දියවැඩියාව සමඟ මා කුමන ආකාරයේ මාළු ආහාරයට ගත හැකිද සහ එය පිසින ආකාරය

නිසි පෝෂණය දියවැඩියා ප්‍රතිකාරයේ පදනමයි. විශේෂ ists යින් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා විශේෂ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සකස් කළහ. මෙය රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ යන අනුපාතයට බලපාන නිෂ්පාදන ලැයිස්තු ගොඩනැගීමේ පද්ධතියකි. එවැනි රෝගයක් සහිත පෝෂණයේ ප්‍රධාන රීතිය වන්නේ ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත පිඟන් කෝප්ප පරිභෝජනය අඩුවීමයි. දියවැඩියාව සඳහා මාළු ආහාර වේලෙහි භාවිතා කළ හැකි නමුත් මෙහි සෑම දෙයක්ම මුහුදු ආහාර ප්‍රභේදය මත රඳා පවතී.

මාළු ශරීරයට හිතකර බලපෑම්

දියවැඩියාව සඳහා මාළු යනු ප්‍රෝටීන් සහ බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වටිනා නිෂ්පාදනයක්. ප්‍රෝටීන් ඉන්සියුලින් සංස්ලේෂණයට ක්‍රියාකාරීව සම්බන්ධ වන අතර ට්‍රොෆික් ආබාධ ඇතිවීමේ අවදානම ද අඩු කරයි. ශරීරයේ එහි iency නතාවය ආරක්ෂිත ක්‍රියාකාරිත්වය අඩුවීමට දායක වේ. මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස් සහ කැල්සියම් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ ද්‍රව්‍ය වේ. ඒවා සෛලීය මට්ටමින් පටක වල පුනර්ජනනීය ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර රෝගියාගේ ශරීරයේ නියාමන යාන්ත්‍රණයන්ටද සහභාගී වේ. මාළු ආහාරයට ගැනීම ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලියට එරෙහි වීමට උපකාරී වන අතර හෘදයේ හා රුධිර නාල වල ව්‍යාධි වැළැක්වීම සංවිධානය කිරීමටද උපකාරී වේ.

මාළු නිෂ්පාදන අනිසි ලෙස පරිභෝජනය කිරීමේ ප්‍රති result ලය වන්නේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය හා බැහැර කිරීමේ පද්ධතිය කෙරෙහි අධික ආතතියක් ඇතිවීම දියවැඩියාව සඳහා අතිශයින්ම නුසුදුසු ය. බොහෝ පෝෂණවේදීන් සතියකට දෙවරකට වඩා මාළු ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ කරයි. එවැනි රෝගීන් පිරිසකගේ දෛනික ප්‍රමිතිය ග්‍රෑම් 150 ක් පමණ වේ. 2009 දී ඇමරිකානු සඟරාවක පළ වූ එක් අධ්‍යයනයක ප්‍රති results ලවලින් පෙනී ගියේ මාළු අපයෝජනයට ලක් කළ රෝගීන්, විශේෂයෙන් එහි මේද වර්ග, බොහෝ විට දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව වැළඳී ඇති බවයි.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න ප්‍රභේද

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පහත සඳහන් මාළු වර්ග නිර්දේශ කෙරේ:

• පොලොක්;
• පයික් පර්චසය;
• පර්චසය;
• කුරුස.

සමුද්‍රීය වැසියන්ගේ ඉහත සඳහන් සියලු වර්ගයන් ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. ඔහුගේ ශරීරයට හානියක් නොවන පරිදි රෝගියා මේ පිළිබඳව කල්තියාම වෛද්‍යවරයාගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය. එසේම දියවැඩියාවේ ටින් මාළු තිබේදැයි සොයා බැලිය යුතුය. පසුකාලීන නිෂ්පාදන රෝගියාගේ ආහාර වේලක් විය හැකි නමුත් තෙල් නොමැති නිෂ්පාදන පමණි.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා එවැනි නිෂ්පාදන තහනම් කර ඇත, මෙය අධික කැලරි සහිත ආහාරයක් බැවින් රුධිර කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කිරීමට හේතු වේ. මේද ටින් කළ ආහාරවල ප්‍රායෝගිකව ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු නොවේ. සමාන රෝග විනිශ්චයක් සමඟ, පිඟන් කෝප්ප සකස් කරන්නේ:

• රෝස සැමන්;
• සෞරි;
• ටූනා
• ස්ප්රාට්ස්.

ඔබට මෙයද භාවිතා කළ හැකිය:

• ශරීරයේ හෝමෝන සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීමට අවශ්‍ය ඔමේගා -3 ඇමයිනෝ අම්ලය අඩංගු සැමන්;
• ප්‍රෝටීන, මේද අම්ල සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක වල අන්තර්ගතය නිසා ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට මෙන්ම බර සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වන ට්‍ර out ට්.

ආහාර වගුවේ මාළු ඇතුළත් කිරීම පිළිබඳ සියලුම පෝෂණ ගැටළු අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යා සමඟ එකඟ විය යුතුය. ශීත කළ හා නැවුම් මුහුදු ආහාර (සාඩින්, සැමන් සහ ටූනා ටින් කළ භාණ්ඩ ලෙස) දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට ප්‍රයෝජනවත් වේ. විකිණීමේදී ඔබට මාළු වර්ග බොහොමයක් දැකිය හැකිය:

• උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග;
• අබ;
• ඩිල් සමඟ.

ටින් කළ ආහාර සුප් සහ ඉස්ටුවක් සඳහා රසකාරකයක් ලෙස ආරක්ෂිතව එකතු කළ හැකිය. ඔබ ඒවා යෝගට් සමඟ මිශ්‍ර කළහොත් ඔබට රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සැන්ඩ්විච් එකක් ලැබේ.

තහනම් විකල්ප

1 සහ 2 වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන්ට පහත මාළු අනුභව කිරීමට අවසර නැත:

• තෙල් සහිත
• ලුණු;
• දුම්;
• අව්වේ වියලූ.

කෙසේ වෙතත්, කේවියර් ආහාරයට ගත හැකි නමුත් අවම මාත්රා වලින් පමණි. මෙම අවස්ථාවේ දී, වෛද්යවරු සැමන් කේවියර් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරති.

බැදපු ආහාර ආහාර මෙනුවෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ යුතුය. ඒවා පහත සඳහන් negative ණාත්මක බලපෑම් ඇති කළ හැකිය:

• නරක අතට හැරෙන තත්වය;
• ධමනි අධි රුධිර පීඩනයේ පෙනුම;
• තරබාරුකම
• ධමනි සිහින් වීම.

කෙසේද සහ කුමක් භාවිතා කළ යුතුද

දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා පහත සඳහන් ආකාරයෙන් මාළු ආහාරයට ගැනීම ප්‍රයෝජනවත් වේ:

• තම්බා;
• ඉස්ටුවක්;
• බේක් කර ඇත.

ඔබට යුවළක් සඳහා මුහුදු ආහාරයක් පිසීමටද හැකිය.

මාළු පහත සඳහන් නිෂ්පාදන සමඟ හොඳින් ගැලපේ:

• බේක් කළ එළවළු
• පළතුරු
• සෝස්;
• පාන් සමඟ.

මාළු මෙනුවේ විවිධත්වය

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මාළු සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. ඔබට ස්ටූ කර ඇති ෆිලට් සමඟ මේසය විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට ඕනෑම කෙට්ටු මාළුවෙකුගේ පිරවුම් අවශ්‍ය වේ. මළකඳ සෝදා, කැබලිවලට කපා පෑන් එකක තබා කන්ටේනරයට වතුර ස්වල්පයක් එක් කළ යුතුය. පිඟානට මුදු පෙති කපන ලද ලුණු සහ ලීක්ස් එක් කරන්න. ඉන්පසු අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් කැඩුණු සුදුළූණු සමඟ මිශ්‍ර කර මාළු උඩින් වත් කරන්න. අඩු තාපයක් මත ආහාර පිසීම නිර්දේශ කෙරේ.

පොල්ලොක් ෆිලට්, තරුණ රාබු සෝස් එකතු කිරීමත් සමඟ එහි රසය ඔබට සතුටක් වනු ඇත. එය පිසීම සරලයි:

• ඩයබෙටින්ටයි මාළු -1 kg;
• දියවැඩියා තරුණ රාබු සහිත මාළු - 300 ග්රෑම්;
• ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. l.;
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. l.;
• කොළ ලූනු පොකුරක්;
• කෙෆීර් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් (nonfat) - මිලි ලීටර් 150;
• කළු ගම්මිරිස්;
• ලුණු

ගැඹුරු පතුලක් ඇති බඳුනක රාබු (සිහින් ව කැඩුණු), කොළ ළූණු, කෙෆීර් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් මෙන්ම ලෙමන් යුෂ ඒකාබද්ධ කරන්න. පොලොක් පිරවීම ඉතා උණුසුම් පෑන් එකක ස්වල්පයක් අඩු කළ යුතුය. සකස් කළ සෝස් සමඟ පිඟාන වත් කර සේවය කළ හැකිය. ඔබට දිවා ආහාරය සඳහා එය පිසීමට හැකිය.

රාත්‍රී ආහාරය සඳහා බේක් කළ මාළු සුදුසුය. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• දේදුන්න තුරුම්පුව - ග්රෑම් 800;
• ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. l.;
• Parsley සහ බැසිල් - කුඩා පොකුරකින්;
• කුඩා zucchini කිහිපයක් සහ මිහිරි ගම්මිරිස්;
• තක්කාලි 3;
• බල්බ;
• සුදුළූණු - කරාබු නැටි කිහිපයක්;
• එළවළු තෙල් - හැඳි කිහිපයක්;
• කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස බැලීමට භාවිතා කළ යුතුය.

මාළු සෝදන්න, පිරිසිදු කර බඩවැල් සහ ගිලන් ඉවත් කරන්න. එහි පැතිවලින් කැපීම් සිදු කිරීම අවශ්ය වේ. මෙම ක්‍රියාව කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව මාළු කොටස් වලට බෙදීමට උපකාරී වේ. ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්‍රණයකින් කෑලි අඹරන්න.

ලුණු වියළි මුහුදු පැලෑටි, කුඩු සමඟ ආදේශ කළ හැකිය. මෙම අමුද්‍රව්‍යය ආහාරයට ලුණු රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

රෝගියා ලුණු අපයෝජනය කරන්නේ නම්, ඔහුට ශරීරයේ අතිරික්ත තරලය ප්රමාද වේ. මෙම පසුබිමට එරෙහිව, ව්‍යංග ශෝථය ඇතිවීමට පටන් ගනී, රෝගයේ රෝග ලක්ෂණ සැලකිය යුතු ලෙස සංකීර්ණ වනු ඇත.

ලෙමන් යුෂ සමග මාළු පෙති වත් කරන්න. මෙම හැසිරවීම ඇතුළත සිට මෙන්ම පිටතින්ද සිදු කරන්න. මාළු ෆිලට් ෙබ්කිං පත්රයකට මාරු කරන්න, මීට පෙර එය තීරු වලින් ආවරණය කර එළවළු තෙල් ආලේප කරන්න. මුදුනේ ඇති ට්‍රවුට් මළකඳ කැඩුණු හරිත බැසිල් සහ parsley සමග ඉසිය යුතුය. ඉතිරි හරිතයන් මාළු ඇතුළත තැබිය යුතුය.

එළවළු සෝදන්න, පීල් කර තැකීමක්:

• මිලිමීටර 5 ක් පමණ thick නකම රවුම් ස්වරූපයෙන් zucchini;
• ගම්මිරිස් - මුදු;
• තක්කාලි දෙකකින්;
• ළූණු - අර්ධ මුදු.

එළවළු පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙලට තුරුම්පුව අසල ෙබ්කිං පිඟානක තැබිය යුතුය:

• 1 පාත්රය - ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග zucchini;
• 2 පාත්රය - තක්කාලි;
• 3 පාත්රය - ගම්මිරිස් සහ ළූණු.

සුදුළූණු කපන්න සහ her ෂධ පැළෑටිවලින් කොටසක් සමඟ ප්රවේශමෙන් ඒකාබද්ධ කර එළවළු ඉසිය යුතු ය. ඉතිරි තෙල් සමඟ තුරුම්පුව සහ එළවළු වත් කරන්න. ෙබ්කිං පත්රය තීරු සමග ආවරණය කරන්න. 200 ° C උඳුනට මාළු යවන්න. මිනිත්තු 25 කට පසු, පිඟානෙන් තීරු ඉවත් කරන්න. තවත් විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල තබන්න. ඉන්පසු උඳුනෙන් තුරුම්පුව ඉවත් කර තවත් විනාඩි 10 ක් සිසිල් කිරීම සඳහා වෙන් කරන්න.

මාළු අස්වැන්න

මෙම ආහාරය සඳහා ඔබට කිලෝග්‍රෑම් 1 ක ප්‍රමාණයකින් නැවුම් මාළු සහ අමතර අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ:

• මුහුදු ලුණු - 1 තේ හැදි. l.;
• එළවළු තෙල්;
• කැරට් - 700 ග්රෑම්;
• ළූණු - 500 ග්රෑම්;
• තක්කාලි යුෂ;
• බේ කොළ සහ කළු ගම්මිරිස්.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:

1. සම, වරල් සහ බඩවැල් වලින් නිදහස් මාළු. ෆිලට් ලුණු කැබලිවලට කපා පැය 1.5 ක් marinate කිරීමට තබන්න;
2. පිඟාන සඳහා භාජන සකස් කරන්න;
3. වීදුරු බහාලුම් පතුලේ කුළුබඩු දමන්න;
4. සකස් කළ මාළු සිරස් අතට කෑන් තුළ තබන්න;
5. පෑන් පතුලේ කම්බි රාක්කය සහ ටින් කළ ආහාර ඉහළට දමන්න;
6. පෑන් මුදුනට සෙන්ටිමීටර 3 ක් පමණ ඉතිරි වන පරිදි විශාල භාජනයකට ජලය වත් කරන්න ටින් කළ ආහාර යකඩ පියනෙන් ආවරණය කරන්න;
7. කුඩා ගින්නක් මත, ජලය නභිගත කරන්න;
8. ජලය උතුරන විට, වීදුරු භාජනවල දියර දිස්වනු ඇති අතර එය හැන්දකින් එකතු කළ යුතුය.

මාළු පිළියෙළ කරන අතරතුර තක්කාලි පිරවීමක් කළ යුතුය:

• කැරට් සහ ළූණු විනිවිද පෙනෙන තෙක් ගමන් කරයි;
• තක්කාලි යුෂ අමුද්රව්ය වලට එකතු වේ;
• සංයුතිය විනාඩි 15 ක් උනු.

ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, ඔබ එළවළු තෙල් ටිකක් ගත යුතුය. හොඳම විසඳුම වන්නේ නොබැඳි පෑන් භාවිතා කිරීමයි. පිරවීම සූදානම් වූ විට, එය මාළු භාජන වෙත යවන්න. ටින් කළ ආහාර අවම වශයෙන් පැයක්වත් විෂබීජහරණය කළ යුතුය.

මෙම වට්ටෝරුවේ ඊළඟ පියවර වන්නේ තවදුරටත් විෂබීජහරණය කිරීමයි - අවම වශයෙන් පැය 8-10 ක්. මෙම ක්‍රියාව ඉතා අඩු ගින්නක් මත සිදු කෙරේ. මෙම ක්‍රියාවලිය අවසන් වූ පසු, කෑන් භාජනයෙන් ජලය ඉවත් නොකර කෑන් සිසිල් කළ යුතුය. අග්න්‍යාශයට හානි කිරීමට නොහැකි ස්වාභාවික නිෂ්පාදන වලින් සාදන බැවින් දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුගේ මෙනුවේ එවැනි කෑමක් තිබිය හැකිය.

නිගමනය

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මෘදු හා මධ්‍යස්ථ රෝගයේ බරපතලකම සඳහා නිර්දේශිත ආහාර වගු අංක 9, මාළු නිෂ්පාදන පරිභෝජනය ඇතුළත් වේ. එය මේද පරිවෘත්තීය ආබාධ වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වන අතර කාබෝහයිඩ්රේට් සමබරතාවය සාමාන්යකරණය කරයි. නිසි පෝෂණ ක්‍රමයක් මඟින් ඉන්සියුලින් භාවිතය මත යැපීම වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් රෝගීන්ට දරුණු ව්‍යාධි ක්‍රමයක් නොමැතිව කළ නොහැකිය.