දියවැඩියාව සඳහා ආහාර නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) මත පදනම් වන අතර මේ මත පදනම්ව ආහාර මෙනුවක් සම්පාදනය කෙරේ. අල්ට්රා ෂෝට් ඉන්සියුලින් සමඟ එන්නත් කිරීමේ මාත්රාව ගණනය කිරීමේදී සැලකිල්ලට ගන්නා XE හි අන්තර්ගතය GI අඩු වේ.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ආහාර තෝරා ගැනීම තරමක් පුළුල් වන අතර එමඟින් ඔබට විවිධ කෑම වර්ග, අතුරුපස පවා පිසීමට ඉඩ සලසයි. රෝගියාගේ දෛනික මෙනුවේ එළවළු, පලතුරු සහ සත්ව නිෂ්පාදන අඩංගු විය යුතුය.
දියවැඩියාව ඇති ආහාර වේල දිනකට අවම වශයෙන් පස් වතාවක් විය යුතු අතර පළමු පා .මාලා ඇතුළත් කිරීමට වග බලා ගන්න. තොරතුරු පහත දැක්වේ - දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා කව්පි සුප් අනුභව කළ හැකිද, එය සකස් කිරීම සඳහා “ආරක්ෂිත” අමුද්රව්ය තෝරාගෙන ඇති අතර GI පිළිබඳ සංකල්පයම සලකා බලනු ලැබේ.
GI සංකල්පය
GI සංකල්පය රූපයක් රුධිරයේ සීනි භාවිතයෙන් පසු නිෂ්පාදනයේ බලපෑම පිළිබඳ දර්ශකයක් ලෙස දක්වයි. ග්ලයිසමික් දර්ශකය අඩු වන තරමට නිෂ්පාදිතය ආරක්ෂිත වේ. බැහැර කිරීමේ නිෂ්පාදන ද ඇත, උදාහරණයක් ලෙස, කැරට්, අමු දර්ශකය ඒකක 35 ක් වන නමුත් තම්බා එය අවසර ලත් සම්මතයට වඩා ඉහළ අගයක් ගනී.
ඊට අමතරව ග්ලයිසමික් දර්ශකය තාප පිරියම් කිරීමේ ක්‍රමයට බලපායි. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ආහාර බදින ලද අතර ආහාර පිසීමේදී එළවළු තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක් භාවිතා කිරීම තහනම්ය. එවැනි කෑම වර්ග වල කිසිදු ප්‍රයෝජනයක් නොමැත, අධික කොලෙස්ටරෝල් සහ කැලරි පමණි.
ග්ලයිසමික් දර්ශකය මට්ටම් තුනකට බෙදා ඇති අතර, ඒ මත පදනම්ව ඔබට නිවැරදි ආහාර නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කර ආහාර වේලක් සැකසිය හැකිය.
GI දර්ශක:
- PIECES 50 ක් දක්වා - දියවැඩියා රෝගීන්ට ආහාර ආරක්ෂිත වන අතර රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමට එය බලපාන්නේ නැත.
- PIECES 70 ක් දක්වා - එවැනි නිෂ්පාදන ඉඳහිට පමණක් රෝගියාගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට අවසර ඇත.
- ඒකක 70 ක් හෝ ඊට වැඩි - එවැනි ආහාර මගින් හයිපර්ග්ලයිසිමියාව ඇතිවිය හැකිය, එය දැඩි තහනම යටතේ පවතී.
ඉහත සඳහන් කරුණු මත පදනම්ව, සියළුම දියවැඩියා ආහාර ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 50 නොඉක්මවන ආහාර වලින් සකස් කළ යුතුය.
ආරක්ෂිත කව්පි සුප් නිෂ්පාදන
කව්පි සුප් ජලය හා මස් සුප් හොද්ද මත පිළියෙළ කළ හැකි නමුත් එය ආලේප නොවිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා මස් නභිගත කර ජලය බැස යන්න. ප්‍රතිජීවක හා පළිබෝධනාශක වලින් මස් නිෂ්පාදනය ඉවත් කිරීමට මෙන්ම "අතිරික්ත" සුප් හොද්ද ඉවත් කිරීමට මෙම ක්රියා පටිපාටිය අවශ්ය වේ.
ග්ලයිසමික් දර්ශකය සාමාන්‍යයට වඩා ඉහළින් ඇති බැවින් පිසීමේදී අර්තාපල් සහ කැරට් භාවිතා නොකිරීම වඩා හොඳය. ඔබ තවමත් සුප් වලට අර්තාපල් එකතු කිරීමට තීරණය කර ඇත්නම්, එය එක රැයකින් සීතල වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය. මෙය අල වලින් අතිරික්ත පිෂ් ch ය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
දියවැඩියාව සඳහා කව්පි සුප් යනු විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් ශරීරය සංතෘප්ත කරන අංග සම්පූර්ණ පළමු පා course මාලාවකි. එපමණක් නොව, පොල්කා තිත් වල වටිනා ආර්ජිනින් අඩංගු වන අතර එය ඉන්සියුලින් වලට සමාන වේ.
කව්පි සුප් සඳහා භාවිතා කළ හැකි අඩු GI (PIECES 50 දක්වා) සහිත නිෂ්පාදන:
- තලා දැමූ කොළ සහ කහ ඇට;
- නැවුම් මුං ඇට;
- බ්රොකොලි
- ළූණු;
- ලීක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- සුදුළූණු
- හරිතයන් - parsley, dill, බැසිල්, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ;
- චිකන් මස්;
- හරක් මස්;
- තුර්කිය;
- හාවා මස්.
සුප් මස් සුප් හොද්දෙන් පිසිනවා නම්, මස් වර්ග අඩු මේද ලෙස තෝරා ගනු ලැබේ, ඒවායින් මේදය හා සම ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ.
කව්පි සුප් වට්ටෝරු
ඇට සමග වඩාත් සුදුසු මස් සංයෝජනය වන්නේ හරක් මස් ය. එබැවින් ඔබ හරක් මස් මත කව්පි සුප් උයන්න. ශීත in තුවේ දී ඇට නැවුම් හා ශීත කළ ආහාර ගැනීම වඩා හොඳය.
මේ සියල්ල පිසීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරනු ඇති අතර, ඊට අමතරව, එවැනි එළවළු වල වඩාත් ප්රයෝජනවත් විටමින් සහ ඛනිජ අඩංගු වේ. මෙම ආහාරය උදුන මත මෙන්ම මන්දගාමී කුකර් තුළද අනුරූප ආකාරයෙන් පිසීමට හැකිය.
පිඟානේ සහ කොලෙස්ටරෝල් වල කැලරි ප්‍රමාණය වැඩි වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා සුප් සඳහා ග්‍රිල් එකක් නොකිරීම හොඳය. ඊට අමතරව, එළවළු කබලෙන් ලිපට වටිනා ද්‍රව්‍ය රාශියක් අහිමි වේ.
කව්පි සුප් සඳහා පළමු වට්ටෝරුව සම්භාව්යයි, එයට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- අඩු මේද හරක් මස් - ග්රෑම් 250;
- නැවුම් (ශීත කළ) ඇට - 0.5 kg;
- ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
- ඩිල් සහ parsley - එක් පොකුරක්;
- අර්තාපල් - කෑලි දෙකක්;
- සුදුළූණු - කරාබු නැටි 1;
- ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.
ආරම්භය සඳහා අර්තාපල් දෙකක් කැට කපා සිසිල් ජලයේ එක රැයකින් පොඟවා ගත යුතුය. ඊළඟට, හරක් මස්, සෙන්ටිමීටර තුනක කැට, දෙවන සුප් හොද්ද මත ටෙන්ඩර් වන තෙක් උයන්න (පළමු තම්බා ගත් ජලය ඉවතට ගන්න), රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්. මුන් ඇට සහ අර්තාපල් එකතු කරන්න, මිනිත්තු 15 ක් උයන්න, ඉන්පසු කබලෙන් ලිපට එකතු කර පියනක් යට අඩු තාපයක් මත තවත් මිනිත්තු දෙකක් උනු. පිසූ පසු හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක් කර පිඟානට වත් කරන්න.
ෆ්රයි: ළූනු සිහින් ව තැකීමක් කර එළවළු තෙල් ස්වල්පයක් ෆ්රයි, මිනිත්තු තුනක් අඛණ්ඩව ඇවිස්සීම, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කර තවත් විනාඩියකට තෙම්පරාදු කරගන්න.
කව්පි සුප් සඳහා වන දෙවන වට්ටෝරුවට අඩු ජීඅයි එකක් ඇති බ්රොකොලි වැනි අනුමත නිෂ්පාදනයක් ඇතුළත් වේ. සේවා දෙකක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- වියළි ඇට - ග්රෑම් 200;
- නැවුම් හෝ ශීත කළ බ්රොකොලි - ග්රෑම් 200;
- අර්තාපල් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 1;
- එළවළු තෙල් - 1 tablespoon;
- වියළි ඩිල් සහ බැසිල් - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.
ජලය බැස යන මුන් ඇට සෝදා වතුර භාජනයකට වත් කර විනාඩි 45 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. සියලුම එළවළු කපා එළවළු තෙල් සමඟ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දමන්න, විනාඩි පහක් හෝ හතක් උයන්න, නොකඩවා ඇවිස්සීම. කබලෙන් පසු ඔබට අවශ්ය එළවළු ලුණු හා ගම්මිරිස්. මුන් ඇට පිසීමට මිනිත්තු 15 කට පෙර, බැදපු එළවළු එකතු කරන්න. සුප් සේවය කරන විට වියළි .ෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.
රයි පාන් වලින් සාදන ලද රති ers ් with ා වලින් පොහොසත් නම් බ්රොකොලි සමඟ එවැනි කව්පි සුප් සම්පූර්ණ ආහාරයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.
දෙවන පා .මාලා තෝරා ගැනීම සඳහා නිර්දේශ
දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ දෛනික ආහාරය විවිධාකාර හා සමබර විය යුතුය. පලතුරු, එළවළු සහ සත්ව නිෂ්පාදන මෙයට ඇතුළත් විය යුතුය. දෙවැන්න ආහාරයේ වැඩි කොටසක් දරයි - මේවා කිරි සහ ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන මෙන්ම මස් කෑම වේ.
නිදසුනක් වශයෙන්, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කුකුළු මස් කට්ලට් අඩු ජීඅයි ඇති අතර දිවා ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය සඳහාද සේවය කළ හැකිය. මේ සියල්ලට හේතුව කුකුළු මස් වල කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොමැති වීමයි. රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමට බලපාන්නේ නැති ප්‍රෝටීන පමණි.
ප්‍රධාන රීතිය වන්නේ සමකින් තොරව කුකුළු මස් පියයුරෙන් අඹරන ලද මස් පිසීමයි. තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රමය ඔබේ අභිමතය පරිදි තෝරා ගැනීමට ඉඩ දී ඇත, නමුත් තැම්බූ කට්ලට් වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ.
දියවැඩියා වගුවේ පහත සඳහන් නිෂ්පාදනවල අශෝභන ද්‍රව්‍ය සඳහා අවසර දෙනු ලැබේ:
- ධාන්ය වර්ග - අම්බෙලිෆර්, මුතු බාර්ලි, දුඹුරු (දුඹුරු) සහල්, බාර්ලි කැඳ;
- එළවළු - වම්බටු, තක්කාලි, ළූණු, සුදුළූණු, zucchini, බ්රොකොලි, පැණිරස ගම්මිරිස්, වට්ටක්කා, ගෝවා, ටර්නිප්ස්, කොළ සහ රතු ගම්මිරිස්.
පොදුවේ ගත් කල, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අතුරු කෑම එළවළු කිහිපයකින් පිළියෙළ කර ඇත්නම් සම්පූර්ණ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. මීට අමතරව, එවැනි කෑම වර්ග රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යාමට හේතු නොවන අතර එමඟින් රෝගියාගේ සෞඛ්‍ය තත්වය සතුටුදායක තත්ත්වයක් සහතික කෙරේ.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝව ඇටවල ඇති ප්‍රයෝජන ගැන කතා කරයි.
