාරකයක් (ස්ටේවියා, සෝර්බිටෝල්) පැණි රසකාරකයක් ලෙස තෝරා ගැනීමයි.
ඉරිඟු පිටි
අවාසනාවකට මෙන්, බඩ ඉරිඟු බේක් කළ භාණ්ඩ දියවැඩියා රෝගීන් විසින් තහනම් කර ඇති අතර, ඉහළ ජී.අයි. සහ කැලරි අන්තර්ගතය නිසා ග්‍රෑම් 100 කට 331 kcal. නමුත් රෝගයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාමාර්ගයත් සමඟ අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් මෙම විවිධ පිටිවලින් කුඩා ප්‍රමාණයක් පිළිස්සීම පිළිගනී.
මේ සියල්ල පහසුවෙන් පැහැදිලි කළ හැකිය - ඉරිඟු වල ප්‍රයෝජනවත් විටමින් සහ ඛනිජ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ඒවා වෙනත් ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා යොදා නොගනී. මෙම පිටි තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර එය මල බද්ධය සමනය කරන අතර ආමාශ ආන්ත්රයික ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
ඉරිඟු නිෂ්පාදනවල සුවිශේෂී ලක්ෂණයක් වන්නේ තාප පිරියම් කිරීමේදී ඒවායේ වටිනා ද්‍රව්‍ය අහිමි නොවීමයි. බඩේ රෝග, නිදන්ගත වකුගඩු රෝග ඇති අයට බඩ ඉරිඟු තහනම් කර ඇත.
මෙම වර්ගයේ පිටි වල ශරීරයට හිතකර බලපෑමක්:
- බී විටමින් - ස්නායු පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, නින්ද වැඩි දියුණු කරයි සහ කාංසාව පිළිබඳ හැඟීම අතුරුදහන් වේ;
- තන්තු මල බද්ධයේ රෝග නිවාරකයක් ලෙස සේවය කරයි;
- මාරාන්තික නියෝප්ලාස්ම් වර්ධනය වීමේ අවදානම අඩු කරයි;
- ග්ලූටන් අඩංගු නොවන බැවින් එය අඩු ආසාත්මිකතාකාරක පිටි ලෙස සැලකේ;
- සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනය ශරීරයෙන් නරක කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් කොලෙස්ටරෝල් සමරු ques ලක සෑදීම හා රුධිර නාල අවහිර වීම වළක්වයි.
මේ සියල්ලෙන් පෙනී යන්නේ ඉරිඟු පිටි යනු විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ගබඩාවක් වන අතර ඒවා වෙනත් පිටි වර්ග සමඟ සෑදීම තරමක් අපහසු බවය.
කෙසේ වෙතත්, ඉහළ ජී.අයි. නිසා මෙම පිටි “මිහිරි” රෝගයක් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා තහනම් කර ඇත.
අමරන්ත් පිටි
දීර් time කාලයක් තිස්සේ විදේශීය අමරන්ට් පිටිවලින් ආහාර පිළිස්සීම සිදු කර ඇති අතර එමඟින් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය අඩු කරයි. මෙම නිෂ්පාදනය ලබා ගන්නේ මුළු අමරන්ට් බීජ ස්පන්දනය කළ විටය. නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි ප්‍රමාණය 290 kcal පමණි - මෙය අනෙකුත් පිටි වර්ග හා සසඳන විට අඩු අගයකි.
මෙම වර්ගයේ පිටි වල ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතයක් ඇති අතර ග්‍රෑම් 100 ක වැඩිහිටියෙකුගේ දෛනික ප්‍රමිතිය අඩංගු වේ. අමරන්ට් පිටි වල ඇති කැල්සියම් එළදෙනගේ කිරි මෙන් දෙගුණයක් වේ. එසේම පිටි වල ලයිසීන් බහුල වන අතර එය කැල්සියම් සම්පූර්ණයෙන් අවශෝෂණය කර ගැනීමට උපකාරී වේ.
අන්තරාසර්ග රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා, විශේෂයෙන් පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අමරන්ට් පිටි නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එය ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය අඩු කරයි, ශරීරයට අවශ්‍ය ප්‍රමාණයෙන් හෝමෝන නිෂ්පාදනය ස්ථාපිත කරයි.
අමරන්ත් පිටි පහත සඳහන් ද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් ය:
- තඹ
- පොටෑසියම්
- කැල්සියම්
- පොස්පරස්;
- මැංගනීස්;
- ලයිසීන්;
- තන්තු;
- සෝඩියම්
- යකඩ.
එය විටමින් ගණනාවක් ද අඩංගු වේ - ප්‍රොවිටමින් ඒ, බී කාණ්ඩයේ විටමින්, විටමින් සී, ඩී, ඊ, පීපී.
හණ සහ රයි පිටි
එබැවින් මන්දගාමී කුකර් හෝ උඳුනක දියවැඩියා පාන් හණ පිටි වලින් සකස් කළ හැකිය, මන්ද එහි දර්ශකය අඩු වන අතර නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි ප්‍රමාණය 270 kcal පමණි. මෙම පිටි සකස් කිරීමේදී හණ භාවිතා නොකෙරේ, එහි බීජ පමණි.
මෙම වර්ගයේ පිටිවලින් පිළිස්සීම දියවැඩියාව සඳහා පමණක් නොව, අතිරික්ත බර තිබීමද නිර්දේශ කෙරේ. තන්තු තිබීම නිසා, සුලු පත්රිකාවේ වැඩ ස්ථාපිත වෙමින් පවතී, ආමාශයේ චලනය උත්තේජනය වන අතර, මල සම්බන්ධ ගැටළු අතුරුදහන් වේ.
ශරීරය සෑදෙන ඛනිජ ලවණ නරක කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි, හෘද මාංශ පේශි සහ සමස්තයක් ලෙස හෘද වාහිනී පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි. හණ ඇට පිටි ප්‍රබල ස්වාභාවික ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස සැලකේ - එය වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වන අතර ශරීරයෙන් අර්ධ ආයුකාල නිෂ්පාදන ඉවත් කරයි.
රෝගීන් සඳහා දියවැඩියා පාන් සකස් කිරීමේදී රයි පිටි බොහෝ විට භාවිතා වේ. මෙයට හේතු වී ඇත්තේ එය සුපිරි වෙළඳසැල්වල තිබීම, අඩු මිල සහ ඒකක 40 ක GI පමණක් නොව එහි අඩු කැලරි ප්‍රමාණයයි. නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 290 kcal වේ.
තන්තු ප්‍රමාණය අනුව, රයි බාර්ලි සහ අම්බෙලිෆර් වලට වඩා ඉදිරියෙන් සිටින අතර වටිනා ද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතය අනුව - තිරිඟු.
රයි පිටි වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ:
- තඹ
- කැල්සියම්
- පොස්පරස්;
- මැග්නීසියම්
- පොටෑසියම්
- තන්තු;
- සෙලේනියම්;
- provitamin A;
- බී විටමින්
එබැවින් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා රයි පිටිවලින් පිළිස්සීම දිනකට කිහිප වතාවක් සේවය කළ යුතුය, දිනකට පෙති තුනකට වඩා (ග්‍රෑම් 80 දක්වා).
මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් දියවැඩියා පිළිස්සීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරයි.
