නිසි පෝෂණ ක්‍රමය වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය වෙමින් පවතින අතර එයින් පහසුවෙන් කැඩී ගිය කාබෝහයිඩ්රේට් බැහැර කරනු ලැබේ. එවැනි පද්ධතියක් අධික බර සමඟ සටන් කිරීමට සහ ශරීරයේ සියලුම කාර්යයන් සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.
ආහාර නිෂ්පාදන ඔවුන්ගේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) අනුව තෝරා ගත යුතුය - කිසියම් නිෂ්පාදනයක් හෝ පානයක් පානය කිරීමෙන් පසු රුධිරයට ඇතුළු වන ග්ලූකෝස් වේගය පෙන්නුම් කරන දර්ශකයකි.
එවැනි ආහාර අඩු කැලරි සහිත ප්රෝටීන සහ සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු වේ. මෙම ආහාරය ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට (1, 2 ගර්භණී) සහ පරිපූර්ණ ආකෘති ලබා ගැනීමට කැමති අයට සුදුසු වේ. ග්ලයිසමික් දර්ශක ආහාරයක් පවා තිබේ.
සීනි "හිස්" කාබෝහයිඩ්රේට් ලෙස හැඳින්වේ, එහි කිසිදු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු නොවේ, ඊට අමතරව එය ඉතා ඉහළ කැලරි වේ. එහෙත්, මෙම නිෂ්පාදනය ආහාරයෙන් බැහැරව, පුද්ගලයෙකු විශ්වාස කරන්නේ මෙරිංගු වැනි ප්‍රියතම රසකැවිලි සදහටම තහනම් කරනු ඇති බවයි.
මෙය මූලික වශයෙන් වැරදියි, සීනි රහිත මෙරිංගු සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ඇති අතර එමඟින් පිඟානේ රසය ආරක්ෂා වන අතර ඒ සමඟම එය අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් වනු ඇත. ග්ලයිසමික් දර්ශකයේ වැදගත්කම වන ආහාර මෙරිංගු සඳහා වට්ටෝරු පහත දැක්වේ.
මෙරිංගු සඳහා ග්ලයිසමික් නිෂ්පාදන දර්ශකය
දියවැඩියා රෝගීන් සහ අධික බර ඇති පුද්ගලයින් ඒකක 49 ට නොඅඩු දර්ශකයක් සහිත ආහාර නිෂ්පාදන තෝරා ගත යුතුය. එවැනි ආහාර "ආරක්ෂිත" ලෙස සලකනු ලැබේ, එය ශරීරය විසින් දීර් time කාලයක් තිස්සේ අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර, එය දිගු කාලයක් තිස්සේ තෘප්තියේ හැඟීමක් ලබා දෙයි. එවැනි නිෂ්පාදන වලින් ප්රධාන ආහාරය සෑදී ඇත.
සාමාන්‍ය ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත ඒකක 50 සිට 69 දක්වා දර්ශකයක් සහිත ආහාර සහ බීම වර්ගයට ඇතුළත් වේ. එය මෙනුවට සතියකට දෙතුන් වතාවක් පමණක් ඇතුළත් කිරීම වඩා සුදුසුය, කොටසක් ග්‍රෑම් 150 නොඉක්මවිය යුතුය. ඒ අතරම, රෝගය උග්‍ර අවධියේ සිටින දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, මෙම නිෂ්පාදන කාණ්ඩය මෙනුවෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කිරීම වඩා හොඳය.
ඉහළ ජී.අයි. සහිත ආහාර, එනම් ඒකක 70 සහ ඊට වැඩි ශරීර ඉක්මනින් අවශෝෂණය කර මේද පටක වල තැන්පත් වේ. ඒ අතරම, පුද්ගලයෙකුට කෙටි තෘප්තියක් දැනේ. සරලව කිවහොත් මේවා “හිස්” කැලරි සහිත නිෂ්පාදන වේ. නිෂ්පාදන දර්ශකය තරමක් වැඩි විය හැකි විට විශේෂාංග ගණනාවක් තිබේ. මෙම නියමය එළවළු සහ පලතුරු සඳහා අදාළ වේ. පොඩි කළ අර්තාපල් වල අනුකූලතාවයට ඔබ පලතුරු හා බෙරි ගෙන එන්නේ නම්, ඒවායේ දර්ශකය ඒකක කිහිපයකින් පමණක් වැඩි වේ.
සම්භාව්‍ය මෙරිංගු වට්ටෝරුව විප්ඩ් ප්‍රෝටීන් සහ සීනි වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, කර්තව්යය ආහාර අතුරුපසක් පිළියෙළ කරන විට, සීනි xylitol හෝ stevia සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
මෙරිංගු සඳහා අමුද්‍රව්‍යවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය:
- බිත්තර ප්රෝටීන වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය ශුන්‍ය ඒකක වේ;
- ඕනෑම රසකාරකයක දර්ශකය ද ශුන්‍ය වේ;
- ඇතැම් ප්‍රභේදවල මීමැසි පාලනයේ නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 50 ක් කරා ළඟා වේ.
සීනි නොමැතිව මෙරිංගු සෑදීමේ වට්ටෝරුවෙහි මී පැණි සඳහන් කර ඇත්නම්, ඔබට ඕනෑම මීමැසි පාලනයක් භාවිතා කළ හැකි බව මින් අදහස් නොවේ. කැන්ඩිඩ් මී පැණි සහ එහි සමහර වර්ග තහනම් කර ඇත.
පහත සඳහන් මී පැණි ප්‍රභේදවලට වැඩි කැමැත්තක් දැක්විය යුතු අතර, එහි දර්ශකය ඒකක 50 නොඉක්මවිය යුතුය:
- ෂිටිම්;
- යුකැලිප්ටස්;
- ලින්ඩන්;
- අම්බෙලිෆර්;
- චෙස්නට්.
මෙරිංගු සකස් කිරීම සඳහා මෙම අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීමෙන් පුද්ගලයෙකුට අඩු කැලරි සහිත ආහාර අතුරුපසක් ලැබේ.
මී පැණි සමඟ මිහිරි මෙරිංගු
සම්භාව්‍ය මෙරිංගු වට්ටෝරුවට කැටි කළ සීනි භාවිතය ඇතුළත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම අමුද්රව්යය නොමැතිව ප්රෝටීන වාතයට පත් විය නොහැක. සීනිලිටෝල් හෝ ස්වාභාවික රසකාරක ස්ටේවියා සමඟ සීනි ආදේශ කිරීමෙන් එකම ප්‍රති .ලය ලබා ගත නොහැක. එමනිසා, ප්රෝටීන සඳහා වැනිලා සීනි ආකාරයෙන් එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
රසකාරකයක් ලෙස ස්වාභාවික දේට වැඩි කැමැත්තක් දැක්වීම වඩා හොඳය. එබැවින්, දියවැඩියාවේ ඇති ස්ටේවියා ආරක්ෂිත පමණක් නොව, ශරීරයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට අත්‍යවශ්‍ය වන විටමින් සහ හෝඩුවාවන්ගේ මූලද්‍රව්‍යයන්ටද ස්තුති වේ.
ප්රෝටීන වලට කුරුඳු එකතු කිරීමෙන් පහත වට්ටෝරුව වෙනස් කළ හැකිය. නමුත් මෙය පුද්ගලික රස මනාපයන් පමණක් වන අතර, ඔබට එය නොමැතිව කළ හැකිය.
පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- ශීත කළ බිත්තර සුදු තුනක්;
- ස්ටේවියා සාරය - 0.5 තේ හැන්දක;
- වැනිලින් තේ හැන්දක;
- නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ හැදි තුනක්.
Thick න පෙණක් ඇති වන තුරු ලෙමන් යුෂ සමග බ්ලෙන්ඩරයක සුදු ජාතිකයින්ට පහර දෙන්න. ක්‍රමයෙන් ස්ටේවියා සහ වැනිලින් හඳුන්වා දී ස්කන්ධය .න වන තෙක් සුදුළුනු දිගටම කරගෙන යන්න. එළවළු තෙල් සමඟ ෙබ්කිං පත්රය ග්රීස් කරන්න. පේස්ට්‍රි බෑගයක් සමඟ මෙරිංගු දමන්න. එවැනි උපකරණයක් නොමැති නම්, ඔබට සාමාන්‍ය ප්ලාස්ටික් බෑගයක් භාවිතා කළ හැකිය, එහි එක් කොනක් මඳක් කපා දමන්න.
පැය 1.5 - 2 ක් සඳහා 150 සී ට පෙර රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර උඳුන විවෘත නොකිරීම සුදුසුය.
මීමැසි පාලනයක් සමඟ මෙරිංගු සෑදීමේ මූලධර්ම පළමු වට්ටෝරුවට වඩා වෙනස් ය. මී පැණි ස්ටීවියා ලෙස හඳුන්වා දිය යුතුය. 70 C උෂ්ණත්වයකදී මෙම නිෂ්පාදනයේ සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග නැති වන බව මතක තබා ගන්න.
මී පැණි සමඟ මෙරිංගු පහත සඳහන් අමුද්රව්ය වලින් සකස් කර ඇත:
- සිසිල් බිත්තර සුදු පහක්;
- චෙස්නට් මී පැණි හැදි පහක්.
පළමුව, සිසිල් කළ ප්රෝටීන වෙන වෙනම පරාජය කරන්න. ප්රධාන දෙය නම් මෙම අවස්ථාවෙහිදී එය ඉක්මවා නොයෑම, ප්රෝටීන ශක්තිමත් පෙන බවට හැරවිය යුතු නොවේ. ඉන්පසු තුනී මී පැණි ප්‍රවාහයක් හඳුන්වා දී ස්ථිර පෙන සෑදෙන තුරු පහර දෙන්න.
ෙබ්කිං පිඟාන බටර් සමග ලිහිසි කරන්න, මෙරිංගු දමා පැයකට 150 සී උෂ්ණත්වයේ පිළිස්සීම. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු අවම වශයෙන් විනාඩි විස්සක්වත් උඳුනෙන් මෙරිංගු ඉවත් නොකරන්න.
ආහාර මේසයේ තිබිය හැකි එකම සීනි රහිත අතුරුපස මේවා නොවේ. පලතුරු හා බෙරි භාවිතයෙන් ඔබට සීනි භාවිතයෙන් තොරව ජෙලි, මාමලේඩ්, කැන්ඩිඩ් පළතුරු සහ ජෑම් පවා පිසීමට හැකිය.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් දැක්වෙන්නේ සීනි නොමැතිව මෙරිංගු සෑදීමේ ක්‍රියාවලියයි.
