ෆ ruct ක්ටෝස් යනු මොනොසැකරයිඩයකි. එය බෙරි, පලතුරු සහ මී පැණි වල ඇති සරල කාබෝහයිඩ්‍රේටයකි. ෆ ruct ක්ටෝස් අනෙකුත් කාබෝහයිඩ්රේට සාපේක්ෂව වෙනස්කම් කිහිපයක් ඇත.
එය සරල කාබෝහයිඩ්රේට් බැවින් එය සංයුතියේ සංකීර්ණ ඒවාට වඩා වෙනස් වන අතර බොහෝ ඩයිසැකරයිඩ හා වඩාත් සංකීර්ණ පොලිසැකරයිඩ වල මූලද්‍රව්‍යයකි.
අනෙකුත් කාබෝහයිඩ්රේට වලින් වෙනස්කම්
ග්ලූකෝස් නම් තවත් මොනොසැකරයිඩයක් සමඟ ෆ ruct ක්ටෝස් සුක්‍රෝස් සාදයි, මෙම එක් එක් මූලද්‍රව්‍යයෙන් 50% ක් අඩංගු වේ.
ෆ ruct ක්ටෝස් සීනි සහ ග්ලූකෝස් අතර වෙනස කුමක්ද? මෙම සරල කාබෝහයිඩ්රේට් දෙක වෙන්කර හඳුනා ගැනීම සඳහා නිර්ණායක කිහිපයක් තිබේ.
වෙනස්කම් වගුව:
| වෙනස නිර්ණායක | ෆ ruct ක්ටෝස් | ග්ලූකෝස් |
|---|---|---|
| බඩවැල් අවශෝෂණ අනුපාතය | අඩු | ඉහළ |
| ඉරිතැලීම් අනුපාතය | ඉහළ | ෆ ruct ක්ටෝස් වලට වඩා අඩුය |
| මිහිරි බව | ඉහළ (ග්ලූකෝස් හා සසඳන විට 2.5 ගුණයකින් වැඩි) | අඩු මිහිරි |
| රුධිරයෙන් සෛල වලට විනිවිද යාම | නිදහස්, එය සෛල තුළට ග්ලූකෝස් විනිවිද යාමේ වේගයට වඩා හොඳය | එය රුධිරයෙන් සෛල තුළට ඇතුළු වන්නේ ඉන්සියුලින් හෝමෝනය සහභාගී වීමෙනි |
| මේදය පරිවර්තනය කිරීමේ වේගය | ඉහළ | ෆ ruct ක්ටෝස් වලට වඩා අඩුය |
මෙම ද්‍රව්‍යයට සුක්‍රෝස්, ලැක්ටෝස් ඇතුළු වෙනත් වර්ගවල කාබෝහයිඩ්රේට් වලින් වෙනස්කම් ඇත. එය ලැක්ටෝස් වලට වඩා 4 ගුණයක් මිහිරි වන අතර සුක්‍රෝස් වලට වඩා 1.7 ගුණයක් පැණිරසයි. මෙම ද්රව්යයේ සීනි හා සසඳන විට අඩු කැලරි ප්රමාණයක් ඇති අතර එය දියවැඩියා රෝගීන්ට හොඳ රසකාරකයක් බවට පත් කරයි.
පැණි රසකාරකය වඩාත් සුලභ කාබෝහයිඩ්රේට් වලින් එකක් වන නමුත් එය සැකසිය හැක්කේ අක්මා සෛල වලට පමණි. අක්මාවට ඇතුළු වන ද්රව්යය එය මේද අම්ල බවට පරිවර්තනය කරයි.
අනෙකුත් කාබෝහයිඩ්රේට මෙන් ෆ ruct ක්ටෝස් මිනිස් පරිභෝජනය සංතෘප්ත නොවේ. ශරීරයේ අතිරික්තයක් හෘද වාහිනී පද්ධතියේ තරබාරුකම හා ඒ ආශ්‍රිත රෝග ඇති කරයි.
සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
ද්රව්යයේ සංයුතියට පහත සඳහන් මූලද්රව්යවල අණු ඇතුළත් වේ:
- හයිඩ්‍රජන්;
- කාබන්;
- ඔක්සිජන්.
මෙම කාබෝහයිඩ්රේටයේ කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් ඉහළ මට්ටමක පවතින නමුත් සුක්‍රෝස් සමඟ සසඳන විට එහි කැලරි ප්‍රමාණය අඩුය.
කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 100 ක් කැලරි 395 ක් පමණ අඩංගු වේ. සීනි වල කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් වැඩි වන අතර එය ග්රෑම් 100 කට කැලරි 400 කට වඩා වැඩිය.
අන්ත්රය තුළ මන්දගාමීව අවශෝෂණය වීමෙන් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිෂ්පාදනවල සීනි වෙනුවට සක්රීයව භාවිතා කිරීමට ඉඩ ලබා දේ. ඉන්සියුලින් නිපදවීමට එය දායක වන්නේ අල්ප වශයෙනි.
දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට මෙම මොනොසැකරයිඩයෙන් දිනකට ග්රෑම් 50 කට වඩා නොඅඩු රසකාරකයක් ලෙස පරිභෝජනය කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ.
එය අඩංගු වන්නේ කොහේද?
ද්රව්යය පහත සඳහන් නිෂ්පාදනවල පවතී:
- මී පැණි;
- පළතුරු
- බෙරි;
- එළවළු
- සමහර ධාන්ය බෝග.
මී පැණි යනු මෙම කාබෝහයිඩ්රේටයේ අන්තර්ගතයේ එක් නායකයෙකි. නිෂ්පාදිතය එයින් 80% කින් සමන්විත වේ. මෙම කාබෝහයිඩ්රේටයේ අන්තර්ගතයේ ප්රමුඛයා ඉරිඟු සිරප් ය - නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් තුළ ෆ ruct ක්ටෝස් ග්රෑම් 90 ක් දක්වා අඩංගු වේ. පිරිපහදු කළ සීනි මූලද්‍රව්‍යයේ ග්රෑම් 50 ක් පමණ අඩංගු වේ.
එහි ඇති මොනොසැකරයිඩයේ අන්තර්ගතයේ පලතුරු හා බෙරි අතර ප්රමුඛයා දිනයයි. දින 100 ග්රෑම් 31 ක් පමණ ද්රව්ය අඩංගු වේ.
පලතුරු හා බෙරි අතර, ද්රව්ය වලින් පොහොසත්, කැපී පෙනේ (ග්රෑම් 100 කට):
- අත්තික්කා - ග්රෑම් 23 ට වඩා;
- බ්ලූබෙරීස් - ග්රෑම් 9 ට වඩා;
- මිදි - ග්රෑම් 7 ක් පමණ;
- ඇපල් - ග්රෑම් 6 ට වඩා;
- persimmon - ග්රෑම් 5.5 ට වඩා;
- පෙයාර්ස් - ග්රෑම් 5 ට වැඩි.
විශේෂයෙන් මුද්දරප්පලම්වල කාබෝහයිඩ්රේට් මිදි වර්ග වලින් පොහොසත් ය. රෙඩ්කුරන්ට් වල මොනොසැකරයිඩ සැලකිය යුතු මට්ටමක පවතින බව සටහන් වේ. එයින් විශාල ප්රමාණයක් මුද්දරප්පලම් සහ වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ දක්නට ලැබේ. පළමුවැන්න කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 28 ක් වන අතර දෙවැන්න - 14 ග්රෑම්.
මිහිරි එළවළු ගණනාවක මෙම මූලද්රව්යය ද පවතී. සුළු ප්‍රමාණයකින් සුදු ගෝවා වල මොනොසැකරයිඩ අඩංගු වන අතර එහි අවම අන්තර්ගතය බ්‍රොකොලි වල දක්නට ලැබේ.
ධාන්ය වර්ග අතර, ෆ ruct ක්ටෝස් සීනි අන්තර්ගතයේ ප්රමුඛයා වන්නේ ඉරිඟු ය.
මෙම කාබෝහයිඩ්රේට් සෑදී ඇත්තේ කුමක් ද? වඩාත් පොදු විකල්ප වන්නේ ඉරිඟු සහ සීනි බීට් වලින්.
ෆ ruct ක්ටෝස් වල ගුණාංග පිළිබඳ වීඩියෝව:
ප්රතිලාභ සහ හානිය
ෆ ruct ක්ටෝස් වල වාසි මොනවාද සහ එය හානිකරද? ප්රධාන වාසිය වන්නේ එහි ස්වාභාවික සම්භවයයි. එය සුක්‍රෝස් හා සසඳන විට මිනිස් සිරුරට වඩා මෘදු බලපෑමක් ඇති කරයි.
මෙම කාබෝහයිඩ්රේටයේ ප්රතිලාභ පහත පරිදි වේ:
- එය ශරීරයට ic ෂධීය පානයක් ඇති කරයි;
- දත් දිරායාමේ අවදානම අඩු කරයි;
- මිනිස් මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක්;
- ග්ලූකෝස් වලට වඩා වෙනස්ව රුධිරයේ සීනි සාන්ද්‍රණය තියුණු ලෙස වැඩි කිරීමට දායක නොවේ;
- සමස්ත අන්තරාසර්ග පද්ධතියට උත්තේජක බලපෑමක් ඇති කරයි;
- ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි.
ශරීරයෙන් ඇල්කොහොල් දිරාපත්වීමේ නිෂ්පාදන ඉක්මනින් ඉවත් කිරීමේ හැකියාව මොනොසැකරයිඩයට ඇත. මෙම හේතුව නිසා, එය හැන්ගෝවර් සඳහා පිළියමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
අක්මා සෛල තුළට අවශෝෂණය වන මොනොසැකරයිඩ ශරීරයට හානියක් නොවන පරිවෘත්තීය ද්රව්ය බවට ඇල්කොහොල් සකසයි.
මොනොසැක්‍රයිඩ දුර්ලභ අවස්ථාවන්හිදී මිනිසුන් තුළ අසාත්මිකතා ඇති කරයි. මෙය කාබෝහයිඩ්රේට් වල අවම ආසාත්මිකතා වර්ග වලින් එකකි.
කාබෝහයිඩ්රේට වල භෞතික ගුණාංග එය කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කිරීමට ඉඩ දෙයි. ආහාරවල කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කිරීමේ හැකියාවට අමතරව, ෆ ruct ක්ටෝස් එහි වර්ණය හොඳින් රඳවා ගනී. එය ඉක්මනින් දිය වී තෙතමනය හොඳින් රඳවා ගනී. මෙයට ස්තූතියි, මොනොසැකරයිඩ දිගු කලක් තිස්සේ පිඟන් කෝප්පවල නැවුම්බව රඳවා ගනී.
මධ්‍යස්ථව භාවිතා කරන ෆ ruct ක්ටෝස් පුද්ගලයෙකුට හානියක් නොකරයි.
කාබෝහයිඩ්රේට් අනිසි භාවිතය සෞඛ්‍යයට හානියක් විය හැකිය:
- අක්මාව අක්‍රිය වීම දක්වා අක්මාව ක්‍රියා විරහිත වීම;
- මෙම ද්‍රව්‍යයට නොඉවසීම වර්ධනය කිරීම;
- තරබාරුකම හා අනුකූල රෝග වලට තුඩු දෙන පරිවෘත්තීය ආබාධ;
- ශරීරය මගින් තඹ අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා කාබෝහයිඩ්රේටයේ negative ණාත්මක බලපෑම් හේතුවෙන් රක්තහීනතාවය හා අස්ථි අස්ථි වර්ධනය වීම;
- හෘද වාහිනී රෝග වර්ධනය වීම, රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ යාම සහ ශරීරයේ අතිරික්ත ලිපිඩ පසුබිමට එරෙහිව මොළයේ පිරිහීම.
ෆ ruct ක්ටෝස් පාලනය කළ නොහැකි ආහාර රුචිය ඇති කරයි. එය ලෙප්ටින් හෝමෝනය කෙරෙහි නිෂේධාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.
පුද්ගලයෙකු මෙම මූලද්‍රව්‍යයේ ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත ආහාර පරිභෝජනය කිරීමට පටන් ගනී, එය ඔහුගේ ශරීරයේ මේද සක්රීයව නිපදවීමට හේතු වේ.
මෙම ක්‍රියාවලියේ පසුබිමට එරෙහිව තරබාරුකම වර්ධනය වන අතර සෞඛ්‍ය තත්වය නරක අතට හැරේ.
මේ හේතුව නිසා ෆ ruct ක්ටෝස් සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත කාබෝහයිඩ්රේට් ලෙස සැලකිය නොහැකිය.
දියවැඩියා රෝගීන්ට එය කළ හැකිද?
එය අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයකින් සංලක්ෂිත වේ. මෙම හේතුව නිසා එය දියවැඩියාව ඇති අයට ගත හැකිය. සෘජුවම පරිභෝජනය කරන ෆ ruct ක්ටෝස් ප්‍රමාණය රෝගියාගේ දියවැඩියාව මත රඳා පවතී. පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයෙකුගේ ශරීරයට මොනොසැක්‍රයිඩයේ බලපෑම අතර වෙනසක් ඇත.
පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට නිදන්ගත හයිපර්ග්ලයිසිමියාව ඇති බැවින් එය විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ. සැකසීම සඳහා මෙම කාබෝහයිඩ්රේට ග්ලූකෝස් මෙන් නොව ඉන්සියුලින් විශාල ප්රමාණයක් අවශ්ය නොවේ.
ප්රතිකාර අතරතුර රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කළ රෝගීන්ට කාබෝහයිඩ්රේට් උදව් නොකරයි. හයිපොග්ලිසිමියා පසුබිමට එරෙහිව මොනෝසැකරයිඩ භාවිතා කළ නොහැක.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා ෆ ruct ක්ටෝස් සීනි භාවිතා කිරීම සඳහා විශාල සැලකිල්ලක් අවශ්ය වේ. බොහෝ විට මෙම වර්ගයේ රෝග අධික බර ඇති පුද්ගලයින් තුළ වර්ධනය වන අතර ෆ ruct ක්ටෝස් සීනි පාලනය කළ නොහැකි ආහාර රුචිය සහ අක්මාව මගින් මේදය නිපදවීමට හේතු වේ. රෝගීන් සාමාන්‍යයට වඩා ෆ ruct ක්ටෝස් සීනි සහිත ආහාර භාවිතා කරන විට, සෞඛ්‍යය පිරිහීම සහ සංකූලතා පෙනුම ඇතිවිය හැකිය.
පහත සඳහන් නිර්දේශ නිරීක්ෂණය කළ යුතුය:
- පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින්ට දිනකට මොනොසැකරයිඩ ග්රෑම් 50 ක් පානය කිරීමට අවසර ඇත;
- යහපැවැත්ම නිරන්තරයෙන් අධීක්ෂණය කිරීම සැලකිල්ලට ගනිමින් 2 වන වර්ගයේ රෝග ඇති අයට දිනකට ග්රෑම් 30 ක් ප්‍රමාණවත් වේ;
- අධික බර සහිත රෝගීන්ට කාබෝහයිඩ්රේට් ගැනීම දැඩි ලෙස සීමා කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ.
ෆ ruct ක්ටෝස් සීනි පිළිවෙත පිළිපැදීමට අපොහොසත් වීම දියවැඩියා රෝගීන් තුළ රක්තවාතය, ධමනි සිහින් වීම සහ ඇසේ සුද ඉවත් කිරීම වැනි බරපතල සංකූලතා ඇතිවීමට හේතු වේ.
රෝගියාගේ මතය
නිතිපතා ෆ ruct ක්ටෝස් පරිභෝජනය කරන දියවැඩියා රෝගීන්ගේ සමාලෝචන වලින් නිගමනය කළ හැක්කේ සීනි සමඟ සාමාන්‍ය රසකැවිලි සමඟ සිදුවන පරිදි එය පූර්ණ හැඟීමක් ඇති නොකරන බවයි. එහි ඉහළ මිල ද සටහන් වේ.
මම සීනි ස්වරූපයෙන් ෆ ruct ක්ටෝස් මිලදී ගත්තා. ප්ලස් අතරින්, එය සරල සීනි මෙන් නොව දත් එනමලයට අඩු ආක්‍රමණශීලී බලපෑමක් ඇති කරන අතර සමට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. Us ණ වලින්, නිෂ්පාදනයේ අධි තක්සේරු කළ මිල සහ සන්තෘප්තියේ lack නතාවය සටහන් කිරීමට මම කැමතියි. පානය කිරීමෙන් පසු මට නැවතත් මිහිරි තේ පානය කිරීමට අවශ්ය විය.
53 හැවිරිදි රෝසා චෙකෝවා
මට පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව තිබේ. මම සීනි සඳහා විකල්පයක් ලෙස ෆ ruct ක්ටෝස් භාවිතා කරමි. එය තේ, කෝපි සහ අනෙකුත් බීම වල රසය තරමක් වෙනස් කරයි. තරමක් හුරුපුරුදු රසයක් නොවේ. තරමක් මිල අධික වන අතර සන්තෘප්තියට හිතකර නොවේ.
47 හැවිරිදි ඇනා ප්ලෙට්නෙවා
මම දිගු කලක් තිස්සේ සීනි වෙනුවට ෆ ruct ක්ටෝස් භාවිතා කර ඇති අතර එයට පුරුදු වී සිටිමි - මට දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇත. ඇගේ රසය හා සාමාන්‍ය සීනි වල රසයේ වැඩි වෙනසක් මා දුටුවේ නැත. නමුත් එය වඩා ආරක්ෂිතයි. කුඩා දරුවන්ට එය ප්‍රයෝජනවත් වේ. ප්රධාන අවාසිය නම් සීනි හා සසඳන විට ඉහළ මිලකි.
වයස අවුරුදු 50 ක් වන එලේනා සැව්රසෝවා
