පුරාණ කාලයේ සිට මෙම මාළු ලුණු දැමූ ස්වරූපයෙන් භාවිතා කරන බැවින් හෙරින්ග් විවිධ කෑම වර්ග පිසීමට හොඳින් ගැලපේ. හුරුබුහුටි සංයුතිය සඳහා ඇයට ආදරය කරන්න, හුරුල්ලන් යනු උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන ප්‍රභවයක් වන අතර එය හානියට පත් පටක යථා තත්වයට පත් කිරීමට, පරිවෘත්තීය හා සමස්තයක් ලෙස ශරීරයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට අවශ්ය වේ.
නිෂ්පාදනයේ විටමින් ඩී, බී, ඔමේගා -3 මේද අම්ල, යකඩ හා සෙලේනියම් වැනි ඛනිජ අඩංගු වේ. මෙම ද්‍රව්‍ය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට ක්‍රියාකාරී වන අතර, ධමනි ස්‍රාවය වන වෙනස්කම්, අධි රුධිර සීනි සහ අඩු dens නත්ව කොලෙස්ටරෝල් සමඟ සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.
මාළු වල කැල්සියම්, පොටෑසියම්, අයඩින්, සෝඩියම්, ෆ්ලෝරීන්, සින්ක්, මැග්නීසියම් සහ විටමින් පීපී, ඒ අඩංගු ඉහළ අන්තර්ගතය සඳහා වටිනාකමක් ඇත. ඉතින්, අච්චාරු දමන ලද හුරුල්ලන් 155 දී, ලුණු දැමූ මාළු - 260, දුම් මාළු - 220, බැදපු මාළු වල කැලරි 260 ක් පමණ අඩංගු වේ. ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) ශුන්‍ය වේ.
ඔබේ මෙනුව නිසියාකාරව රචනා කිරීම සඳහා, ඔබේ සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන ලෙස සහ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වලින් සංතෘප්ත වීමට නම්, ඉදිරිපත් කරන ලද දර්ශක සැලකිල්ලට ගැනීම අවශ්ය වේ. දියවැඩියාව සහිත හුරුල්ලන් ආහාරයට ගත හැකිද? ලුණු ආකාරයෙන් හුරුල්ලන් ආහාරයට ගත හැකිද?
හුරුල්ලන් වල වාසි හා හානි
Effective ලදායී හා ස්වාභාවික ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන සෙලේනියම් වැනි ද්‍රව්‍යයක නිෂ්පාදිතය දියවැඩියා රෝගීන්ට හුරුල්ලන් සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ. මෙයින් හුරුල්ලන් මස් රුධිර ප්‍රවාහයේ දිරාපත්වීම හා ඔක්සිකරණ නිෂ්පාදන ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට උපකාරී වන බව වටහා ගත යුතුය.
ඔමේගා -3 අම්ල අඩු වටිනාකමක් නැත, ඒවා මාළු වල අඩංගු වේ, එබැවින් 2 වන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති දරුවන් සඳහා හුරුල්ලන් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. විශාල වශයෙන්, ඔමේගා -3 අම්ල දියවැඩියා රෙටිනෝපති වර්ධනය කිරීමේදී දර්ශනයේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීමට දායක වන අතර මෙම ආබාධය ඇතිවීම වළක්වා ගත හැකිය.
ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා දියවැඩියාව ඇති හෘද වාහිනී පද්ධතියේ අවයවවල ක්‍රියාකාරීත්වය අඩපණ වූ රෝගීන්ට මාළු ප්‍රයෝජනවත් වේ. මධ්යස්ථ නිතිපතා පරිභෝජනයෙන් හුරුල්ලන් මගින් හෘද පේශි රෝග, ධමනි සිහින් වීම ඇතිවීමේ හැකියාව අඩු කරන බව විද්‍යා ists යින් විසින් ඔප්පු කර ඇත.
ඔමේගා -3 අම්ල මාළු තෙල් කැප්සියුල මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැකි බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය, මන්ද මේ අවස්ථාවේ දී පුද්ගලයෙකුට ප්‍රමාණවත් තරම් නොලැබෙනු ඇත:
- විටමින්;
- ප්‍රෝටීන්;
- ප්‍රතිඔක්සිකාරක.
දියවැඩියා රෝගියෙක් හුරුල්ලන් අනුභව කරන්නේ නම්, නරක රුධිර කොලෙස්ටරෝල් ඔහුගේ ශරීරයෙන් ඉවත් කරනු ලබන අතර, එමඟින් මිනිසුන්ගේ පරිවෘත්තීය ආබාධවල තවත් සංකූලතාවයක් වන සමේ රෝගයේ බරපතලකම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකිය.
නමුත් ඒ සමඟම දියවැඩියාව සමඟ හුරුල්ලන් අනුභව කිරීම පරෙස්සම් විය යුතුය, විනාකිරි සමඟ ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් භාවිතා කිරීමට කැමති අයට මෙම නිර්දේශය විශේෂයෙන් අදාළ වේ.
රුධිර පීඩනය ඉහළ යාමත් සමඟ දියවැඩියා රෝගීන් ලුණු හා අච්චාරු දමන ලද හුරුල්ලන් ආහාරයට ගැනීම කලාතුරකින් නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මන්ද ලුණු විශාල ප්රමාණයක් තිබීම අධි රුධිර පීඩනය උග්‍ර කිරීමට දායක වේ.
වකුගඩු, මුත්රා පද්ධතියේ අවයව සම්බන්ධ ගැටළු ඇති විට හුරුල්ලන් ද හානිකර වේ.
හොඳ හුරුල්ලන් තෝරා ගන්නේ කෙසේද
සෑම හුරුල්ලක්ම මිනිස් සෞඛ්‍යයට සමානව ප්‍රයෝජනවත් නොවන බව මතක තබා ගත යුතුය, නිවැරදි මාළු තෝරා ගැනීම එතරම් පහසු නොවන අතර එය මිනිසුන්ට සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබට තෝරා ගැනීමේ නිර්ණායක කිහිපයක් මතක නම්, මිලදී ගැනීම දුෂ්කර නොවනු ඇත, විශේෂයෙන් ඔබේ දෑතින් මාළු ස්පර්ශ කළ හැකි නම්.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා හුරුල්ලන් තද රතු පැහැති ජිල් තිබිය යුතුය, ඒවා අනිවාර්යයෙන්ම ප්‍රත්‍යාස්ථ වන අතර මඩ සුවඳකින් තොරය. මසුන්ගේ ගුණාත්මකභාවය තීරණය කරන තවත් නිර්ණායකයක් වන්නේ එහි ඇස්, නැවුම් නිෂ්පාදනයේ ඇස් පිරිසිදු හා දීප්තිමත් ය.
ඔබට කේවියර් සහිත මාළුවෙකු තෝරා ගැනීමට අවශ්ය නම්, තරමක් වළාකුළු සහිත ඇස් ඇති හුරුල්ලන් සොයා බැලිය යුතුය, නමුත් එය අඩු ආලේපයක් වනු ඇත. ගුණාත්මක හුරුල්ලන් තෝරා ගැනීම සඳහා තවත් එක් අවවාදයක් වන්නේ එහි ප්‍රත්‍යාස්ථතාව කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමයි; හොඳ මාළුවෙකුට කිසිදු සමරු que ලකයක්, ඉරිතැලීම් හා කැපුම් නොමැතිව ප්‍රත්‍යාස්ථ සිරුරක් ඇත. ප්‍රත්‍යාස්ථතා මට්ටම ඇඟිල්ලෙන් පහසුවෙන් පරීක්ෂා කළ හැකිය.
මාළුන්ගේ ශරීරයේ දුඹුරු පැහැ ලප නොමැති බව අවධානය යොමු කිරීම අවශ්ය වේ, ඒවා:
- ගබඩා නීතිවලට අනුකූල නොවන බව දක්වන්න;
- නරක රසයේ ප්‍රභවයක් විය හැකිය.
ජීවිතය සඳහා, නිෂ්පාදන සඳහා සාමාන්‍ය ගබඩා කොන්දේසි සැපයිය හැකි ඔප්පු කළ සිල්ලර වෙළඳසැල් වලින් පමණක් මාළු සහ වෙනත් ආහාර නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීම සඳහා රීතියක් සකස් කිරීම අවශ්ය වන අතර, අවශ්ය නම් භාණ්ඩ සඳහා ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ සහතිකයක් ලබා දිය යුතුය.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයෙකු සැක සහිත ගුණාත්මක මාළු මිලදී ගත් විට, කනගාටුවකින් තොරව එය කුණු කූඩයට දැමීම වඩා හොඳය, එසේ නොමැතිනම් ඔබටත් මුළු පවුලටම වස දැමිය හැකිය.
ප්‍රතිලාභ ඉතිරි කර ගන්නේ කෙසේද?
හුරුල්ලන් තමන්ගේම අති ක්ෂාරයක ගබඩා කර තබා ගැනීම වැදගත්ය, අත්පත් කර ගැනීමෙන් පසු එය වීදුරු භාණ්ඩ වෙත මාරු කර ඉහළට අති ක්ෂාර වත් කරනු ලැබේ. හුරුල්ලන් පිරවීම සඳහා ඊනියා ස්වදේශික අති ක්ෂාර ප්‍රමාණවත් නොවේ නම්, ඔබට ගෙදර හැදූ marinade භාවිතා කළ හැකිය. වට්ටෝරුවට අනුකූලව අති ක්ෂාර සකස් කර ඇත්නම්, හුරුල්ලන් බොහෝ කාලයක් පවතිනු ඇත, ගබඩා කාලය දින 5 දක්වා වැඩි වේ.
නිෂ්පාදිතය දීර් period කාලයක් සංරක්ෂණය කිරීමේ අවශ්‍යතාවයක් ඇති විට එය ශීත කළ හැක. මාළු පිරිසිදු කිරීම, කොටස් වලට බෙදීම, ශීතකරණය සඳහා විශේෂ බෑග් හෝ බහාලුම්වල තැබීම වඩාත් සුදුසුය. මේ අනුව, මාළු වල ආයු කාලය පහසුවෙන් මාස හයක් දක්වා වැඩිවේ.
ඔබට අච්චාරු දමන ලද හුරුල්ලන් මල්ලක ගබඩා කර තැබිය නොහැක, එවැනි ගබඩා කිරීමකින් එය ඉක්මනින් ඔක්සිකරණය වීමට පටන් ගෙන ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ගණනාවක් නැති කර ගනී.
හුරුල්ලන් පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීම වැදගත්ය, මෙය මාළු දියවැඩියා රෝගියාගේ මෙනුවේ ප්‍රයෝජනවත් අංගයක් බවට පත් කරයි. දියවැඩියාව සඳහා හුරුල්ලන් සෑදීම වඩා වටිනවා:
- ජලයේ පොඟවා ගැනීම;
- මේදය කුඩා ප්රමාණයක් සහිත මළකඳන් තෝරා ගැනීම.
ඊට අමතරව, දියවැඩියාව සමඟ, හුරුල්ලන් මධ්යස්ථ ප්රමාණයක් ඇත, වෛද්යවරයා මාත්රාව දැඩි ලෙස තනි අනුපිළිවෙලකින් තීරණය කරයි. පෝෂණවේදියෙකු හෝ අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යකු සමඟ සාකච්ඡා කිරීමේදී ඔබට මෙම අයිතිය කළ හැකිය. අග්න්‍යාශයේ (අග්න්‍යාශයේ රෝග) ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලියකින් දියවැඩියා රෝගියෙකු පෙළෙන විට ඔහුට ලුණු සහිත මාළු කුඩා මාත්‍රාවලින් අනුභව කළ යුතුය.
හුරුල්ලන් කන්නේ කෙසේද?
දියවැඩියාව සඳහා හුරුල්ලන් ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස හෝ වෙනත් වට්ටෝරු වල අංගයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා, වෛද්යවරයා ඔබට අර්තාපල් සමඟ හුරුල්ලන් පිසීමට ඉඩ දෙයි, මේ සඳහා ඔවුන් ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් ගනී, ඇටකටු වලින් ෆිලට් වෙන් කරන්න, කුඩා ඇටකටු ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. එවිට ෆිලට් අවම වශයෙන් පැය කිහිපයක්වත් සීතල වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය, නමුත් මුළු රාත්‍රිය පුරාම වඩා හොඳය.
හුරුල්ලන් සූදානම් වූ වහාම එය කොටස් වලට කපා, තම්බා ජැකට් අර්තාපල් සමඟ සේවය කළ යුතුය. අර්තාපල් භාවිතෙය්දී, විශාල කැබලිවලට කපා, එක් එක් මත මාළු පිරවුම් තබා ඇත.
ආමාශය හා දියවැඩියා ගැස්ට්‍රොපරේසිස් සමඟ කිසිදු ගැටළුවක් නොමැති නම්, පිඟාන විනාකිරි පිරවීමෙන් (1: 1 අනුපාතයකින් ජලය සහ විනාකිරි) වත් කළ හැකිය, ඉහළින් හරිතයන් ඉසිය යුතු ය. භාවිතයට පෙර, රෝගියා අර්තාපල් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය ගණනය කළ යුතුය.
ඔබට මාළු සලාද උයන්න පුළුවන්, දියවැඩියාව සඳහා හුරුල්ලන් මේ ආකාරයෙන් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි. පිඟාන සඳහා නිෂ්පාදන ගන්න:
- ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් (1 කෑල්ලක්);
- කොළ ලූනු පිහාටු (පොකුර);
- කුකුල් බිත්තර (1 කෑල්ලක්);
- අබ (රස කිරීමට);
- හරිතයන්.
ඔවුන් මාළු පොඟවා ගැනීමෙන් පිසීමට පටන් ගනී, මෙය ලුණු වලින් වැඩි ප්‍රතිශතයක් සේදීමට උපකාරී වේ. ඊළඟ අදියරේදී බිත්තර තම්බා (කුකුළු මස් වෙනුවට ඔබට වටුවන් කිහිපයක් ගත හැකිය), ඒවා කපා, පිඟානකට මාරු කරන්න, එහිදී කැඩුණු හරිත ළූණු ඉහළට දමනු ලැබේ. පිඟානේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය ලකුණු 45 ක් පමණ වේ.
රුධිරයේ සහ අග්න්‍යාශයේ රෝග වල සීනි මට්ටම ඉහළ මට්ටමක පවතී නම්, මේද හුරුල්ලන් භාවිතා කළ නොහැක, සිහින් මළකඳන් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් පිඟාන ඩිල් වලින් ආවරණය කර එළවළු තෙල්වලින් වතුර පෙවී ඇත.
රෝගියා අග්න්‍යාශයේ රෝගයෙන් පීඩා විඳින්නේ නැත්නම්, ලෙමන් යුෂ සහ අබ වලින් සලාදය පුරවා ගැනීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ, අනුපාතය දියවැඩියාව ඇති රෝගියාගේ රස මනාපයන් මත රඳා පවතී. මෙම සංරචක දෙක ඕනෑම අනුපාතයකින් මිශ්ර වේ.
මේ අනුව, දියවැඩියාවේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය උල්ලං of නය වුවහොත්, ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් ආහාරයට ගැනීමට වෛද්යවරයා ඔබට ඉඩ සලසයි, අවශ්ය නම්, එය ළඟම ඇති කොන්ගර් - මැකරල් මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මෙම මාළු පුද්ගලයෙකුට සහ ඔහුගේ සෞඛ්‍යයට නොඅඩු ප්‍රයෝජනවත් වේ, ඇගේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය 0 වේ.
සංකීර්ණ සලාද සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, නිර්දේශිත එකක් ලොම් කබායක් යට හුරුල්ලන් වනු ඇත, සියලු සංරචකවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය තරමක් ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර අධික මේද මෙයොනීස් එය වැඩි කරයි.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝවේ විශේෂ expert යා හුරුල්ලන්ගෙන් ලැබෙන ප්‍රයෝජන ගැන කතා කරනු ඇත.
