දියවැඩියාව යනු සංකූලතා විශාල සංඛ්‍යාවක් මගින් සංලක්ෂිත වන බරපතල රෝගයකි, එනම්: පෙනීම අඩුවීම, හිසකෙස් හා සම පිරිහීම, වණ, ගැන්ග්‍රීන් සහ පිළිකා පිළිකා පවා. එමනිසා, රෝගී පුද්ගලයෙකු තම ජීවිතයේ සෑම අංශයක් ගැනම විශේෂයෙන් අවධානය යොමු කළ යුතුය. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා, හේතු දෙකක් නිසා මෙය වැදගත් වේ:
- බර වැඩිවීම පාලනය කිරීම;
- රුධිරයේ සීනි පාලනය.
විද්‍යාත්මක පසුබිම
විද්‍යාත්මක ලෝකයේ වසර ගණනාවක් තිස්සේ කාබෝහයිඩ්‍රේට “වේගවත්” සහ “මන්දගාමී” ලෙස බෙදී ගිය අතර ඒවා සමන්විත වන අණු වල ව්‍යුහයේ සංකීර්ණතාව මත පදනම්ව. මෙම න්‍යාය වැරදියි. හිස් බඩක් මත ආහාරයට ගන්නා සියලුම කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය වී කාබෝහයිඩ්‍රේටයේ සංකීර්ණතාවය නොසලකා ආහාර ගැනීමෙන් පැය භාගයක් ඇතුළත රුධිරයට ඇතුල් වන බව දැන් ඔප්පු වී ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී, පුද්ගලයා "හයිපර්ග්ලයිසිමියා" රෝගයට ගොදුරු වේ - විශේෂිත නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීම සම්බන්ධයෙන් ඉහළම රුධිර සීනි.
ප්‍රස්ථාරයේ, එවැනි පැනීම විවිධ ප්‍රමාණ හා ලකුණු සහිත කඳු මුදුනක් සේ පෙනේ. නිෂ්පාදනයක් සඳහා ජීවියාගේ ප්‍රතික්‍රියා වලින් ලබාගත් වක්‍රය සහ ආරම්භක තත්වයේ වක්‍රය ත්‍රිකෝණයක් සාදයි. මෙම ත්රිකෝණයේ විශාලත්වය, ග්ලයිසමික් දර්ශකයේ අගය වැඩි වන අතර එය සූත්‍රය මගින් තීරණය වේ.
එස්pr/ එස්hl= අයි.ජී.pr
එස්pr- නිෂ්පාදනයේ ත්රිකෝණයේ ප්රදේශය,
එස්hl - පිරිසිදු ග්ලූකෝස් ත්රිකෝණයේ ප්රදේශය,
අයි.ජී.pr - නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය.
GI හි වටිනාකම කෙරෙහි විශාල බලපෑමක් නිෂ්පාදනයේ සැකසුම් වලට ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, අර්තාපල් සහ ඉරිඟු වල GI ඒකක 70 ක් වන අතර පොප්කෝන් සහ ක්ෂණික පොඩි කළ අර්තාපල් පිළිවෙලින් 85 සහ 90 වේ. GI ද ආහාරවල ඇති ජීර්ණය කළ නොහැකි තන්තු ප්රමාණය මත රඳා පවතී. මෙය බේකරි නිෂ්පාදනවල උදාහරණයෙන් සොයාගත හැකිය:
- බටර් රෝල්ස් - ජීඅයි 95;
- පිරිපහදු කළ පිටි රොටිය - ජීඅයි 70;
- ගොරෝසු ඇඹරීමෙන් - GI 50;
- සමස්ථ - GI 35
අර්තාපල් ප්‍රතිලාභ
මිනිසුන් විසින් අර්තාපල් හීලෑ කිරීමේ සමස්ත ඉතිහාසයම මෙම එළවළු වල ප්‍රතිලාභ සහ ආපසු හැරවිය නොහැකි පෝෂණ වටිනාකම අපගේ මේසය මත කතා කරයි. එක් වරකට වඩා, අර්තාපල් මිනිස් සංහතිය සාගින්නෙන් බේරා ගත් අතර විටමින් සී iency නතාවයෙන් ඇති වූ කැළැල් පවා ආහාරයට ගත හැකි අල ඇත්ත වශයෙන්ම මුල් නොවේ, පොදුවේ විශ්වාස කරන පරිදි, නමුත් ශාකයේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා අත්‍යවශ්‍ය විටමින් භූගතව ගබඩා කරන කඳේ අඛණ්ඩව පවතී. හෝඩුවාවක් සහිත මූලද්‍රව්‍ය සමඟ:
- විටමින්: සී, බී, ඩී, ඊ, පීපී;
- අංශු මාත්‍ර: සින්ක්, පොස්පරස් ලවණ, යකඩ, පොටෑසියම් ලවණ, මැග්නීසියම්, සල්ෆර්, ක්ලෝරීන්, තඹ, බ්‍රෝමීන්, මැන්ගනීස්, අයඩින්, බෝරෝන්, සෝඩියම්, කැල්සියම්.
මිනිසුන් අර්තාපල් වල වටිනා ගුණාංග භාවිතා කිරීමට ඉගෙන ගත් අතර, වල් පැලෑටි විශේෂ වගා කළ අතර විවිධ ආහාර පිසීමේ ක්රම සඳහා නිර්මාණය කරන ලද විවිධාකාර ගුණාංග සහිත ප්‍රභේද සිය ගණනක් නිර්මාණය කළහ.
ප්රයෝජනවත් ආහාර පිසීමේ ක්රම
පළමු පා courses මාලා, ප්‍රධාන පා courses මාලා, අතුරු කෑම, සුලු කෑම, ජෙලි සහ අතුරුපස පවා ඔබට සෑම දෙයක්ම පිසීමට හැකි දෙවන එළවළු නොමැත.
තම්බා අර්තාපල්
නමුත්, අපි දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සඳහා විශේෂ පෝෂණය ගැන කතා කරන්නේ නම්, තම්බා අර්තාපල් අනුභව කිරීම වඩාත් සුදුසුය. එවැනි ආහාරයක GI මෙම එළවළු සඳහා අවම ප්රමාණය වේ. අර්තාපල් කෙලින්ම පීල් තුළ පිසිනවා නම් ඊටත් වඩා ප්රයෝජනවත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇය සිය වටිනා විටමින් සහ මූලද්‍රව්‍ය සියල්ලම ගබඩා කරන්නේ “ටූනික්” යටතේ ය.
මෙම කෑමෙන් වැඩි වාසියක් සහ සතුටක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ සිනිඳු සිහින් සමක් තුළ කුඩා ප්‍රමාණයේ තරුණ අර්තාපල් සොයා ගැනීමට උත්සාහ කළ යුතු අතර, එහි පෙනුමෙන් දැනටමත් ආහාර රුචිය උද්දීපනය වේ. ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ එය තම්බා පීල් මෘදු ලෙස ඉවත් කරන්න, කන්න, මෙම රෝගය සමඟ භාවිතය තහනම් කර නොමැති ඕනෑම එළවළු සමග අතිරේකව. අවශ්ය නම්, ඔබට සම සමඟ කෙලින්ම ආහාරයට ගත හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ඇමරිකානු මහාද්වීපයේ සාම්ප්‍රදායික සලාද වලින් එකක් තක්කාලි, තම්බා හා පෙති කපන ලද අර්තාපල් සහ කුළුබඩු වලින් සකස් කර ඇත. ඔබ එළවළු එකතු නොකළ යුතු අතර ඊටත් වඩා සත්ව මේද. දිනකට ග්‍රෑම් 250 ක් වන මෙම නිෂ්පාදනයේ භාවිතයේ ප්‍රමිතිය ඉක්මවා නොයන්න.
බේක් කළ අර්තාපල්
ආහාර පිසීමට තවත් සරල හා ප්රයෝජනවත් ක්‍රමයක්. ඔබට උඳුන තුල, ග්‍රිල් මත, මන්දගාමී කුකර් සහ මයික්‍රෝවේව් උදුන, තීරු, බෑග් සහ ඔබේ සමේ පිළිස්සීමට හැකිය. නමුත් ගල් අඟුරු වලින් පුලුස්සන ලද වඩාත් රසවත් අර්තාපල්. ඔබට දර මත ගින්නක් ආරම්භ කිරීමට අවස්ථාවක් තිබේ නම්, මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ෆ්‍රයිබල් අර්තාපල් කිලෝග්‍රෑම් කිහිපයක් ගෙන ඒමට වග බලා ගන්න. ගින්න නිවී ගිය පසු එය ගල් අඟුරු වල වළලා විනාඩි 40-60 කට පසු ඔබට ප්රයෝජනවත් හා ආදර රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් හෝ දිවා ආහාරය ලැබෙනු ඇත. මීට අමතරව, තම්බා හා බේක් කරන ලද අර්තාපල් වල සාමාන්ය කොටසෙහි අවම කැලරි 114-145 ක් අඩංගු වේ.
අර්තාපල් පොඟවා ගැනීම
වසර ගණනාවක් තිස්සේ ඔවුන්ගේ තත්වය සහ පෙනුම පවත්වා ගැනීමට කැමති නිරෝගී පුද්ගලයින් සඳහා, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, ආහාර පිසීම සඳහා අර්තාපල් සකස් කිරීම ප්රයෝජනවත් වේ. මෙය පිෂ් content ය අන්තර්ගතය අඩු කරන අතර නිමි පිඟාන ජීර්ණය කිරීමට පහසුකම් සපයයි. සෝදාගත් අල පැය කිහිපයක් පුරා පොඟවා ගත හැකිය, නැතහොත් දැනටමත් භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු අර්තාපල් වතුරෙන් පුරවන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, හානිකර ද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීමට ගතවන කාලය කැබලිවල ප්‍රමාණයට කෙලින්ම සමානුපාතික වේ: විශාල කැබලි, ඒවායේ "උදාසීනකරණය" සඳහා වැඩි කාලයක් අවශ්ය වේ.
හානිකර අර්තාපල්
මෙම සරල නීතිවලට යටත්ව අර්තාපල් දීසි ඔබට ප්‍රතිලාභ පමණක් ලබා දෙනු ඇත.
මිහිරි අර්තාපල්
කෙසේ වෙතත්, රෝගයේ ඉතා දරුණු ස්වරූපයන් සහිතව, නිසි ලෙස පිසින ලද අර්තාපල් පවා දුර්වල වූ දියවැඩියා ජීවියාට අධික ලෙස බලපෑම් ඇති කරයි. මෙම එළවළු නොමැතිව පුද්ගලයෙකුට තම ආහාර වේල ගැන සිතාගත නොහැකි නම් කුමක් කළ යුතුද?
නිගමන
මේ අනුව, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගය සමඟ, එය සරල නීති ගණනාවකට යටත්ව, අර්තාපල් භාවිතා කිරීමට අවසර පමණක් නොව, අවශ්ය වේ:
- පීල් හෝ රවුම් කේක් ගෙඩියක් උනු;
- අවම වශයෙන් පැය 2 ක් වත් පිසීමට පෙර පොඟවා ගන්න;
- දිනකට ග්‍රෑම් 250-300 ට වඩා වැඩි නොවේ;
- බැදපු අර්තාපල් සහ පොඩි කළ අර්තාපල් බැහැර කරන්න;
- ග්ලයිසිමියාව නිරන්තරයෙන් නිරීක්ෂණය කරන්න.
මෙම ඉඟි ඇත්ත වශයෙන්ම ප්රයෝජනවත් වේ, නමුත් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්, පළමුවෙන්ම, එවැනි රෝගයක් සඳහා නිසි පෝෂණය පිළිබඳ සහභාගී වන වෛද්‍යවරයාගේ සහ වෙනත් විශේෂ experts යන්ගේ නිර්දේශයන් මගින් මඟ පෙන්විය යුතුය. රෝගියාගේ විශ්ලේෂණය සහ සාමාන්ය තත්වය මත පදනම්ව, වෛද්යවරයා එක් එක් සිද්ධිය සඳහා තනි තනිව වඩාත් නිවැරදි උපදෙස් ලබා දෙනු ඇත. එවිට පුද්ගලයෙකුට සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන අතරම ජීවිතයෙන් ප්‍රීතිය හා සතුට ලබා ගත හැකිය.
