වැඩිපුරම කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු ආහාර මොනවාද?

කොලෙස්ටරෝල් යනු සත්ව ස්ටෙරෝල් වලට අයත් මේද ඇල්කොහොල් ය. එමනිසා, මෙම ද්‍රව්‍යය මිනිස් සිරුරේ, ප්‍රධාන වශයෙන් අක්මාව තුළ නිපදවනු ලැබේ. කාබනික ආහාර වල ප්‍රායෝගිකව කාබනික සංරචක නොමැත.

කොලෙස්ටරෝල් නොමැතිව ශරීරයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය කළ නොහැකිය. මෙම ද්‍රව්‍යය සෛල පටලවල කොටසකි, අධිවෘක්ක බාහිකයේ ස්‍රාවය වන ලිංගික හෝමෝන හා කෝටිකොස්ටෙරොයිඩ් සෑදීමට සහභාගී වේ.

මේද ඇල්කොහොල් ලවණ, අම්ල හා ප්‍රෝටීන සහිත සංකීර්ණ සාදයි, අඩු හා ඉහළ l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන නිර්මාණය කරයි. LDL කොලෙස්ටරෝල් ශරීරය පුරා පැතිරීමට උපකාරී වේ, ඒවා අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වඩා සෛල වෙත මාරු කරන විට ඒවා භයානක වේ. මෙය ධමනි සිහින් වීම සහ හෘද ව්යාධිජනක පෙනුමට හේතු වේ.

එච්.ඩී.එල් විසින් පටක වලින් අක්මාව වෙත කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රවාහනය කරන අතර එමඟින් එය බිඳී ශරීරයෙන් පිටවන පිත්ත සමඟ පිටවෙයි. අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන හෘද හා සනාල රෝග වලක්වන ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ලෙස සැලකේ. නමුත් හානිකර LDL සෑදිය හැක්කේ ඇයි සහ කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වන්නේ කුමක් ද?

අධි කොලෙස්ටරෝල් ඇතිවීමට හේතු

රුධිරයේ සමස්ත කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරන ප්‍රධාන සාධකය දුර්වල පෝෂණයයි. පුද්ගලයෙකු අසංතෘප්ත මේද අඩංගු ආහාර විශාල ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කරන විට, කාලයත් සමඟ ඔහුට හයිපර් කොලෙස්ටරෝල් රෝගය වැළඳෙනු ඇත.

සාමාන්‍ය රුධිර කොලෙස්ටරෝල් 5 mmol / L දක්වා වේ. මට්ටම 6.4 mmol / l දක්වා ඉහළ ගියහොත්, මෙය සමස්ත ආහාර වේල මුළුමනින්ම සමාලෝචනය කිරීමට බරපතල හේතුවක් ලෙස සැලකේ.

විශේෂ ආහාර වේලකට යටත්ව කොලෙස්ටරෝල් 15% දක්වා අඩු කළ හැකිය. එහි ප්‍රධාන ඉලක්කය වන්නේ සත්ව මේද බහුල ආහාර පරිභෝජනය කිරීමයි.

හයිපර් කොලෙස්ටරෝල් හි බරපතලකම මත පදනම්ව, කොලෙස්ටරෝල් නිෂ්පාදන භාවිතය මෙනුවෙන් අර්ධ වශයෙන් ඉවත් කිරීම හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම සීමා කරනු ලැබේ. එපමණක් නොව, එවැනි ආහාර වේලක් අතිරේක රාත්තල් නැති කර ගැනීමට උපකාරී වන අතර එය බොහෝ විට තරබාරුකමින් පෙළෙන ඉන්සියුලින් ස්වාධීන රෝගයක් සහිත දියවැඩියා රෝගීන්ට වැදගත් වේ.

ධමනි සිහින් සමරු ques ලක සහිත යාත්රා කැටි ගැසීම වැළැක්වීම සහ රුධිරයේ එල්ඩීඑල් සාන්ද්‍රණය අඩු කිරීම සඳහා කොලෙස්ටරෝල් ආහාරය අවම වශයෙන් මාස 3-5 අතර කාලයක් අනුගමනය කළ යුතුය.

පෝෂණයේ ප්රධාන මූලධර්ම පහත පරිදි වේ:

1. ආහාරවල මුළු කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කිරීම (අඩු කාබ් ආහාර අනුභව කිරීම).
2. සත්ව මේද හා මධ්‍යසාර ප්‍රතික්ෂේප කිරීම, විශේෂයෙන් බියර්.
3. සීමිත ලුණු පරිභෝජනය (දිනකට ග්‍රෑම් 8 දක්වා).
4. තන්තු හා එළවළු මේදවල දෛනික ආහාර වේල පිළිබඳ හැඳින්වීමක්.
5. බැදපු ආහාර ප්රතික්ෂේප කිරීම.

කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු ආහාර සීමා කිරීමේ මට්ටම රඳා පවතින්නේ හයිපර් කොලෙස්ටරෝල් වල බරපතලකම මත ය. රෝගයේ ආරම්භක අවධියේදී ඔබට දිනකට සත්ව නිෂ්පාදන ග්‍රෑම් 300 ක් පමණ ආහාරයට ගත හැකිය. තවද කොලෙස්ටරෝල් දර්ශක ඉතා ඉහළ නම්, දිනකට කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්‍රෑම් 200 ට වඩා පරිභෝජනය නොකළ යුතුය.

ආහාරවල මේද ඇල්කොහොල් කොපමණ දැයි සොයා ගැනීම ඉතා පහසුය. මේ සඳහා ඔබ විශේෂ ලැයිස්තු සහ වගු භාවිතා කළ යුතුය.

වහල්, මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි සත්ව ආහාර මගින් කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ මට්ටමකට ඔසවා තැබිය හැකිය. එබැවින් එය සීමිත ප්‍රමාණයකින් පරිභෝජනය කළ යුතුය.

එබැවින් මාළු සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන නමුත් එහි මේද ඇල්කොහොල් ද අඩංගු වේ. කාප් (ග්‍රෑම් 100 කට 280 mg), මැකරල් (350), ස්ටෙලාට් ස්ටර්ජන් (300) වල කොලෙස්ටරෝල් බහුල වේ. මුහුදු ආහාර වලින් කොලෙස්ටරෝල් රතු කේවියර් (300), දැල්ලන්, (267), ඊල් (180), බෙල්ලන් (170) බහුලයි.

ඔබ බොහෝ විට පොලොක් (110), හුරුල්ලන් (95), සාඩින් (140), ඉස්සන් (150) අනුභව නොකළ යුතුය. ටූනා (60), ට්‍රවුට් (55), බෙල්ලන් (53), පයික් සහ සාගර භාෂාව (50), පොකිරිස්සා (45), අශ්ව මැකරල් (40), කෝඩ් (30) සඳහා මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය.

මාළු වල සැලකිය යුතු කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණයක් තිබුණද, වෛද්‍යවරු සහ පෝෂණවේදීන් එය සතියකට 1-2 වතාවක් ආහාරයට හඳුන්වා දීමට නිර්දේශ කරති.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මුහුදු ආහාර මගින් පරිවෘත්තීය ආබාධ ඉවත් කර ශරීරය ප්‍රයෝජනවත් මේද අම්ල වලින් සංතෘප්ත කරයි, එය HDL සහ LDL අනුපාතය සමාන කරයි.

කොලෙස්ටරෝල් වල සැලකිය යුතු අන්තර්ගතයක් මේද මස් නිෂ්පාදන වල දක්නට ලැබේ:

වගුවේ ඇති තොරතුරු මත පදනම්ව, කෙට්ටු මස් අනුභව කිරීම වඩා හොඳ බව පැහැදිලි වේ. එපමණක්ද නොව, මේදය හා සම නොමැති කොටස්.

වෙනමම, බිත්තර ගැන කිව යුතුය. ප්‍රෝටීන වල කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවන නමුත් තුර්කිය කහ මදය ග්‍රෑම් 100 ක හානිකර ද්‍රව්‍ය මිලිග්‍රෑම් 933 ක් ඇත, ඇස්වල කඳුලු - 884 mg, වටුවන් - 600 mg, කුකුළු මස් - 570 mg, පැස්බරා - 520 mg.

කෙසේ වෙතත්, බොහෝ අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ සතියකට 4 වතාවක් නොඅඩු දිනකට එක් බිත්තරයක් පරිභෝජනය කරන පුද්ගලයින් තුළ රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් සාන්ද්‍රණය වැඩි නොවන බවයි. සියල්ලට පසු, කහ මදය විශාල වශයෙන් ලේසිතින් මේද අණු රුධිරයට අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඉඩ නොදේ. මීට අමතරව, බිත්තර ලිපිඩ පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරයි, HDL මට්ටම ඉහළ නංවයි, එය සෛල පටල යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට දායක වේ.

සම්පූර්ණ කිරි හයිපර් කොලෙස්ටරෝල් සමඟ අඩු හානිකර වේ. නමුත් ඔබට එය අනිසි ලෙස භාවිතා කළ නොහැක, මන්ද පානයෙහි මිලි ලීටර් 100 ක් මේද ඇල්කොහොල් මිලි ලීටර් 23 සිට 3.2 දක්වා අඩංගු වේ. එළු කිරි වල LDL මිලි ලීටර් 30 ක් අඩංගු වේ.

එසේම, කිරි නිෂ්පාදනවල නරක කොලෙස්ටරෝල් නිතිපතා ආහාරයට ගැනීමෙන් හානියක් විය හැකිය:

• දෘ Che චීස් (ක්‍රීම්, චෙස්ටර්, ගූඩා) - ග්‍රෑම් 100 කින් කොලෙස්ටරෝල් 100-114 mg;
• ඇඹුල් ක්රීම් 30% - 90-100;
• ක්රීම් චීස් 60% - 80;
• බටර් - 240-280.

හයිපර් කොලෙස්ටරෝල්මියා රෝගයෙන් පෙළෙන දියවැඩියා රෝගීන් දිනපතා ප්‍රෝටීන බහුල අඩු මේද සහිත කිරි නිෂ්පාදන හඳුන්වා දිය යුතු අතර ආහාරයට මූලද්‍රව්‍ය සොයා ගත හැකිය. මෙය ගෘහ චීස් (40-1), යෝගට් (8-1), කෙෆීර් 1% (3.2), තිරිඟු (2), බැටළුවන්ගේ චීස් (12) ය.

ශාක ආහාර

හයිපර් කොලෙස්ටරෝල් රෝගයට එරෙහි සටනේදී ශාක හොඳම සහායකයින් වන්නේ ඒවායේ සංයුතියේ හානිකර කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවන බැවිනි. ඒ අතරම, කාබනික ආහාර, ඊට පටහැනිව, ශරීරයෙන් LDL ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

එබැවින් වෛද්‍යවරුන් සහ පෝෂණවේදීන් දැඩි ලෙස නිර්දේශ කරන්නේ සත්ව මේද එළවළු මේද වෙනුවට ආදේශ කිරීමයි. එබැවින් ඔලිව්, සූරියකාන්ත, හණ, තල හෝ ඉරිඟු තෙල් ශරීරයට හොඳින් අවශෝෂණය වේ.

ලිපිඩ පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරන සහ සනාල බිත්ති මත කොලෙස්ටරෝල් තැන්පත් වීම වළක්වන බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ලයක් ඒවායේ අඩංගු වේ.

එළවළු මේදය විටමින් (A, E, D), ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් වේ.

ඔබ නරක තෙල් හා නරක යැයි ස්වාභාවික තෙල් වෙනුවට ආදේශ කළහොත් රුධිරයේ LDL ප්‍රමාණය 10-15% කින් අඩු වේ.

හයිපර් කොලෙස්ටරෝල්මියා සඳහා දෛනික භාවිතය සඳහා නිර්දේශිත අනෙකුත් ශාක ආහාර:

අර්ධ නිමි සහ නිමි නිෂ්පාදන

හයිපර් කොලෙස්ටරෝල්මියාව සමඟ ආහාර පිසීම සඳහා ප්‍රවේශමෙන් ආහාර තෝරා ගැනීම වැදගත්ය. එබැවින් පොහොසත් මස් සුප් හොද්ද සහ ඇස්පික් ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි. මෙම කෑම වර්ග වල කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජෙලටින් අඩංගු වුවද ඒවා සත්ව මේද බහුල බැවින් සෞඛ්‍යයට අහිතකර ය.

හයිපර් කොලෙස්ටරෝල්මියා රසවත් පේස්ට්‍රි සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හරින ලෙස වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති. ඇත්ත වශයෙන්ම, රසකැවිලි වල, පිටි වලට අමතරව, සීනි, කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවන, ට්‍රාන්ස් මේද, මාගරින් හෝ බටර් බොහෝ විට එකතු වේ.

රසකැවිලි නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම පවා තරබාරුකමට හේතු වන අතර එය ධමනි සිහින් වීමේ අවදානම වැඩි කරයි. ඔබට සැබවින්ම අතුරුපස අනුභව කිරීමට අවශ්‍ය නම්, මාෂ්මෙලෝස්, පළතුරු සලාද, ෆ ruct ක්ටෝස් සහ මී පැණි සමඟ මී පැණි වලට ප්‍රතිකාර කිරීම වඩා හොඳය.

එසේම, කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට කැමති අය අර්ධ නිමි ආහාර (ඩම්ප්ලිං, මීට්බෝල්, පෑන්කේක්), සුලු ආහාර සහ ක්ෂණික ආහාර අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. එවැනි ආහාර සෑම විටම ශරීරයේ අඩු l නත්ව ලිපොප්‍රෝටීන ප්‍රමාණය වැඩි කරයි. විධිමත් ලෙස මෙම නිෂ්පාදනවල කොලෙස්ටරෝල් නොමැති වුවද, අන්තරාසර්ග කොලෙස්ටරෝල් ස්‍රාවය කිරීමට අක්මාවට තවමත් බල කරනු ඇත.

විවිධ සෝස් ශරීරයට සමාන බලපෑමක් ඇති කරයි. වඩාත්ම හානිකර වන්නේ කෙචප්, මෙයොනීස්, බෙචමෙල්, ගැලන්ඩස්, ටාටාර්, සමාන සොසේජස් සහ ඇඳුම් ඇඳීමයි.

රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන ආහාර මොනවාද යන්න මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් විස්තර කෙරේ.