අග්න්‍යාශය සඳහා ආහාර වේලෙහි ස්කොෂ් එකතු කිරීමට විශේෂ erts යින් උපදෙස් දෙයි. එළවළු වල කැලරි ස්වල්පයක් අඩංගු බැවින් ඛනිජ, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය සහ අනෙකුත් ක්‍රියාකාරී අමුද්රව්ය වලින් පොහොසත් බැවින් එය ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම ප්‍රමාණවත් නොවන විශිෂ්ට නිෂ්පාදනයක් වේ.
අධික බර, දියවැඩියාව, කොලෙස්ටිස්ටිස් සහ හෘද රෝග ඇති රෝගීන් විසින් ද එය පරිභෝජනය කරනු ලැබේ.
මෙම ලිපියෙන් අපි කතා කරන්නේ අග්න්‍යාශය සමඟ එළවළු ඇටමිදුළුවලින් සකස් කළ හැකි දේ ගැන ය.
අග්න්‍යාශයේ වර්ධනය හා ප්‍රතිකාරයේ ලක්ෂණ
පුරාණ තල්මූඩ් හි අග්න්‍යාශය "දෙවියන්ගේ ඇඟිල්ල" ලෙස හැඳින්වේ. මෙම වැදගත් ඉන්ද්‍රියයේ බර ග්රෑම් 200 ක් පමණි.
අග්න්‍යාශය (ලතින් භාෂාවෙන් - අග්න්‍යාශය) අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල හා සම්බන්ධ රෝග සමූහයක් එක් කරයි. ව්යාධිජනක ක්රියාවලිය ආරම්භ වන්නේ ආහාර ජීර්ණය කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති සහ ග්රන්ථිය මගින් ස්‍රාවය කරන එන්සයිම, duodenum තුළට ඇතුළු නොවී අග්න්‍යාශයේ රැඳී සිටිමින් එය ජීර්ණය කිරීමට පටන් ගැනීමෙනි.
නවීන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ නිරන්තර වර්ධනය තිබියදීත්, මෙම රෝගය හඳුනා ගැනීම තවමත් අපහසුය. නිදසුනක් වශයෙන්, අග්න්‍යාශයේ නිදන්ගත ස්වරූපයේ සං signs ා බොහෝ විට වෙනත් රෝග සමඟ ව්‍යාකූල වේ, එබැවින් රෝග විනිශ්චය දෝෂවල සංඛ්‍යාතය 43% දක්වා ළඟා වේ.
මෙම සංසිද්ධිය සඳහා හේතුව නිදන්ගත අග්න්‍යාශයේ ඇතිවීමට බලපාන සාධක විශාල සංඛ්‍යාවක් මෙන්ම ද්විතියික ව්යාධි විද්යාවක් ලෙස එහි ප්රකාශනය ද වේ.
අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල ඇතිවීමේ ප්‍රධාන රෝග ලක්ෂණ අතර පහත දැක්වේ:
- සම මත රක්තපාත කුෂ්; ය;
- දකුණු හයිපොහොන්ඩ්‍රියම් හි දරුණු වේදනාව, සමහර විට අවට;
- ස්පන්දනය, ව්‍යාධිය, ක්‍රියාකාරිත්වය අඩුවීම;
- නිරන්තර පාචනය, මල ශ්ලේෂ්මල හා ජීර්ණය නොවූ ආහාර අංශු මිශ්‍රණයක් සහිත හතු පෙනුමක් ලබා ගනී;
- ඔක්කාරය හා වමනය නිසා රෝගියාට සහනයක් නොලැබේ.
අග්න්‍යාශයේ ප්‍රතිකාරය පදනම් වන්නේ ations ෂධ ගැනීම සහ විශේෂ ආහාර වේලක් මත ය. ඇයට විශේෂ කාර්යභාරයක් ඇත, මන්ද මෙම රෝගයත් සමඟ සුලු පත්රිකාවක් ද ප්රහාරයට ලක් වේ. නිදන්ගත හෝ ප්‍රතික්‍රියාශීලී අග්න්‍යාශය සඳහා විශේෂ පෝෂණයේ මූලික නීති:
- මේද ආහාර වල උපරිම සීමාව.
- අධික සීතල හෝ උණුසුම් ආහාර තහනම් කිරීම. එය උණුසුම් ආහාර අනුභව කිරීමට අවසර ඇත.
- අර්ධ පෝෂණයට ගරු කළ යුතුය: දිනකට අවම වශයෙන් කුඩා ආහාර වේල් 6 ක් වත්.
- ව්‍යතිරේකය sokogonnyh කෑම. දුම්පානය, සොසේජස්, කුළුබඩුවක්, පළතුරු යුෂ, ශක්තිමත් සුප් හොද්ද (මස්, මාළු, එළවළු) මේවාට ඇතුළත් ය.
- තහනම යටතේ ශක්තිමත් තේ, කෝපි, සෝඩා සහ මධ්‍යසාර, විවිධ රසකැවිලි - කේක්, චොකලට්, රසකැවිලි, අයිස්ක්‍රීම්.
- ගෝවා, රනිල කුලයට අයත් බඳුන්, කැරට්, අර්තාපල්, zucchini, වට්ටක්කා, බීට් වැනි ආහාරමය තන්තු වලින් පොහොසත් ආහාර ගැනීම නිර්දේශ කෙරේ. එළවළු පිසිනු ලබන්නේ තම්බා හෝ බේක් කළ ආකාරයෙන් පමණි.
- දියර ධාන්ය වර්ග, ආහාර ගෘහ චීස් සහ කෙට්ටු මස් ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුතුය.
මීට අමතරව, විටමින්-ඛනිජ සංකීර්ණ ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
අග්න්‍යාශය සඳහා zucchini ආහාරයට ගැනීම ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ ඇයි?
යුරෝපයේ පළමු වතාවට, zucchini XVI වන සියවසේදී, නව ලෝකයේ "පුදුම" වලින් එකක් විය. ශතවර්ෂ දෙකකට පසුව ඉතාලියානුවන් ආහාර සඳහා ඉදුණු එළවළු අනුභව කිරීමට පටන් ගත්හ. අද, zucchini යනු විවිධ ආහාර වේලෙහි භාවිතා වන ජනප්රිය නිෂ්පාදනයක්.
අග්න්‍යාශය සමඟ zucchini වෙතින් ආහාර වේල් ආරක්ෂිතව රෝගීන්ට පිළියෙළ කළ හැකිය. මෙම එළවළු රළු ආහාර තන්තු නොමැති බැවින් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට පහසුවෙන් අවශෝෂණය වේ. අග්න්‍යාශය සඳහා 5 වන ආහාරයට නිෂ්පාදිතය ඇතුළත් කළ හැකිය.
Zucchini යකඩ, පොටෑසියම්, කැරොටින්, විටමින් සී, බී 1, බී 2, බී 6, පීපී සහ කාබනික අම්ල අඩංගු වේ. එළවළු සගන්ධ ෙතල් අඩංගු ෙනොමැති බැවින් අග්න්‍යාශය කුපිත ෙනොෙව්. එහි අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත: ග්රෑම් 100 ක අඩංගු වන්නේ කැලරි 28 ක් පමණි. එළවළු වල ඇත්තේ ප්‍රෝටීන් ග්රෑම් 0.6 ක්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්රෑම් 5.7 ක් සහ මේද ග්රෑම් 0.3 ක් පමණි.
මෙම එළවළු වලින් පිඟන් කෝප්ප පිළියෙළ කිරීම අපහසු නැත, මන්ද එය එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සහ රසය දිගු කැටි කිරීමකින් පවා රඳවා තබා ගනී. එය උතුරන වතුරේ තම්බා තැම්බූ, ඉස්ටුවක් හෝ උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ.
උග්‍ර අග්න්‍යාශයේ එවැනි කෑම අනුභව කිරීම සති දෙකක සාර්ථක ප්‍රතිකාරයකින් පසුව සහ වේදනා රෝග ලක්ෂණ නැවැත්වීමෙන් පසුව සඳහන් කිරීම වටී. තෙවන සතියේදී ඔබට දිනකට එළවළු ග්රෑම් 100 ක් අනුභව කළ හැකිය. නිදන්ගත අග්න්‍යාශයේ රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගීන්ට එළවළු ග්රෑම් 150-200ක් (ඉස්ටුවක් හෝ බේක් කළ zucchini) ආහාරයට ගත හැකිය.
තරුණ zucchini හි ඇති එකම අඩුපාඩුව වන්නේ එහි අඩංගු නයිට්රේට් ඉහළ ප්‍රතිශතයයි. කෙසේ වෙතත්, කුඩා රහසක් දන්නා ගෘහණියන් සඳහා මෙය කිසිසේත්ම ගැටලුවක් නොවේ. නයිට්රේට් අන්තර්ගතය අඩු කිරීම සඳහා, ඔබට:
- එළවළු උනු. Zucchini උතුරන වතුර, තම්බා, අවසානයේ ලුණු සහ වහාම ජලය බැස යා යුතුය.
- එළවළු පොඟවා ගැනීම. Zucchini කුඩා කැබලිවලට කපා, 1% සේලයින් ද්‍රාවණයක් පිළියෙළ කර එළවළු පිසීමට පෙර මිනිත්තු 30-60 අතර කාලයක් පොඟවා ගත යුතුය.
සුපිරි වෙළඳසැල්වල රාක්කවල තක්කාලි සෝස්වල ස්කොෂ් කේවියර් හෝ එළවළු වැනි නිෂ්පාදන සොයාගත හැකිය. අග්න්‍යාශය හා වෙනත් කෑම වර්ග සහිත ස්කොෂ් කේවියර්, උදාහරණයක් ලෙස ස්කොෂ් කේක් විය හැකිද යන්න පිළිබඳව බොහෝ රෝගීන් උනන්දු වෙති.
අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ලත් සමඟ, කලින් ලැයිස්තුගත කර ඇති ආහාරවල ආහාර වර්ණ, කුළුබඩු, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සහ රසය වැඩි කරන ද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතය නිසා ආහාර ගැනීම තහනම් කර ඇත.
Zucchini වට්ටෝරු
මෙම වටිනා නිෂ්පාදනය සතිපතා නියැදි මෙනුවට ඇතුළත් කළ යුතුය. පියවරෙන් පියවර උපදෙස් සමඟ අග්න්‍යාශය සඳහා zucchini වෙතින් පිඟන් පිසින ආකාරය පිළිබඳ විවිධ වට්ටෝරු තිබේ.
Zucchini කට්ලට්. සාමාන්‍ය zucchini භාවිතෙය්දී සිහින් කෝණයන් මත අතුල්ලන්න. එළවළු අධික යුෂ වලට ඉඩ දී ඇත්නම්, එය සැහැල්ලුවෙන් මිරිකා ගන්න. ඉන්පසු මිශ්‍රණයට බිත්තර 1 ක්, තිරිඟු පිටි 1-2 හැදි සහ ලුණු ආකාරයෙන් එක් කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර වන අතර ඒවායින් කට්ලට් සෑදී ඇත. ඉන්පසු ඒවා වාෂ්ප ජාලයකට දමා විනාඩි 15 ක් මන්දගාමී කුකර් වෙත යැවිය යුතුය.
ස්කොෂ් පුඩිං සඳහා වට්ටෝරුව. මධ්යම zucchini දෙකක් ගොරෝසු කෝණයන් මත අතුල්ලමින්, ලුණු දමා අතිරික්ත යුෂ ඉවතට ගැනීම සඳහා පැය 1 ක් සඳහා colander වෙත යවනු ලැබේ. ඊළඟට, ඔබට බිත්තර සුදු ජාතිකයින් තිදෙනෙකු අවශ්‍ය වනු ඇත, ඒවා පරාජය කර තරමක් ලුණු දැමිය යුතුය.
පාවිච්චි නොකරන ලද කහ මදය සහ පිටි ග්රෑම් 100 ක් zucchini වලට එකතු වේ. සියලුම අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර වේ.
අවසාන පියවර වන්නේ වාතය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා zucchini වෙත ප්‍රෝටීන් එකතු කිරීමයි. මිශ්ර ස්කොෂ් ස්කන්ධය ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැතිර, බටර් ආලේප කර උඳුන වෙත යවා 160 ° C උනුසුම් වේ. රන් කබොලක් දිස්වන තුරු පිඟාන විනාඩි 40-50 අතර කාලයක් පුළුස්සනු ලැබේ.
Zucchini කිරි වල ඉස්ටුවක්. එක් මැද zucchini භාවිතෙය්දී බාර්වලට කපා ගත යුතුය. වෙනම භාජනයක කිරි කෝප්ප 0.5 ක් නභිගත කර පසුව කැඩුණු එළවළු එහි එකතු කර විනාඩි 15 ක් පමණ ඉස්ටුවක් සාදනු ලැබේ. අවසානයේ කැඩුණු ඩිල් සහ ලුණු ස්වල්පයක් එකතු වේ.
Zucchini වෙතින් පිඟන් කෝප්ප පිසීම සඳහා අන්තර්ජාලයේ ඔබට රසවත් හා ප්‍රයෝජනවත් විකල්ප බොහොමයක් සොයාගත හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස ස්කොෂ් පයි හෝ කැස්ඩරෝල්. සූපශාස්ත්‍ර ස්ථානවල පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු සහ ඡායාරූප දීසි ඇති අතර ඒවා පිසීමේ ක්‍රියාවලියට පහසුකම් සපයයි.
Zucchini හි වාසි සහ හානිය මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙහි විස්තර කර ඇත.
