උත්සව හෝ එදිනෙදා මේසය මත සෑම විටම මස් කෑම තිබේ. කෙසේ වෙතත්, ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නන්ට දුෂ්කර කාලයක් ඇත, මන්ද දියවැඩියාව සඳහා බැටළු මස් හෝ ork රු මස් නිර්දේශ නොකරයි.
දියවැඩියා රෝගය යනු “ද්‍රෝහී” රෝගයකි, මන්ද එය දීර් time කාලයක් තිස්සේ කිසිදු ආකාරයකින් නොපෙන්වයි. කෙසේ වෙතත්, රෝගයට ප්රතිකාර කිරීම drug ෂධ චිකිත්සාව, විශේෂ පෝෂණය සහ භෞත චිකිත්සක අභ්යාස ඇතුළු පුළුල් ආකාරයකින් සිදුවිය යුතුය.
එය කෙසේ වෙතත්, මස් ඕනෑම ආහාරයකට ඇතුළත් කළ යුතුය, මන්ද එය ප්‍රෝටීන, කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ වෙනත් ප්රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍යයන්ගේ ප්‍රභවයකි. එබැවින් ork රු මස්, හරක් මස් සහ වෙනත් ප්‍රභේද අනුභව කළ හැකිද යන්න තේරුම් ගැනීම වටී ද?
මස් පරිභෝජනය කරන්නේ කෙසේද?
මස් හා මස් නිෂ්පාදන නිසි ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වය සහතික කෙරේ. දියවැඩියා රෝගීන් මේද ආහාර නොගත යුතුය, මන්ද එවැනි ආහාර ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණයට හා සමස්ත සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇත. මෙම රෝගය සඳහා ආහාරයට නැවුම් පලතුරු සහ එළවළු, ධාන්ය වර්ග සහ වෙනත් “සැහැල්ලු” ආහාර ඇතුළත් වේ.
පළමුවෙන්ම, ඔබ නිෂ්පාදනයේ මේද අන්තර්ගතය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. දියවැඩියා රෝගය බොහෝ විට තරබාරුකම සමඟ බැඳී ඇති බැවින් සාමාන්ය ග්ලූකෝස් මට්ටම සහ පිළිගත හැකි ශරීර බර පවත්වා ගැනීමට ආහාර වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. කෙට්ටු මස් සඳහා මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය.
මස් කෑම ගණන සම්බන්ධයෙන්, එය තදින් සීමා කළ යුතුය. ආහාර වේලකට ග්රෑම් 150 ක් දක්වා ආහාරයට ගැනීම සුදුසු වන අතර මස් දිනකට තුන් වතාවක් නොගත යුතුය.
මස් කෑම පිළියෙළ කිරීමේදී ඒවායේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) සහ කැලරි ප්‍රමාණය පරීක්ෂා කළ යුතුය. ජීඅයි දර්ශකය මගින් ආහාර බිඳවැටීමේ වේගය සංලක්ෂිත වේ, එය ඉහළයි - වේගවත් ආහාර අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර එය දියවැඩියා රෝග විනිශ්චය ඇති පුද්ගලයින්ට නුසුදුසු ය. කැලරි මගින් මිනිස් සිරුර ආහාර වලින් පරිභෝජනය කරන ශක්තිය පිළිබිඹු වේ.
මේ අනුව, ප්‍රතිජීවක ආහාර වේලට අඩු කැලරි සහ අඩු ග්ලයිසමික් ආහාර ඇතුළත් විය යුතුය.
දියවැඩියාව සඳහා ork රු මස්
Ork රු මස් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වටිනා අමුද්රව්ය රාශියක් අඩංගු වේ. ඇය තයමින් ප්‍රමාණයෙන් සත්ව නිෂ්පාදන අතර සැබෑ වාර්තා තබන්නියකි. තයමින් (විටමින් බී 1) මේද, ප්‍රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් සංශ්ලේෂණයට සම්බන්ධ වේ. අභ්‍යන්තර අවයව (හෘද, බඩවැල්, වකුගඩු, මොළය, අක්මාව), ස්නායු පද්ධතිය මෙන්ම සාමාන්ය වර්ධනය සඳහා විටමින් බී 1 අත්‍යවශ්‍ය වේ. එහි කැල්සියම්, අයඩින්, යකඩ, නිකල්, අයඩින් සහ අනෙකුත් සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර පෝෂක අඩංගු වේ.
මෙම නිෂ්පාදනය කැලරි ඉතා ඉහළ බැවින් දියවැඩියාව සඳහා ork රු මස් සීමිත ප්‍රමාණයකින් ගත යුතුය. දෛනික සම්මතය ග්රෑම් 50-75 (375 kcal) දක්වා වේ. Ork රු මස්වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 50 ක් වන අතර මෙය සාමාන්ය දර්ශකයකි, එය සැකසීම හා සකස් කිරීම අනුව වෙනස් විය හැකිය. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා අඩු මේද p රු මස් වැදගත් ස්ථානයක් ගනී, වඩාත්ම වැදගත් දෙය එය නිවැරදිව පිසීමයි.
Ork රු මස් සමඟ හොඳම සංයෝජනය වන්නේ පරිප්පු, පැණිරස ගම්මිරිස්, තක්කාලි, වට්ටක්කා සහ බෝංචි ය. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවකදී, මස් කෑම, විශේෂයෙන් මෙයොනීස් සහ කෙචප් සඳහා සෝස් එකතු නොකිරීමට නිර්දේශ කෙරේ. ඔබට සොසේජස් ගැනද අමතක කිරීමට සිදුවනු ඇත, එසේ නොවුවහොත් එය ග්ලයිසිමියා මට්ටම වැඩි කරයි.
දියවැඩියාව සඳහා ork රු මස් පිසින ලද, තම්බා හෝ තැම්බූ ආකාරයෙන් පිසිනු ලැබේ. නමුත් ඔබේ සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන පරිදි බැදපු ආහාර ගැන ඔබ අමතක කළ යුතුයි. ඊට අමතරව, ast රු මස් පිඟන් පැස්ටා හෝ අර්තාපල් සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ. මෙම නිෂ්පාදන දිගු හා ආහාර ජීර්ණ පත්රයේ බිඳ දැමීමට අපහසුය.
Liver රු මස් අක්මාව කුකුළු මස් හෝ හරක් මස් තරම් ප්රයෝජනවත් නොවන නමුත් නිසි ලෙස හා මධ්‍යස්ථ මාත්‍රාවලින් පිසිනවා නම් එය දියවැඩියා රෝගීන්ටද ප්රයෝජනවත් වේ.පරිමාණය පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි වුවද දියවැඩියාවෙන් අක්මාව තම්බා ස්වරූපයෙන් පිසීම වඩාත් සුදුසුය. මෙම නිෂ්පාදනය සකස් කිරීම සඳහා රසවත් වට්ටෝරු අන්තර්ජාලයේ ඇත.
Ork රු මස් වට්ටෝරුව
Ork රු මස් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට විවිධ රසවත් කෑම පිසීමට හැකිය.
Me රු මස් භාවිතයෙන් සාදන ලද දීසිය පෝෂ්‍යදායී හා ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ය.
අන්තර්ජාලයේ ඔබට ork රු මස් කෑම පිසීම සඳහා වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස එළවළු සමග බේක් කළ ork රු මස්.
කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනුයේ:
- ork රු මස් (0.5 kg);
- තක්කාලි (2 පළාත් සභා.);
- බිත්තර (2 පළාත් සභා.);
- කිරි (1 තේ හැදි);
- දෘ චීස් (150 ග්රෑම්);
- බටර් (ග්රෑම් 20);
- ළූණු (1 pc.);
- සුදුළූණු (කරාබුනැටි 3);
- ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් (3 තේ හැදි);
- හරිතයන්;
- රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්.
පළමුව ඔබ මස් හොඳින් සේදීම හා කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. ඉන්පසු එය කිරි සමග වත් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය භාගයක් වත් කිරීමට ඉතිරි වේ. ෙබ්කිං පිඟාන බටර් සමග හොඳින් ආලේප කළ යුතුය. පතුලේ p රු මස් පෙති දමා ඇති අතර ලූනු පෙති කපනු ලැබේ. එවිට එය තරමක් ගම්මිරිස් සහ ලුණු විය යුතුය.
පිරවීම පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ බිත්තර බඳුනකට කඩා ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් එකතු කළ යුතුය. එහි ප්‍රති mass ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය ෙබ්කිං පත්රයකට වත් කරනු ලබන අතර තක්කාලි කැබලිවලට කපා අලංකාර ලෙස ඉහළට දමා ඇත. ඉන්පසු සුදුළූණු සිහින් කෝණයන් මත ආලේප කර තක්කාලි ඉසිය යුතු ය. අවසානයේදී, ඔබ ගාන ලද චීස් සමග සියලු අමුද්රව්ය ඉසිය යුතුය. ෙබ්කිං පත්රය අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකින් විනාඩි 45 ක් උඳුනට යවනු ලැබේ.
බේක් කළ ork රු මස් උඳුනෙන් ගෙන සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් සමග ඉසිය යුතු ය. පිඟාන සූදානම්!
චිකන් හා හරක් මස් අනුභව කිරීම
පළමු හෝ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝග විනිශ්චය සමඟ, ආහාරමය මස් කෑම පිළියෙළ කිරීම වඩා හොඳය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ කුකුළු මස් මත රැඳී සිටිය යුතුය, උදම් ඇනීම පමණක් නොව, හෘදයාංගම ආහාර ද වේ.
මිනිස් සිරුර කුකුළු මස් පරිපූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය කරන අතර එයට බහු අවයවීය මේද අම්ල අඩංගු වේ.
කුකුළු මස් ක්‍රමානුකූලව පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඔබට කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම කෙටි කළ හැකි අතර යූරියා මගින් නිකුත් කරන ප්‍රෝටීන අනුපාතය අඩු කළ හැකිය. කුකුළු මස් වල දෛනික සම්මතය ග්රෑම් 150 (137 kcal) වේ.
ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 30 ක් පමණක් වන බැවින් එය ප්‍රායෝගිකව ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය වැඩි කිරීමට හේතු නොවේ.
චිකන් මස් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ සරල නීති කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතුය:
- මස් ආවරණය කරන පීල් ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.
- තම්බා, ඉස්ටුවක්, බේක් කළ මස් හෝ තැම්බූ පමණක් පරිභෝජනය කරන්න.
- දියවැඩියාව මේදය හා පොහොසත් සුප් හොද්ද භාවිතය සීමා කරයි. එළවළු සුප් අනුභව කිරීම වඩා හොඳය, එයට තම්බා ෆිලට් කෑල්ලක් එකතු කරන්න.
- ඔබ කුළුබඩු සහ bs ෂධ පැළෑටි ප්‍රමාණයෙන් එකතු කළ යුතුයි, එවිට පිඟන් වැඩිපුර තියුණු නොවනු ඇත.
- බටර් සහ අනෙකුත් මේදවල බැදපු කුකුල් මස් අතහැර දැමීම අවශ්ය වේ.
- මස් තෝරාගැනීමේදී තරුණ පක්ෂියෙකු මත රැඳී සිටීම වඩා හොඳය, මන්ද එහි අඩු මේද අඩංගු වේ.
හරක් මස් යනු දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා තවත් ආහාරමය හා අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක්. දිනකට ග්රෑම් 100 ක් (254 kcal) නිර්දේශ කෙරේ. ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 40 කි. මෙම මස් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඔබට අග්න්‍යාශයේ සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වය සහ එයින් විෂ ඉවත් කිරීම කළ හැකිය.
හරක් මස් අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත් එය තෝරාගැනීමේදී ඔබ සමහර අංග දැන සිටිය යුතුය. එය සකස් කිරීම සඳහා, සිහින් පෙති මත වාසය කිරීම වඩා හොඳය. කුළුබඩු සමග පිඟාන පිරිපහදු කිරීම වටින්නේ නැත, ගම්මිරිස් සහ ලුණු ස්වල්පයක් පමණක් ප්‍රමාණවත්.
හරක් මස් තක්කාලි සමඟ පිසීමට හැකි නමුත් ඔබ අර්තාපල් එකතු නොකළ යුතුය. වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරන්නේ මස් තම්බා සාමාන්ය ග්ලයිසමික් මට්ටමක් පවත්වා ගැනීමයි.
කෙට්ටු හරක් මස් වලින් ඔබට සුප් සහ සුප් හොද්ද පිසීමටද හැකිය.
බැටළු මස් සහ කෙබාබ් ආහාරයට ගැනීම
දියවැඩියාවේ එළුමස් කිසිසේත් නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද විශේෂ ආහාර වේලක් මේද ආහාර බැහැර කරයි. බරපතල රෝගාබාධ නොමැති අයට එය ප්රයෝජනවත් වේ. එළුමස් ග්රෑම් 100 කට 203 kcal වන අතර මෙම නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය තීරණය කිරීම අපහසුය. මෙයට හේතුව සීනි මට්ටමට බලපාන මේදයේ ඉහළ ප්‍රතිශතයයි.
වෙනත් මස් වර්ග අතර බැටළු පැටවා විශාල තන්තු ප්‍රභවයකි. මස් වල තන්තු සාන්ද්‍රණය අඩු කිරීම සඳහා, ඔබ එය විශේෂ ආකාරයකින් සැකසිය යුතුය. එමනිසා, බැටළු පැටවා උඳුන තුල පිළිස්සීම වඩාත් සුදුසුය. විවිධ වෙබ් අඩවි එළුමස් කෑම සඳහා විවිධ වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරයි, නමුත් පහත දැක්වෙන්නේ වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබට කුඩා මස් කැබැල්ලක් අවශ්ය වනු ඇත. බැටළු කැබැල්ලක් රත් කළ පෑන් මත පැතිර ඇත. ඉන්පසු එය තක්කාලි පෙති වලින් ඔතා ලුණු, සුදුළූණු සහ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.
පිඟාන අංශක 200 ක් දක්වා රත් කර උඳුනට යයි. මස් පිළිස්සීමේ කාලය පැය එකහමාරක සිට දෙක දක්වා වේ. ඒ අතරම, වරින් වර අධික මේද සමග වතුර දැමිය යුතුය.
සෑම කෙනෙක්ම පාහේ බාබකියු වලට කැමතියි, නමුත් පුද්ගලයෙකුට දියවැඩියාව ඇති විට එය අනුභව කළ හැකිද? ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට මේද කෙබාබ් සමඟ සම්බන්ධ විය නොහැක, නමුත් ඔබට අඩු මේද මස් වලින් නතර විය හැකිය.
දියවැඩියා රෝග විනිශ්චය සහිත සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෙබාබ් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ මෙම නිර්දේශ පිළිපැදිය යුතුය:
- කෙචප්, අබ සහ මෙයොනීස් අතහැර දමා බාබකියු අවම කුළුබඩු ප්‍රමාණයක් සමඟ marinated විය යුතුය.
- කෙබාබ් පිළිස්සීමේදී ඔබට zucchini, තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් භාවිතා කළ හැකිය. බේක් කළ එළවළු මස් කණුවේ පිසූ විට නිකුත් වන හානිකර ද්‍රව්‍ය සඳහා වන්දි ලබා දේ.
- දීර් heat කාලයක් තිස්සේ අඩු තාපයක් මත skewers පිළිස්සීම ඉතා වැදගත් වේ.
ඉන්සියුලින් මත යැපෙන දියවැඩියාව සහ ඉන්සියුලින් නොවන යැපෙන දියවැඩියාව සමඟ බාබකියු ආහාරයට ගැනීමට අවසර ඇත, නමුත් සීමිත ප්‍රමාණයකින්. ප්රධාන දෙය නම් එය සකස් කිරීමේ සියලු නීති අනුගමනය කිරීමයි.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවට විශේෂ ප්රතිකාර අවශ්ය වන අතර, පළමු ආහාරය මෙන් නොව, නිවැරදි ආහාර වේලක් අනුගමනය කර ක්‍රියාකාරී ජීවන රටාවක් පවත්වා ගෙන යන විට සාමාන්ය සීනි මට්ටම පවත්වා ගත හැකිය. ලෝක ව්‍යාප්ත වෙබ් අඩවියෙන් ඔබට මස් කෑම පිසීම සඳහා සියලු වර්ගවල වට්ටෝරු සොයා ගත හැකි නමුත් “මිහිරි රෝගයක්” සමඟ ඔබ කෙට්ටු මස් භාවිතය නැවැත්විය යුතුය, කිසිම අවස්ථාවක ඒවා බැද නොගන්න, කුළුබඩු සමඟ ඒවා ඉක්මවා නොයන්න.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කුමන වර්ගයේ මස් ප්‍රයෝජනවත්ද යන්න මෙම ලිපියේ වීඩියෝවේ සිටින විශේෂ expert යාට කියනු ඇත.
