පුද්ගලයෙකුට ඕනෑම ආකාරයක දියවැඩියා රෝගයක් (පළමු, දෙවන හා ගර්භණී) ඇති වූ විට, පෝෂණ ක්‍රමය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කිරීම සහ ඇතැම් ආහාර අතහැර දැමීම අවශ්‍ය වේ.
ඔබ අඩු කාබ් ආහාරයකට ඇලී සිටිය යුතු අතර ඒවායේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) අනුව ආහාර තෝරා ගන්න. මෙම දර්ශකය මඟින් යම් පානයක් හෝ ආහාරයක් පානය කිරීමෙන් පසු ග්ලූකෝස් රුධිරයට ඇතුළු වන වේගය පිළිබිඹු වේ.
දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා, රසකැවිලි රසකැවිලි මෙනුවෙන් බැහැර කිරීමේ ප්‍රශ්නය උග්ර වේ. නමුත් ඔබට අතුරුපස අනුභව කළ නොහැකි බව මින් අදහස් නොවේ. දැන් ඔවුන් තමන්ගේම දෑතින් සූදානම් කළ යුතු අතර විශේෂ වට්ටෝරුවකට අනුව. ඔබට මේ සඳහා කාලය නොමැති නම්, ඔබට අන්තර්ජාලය හරහා හෝ නිර්මාංශිකයින් සඳහා ආපන ශාලාව තුළ සීනි නොමැතිව ටෝටෝෆි ඇණවුම් කළ හැකිය.
මෙම ලිපියෙන් දියවැඩියා කේක් එකක් සාදා ගන්නේ කෙසේද, පියවරෙන් පියවර ඇගාර්, පැණි කේක් සහ චීස්කේක් සහිත කේක් සඳහා වට්ටෝරු. දෙවන වර්ගයේ සහ පළමු වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිවැරදි ජීඅයි නිෂ්පාදන තෝරා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ පැහැදිලි කිරීමක් ද ලබා දී ඇත.
කේක් සඳහා ග්ලයිසමික් නිෂ්පාදන දර්ශකය
දියවැඩියා ආහාර යනු දර්ශකය ඒකක 49 නොඉක්මවන අයයි. ප්රධාන ආහාරය ඔවුන්ගෙන් සමන්විත වේ. GI සහිත ආහාර ඒකක 50 සිට 69 දක්වා ආහාරයට ඇතුළත් කර ගත හැක්කේ ව්‍යතිරේකයක් ලෙස, සතියකට දෙතුන් වතාවක්, ග්රෑම් 150 ක් දක්වා සේවය කිරීමෙනි. ඒ සමගම, රෝගය උග්ර අවධියේ නොවිය යුතුය. පොදුවේ ගත් කල, ඒකක 70 ක් හෝ ඊට වැඩි ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත දියවැඩියා නිෂ්පාදන පරිභෝජනය නොකළ යුතුය. හයිපර්ග්ලයිසිමියා වර්ධනයට කුපිත කිරීමට ඔවුන්ට හැකි වන අතර ඇතැම් ශරීර පද්ධතිවල කාර්යයට අහිතකර ලෙස බලපායි.
ඉවුම් පිහුම්, එනම් තාප පිරියම් කිරීම දර්ශකයට තරමක් බලපානු ඇත, නමුත් මෙය අදාළ වන්නේ ඇතැම් එළවළු (කැරට් සහ බීට්) වලට පමණි. පලතුරු සහ බෙරි පොඩි කළ අර්තාපල් අනුකූලතාවයට ගෙන එන්නේ නම් GI ඒකක කිහිපයකින් වැඩි කළ හැකිය.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කේක් සම්බන්ධයෙන්, ඒවා අඩු කැලරි සහිත ආහාර වලින් සකස් කළ යුතු අතර, ඒකක 50 ක් දක්වා දර්ශකයක් තිබිය යුතුය. රෝගියාගේ සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන අමුද්‍රව්‍ය මොනවාදැයි දැන ගැනීමට, ඔබ නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශක වගුව හොඳින් අධ්‍යයනය කළ යුතුය.
එබැවින් තිරිඟු පිටි ඉහළ වැදගත්කමක් දරයි, ඉහළ ශ්‍රේණිය, එහි දර්ශකය වැඩි වේ. පහත සඳහන් පිටි වර්ග තිරිඟු පිටි සඳහා විකල්පයක් විය හැකිය:
- ලිනන්;
- ඕට් මස්;
- රයි
- පොල්
- අක්ෂර වින්‍යාසය;
- අමරන්ත්.
අමරන්ත් පිටි වලට වැඩි කැමැත්තක් දැක්විය යුතුය, දියවැඩියාව තුළ එය විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ, මන්ද එය රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය අඩු කරයි. විදේශයන්හි, එය අන්තරාසර්ග රෝගවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා ආහාරයට ඇතුළත් වේ.
පොල් පිටි ඒකක 45 ක දර්ශකයක් ඇත. ෙබ්කිං කිරීමේදී පොල් පිටි භාවිතා කිරීමෙන් එය ලාක්ෂණික රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත. ඔබට ඕනෑම විශාල සුපිරි වෙළඳසැලකින් එවැනි පිටි මිලදී ගත හැකිය.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නැපෝලියන් සහ සීනි නොමැතිව මී පැණි කේක් ආහාර පිසීමට වඩා හොඳය, මන්ද ඔවුන්ගේ කේක් සඳහා ඕනෑම අවස්ථාවක තිරිඟු පිටි විශාල ප්‍රමාණයක් භාවිතා වේ.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කේක් සීනි නොමැතිව සකස් කළ යුතුය, මන්ද එහි GI ඒකක 70 කි. පැණිරසකාරක ලෙස රසකාරක තෝරා ගනු ලැබේ - සෝර්බිටෝල්, සයිලිටෝල්, ෆ ruct ක්ටෝස් සහ ස්ටේවියා. අන්තිම පැණි රසකාරකය වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් යැයි සැලකේ, එය බහු වාර්ෂික තණකොළ වලින් සාදා ඇති අතර එය සීනි වලට වඩා බොහෝ ගුණයකින් පැණිරසයි.
ඔබට ෙබ්කිං හෝ චීස් කේක් නොමැතිව කේක් සෑදිය හැකිය. චීස්කේක් සඳහා කුකී පදනමක් අවශ්‍යයි, එය වෙළඳසැලකින් මිලදී ගනු ලැබේ, කුකීස් ෆ ruct ක්ටෝස් මත තිබීම වැදගත්ය. වර්තමානයේ එය අත්පත් කර ගැනීම අපහසු නැත.
යෝගට් කේක් ඇගාර් ආගාර් හෝ ජෙලටින් සමඟ පිසීමට අවසර ඇත. පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට මෙම thick ණීකාරක දෙක ආරක්ෂිත වේ. ජෙලටින් සහ ඇගාර් වලින් අඩකට වඩා ප්‍රෝටීන වලින් සෑදී ඇත.
වට්ටෝරුව තුළ භාවිතා කරන බිත්තර ගණන අවම කිරීම හෝ පහත පරිදි ඉදිරියට යාම: එක් බිත්තරයක් වන අතර ඉතිරි ඒවා ප්‍රෝටීන සමඟ පමණක් ප්‍රතිස්ථාපනය වේ. කාරණය වන්නේ කහ මදයෙහි නරක කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය රුධිර වාහිනී වලට අහිතකර ලෙස බලපායි.
දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා කේක් සෑදීම ඉතා සරල ය; ප්රධාන දෙය නම් “ආරක්ෂිත” ආහාර භාවිතා කරන වට්ටෝරු දැන ගැනීමයි.
යෝගට් කේක්
කේක් රහිත වට්ටෝරුව ජනප්රිය වෙමින් පවතී. සියල්ලට පසු, පිසීමේ කාලය අවම වේ. මීට අමතරව, ක්රීම් සහ බිස්කට් ආහාර පිසීම අනවශ්‍ය වන අතර ඇතැම් විට පිසීමේ ක්‍රියාවලිය සරල කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම දෙයක්ම තරමක් සරල යැයි පැවසිය නොහැක - ඔබට ජෙලටින් සමඟ ටිකක් ටින්කර් කළ යුතුය.
ඉවුම් පිහුම් කිරීමට කිසිදු ආශාවක් හෝ බැරෑරුම් සිදුවීමක් ස්වයංසිද්ධව ඇති වූවා නම්, සීනි රහිත ටෝටෝෆි සෑම විටම ගලවා ගැනීමට පැමිණේ. මෙය නිර්මාංශ ආපන ශාලාවක් වන අතර එය රුසියාවේ බොහෝ නගරවල කේක් නිෂ්පාදනය කරයි.
පළමු වට්ටෝරුව යෝගට් කේක් ය. ඔබ මේදය අන්තර්ගතයෙන් කුඩා ප්‍රතිශතයක් සමඟ පැණිරස නොකළ යෝගට් තෝරා ගැනීමට අවශ්‍ය බව ඔබ වහාම අවධානය යොමු කළ යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස ටීඑම් “ප්‍රොස්ටොක්වාෂිනෝ”.
කේක් සෑදීමට ඔබට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ:
- 10% - මිලි ලීටර් 500 ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ක්රීම්;
- ක්රීම් ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 200;
- රසකාරකය - රස කිරීමට;
- පැණිරස නොකළ යෝගට් - මිලි ලීටර් 500;
- තැඹිලි, ස්ට්‍රෝබෙරි, කිවි දෙකක්.
ජෙලටින් යෝගට් වල තනුක කර ජෙලටින් ඉදිමෙන තෙක් තබන්න. ක්රීම් බ්ලෙන්ඩරයකින් හෝ මික්සර් භාවිතයෙන් තවරන්න, ක්රීම් ගෘහ චීස් හා රසකාරක වෙන වෙනම මිශ්‍ර කර ක්රීම් සහ යෝගට් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් හොඳින් බීට් කරන්න.
මිශ්රණය අච්චුවකට වත් කර .න වන තෙක් සීතල ස්ථානයක තබන්න. හැඩය පෙරළීමෙන් පසු දියවැඩියා රෝගියා සඳහා නිමි කේක් පලතුරු වලින් සරසා ගන්න (ඡායාරූපය ඉදිරිපත් කර ඇත).
එවැනි අතුරුපසක් කුඩා දරුවන්ට පවා වයස අවුරුදු තුනේ සිට අවසර දෙනු ලැබේ.
චීස්කේක්
චීස්කේක් යනු විදේශීය අතුරුපස වර්ග වේ. පොදුවේ ගත් කල, චීස්කේක් යනු පාදම කුකීස් කැබැල්ලක් වන අතර එය මත ක්රීම් කරඩ් තට්ටුවක් තබා ඇත.
මෙම පැණිරස සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ඇත, එය පිළිස්සීමකින් තොරව සහ උඳුන තුල සකස් කළ හැකිය.
මෙම අතුරුපසට සීනි පැණි සමඟ ආදේශ කළ හැකි බවත්, රසකාරක නොමැතිව ඔබට කළ හැකි බවත් අවධානය යොමු කිරීම වටී. ප්රධාන දෙය නම් මීමැසි පාලනය සීනි නොකළ යුතුය.
අඩු කැලරි සහිත තැඹිලි චීස්කේක් සෑදීමට ඔබට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ:
- අඩු මේද ගෘහ චීස් කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්;
- බටර් හැදි තුනක්;
- මී පැණි හැදි දෙකක්;
- ෆ ruct ක්ටෝස් කුකීස් ග්රෑම් 200;
- එක් බිත්තරයක් සහ එක් ප්‍රෝටීන;
- දොඩම් දෙකක්;
- වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ ග්රෑම් 100 ක්.
කුකීස් කෑල්ලක් කාලයට ගෙන ඒවා උණු කළ බටර් සමග මිශ්‍ර කරන්න. උඳුන තුල, ෙබ්කිං පිඟාන උණුසුම් කර, පෙර තෙල් කර, කුකීස් දමා 150 C ට පෙර රත් කළ උඳුන තුල තබා විනාඩි හතක් උයන්න.
ගෘහ චීස් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න, බිත්තර හා ප්‍රෝටීන්, මී පැණි එකතු කර සමජාතීය අනුකූලතාවයකට පහර දෙන්න. තැඹිලි පාට තැම්බීම, එහි යුෂ මිරිකා, සිහින් ව කැඩුණු වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ත් 15 ත් අතර කාලයක් පැඟිරි මිශ්රණය පොඩි කරන තෙක් අඩු තාපයක් මත තම්බා ගන්න. ඉන්පසු ඉස්ම වලට කිරි ස්කන්ධය එකතු කර මිශ්‍ර කරන්න. කරපිංචා පිරවීම පෝරමයට දමා පැය භාගයක් උයන්න. චීස්කේක් තනිවම උඳුන තුල සිසිල් කළ යුතුය.
“මිහිරි” රෝගයකින් පෙළීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, දියවැඩියාව සඳහා පෝෂණය පිළිබඳ මූලධර්ම අනුගමනය කිරීම සහ නිතිපතා ව්‍යායාම කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝව දියවැඩියා කේක් සඳහා වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරයි.
