දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව හඳුනා ගැනීමෙන් මිනිසුන් කලින් ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දමා කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු සියලුම ආහාර එයින් බැහැර කරයි. තහනම් ආහාර අතර අර්තාපල්, සහල්, සුදු පිටි බේක් කළ භාණ්ඩ, කුකීස්, රසකැවිලි සහ වෙනත් රසකැවිලි ඇතුළත් වේ.
එය රෝගියාට ලබා දෙන්නේ මිහිරි ආහාර ප්‍රතික්ෂේප කිරීමයි. රසකැවිලි සඳහා පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න යැයි සැලකෙන රසකැවිලි සඳහා මෙය විශේෂයෙන්ම සත්‍ය වේ. එවැනි හොඳ දේ අතර වටිනා විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ බහුල ප්‍රභවයක් වන හල්වා ද ඇතුළත් වේ.
මේ හේතුව නිසා වර්තමානයේ හල්වා නිපදවන අතර එය අධික රුධිර සීනි සමඟ පවා ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය. දියවැඩියාව සමඟ හල්වා ආහාරයට ගත හැකිද යන්න සැක කරන අයට මෙය ඉතා හොඳ ආරංචියක්. කෙසේ වෙතත්, සෑම හල්වා වර්ගයක්ම දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා සුදුසු නොවන බව වටහා ගැනීම වැදගත් වන අතර, සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් හානිකර ද්‍රව්‍යයකින් වෙන්කර හඳුනා ගැනීමට ඔබට හැකි විය යුතුය.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා හල්වා සංයුතිය
අද, සෑම ප්‍රධාන සිල්ලර වෙළඳසැලකම පාහේ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සඳහා කුටි තිබේ. ඒවා අතර හල්වා ඇතුළු විවිධ රසකැවිලි වර්ග තිබේ. එය එහි සාම්ප්‍රදායික සහකරුට වඩා වෙනස් වන්නේ එය ෆ ruct ක්ටෝස් නිසා එයට සීනි නොව මිහිරි රසයක් ලබා දෙන බැවිනි.
ෆ ruct ක්ටෝස් සීනි වලට වඩා 2 ගුණයකින් පැණිරස වන අතර රුධිරයේ ග්ලූකෝස් වැඩිවීමක් ඇති නොකරයි. මෙයට හේතුව ෆ ruct ක්ටෝස් මත ඇති හල්වා හි ග්ලයිසමික් දර්ශකය කිසිසේත් ඉහළ මට්ටමක නොපවතින අතර එයින් අදහස් කරන්නේ එය දියවැඩියා සංකූලතා ඇති කළ නොහැකි බවයි.
එවැනි හල්වා වර්ග බොහොමයක් ඇති අතර විවිධ වර්ගයේ ඇට වර්ග වලින් සාදා ඇත, එනම් පිස්ටා, රටකජු, තල, ආමන්ඩ් සහ ඒවායේ සංයෝජනයයි. නමුත් දියවැඩියාව සඳහා වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ සූරියකාන්ත ධාන්ය වලින් ලැබෙන හල්වා ය.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වන මෙම හල්වා සායම් හා කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය වැනි රසායනික ද්‍රව්‍ය අඩංගු නොවිය යුතුය. එහි සංයුතියට පහත සඳහන් ස්වාභාවික සංරචක පමණක් ඇතුළත් විය යුතුය:
- සූරියකාන්ත බීජ හෝ ඇට වර්ග;
- ෆ ruct ක්ටෝස්;
- ලයිකෝරයිස් මූල (පෙණ නඟින කාරකයක් ලෙස);
- කිරිපිටි තිරිඟු.
ෆ ruct ක්ටෝස් සමඟ උසස් තත්ත්වයේ හල්වා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, එනම්:
- විටමින්: දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා අතිශයින්ම වැදගත් වන බී 1 සහ බී 2, නිකොටිනික් සහ ෆෝලික් අම්ල;
- ඛනිජ: මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, කැල්සියම්, යකඩ, පොටෑසියම් සහ තඹ;
- පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන.
සීනි රහිත හල්වා ඉහළ කැලරි සහිත නිෂ්පාදනයක් බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. එබැවින් මෙම නිෂ්පාදනයේ 100 ග්රෑම් වල 520 kcal පමණ අඩංගු වේ. එසේම, ග්රෑම් 100 ගුඩ්ස් පෙත්තක මේදය ග්රෑම් 30 ක් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්රෑම් 50 ක් අඩංගු වේ.
එමනිසා, හල්වා වල පාන් ඒකක කීයක් අඩංගු වේද යන්න ගැන කතා කරන විට, ඒවායේ සංඛ්‍යාව තීරණාත්මක සලකුණට ආසන්න බවත් එය 4.2 හෙහ් බවත් අවධාරණය කළ යුතුය.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා හල්වා වල වාසි
ඉහළ සාන්ද්‍රණයකින් ගෙඩි සහ බීජ වල සියලු වාසි හල්වා අවශෝෂණය කර ගත්තේය. හල්වා යනු ගෙඩි වල සාරය යැයි අපට පැවසිය හැකිය, එබැවින් එය අනුභව කිරීම සමස්ත පලතුරු මෙන් ම හොඳ ය. භාරයක් සඳහා අතුරුපසක් ලෙස කුඩා හල්වා කැබැල්ලක් රෝගියාට වඩාත් වැදගත් විටමින් හා ඛනිජවල iency නතාවය පිරවීමට සහ ඔහුට ශක්තිය ආරෝපණය කිරීමට උපකාරී වේ.
හල්වා හි ඇති ෆ ruct ක්ටෝස් අන්තර්ගතය මෙම පැණිරස ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වනවා පමණක් නොව දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහාද ආරක්ෂිත වේ. එමනිසා, වෙනත් රසකැවිලි මෙන් නොව, ඔවුන්ගේ චිකිත්සක චිකිත්සාව තුළ ඉන්සියුලින් එන්නත් භාවිතා නොකරන රෝගීන්ට එය භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත.
කුකීස්, රසකැවිලි, චොකලට් සහ තවත් ෆ ruct ක්ටෝස් සංග්‍රහ සඳහාද මෙය අදාළ වේ. වෙනත් දේ අතර, ෆ ruct ක්ටෝස් දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ දත් දත් දිරායාමෙන් ආරක්ෂා කරයි, මෙය අධි රුධිර සීනි වල පොදු ප්‍රතිවිපාකයකි.
දියවැඩියාව සඳහා හල්වා වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග:
- ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය වැඩි දියුණු කරයි, ශරීරයේ ආරක්ෂිත ගුණාංග වැඩි කරයි;
- අම්ල-පාදක ශේෂය සාමාන්‍යකරණය කරයි;
- හෘද වාහිනී පද්ධතියට වාසිදායක බලපෑමක් ඇති කිරීම, රුධිර නාල වල ඇන්ජියෝපති සහ ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය වීම වළක්වයි;
- ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි, මෘදු අවසාදිත බලපෑමක් ඇත;
- එය සමේ පුනර්ජනනය වේගවත් කරයි, සමේ වියළි බව හා පීල් කිරීම වළක්වයි, හිසකෙස් හා නියපොතු ඉවත් කරයි.
ෆ ruct ක්ටෝස් සමඟ හානිකර හල්වා
ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, ෆ ruct ක්ටෝස් එකතු කිරීම සමඟ සකස් කරන ලද හල්වා ඉහළ කැලරි සහිත අතුරුපසක් වේ. එය අධික ලෙස භාවිතා කිරීම අධික බර හා ස්ථුලතාවයට පවා හේතු විය හැක. එමනිසා, ඉන්සියුලින් නොවන යැපෙන දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට දිනකට මෙම සංග්‍රහයෙන් ග්රෑම් 30 කට වඩා නොඉක්මවන ලෙස උපදෙස් දෙනු ලැබේ.
ඊට අමතරව, සීනි මෙන් නොව, ෆ ruct ක්ටෝස් සංතෘප්ත නොවන අතර ආහාර රුචිය වැඩි කරයි. ෆ ruct ක්ටෝස් මත හල්වා, කුකීස් හෝ චොකලට් භාවිතා කිරීමෙන් පුද්ගලයෙකුට අවසර ලත් ප්‍රමිතිය ඉක්මවා ගොස් අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වඩා මෙම රසකැවිලි අනුභව කළ හැකිය.
ආහාරවල ඇති සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් දියවැඩියා රෝගියෙකුට භයානක විය හැකි බව කවුරුත් දන්නා නමුත්, ෆ ruct ක්ටෝස් පාලනයකින් තොරව භාවිතා කිරීම සමාන බලපෑමක් ඇති කළ හැකි බව බොහෝ දෙනෙක් නොදනිති. කාරණය වන්නේ ෆ ruct ක්ටෝස් ද සීනි වන අතර එම නිසා රුධිරයේ ග්ලූකෝස් වැඩි වීමට හේතු විය හැක.
ෆ ruct ක්ටෝස් සමඟ හල්වා භාවිතය contraindicated විට:
- විශාල අතිරික්ත බරක් හෝ අධික බරක් දැරීමේ ප්‍රවණතාවක් සහිතව;
- ෆ ruct ක්ටෝස්, ඇට වර්ග, බීජ සහ නිෂ්පාදනයේ අනෙකුත් සංරචක වලට අසාත්මිකතා පැවතීම;
- ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග;
- අග්න්‍යාශයේ ඇතිවන ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලි;
- අක්මා රෝග.
භාවිතා කරන්නේ කෙසේද
දුර්වල ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණයක් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා, ගබඩා රාක්කවල නිවැරදි ආහාර හල්වා තෝරා ගැනීමට හැකිවීම වැදගත්ය. එවැනි නිෂ්පාදනයේ සංයුතියට ඉමල්සිෆයර්, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, කෘතිම වර්ණ හා රස ඇතුළත් නොවිය යුතුය. ෆ ruct ක්ටෝස් හල්වා සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වාභාවික විය යුතු අතර තද රික්ත ඇසුරුමක අලෙවි කළ යුතුය.
කල් ඉකුත් වූ නිෂ්පාදනයක් දියවැඩියා රෝග විනිශ්චය සහිත රෝගියෙකුට භයානක විය හැකි බැවින් හල්වා වල නැවුම්බව කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම ද ඒ හා සමානව වැදගත් වේ. මෙය විශේෂයෙන් සත්‍ය වන්නේ සූරියකාන්ත බීජ වලින් ලැබෙන හල්වා සඳහා වන අතර, මිනිසුන්ට විෂ සහිත කැඩ්මියම් කාලයත් සමඟ එකතු වේ.
කල් ඉකුත් වූ දිනට පසුව, හල්වා වල අඩංගු මේදය ඔක්සිකරණය වී දහනය වීමට පටන් ගනී. මෙය නිෂ්පාදනයේ රසය නරක් වන අතර එහි වාසිදායක ගුණාංග අහිමි කරයි. කල් ඉකුත් වූ සුභ පැතුම් වලින් නැවුම් හල්වා වෙන්කර හඳුනා ගැනීම කිසිසේත් අපහසු නැත. කල් ඉකුත් වූ පැණි රස අඳුරු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර ස්ථිර, කුඩු වයනයකින් යුක්ත වේ.
දියවැඩියාව සමඟ හල්වා ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද:
- ග්ලූකෝස් ඉවසීම දුර්වල නම්, පහත සඳහන් නිෂ්පාදන සමඟ හල්වා භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි: මස්, චීස්, චොකලට්, කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන;
- දියවැඩියාවේ ආසාත්මිකතාවයක් ඇතිවීමේ ඉහළ සම්භාවිතාවක් සහිතව, හල්වාට දිනකට ග්රෑම් 10 ට නොඅඩු සීමිත ප්‍රමාණයකින් ආහාර ගැනීමට අවසර ඇත;
- මෙම නිෂ්පාදනයට සහ එහි සංරචක වලට තනි නොඉවසීමක් නොමැති රෝගීන් සඳහා, හල්වා හි උපරිම කොටස දිනකට ග්රෑම් 30 කි.
ස්වාභාවික හල්වා 18 exceed නොඉක්මවන උෂ්ණත්වයක සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය. මෙම පෙරදිග ප්‍රණීත ආහාරයේ සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා එය ශීතකරණය කළ හැකිය. පැකේජය විවෘත කිරීමෙන් පසු, හල්වා පියනක් සහිත වීදුරු භාජනයකට මාරු කළ යුතු අතර, එමඟින් පැණි රස වියළී යාමෙන් හා රන්සිඩ් වලින් ආරක්ෂා වේ.
රසකැවිලි මල්ලක දමා හෝ ඇලෙනසුලු පටලයකින් ඔතා තැබීමට අවශ්‍ය නැත. මෙම අවස්ථාවේ දී, හල්වා අවහිර කළ හැකි අතර එය එහි රසය හා ප්රතිලාභ කෙරෙහි බලපානු ඇත.
මෙම නිෂ්පාදනයට එහි ආවේනික ගුණාංග නැති නොවන පරිදි හුස්ම ගැනීමට හැකි විය යුතුය.
ගෙදර හැදූ හල්වා වට්ටෝරුව
හල්වා නිවසේදී සකස් කළ හැකිය. එවැනි නිෂ්පාදනයක් පරිපූර්ණ සංයුතියක් ඇති බවට සහතික වනු ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ එය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුට විශාලතම ප්රතිලාභ ලබා දෙන බවයි.
ගෙදර හැදූ සූරියකාන්ත හල්වා.
අමුද්රව්ය
- පිරිසිදු කළ සූරියකාන්ත බීජ - ග්රෑම් 200;
- ඕට් මස් - 80 ග්රෑම්;
- දියර මී පැණි - මිලි ලීටර් 60;
- සූරියකාන්ත තෙල් - මිලි ලීටර් 30;
- ජලය - 6 මිලි.
කුඩා ඩිපර් එකක මී පැණි සමඟ ජලය මිශ්ර කර ගින්නක් ඇති කරගන්න. මී පැණි සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයේ දියවී ගිය විට, දියර නභිගත නොකර ගින්නෙන් ඩිපර් ඉවත් කරන්න.
සැහැල්ලු ක්‍රීම් වර්ණයක් සහ ගෙඩි වල සුළු සුවඳක් ලබා ගන්නා තෙක් පිටි වියළි කබලෙන් ලිපට බැද ගන්න. තෙල් වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. බීජ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරා පෑන් එකකට වත් කරන්න. ස්කන්ධය නැවත බීට් කර විනාඩි 5 ක් ෆ්රයි.
මී පැණි සමඟ සිරප් වත් කර හොඳින් කලවම් කර හල්වා ස්වරූපයෙන් තබන්න. මුද්‍රණාලය ඉහළින් තබා පැය 1 ක් තබන්න. ඉන්පසු ශීතකරණය තුළ තබා පැය 12 ක් පමණ රැඳී සිටින්න. නිමි හල්වා කුඩා කැබලිවලට කපා හරිත තේ සමඟ කන්න. හයිපර්ග්ලයිසිමියාව වළක්වා ගැනීම සඳහා සීමිත ප්‍රමාණයකින් හල්වා පානය කළ යුතු බව අමතක නොකරන්න. ග්ලයිසිමියා මට්ටම පාලනය කිරීම සඳහා විද්‍යුත් රසායනික රුධිර ග්ලූකෝස් මීටරයක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
සෞඛ්‍ය සම්පන්න ගෙදර හැදූ හල්වා සෑදීමේ වට්ටෝරුව මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් ලබා දී ඇත.
