මොනොසැකරයිඩ සහ ඩයිසැකරයිඩ යනු මිහිරි රසයක් ඇති සරල කාබෝහයිඩ්රේට් ය.
ඒවා සීනි ලෙස හැඳින්වෙන්නේ මේ හේතුව නිසා ය. කෙසේ වෙතත්, සෑම සීනි වර්ගයකම එකම පැණි රසයක් නොමැත.
පුද්ගලයෙකුගේ මෙනුවේ පලතුරු, එළවළු සහ බෙරි වැනි ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන අඩංගු වන විට ඒවා ආහාර හරහා ශරීරයට ඇතුල් වේ.
රීතියක් ලෙස, සීනි, ග්ලූකෝස්, ෆ ruct ක්ටෝස් සහ සුක්රෝස් වල සමස්ත අන්තර්ගතය පිළිබඳ තොරතුරු විවිධ නිෂ්පාදන ලැයිස්තුගත කර ඇති විශේෂ වගුවක් අඩංගු වේ.
සරල කාබෝහයිඩ්රේට මිහිරි රසයක් තිබේ නම්, පොලිසැකරයිඩ ලෙස හඳුන්වන සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් එසේ නොකරයි.
ග්ලූකෝස් වල ලක්ෂණ
- ග්ලූකෝස් යනු සෙලියුලෝස්, ග්ලයිකෝජන් සහ පිෂ් .ය වැනි අත්‍යවශ්‍ය පොලිසැකරයිඩ සෑදෙන මොනොසැකරයිඩ වේ. එය බෙරි, පලතුරු සහ එළවළු වලින් සොයා ගන්නා අතර එමඟින් රුධිරයට ඇතුල් වේ.
- ග්ලූකෝස් මොනොසැකරයිඩ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ඇතුළු වන විට ක්ෂණිකව හා සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කර ගැනීමේ හැකියාව ඇත. ග්ලූකෝස් රුධිරයට ඇතුළු වූ පසු, එය සියලුම පටක හා අභ්‍යන්තර අවයව වලට විනිවිද යාමට පටන් ගනී, එහිදී ඔක්සිකාරක ප්‍රතික්‍රියාවක් සිදු වන අතර එමඟින් ශක්තිය මුදා හැරේ.
මොළයේ සෛල සඳහා ග්ලූකෝස් එකම ශක්ති ප්‍රභවය වන බැවින් ශරීරයේ කාබෝහයිඩ්රේට් හිඟයක් ඇතිවීම නිසා මොළය දුක් විඳීමට පටන් ගනී.
පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර රුචිය සහ පෝෂණ හැසිරීම රඳා පවතින්නේ රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම මතය.
මොනොසැකරයිඩ විශාල වශයෙන් සංකේන්ද්‍රණය වී ඇත්නම්, බර වැඩිවීම හෝ තරබාරුකම නිරීක්ෂණය කළ හැකිය.
ෆ ruct ක්ටෝස් විශේෂාංග
- ෆ ruct ක්ටෝස් වන සරල කාබෝහයිඩ්රේට්, බඩවැල් තුළට අවශෝෂණය කර ගන්නා විට ග්ලූකෝස් මෙන් දෙගුණයක් මන්දගාමී වේ. ඒ අතරම, මොනොසැකරයිඩ වලට අක්මාව තුළ දීර් stay කාලයක් රැඳී සිටීමේ සුවිශේෂත්වය ඇත.
- සෛලීය පරිවෘත්තීය සිදු වූ විට, ෆ ruct ක්ටෝස් ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය වේ. මේ අතර, රුධිරයේ සීනි මට්ටම තියුනු ලෙස ඉහළ නොයන නමුත් දර්ශකවල සුමට හා ක්‍රමයෙන් වැඩි වීමක් දක්නට ලැබේ. මෙම හැසිරීමට අවශ්ය ඉන්සියුලින් මාත්‍රාව ක්ෂණිකව මුදා හැරීම අවශ්ය නොවන අතර මේ සම්බන්ධයෙන් අග්න්‍යාශයේ බර අඩු වේ.
- ග්ලූකෝස් හා සසඳන විට ෆ ruct ක්ටෝස් ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් මේද අම්ල බවට හැරෙන අතර මේදය තැන්පත් වීමට හේතු වේ. වෛද්‍යවරුන්ට අනුව, දියවැඩියා රෝගීන්ගේ බර වැඩි වන්නේ අධික ෆ ruct ක්ටෝස් ආහාර ගැනීමෙන් පසුවය. රුධිරයේ සී-පෙප්ටයිඩ අධික ලෙස සාන්ද්‍රණය වීම නිසා ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය වර්ධනය වීමේ අවදානමක් පවතින අතර එය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයේ පෙනුමට හේතු වේ.
- ෆ ruct ක්ටෝස් වැනි මොනොසැකරයිඩ නැවුම් පලතුරු හා බෙරි වල දක්නට ලැබේ. මෙම සීනි ද ඇතුළුව චිකෝරි, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් සහ ආර්ටිකෝක් අඩංගු ෆ ruct ක්ටෝස් පොලිසැකරයිඩ අඩංගු විය හැකිය.
වෙනත් සරල කාබෝහයිඩ්රේට්
පුද්ගලයෙකුට ග්ලැක්ටෝස් ලැබෙන්නේ කිරි සීනි හරහා වන අතර එය ලැක්ටෝස් ලෙස හැඳින්වේ. බොහෝ විට එය යෝගට් සහ කිරි සම්භවයක් ඇති වෙනත් පැසුණු නිෂ්පාදන වලින් සොයාගත හැකිය. අක්මාවට ඇතුළු වූ පසු ග්ලැක්ටෝස් ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය වේ.
ඩයිසැකරයිඩ සාමාන්‍යයෙන් කාර්මිකව නිපදවනු ලැබේ. වඩාත්ම ප්රසිද්ධ නිෂ්පාදිතය වන්නේ අපි වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගන්නා සුක්රෝස් හෝ නිතිපතා සීනි ය. එය සීනි බීට් සහ උක් වලින් සාදා ඇත.
කොමඩු, කොමඩු, සමහර එළවළු සහ පලතුරු වල අඩංගු සුක්රෝස් ද ඇතුළුව. එවැනි ද්‍රව්‍යයන්ට පහසුවෙන් ජීර්ණය වී ෆ ruct ක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස් බවට ක්ෂණිකව විසුරුවා හැරීමේ හැකියාව ඇත.
අද ඩයිසැකරයිඩ සහ මොනොසැකරයිඩ බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමේදී භාවිතා කරන අතර නිෂ්පාදනවල ප්‍රධාන කොටසෙහි කොටසක් වන බැවින් අධික ලෙස කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාරයට ගැනීමේ විශාල අනතුරක් පවතී. පුද්ගලයෙකුගේ රුධිරයේ ඉන්සියුලින් මට්ටම ඉහළ යාම, මේද සෛල තැන්පත් වීම, රුධිරයේ ලිපිඩ පැතිකඩ උල්ලං is නය වීමක් සිදුවීමට මෙය හේතු වේ.
මෙම සියලු සංසිද්ධි අවසානයේ දියවැඩියා රෝගය, තරබාරුකම, ධමනි සිහින් වීම සහ මෙම ව්‍යාධි මත පදනම් වූ වෙනත් රෝග වර්ධනය වීමට හේතු වේ.
- ඔබ දන්නා පරිදි, දරුවන්ගේ පූර්ණ සංවර්ධනය සඳහා සරල කාබෝහයිඩ්රේට් අවශ්ය වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, කිරි අඩංගු නිෂ්පාදනවල කොටසක් වන ලැක්ටෝස් වැනි ඩයිසැකරයිඩ ඒවායේ ප්‍රධාන ප්‍රභවය ලෙස සේවය කරයි.
- වැඩිහිටියෙකුගේ ආහාර වේල පුළුල් බැවින් ලැක්ටෝස් හිඟය වෙනත් නිෂ්පාදන භාවිතයෙන් වන්දි ලබා දේ. එසේම, වැඩිහිටියන් සඳහා කිරි විශාල ප්‍රමාණයක් නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද මෙම ඩයිසැකරයිඩ බිඳ දැමූ ලැක්ටෝස් එන්සයිමයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වයස සමඟ අඩු වේ.
- එසේ නොමැතිනම් කිරි නිෂ්පාදන කෙරෙහි නොඉවසීම හේතුවෙන් අතීසාරය ඇතිවිය හැකිය. කිරි වෙනුවට, කෙෆීර්, යෝගට්, ඇඹුල් ක්රීම්, චීස් හෝ ගෘහ චීස් ආහාරයට හඳුන්වා දෙන්නේ නම්, ශරීරයේ එවැනි බාධාවක් වළක්වා ගත හැකිය.
- සුලු පත්රිකාවක් තුළ ඇති පොලිසැකරයිඩ බිඳවැටීමේ ප්රති result ලයක් ලෙස මෝල්ටෝස් සෑදී ඇත. එසේම, මෙම ඩයිසැකරයිඩ මෝල්ට් සීනි ලෙස හැඳින්වේ. ඒවා මී පැණි, මෝල්ට්, බියර්, මොලැසස්, රසකැවිලි හා බේකරි නිෂ්පාදනවල කොටසක් වන අතර මොලස්කාවන් එකතු කරනු ලැබේ. මෝල්ටෝස් ශරීරගත කිරීමෙන් පසු ග්ලූකෝස් අණු දෙකක් දක්වා වෙන් කරනු ලැබේ.
- සෝර්බිටෝල් යනු ග්ලූකෝස් යථා තත්වයට පත් කරන අතර එය රුධිරයේ සීනි පවත්වා ගෙන යයි, කුසගින්න ඇති නොකරයි, ඉන්සියුලින් බරක් ඇති නොකරයි. සෝර්බිටෝල් මිහිරි රසයක් ඇති අතර දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා බහුලව භාවිතා වේ. කෙසේ වෙතත්, එවැනි පොලිහයිඩ්‍රික් ඇල්කොහොල් වල අඩුපාඩුවක් ඇති බැවින් ඒවා බඩවැල් වලට බලපාන අතර එය විරේචක බලපෑමක් ඇති කරයි.
පොලිසැකරයිඩ සහ ඒවායේ ලක්ෂණ
පොලිසැකරයිඩ යනු සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් වන අතර ඒවාට මොනොසැක්‍රයිඩ ගණනාවක් අඩංගු වන අතර ග්ලූකෝස් බොහෝ විට දක්නට ලැබේ. මේවාට තන්තු, ග්ලයිකෝජන් සහ පිෂ් .ය ඇතුළත් වේ.
මොනෝ සහ ඩයිසැකරයිඩ මෙන් නොව, පොලිසැකරයිඩ සෛල තුළට විනිවිද යාමේ නිශ්චිත ලක්ෂණ නොමැත. ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ගිය පසු ඒවා බිඳ වැටේ. ව්යතිරේකයක් ලෙස, තන්තු ජීර්ණය නොවේ.
මෙම හේතුව නිසා එය කාබෝහයිඩ්රේට් සාදන්නේ නැත, නමුත් බඩවැලේ සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වයට දායක වේ.
කාබෝහයිඩ්රේට් විශාල වශයෙන් පිෂ් ch ය තුළ දක්නට ලැබේ, මේ හේතුව නිසා එය ඔවුන්ගේ ප්‍රධාන ප්‍රභවය ලෙස ක්‍රියා කරයි. පිෂ් ch ය යනු ශාක පටක වල තැන්පත් වන පෝෂ්‍ය පදාර්ථයකි. එයින් විශාල ප්‍රමාණයක් ධාන්ය වර්ග හා රනිල කුලයට අයත් වේ. එහි පෝෂණ අගය නිසා පිෂ් ch ය ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍යයක් ලෙස සැලකේ.
