ඕනෑම ආකාරයක “පැණිරස” රෝගයක් - පළමු, දෙවන වර්ගයේ සහ ගර්භණී දියවැඩියාව ඇති විට, රෝගියා තම ආහාර වේල සඳහා නිෂ්පාදන නිවැරදිව තෝරා ගත යුතුය, පෝෂණ මූලධර්ම නිරීක්ෂණය කළ යුතු අතර කැලරි ගණනය කළ යුතුය. මේ සියල්ල අධි රුධිර ග්ලූකෝස් අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. ඉන්සියුලින්-ස්වාධීන වර්ගයක් සහිත දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා. හොඳින් සැලසුම් කරන ලද අඩු කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාර වේලක් ප්රධාන ප්රතිකාරය වේ.
ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) මත පදනම්ව ආහාර නිෂ්පාදන තෝරා ගනු ලැබේ. මෙම දර්ශකය මඟින් යම් නිෂ්පාදනයක් හෝ පානයක් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි ප්‍රමාණය වැඩි වන බව පිළිබිඹු වේ.
අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් රෝගීන්ට අවසර සහ තහනම් නිෂ්පාදන ගැන කියයි. නමුත් බොහෝ විට, බැදපු රටකජු සහ රටකජු බටර් වැනි සැලකිය යුතු ආහාර ආකලන ඒවා මග හැරී යයි. මෙම නිෂ්පාදන තවදුරටත් සාකච්ඡා කරනු ඇත.
පහත සඳහන් ප්‍රශ්නය සලකා බලනු ලැබේ - දියවැඩියාවෙහි රටකජු අනුභව කළ හැකිද, රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය වැඩි කිරීමට හැකි ද, ශරීරයට උපරිම ප්‍රයෝජන ලබා ගැනීම සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය නිවැරදිව අනුභව කරන්නේ කෙසේද, රටකජු වල ප්‍රයෝජන පිළිබඳව දියවැඩියා සමාලෝචන ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ. රටකජු වල කැලරි අන්තර්ගතය සහ ජී.අයි. දියවැඩියා රටකජු බටර් සෑදීම සඳහා වූ වට්ටෝරුවකි.
රටකජු ග්ලයිසමික් දර්ශකය
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා, ඒකක 50 ක් දක්වා දර්ශකයක් සහිත ආහාර සහ බීම සඳහා අවසර දෙනු ලැබේ. එවැනි ආහාරවල අධික රුධිරයේ සීනි ඇති නොවන කාබෝහයිඩ්රේට් බිඳ දැමීමට අපහසු වේ. සාමාන්‍ය වටිනාකමක් ඇති ආහාර දියවැඩියා ආහාර වේලක ව්‍යතිරේකයක් ලෙස පිළිගත හැකිය.
අඩු ජී.අයි. තිබියදීත්, දියවැඩියා රෝගීන් පරිභෝජනය කරන කැලරි ප්‍රමාණය නිරීක්ෂණය කළ යුතු බැවින් ආහාරවල කැලරි ප්‍රමාණය පිළිබඳව ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුය. එබැවින් ආහාර වේලක් සඳහා ආහාර සහ බීම තෝරාගැනීමේදී ප්‍රවේශම් වන්න. ග්ලයිසමික් දර්ශකයේ ආහාර වේලට අනුගත වන රෝගීන්ගේ සමාලෝචන, රුධිරයේ සීනි මට්ටම සාමාන්‍ය මට්ටමක තබා ගැනීම සහ අතිරික්ත බර අඩු කිරීම.
ග්ලයිසමික් අගය ශුන්‍ය වන මේද ආහාර අනුභව කිරීම ද තහනම්ය. සාමාන්යයෙන්, එවැනි ආහාර නරක කොලෙස්ටරෝල් සමඟ අධික ලෙස පටවනු ලැබේ. “මිහිරි” රෝගයක් ඇති පුද්ගලයින්ට එය අතිශයින්ම නුසුදුසු වන්නේ ඔවුන් රුධිර නාල අවහිර වීම වැනි සංකූලතාවන්ට ගොදුරු වන බැවිනි.
දර්ශකය කොටස් තුනකට බෙදා ඇත, එනම්:
- ඒකක 0 - 50 - අඩු අගයක්, එවැනි ආහාර සහ බීම දියවැඩියා ආහාරයක පදනම වේ;
- ඒකක 50 - 69 - සාමාන්‍ය අගය, මෙම ආහාරය මෙනුවේ තිබිය හැකි නමුත්, ව්‍යතිරේකයක් ලෙස (කුඩා ආහාර ප්‍රමාණයක්, සතියකට දෙවරකට වඩා වැඩි නොවේ);
- ඒකක 70 ක් හෝ ඊට වැඩි - ඉහළ අගයක් ඇති මෙම ආහාර සහ බීම මගින් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය 4 - 5 mmol / l කින් වැඩි කළ හැකිය.
ඕනෑම ගෙඩි වර්ගයක GI අඩු පරාසයක, ඒකක 50 ක් දක්වා ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඒවා කැලරි ඉතා ඉහළ ය. එබැවින් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා දිනකට රටකජු ග්රෑම් 50 ක් අනුභව කිරීමට අවසර ඇත.
රටකජු වල වටිනාකම:
- ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 15 කි;
- නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට කැලරි 552 kcal.
රටකජු සංයුතියේ මේද හා ප්‍රෝටීන ප්‍රමුඛ වන අතර ගෙඩි වලින් ශරීරයට ඇතුළු වන ප්‍රෝටීන මස් හෝ මාළු වලින් ලබා ගන්නා ප්‍රෝටීන වලට වඩා හොඳින් අවශෝෂණය වේ. එබැවින් ගෙඩි වලින් ලබා ගන්නා ප්‍රෝටීන වලට වඩා ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන නොමැත.
දියවැඩියා රෝගීන් රටකජු පමණක් නොව වෙනත් ඇට වර්ග ද අනුභව කරති:
- walnuts;
- පයින් ගෙඩි;
- ලා දුඹුරු;
- ආමන්ඩ්;
- කජු;
- පිස්ටා.
ඉහත සඳහන් සියලුම ගෙඩි වල අඩු GI ප්‍රමාණයක් ඇති නමුත් කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් ඉහළ ය. එබැවින් දෛනික අනුපාතය ග්රෑම් 50 නොඉක්මවිය යුතුය. ගෙඩි සැහැල්ලු උදෑසන ආහාරය සමඟ අතිරේකව ගැනීම හෝ ඒවා සුලූ කෑමකට ඇතුළත් කිරීම වඩාත් සුදුසුය. දියවැඩියා රෝගීන්ගේ සමාලෝචන වලට අනුව ගෙඩි යනු පරිපූර්ණත්වයේ හැඟීම දීර් that කරන විශිෂ්ට උදෑසන ආහාරයකි. ඕනෑම ගෙඩි වර්ගයක් දියවැඩියා රෝගීන්ට විශේෂයෙන් වැදගත් වන්නේ ඒවායේ බොහෝ විටමින් හා ඛනිජ අඩංගු වන බැවිනි.
මීට අමතරව, ගෙඩි වල සංයුතිය දීර් the කාලයක් තිස්සේ කුසගින්න තෘප්තිමත් කරන ද්රව්ය අඩංගු වේ. සමස්තයක් වශයෙන් ගත් කල, ගෙඩි අතලොස්සක් විශිෂ්ට සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් වනු ඇත.
රටකජු වල වාසි
ඔවුන්ගේ ප්‍රියතම රටකජු රටකජු ලෙස හඳුන්වන අතර ඒවා කිසිසේත්ම ගෙඩි නොවන බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. ඔහු බෝංචි පන්තියේ. ඕනෑම බෝංචි බෝගයක් නිර්දේශිත ආහාර නිෂ්පාදනයක් වන අතර රටකජු සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සම්පූර්ණයෙන්ම අනුකූල සංකල්ප වේ.
මෙම නිෂ්පාදනයේ වඩාත්ම මේදය අඩංගු වන අතර රටකජු වලින් අඩක් පමණ වේ. ලිනොලෙයික්, ඔලෙයික් මෙන්ම ස්ටියරික් වැනි වටිනා අම්ල තිබීම නිසා එය සෑදී ඇත. මෙම ද්රව්ය කොලෙස්ටරෝල් සඳහා අදාළ නොවේ, එබැවින් ඒවා රෝගියාගේ සෞඛ්‍යයට අවදානමක් ඇති නොකරයි.
කෙසේ වෙතත්, පරිස්සමෙන්, රටකජු පරිභෝජනය කළ යුත්තේ පුද්ගලයෙකුගේ ආරම්භක අවධියේදී පවා අධික බර හා තරබාරු වීමේ ප්‍රවණතාවක් තිබේ නම්. එසේම contraindication යනු ආමාශයේ තුවාලයක් සහ බ්රොන්පයිල් ඇදුම වේ.
රටකජු සංයුතියට පහත සඳහන් ප්‍රයෝජනවත් ද්රව්ය ඇත:
- බී විටමින්;
- විටමින් සී
- ඇමයිනෝ අම්ල;
- ඇල්කලෝයිඩ්;
- සෙලේනියම්;
- පොස්පරස්;
- කැල්සියම්
- පොටෑසියම්
- සෝඩියම්
- ටොකෝෆෙරෝල් (විටමින් ඊ).
මිනිස් සිරුරේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් බාධා වන විට විටමින් සී අන්තරාසර්ග රෝග සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. විටමින් සී ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයක් ලබා දීමෙන් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් වන අතර එහි ප්‍රති as ලයක් ලෙස ශරීරයේ විවිධ ආසාදන හා බැක්ටීරියා වලට ප්‍රතිරෝධය දැක්විය හැකිය.
සෙලේනියම් යනු ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර එමඟින් පුද්ගලයෙකුට හානිකර ද්රව්ය ඉවත් කර වයස්ගත වීමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වේ. රටකජු වල ඇති ඇමයිනෝ අම්ල විශාල සංඛ්‍යාවක් ස්නායු තත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, චිත්තවේගීය පසුබිම වැඩි දියුණු වේ, ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් වැඩි වේ, නින්ද නොයාම සහ කාංසාව අතුරුදහන් වේ.
ටොකෝෆෙරෝල් (විටමින් ඊ) අඩංගු බැවින් දියවැඩියාව සඳහා රටකජු ද වටිනා ය. මෙම විටමින් ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයක් දැවිල්ලට එරෙහිව සටන් කරන අතර තුවාල සුව කිරීම වේගවත් කරයි. රටකජු වල දක්නට ලැබෙන ඇල්කලෝයිඩ්, රුධිර පීඩනය ස්ථාවර කරයි, වේදනාව තරමක් දුරට සමනය කරයි සහ ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කරයි. පුද්ගලයෙකුට ඇල්කලෝයිඩ් ලබා ගත හැක්කේ ශාක සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන වලින් පමණක් බව සැලකිය යුතුය.
මීට අමතරව, පහත සඳහන් හේතූන් මත රටකජු දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්‍රයෝජනවත් වේ:
- නරක කොලෙස්ටරෝල් සමඟ පොරබදමින්, මෙම නිෂ්පාදනය නිරන්තරයෙන් ආහාරයට ඇතුළත් කිරීමත් සමඟ හදවත ශක්තිමත් වේ, රුධිර නාල කොලෙස්ටරෝල් සමරු ques ලක ඉවත් කරයි;
- රුධිරයේ ග්ලූකෝස් වේගයෙන් සැකසෙන ප්‍රති met ලයක් ලෙස පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් වේගවත් කිරීම;
- සම, නියපොතු සහ හිසකෙස් වල සාමාන්‍ය තත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
වෛද්‍යවරුන්ගේ සමාලෝචන හා නිර්දේශ වලින් කියැවෙන්නේ රටකජු දෛනික ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම හෝ වෙනත් ගෙඩි වර්ග සමඟ විකල්ප ආහාර ගැනීම අවශ්ය බවයි. අමු නිෂ්පාදනයක් පමණක් අනුභව කිරීම වඩා හොඳය, මන්ද එය කබලෙන් ලිපට ගන්නා විට ශරීරයට වටිනා බොහෝ මූලද්‍රව්‍ය නැති වී යයි. සෘජු හිරු එළියේ බලපෑම යටතේ එය ඔක්සිකාරක ප්‍රතික්‍රියාවකට ඇතුළු විය හැකි බැවින්, නොකැඩූ රටකජු මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය.
රටකජු සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව අනුකූල සංකල්ප වන අතර, ඔබට මෙම නිෂ්පාදනය වෙන වෙනම ආහාරයට ගත හැකි අතර අතුරුපස, සලාද සහ මස් කෑම සඳහාද එකතු කළ හැකිය.
සීනි නොමැතිව රටකජු බටර් භාවිතා කිරීම ජනප්රියයි.
දියවැඩියා රටකජු බටර් වට්ටෝරුව
බොහෝ විට දියවැඩියා රෝගීන් කල්පනා කරන්නේ රටකජු බටර් සමග කුමක් අනුභව කළ යුතුද යන්නයි. නැවුම් බේක් කළ තිරිඟු පිටි දියවැඩියා මේසය මත බෙහෙවින් නුසුදුසු ය. රයි පාන් හෝ රයි පිටි පාන් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
ඔබට තනිවම පාන් පිසීමට හැකිය - අවම පාන් ඒකක සංඛ්‍යාවක් සහිත නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීමට මෙය ස්ථිරම ක්‍රමය වන අතර ඒවා කෙටි හා අතිශය කෙටි ඉන්සියුලින් එන්නත් කිරීමේදී මෙන්ම අඩු ජී.අයි. රයි, අම්බෙලිෆර්, හණ ඇට, ඕට් සහ අක්ෂර වින්‍යාසය වැනි පිටි වර්ග භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. ඒවා සියල්ලම ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලකින් පහසුවෙන් මිලදී ගත හැකිය.
සීනි රහිත රටකජු බටර් සෑදීම පහසුය. ප්රධාන දෙය නම් බ්ලෙන්ඩරයක් අත ළඟ තිබීම, එසේ නොමැති නම් පිඟානේ අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගැනීමට එය ක්රියා නොකරනු ඇත. උදේ ආහාරය සඳහා එවැනි පේස්ට් ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුදුසු වන්නේ එය කැලරි ඉතා ඉහළ මට්ටමක පවතින නිසාත්, කැලරි වේගයෙන් පරිභෝජනය කිරීමත් ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් සමඟ සම්බන්ධ වන අතර එය දවසේ පළමු භාගයේදී සිදු වේ.
පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- භාවිතෙය්දී අමු රටකජු කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්;
- ලුණු තේ හැන්දක භාගයක්;
- පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් මේස හැන්දක්, වඩාත් සුදුසු ඔලිව්;
- ස්වාභාවික රසකාරක එක් tablespoon - ස්ටේවියා හෝ මී පැණි (ෂිටිම්, පයින්).
- ජලය.
අඩු ජී.අයි - ඇකේසියා, ලින්ඩන්, යුකැලිප්ටස් හෝ පයින් සඳහා තෝරා ගත යුත්තේ මී පැණි වර්ග කිහිපයක් පමණක් බව වහාම සැලකිල්ලට ගත යුතුය. නිශ්චිත පිළිතුරක් ධනාත්මක වනු ඇති බැවින් දියවැඩියාවට මී පැණි ප්‍රයෝජනවත් වේද යන්න ගැන කරදර නොවන්න. ස් st ටිකරූපී (කැන්ඩිඩ්) මීමැසි පාලනය භාවිතා කිරීම පමණක් තහනම්ය. වට්ටෝරුව තුළ ස්ටේවියා භාවිතා කරන්නේ නම්, එය මී පැණි සහ සීනි වලට වඩා පැණිරස නිසා එය තරමක් අඩු වනු ඇත.
පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ජලය භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ. පේස්ට් අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ගෙන ඒම සඳහා එය අවශ්ය වන අතර සමහර අය thick න පේස්ට් හා ජලය වැනි වට්ටෝරුව තුළ කිසිසේත් භාවිතා නොවේ. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ පෞද්ගලික රස මනාපයන් මත විශ්වාසය තැබිය යුතුය.
180 සී උෂ්ණත්වයේ දී රටකජු විනාඩි පහක් උඳුන තුල තැබිය යුතු අතර, පසුව බැදපු රටකජු සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය බ්ලෙන්ඩරයක තබා සමජාතීය අනුකූලතාවක් ගෙන එනු ලැබේ. අවශ්ය පරිදි ජලය එක් කරන්න. කුරුඳු පේස්ට් වල රසය විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. එබැවින් කුරුඳු රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරන අතර බොහෝ දියවැඩියා රෝගීන් පවසන පරිදි රටකජු බටර් වලට අද්විතීය රසයක් ලබා දෙයි.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝව රටකජු වල වාසි ගැන කතා කරයි.
