ජර්මනියේ 1407 දී දරුණු නියඟයක් නිසා සියලුම ධාන්‍ය බෝග විනාශ විය. එක් ජර්මානු පවුලක් රටකජු පිටි පිළිස්සීම සඳහා අනුගත විය. පාන් කොතරම් රසවත් හා පෝෂ්‍යදායීද යත් එය කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව ශීත to තුව සඳහා ඉඩ ලබා දුන්නේය. "මාසිපන්" (මාර්තු පාන්) සහ අද යුරෝපීය යුරෝපීය අතුරුපස වලින් එකකි. රටකජු වලට වඩා ශරීරයට ගැලපෙන සොබාදහමේ ත්‍යාග ගැන සිතීම දුෂ්කර ය.
රටකජු (ග්‍රීක භාෂාවෙන් - "මකුළුවා") ආයු කාලය දීර් products කරන නිෂ්පාදන දහය අතර වේ. ඇමරිකානු විද්‍යා scientists යින් විසින් කරන ලද පර්යේෂණයකදී, ස්වේච්ඡා වෛද්‍ය සේවකයින් 120,000 ක් සහභාගී වූ අතර, දිනකට රටකජු ග්රෑම් 30 ක් (කෑලි 20-25) හෘද රෝගවලින් සිදුවන මරණ සංඛ්‍යාලේඛන තුනෙන් එකකින් අඩු කරන බව සොයා ගන්නා ලදී.
නමුත් රටකජු දියවැඩියාවට ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ මෙම කාණ්ඩයේ රෝගීන් අතර බොහෝ දෙනෙකුට හෘද හා සනාල ගැටලු ඇති නිසාද?
දියවැඩියාව සඳහා රටකජු අනුභව කළ හැකිද?
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිෂ්පාදනයේ වැදගත් ලක්ෂණය වන්නේ ශරීරයේ විෂ ද්‍රව්‍ය පිරිසිදු කිරීමට සහ විටමින්, ඛනිජ ලවණ හා පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල iency නතාවයට පිළියමක් යෙදීමයි.
2011 දී විශේෂ පරීක්ෂණ පැවැත්වූ ටොරොන්ටෝහි විද්‍යා scientists යින් පවසන පරිදි, රනිල කුලයේ පවුලේ නියෝජිතයෙකු නරක කොලෙස්ටරෝල් වලට එරෙහි ඉලක්කගත සටනක් මගින් දියවැඩියා වන්දි සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කරයි.
නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය 14 ක් වන අතර, මෙම කාබෝහයිඩ්රේට් සහ මේද වලින් සීනි තියුණු ලෙස පහත වැටීමේ තර්ජනයක් ඇති වේ.
දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්‍රයෝජනවත් වන නිෂ්පාදනය කුමක්ද?
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා රටකජු වල සුවවීමේ හැකියාව භාවිතා කළ යුතුය:
- රටකජු ආහාර වේලක ආධාරයෙන් ඔබට අමතර පවුම් අහිමි විය හැකිය;
- Walnut අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි;
- සීනි පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ;
- සෛල පුනර්ජනනය ප්රවර්ධනය කරයි;
- හෘද පේශි සහ රුධිර නාල ශක්තිමත් කරයි;
- පිළිකා ගැටළු ඇතිවීම වළක්වයි;
- එය ආයු කාලය දීර් that කරන වඩාත් ක්‍රියාකාරී ප්‍රතිඔක්සිකාරක අටෙන් එකකි;
- හෝමෝන මට්ටම සාමාන්යකරණය කරයි;
- පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් වැඩි දියුණු කරයි;
- ලිංගික ක්‍රියාකාරකම් වැඩි කරයි;
- අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි;
- දර්ශනය යථා තත්වයට පත් කරයි;
- සම, නියපොතු සහ හිසකෙස් වල තත්වය වැඩි දියුණු කරයි;
- ඇටකටු ශක්තිමත් කරයි;
- රුධිර පීඩනය සාමාන්යකරණය කරයි.
රටකජු සංයුතිය
ඒවායේ රසය, ගුණාංග සහ රසායනික සංයුතිය අනුව බෝංචි ශාකයක බීජ ගෙඩි වලට සමාන වන අතර එම නිසා මෙම නම ඒවාට සම්බන්ධ විය. පලතුරු වල පදනම මේද හා ප්‍රෝටීන වේ. කාබෝහයිඩ්රේට් - දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ප්රධාන සතුරන් - එහි පාහේ නොමැත. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව තුළ තරබාරුකම පරිවෘත්තීය ආබාධ ඇති කරයි.
වෙනත් රටකජු අමුද්‍රව්‍ය වලට ඇතුළත් වන්නේ:
- හොඳ මනෝභාව හෝමෝනයක් වන සෙරොටොනින් නිෂ්පාදනය පාලනය කරන ඇමයිනෝ අම්ල ට්‍රිප්ටෝෆාන්.
- ආහාරමය තන්තු, ලැක්ටොබැසිලි සහ බිෆිඩොබැක්ටීරියා සඳහා පරිපූර්ණ පරිසරයක් නිර්මාණය කරයි (ඒවා බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා යථා තත්වයට පත් කරයි).
- කොලීන් සහ විටමින් සංකීර්ණය (විශේෂයෙන් බී කාණ්ඩය) දෘශ්‍ය තීව්‍රතාව යථා තත්වයට පත් කරයි, රෙටිනෝපති වර්ධනය වීම වළක්වයි, දෘෂ්ටි විතානය ආක්‍රමණශීලී පාරජම්බුල කිරණ වලින් ආරක්ෂා කරයි. ඒවා අභ්‍යන්තර අවයව හා පද්ධති සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ.
- පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස් මාංශ පේශි පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි.
- ටොකෝෆෙරෝල්, සෙලේනියම්, බයෝටින්, ප්‍රෝටීන් ශරීරයට අත්‍යවශ්‍ය අංග වේ.
- පොලිපෙනෝල් ප්‍රතිඔක්සිකාරක ලෙස ක්‍රියා කරයි (බලයේ සිව්වන): ඒවා දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ශරීරයේ අතිරික්තයක් එකතු වන නිදහස් රැඩිකලුන් ඉවත් කරයි.
- විටමින් ඊ සහ සී ප්‍රතිශක්තිකරණ ආරක්ෂාව ශක්තිමත් කරයි, ගොනාඩ් වල ක්‍රියාකාරිත්වය සහ ලිපිඩ පරිවෘත්තීය නියාමනය කරයි.
- වටිනා නිකොටින්තික් අම්ලය රුධිර වාහිනී හානිවලින් ආරක්ෂා කරයි. රනිල කුලයට අයත් සංයුතියේ ඔලෙයික්, ලිනොලෙයික්, ස්ටියරික් අම්ල මෙන්ම රටකජු බටර්, සැපෝනින්, ඇල්කලෝයිඩ් ද ඇත.
රටකජු ස්කන්ධයෙන් අඩක් මේදවල අඩංගු වන අතර ප්‍රෝටීන වලින් තුනෙන් එකක් පමණ වන අතර කාබෝහයිඩ්රේට් වලින් දහයෙන් එකක් පමණි.
දියවැඩියාවේ රටකජු ගැන තව දැනගන්න, එහි ඇති වාසි සහ හානිය වීඩියෝවෙන් සොයාගත හැකිය.
රටකජු ඉඟි
රටකජු වඩාත් සුදුසු වන්නේ අමු, නොකැඩූ ස්වරූපයෙන් ය: මේ ආකාරයෙන් එය දිගු කල් පවතිනු ඇත. හොඳ පලතුරු ඒකාකාර වර්ණයෙන් යුක්ත වන අතර සොලවන විට කවචය අඳුරු ශබ්දයක් විය යුතුය.
රටකජු තෝරාගැනීමේදී, සැකසීමේ වර්ගය වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි: නැවුම් නට්, බැදපු, ලුණු දැමූ.
අන් සියල්ලටම වඩා අමු බීජ වඩාත් කැමති වේ. තාප පිරියම් කිරීම මගින් විනාශ වන සියලුම වටිනා ද්‍රව්‍ය ඔවුන් සතුව ඇති හෙයින්. නැවුම් පලතුරු ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් ය - ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ගේ මාංශ පේශි ගොඩනැගීම සඳහා වැදගත් නිෂ්පාදනයක්. එහි එන්සයිම ද අඩංගු වේ - නිෂ්පාදනයේ උකහා ගැනීම වේගවත් කරන පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන්ගේ උත්ප්‍රේරක. ආසාත්මිකතාවයක් සහ ආමාශ ආන්ත්රයික අවපීඩනයක් නොමැති නම්, සලාද, අතුරුපස, පේස්ට්රි සහ වෙනත් කෑම වර්ග වල නැවුම් ගෙඩි භාවිතා කළ හැකිය.- බැදපු රටකජු වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩුයි. කෙසේ වෙතත්, හානිකර ලෙස. ප්‍රතිඔක්සිකාරක සාන්ද්‍රණය පැහැදිලිවම වැඩිවේ. රස බැලීමට, බැදපු රටකජු වඩාත් ඇරෝමැටික හා රුචිය වැඩි කරයි. එහි කැලරි ප්‍රමාණය නිසා දියවැඩියා රෝගියෙකුට කුසගින්නෙන් පෙළෙන රෝගයක් මැඩපැවැත්වීමට අවශ්‍ය වූ විට එය ස්වාධීන කෑමක් ලෙස බෙහෙවින් සුදුසු ය. තාප පිරියම් කිරීම වෙනත් වාසි ඇත: හයිපෝඇලර්ජෙනිසිටි, අච්චු හා දිලීර නොමැතිකම, විටමින් ඊ සංරක්ෂණය කිරීම දියවැඩියා රෝගීන්ට පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි සහ තෘප්තිමත් නිෂ්පාදනයක් වන්නේ අධික කැලරි අන්තර්ගතය සහ අතිරික්ත තන්තු සහිත භයානක ය. එහි නිමි ස්වරූපයෙන්, එය සෑම විටම උසස් තත්ත්වයේ නොවේ, එබැවින් කර්නල් ඔබම ෆ්රයි කිරීම වඩා හොඳය.
චීස් හෝ බේකන් රසයක් සහිත ලුණු ඇට නිසැකවම ඉතා රසවත් ය. නමුත් දියවැඩියා රෝගියාට එවැනි අතිරේකවල ඇති වාසි සැක සහිත ය: දියවැඩියාවේ ලුණු රුධිර පීඩනය වැඩි කිරීමට, ශෝථය සමුච්චය කිරීමට උපකාරී වේ, එවැනි ආකලනවල රසායනික සංයුතිය ගැන සඳහන් නොකරන්න.- රටකජු වලින් සාදන බොහෝ රටකජු බටර් සාමාන්‍යයෙන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් වන නමුත් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නොවේ. අධික මේද නිෂ්පාදනයක් ඔබට ඉක්මනින් බර වැඩිවීමට උපකාරී වේ. මීට අමතරව, තෙල්වල අඩංගු ඇෆ්ලාටොක්සින්, ඔමේගා 3 සහ ඔමේගා 6 යන බහු අසංතෘප්ත අම්ලවල සමතුලිතතාවය ඉහළ නංවන අතර දියවැඩියාවෙන් දැනටමත් දුර්වල වී ඇති අවයව හා පද්ධතිවල ක්‍රියාකාරිත්වය අඩාල කරයි.
අන් සියල්ලටම වඩා අමු බීජ වඩාත් කැමති වේ. තාප පිරියම් කිරීම මගින් විනාශ වන සියලුම වටිනා ද්‍රව්‍ය ඔවුන් සතුව ඇති හෙයින්. නැවුම් පලතුරු ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් ය - ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ගේ මාංශ පේශි ගොඩනැගීම සඳහා වැදගත් නිෂ්පාදනයක්. එහි එන්සයිම ද අඩංගු වේ - නිෂ්පාදනයේ උකහා ගැනීම වේගවත් කරන පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන්ගේ උත්ප්‍රේරක. ආසාත්මිකතාවයක් සහ ආමාශ ආන්ත්රයික අවපීඩනයක් නොමැති නම්, සලාද, අතුරුපස, පේස්ට්රි සහ වෙනත් කෑම වර්ග වල නැවුම් ගෙඩි භාවිතා කළ හැකිය.
චීස් හෝ බේකන් රසයක් සහිත ලුණු ඇට නිසැකවම ඉතා රසවත් ය. නමුත් දියවැඩියා රෝගියාට එවැනි අතිරේකවල ඇති වාසි සැක සහිත ය: දියවැඩියාවේ ලුණු රුධිර පීඩනය වැඩි කිරීමට, ශෝථය සමුච්චය කිරීමට උපකාරී වේ, එවැනි ආකලනවල රසායනික සංයුතිය ගැන සඳහන් නොකරන්න.උසස් තත්ත්වයේ රටකජු තෝරා ගන්නේ කෙසේද, වීඩියෝව දෙස බලන්න
ප්‍රතිලාභ සමඟ නිෂ්පාදිතය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා රටකජු, ඕනෑම medicine ෂධයක් මෙන්, සීමිත ප්‍රමාණවලින් ප්‍රයෝජනවත් වේ. සාමාන්‍යයෙන් පුද්ගලයෙකුට දිනකට අමු නිෂ්පාදන ග්රෑම් 30-60ක් හානියක් නොමැතිව ආහාරයට ගත හැකිය. සීනි වන්දි ප්‍රමාණය, රෝගයේ අවධිය සහ ඒ ආශ්‍රිත සංකූලතා මත බොහෝ දේ රඳා පවතින බැවින් දියවැඩියා රෝගීන් වෛද්‍යවරයෙකු විසින් පැහැදිලි කළ යුතුය.
කලලරූපය තුළ ඔමේගා -9 ඉරුසික් අම්ලය අඩංගු බැවින් මාත්‍රාව ඉක්මවා යාම භයානක ය. ඉහළ සාන්ද්‍රණයක දී (එය ඉවත් කිරීම ඉතා අපහසු වේ), එය වැඩිවිය පැමිණීමේ ක්‍රියාවලිය සහ අක්මාව හා හදවතේ ක්‍රියාකාරිත්වය කඩාකප්පල් කළ හැකිය.
බැදපු ඇට වර්ග ඔවුන්ගේ සුව ගුණ රඳවා ගනී.විශේෂයෙන්, ඉරුසික් අම්ලයේ අන්තර්ගතය අඩු වේ. නමුත් සම්පූර්ණ විටමින් හා ඛනිජ කට්ටලයක් ලබා ගත හැක්කේ අමු නිෂ්පාදිතයකින් පමණි. සැකසීමට වියළි කබලෙන් ලිපට, උඳුන, මයික්‍රෝවේව් උදුන භාවිතයෙන් ඔබට ගෙඩි ෂෙල් වෙඩි හෝ භාවිතෙය්දී බැද ගත හැකිය.
රටකජු වර්ග වලින් එකක් - සංස්කෘතික රටකජු - රුසියානු දේශගුණයට අනුගත වේ. දකුණු ඇමරිකාවේ ස්වදේශිකයන් රුසියාවේ මධ්‍යම හා දකුණු ප්‍රදේශවල සාර්ථකව වගා කෙරේ. රනිල කුලයට අයත් ගෙවත්තේ උයනේ: සම්මත සැලකිල්ලෙන් (ජලය දැමීම, වල් නෙලීම, කඳු නැගීම) මිහිරි ගෙදර හැදූ ගෙඩි හොඳ අස්වැන්නක් ලබා දෙයි.
Effective ලදායී වැළැක්වීම සඳහා, නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය ඉතා වැදගත් වේ. රටකජු නොසැලකිලිමත්ව ගබඩා කිරීමත් සමඟ ඇස්පර්ගිලස් නම් විෂ සහිත දිලීරයක් කවචයේ ඇතුළත සෑදිය හැකිය. රටකජු පීල් කිරීමේදී ලා අළු-සුදු පැහැයක් දිස් වේ නම් එයින් අදහස් වන්නේ එය දිලීරයකින් ආසාදනය වී ඇති බවයි. එවැනි නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීම හුදෙක් භයානක ය.
රටකජු සියලුම දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්‍රයෝජනවත්ද?
එක්සත් ජනපද ගුවන් සමාගම් වල, රටකජු දූවිලි මගින් පෙණහලු හා බ්රොන්කයි වල ක්‍රියාකාරිත්වය අවුල් කරන අසාත්මිකතා ඇති විය හැකි බැවින් බෝඩ් ගුවන් යානා වල රටකජු පැකට් ඇති මගීන්ට අවසර නැත. ඇමරිකාවේ මෙම වර්ගයේ ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන අය සියයට එකකට වඩා අඩු වුවද ඔවුන් ක්‍රියා පටිපාටිය දැඩි ලෙස පාලනය කරයි.
දියවැඩියා රෝගීන්ගේ අනෙකුත් කාණ්ඩ සඳහා සාමාන්‍යයෙන් පිළිගත් ප්‍රතිවිරෝධතා තිබේ:
- පොදුවේ ගත් කල, රටකජු අක්මාව වැනි ය, නමුත් එහි අතිරික්තය එයට හානි කළ හැකිය. එබැවින් ගෙඩි වල ඇති මේද හා ප්‍රෝටීන වල දෛනික අනුපාතය පාලනය කිරීම වැදගත්ය.
- වරිකොස් නහර සහ ත්‍රොම්බොෆ්ලෙබිටිස් සමඟ රටකජු වලට රුධිරය ening ණ කිරිමේ ගුණ ඇති බැවින් ඒවාට සම්බන්ධ වීම වටින්නේ නැත.
- සන්ධි ව්යාධි විද්යාව සමඟ (ආතරයිටිස්, ආතරෝසිස්, රක්තවාතය), උග්රවීම් ද සිදුවිය හැකිය.
- තරබාරුකමේදී නිශ්චිත තහනමක් නොමැත, මන්ද කුඩා ප්‍රමාණයේ රටකජු පරිවෘත්තීය වේගවත් කරයි. මාත්‍රාව නිරීක්ෂණය කිරීම පමණක් වැදගත් වන්නේ නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක කැලරි 551 ක් අඩංගු වන අතර එක් පාන් ඒකකයක් භාවිතෙය්දී ඇට වර්ග 145 ග්රෑම් නිපදවයි ...
- ගොරෝසු කෙඳි ගෙඩි මගින් ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල පෙණහලු කෝප විය හැක. ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු සඳහා, සම්පූර්ණ පලතුරු වෙනුවට රටකජු කිරි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
- ළමයින් සහ නව යොවුන් වියේ පසුවන අය රටකජු පරිභෝජනය සීමා කළ යුතුය.
දුර්ලභ අවස්ථාවන්හිදී, රටකජු ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු අතුරු ආබාධ ඇතිවේ:
- තද නාසය, සමේ කැසීම, කැස්ස සහ වෙනත් ආසාත්මිකතා රෝග ලක්ෂණ;
- ඇනෆිලැක්ටික් කම්පනය සහ ඇදුම හුස්ම හිරවීම;
- ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ වේදනාව;
- දිගු බද්ධය.
පුරාණ ජනයා විශ්වාස කළේ රටකජු අතිශයින්ම ප්‍රයෝජනවත් බවයි: එය සූර්යයාගේ, චන්ද්‍රයාගේ සහ පෘථිවියේ ශක්තිය අවශෝෂණය කරන අතර සාමාන්‍ය පලතුරු හා එළවළු වල පෘථිවියේ තොරතුරු ක්ෂේත්‍රය අඩංගු නොවේ. මුතුන් මිත්තන් විශ්වාස කරන්න හෝ නොවන්න, නමුත් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ නිසි පෝෂණය ප්‍රමාණවත් ප්‍රතිකාර සඳහා පදනම වේ.
එමනිසා, ආහාරයට නව නිෂ්පාදන එකතු කිරීමේදී, අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම සහ ඔබේ ජීවන පරාමිතීන් නිරන්තරයෙන් අධීක්ෂණය කිරීම වැදගත් වේ.
රටකජු වල කැලරි අන්තර්ගතය සහ සංයුතිය ගැන වැඩිදුර කියවන්න - මෙම වීඩියෝවෙන්
