රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමකින් ශරීරය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා දියවැඩියා රෝගියා තම ජීවිත කාලය පුරාම ඔහුගේ ආහාර හා ජීවන රටාව නිරීක්ෂණය කිරීමට බැඳී සිටී. බොහෝ ප්‍රියතම නිෂ්පාදන තහනම් කර ඇති අතර අවසර ලත් ලැයිස්තුව එතරම් විශාල නොවේ.
අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යා රෝගියාට සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන පරිදි ආහාරයට ගත හැකි ආහාර පිළිබඳ සවිස්තර තොරතුරු ලබා දෙයි. කාබෝහයිඩ්‍රේට් යනු දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ප්රධාන සතුරා වන නමුත් ප්‍රෝටීන සහ තන්තු ඊට පටහැනිව රෝගියාගේ තත්වය වැඩිදියුණු කළ හැකිය. දෛනික මෙනුවක් සැකසීමේදී, නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය ප්‍රමුඛතාවයක් ලෙස සැලකිය යුතුය.
ග්ලයිසමික් දර්ශකය යනු නිෂ්පාදිතය රුධිරයේ සීනි පරිභෝජනය කිරීමෙන් පසු එහි බලපෑම පිළිබඳ දර්ශකයකි. මෙම දර්ශකය පහළින් දියවැඩියා රෝගියෙකුට වඩා වටිනා ආහාර වනු ඇත. දෛනික කැලරි හා තරල පරිභෝජනයේ වේගය ද ගණනය කළ යුතුය. කැලරි එකකට අවම වශයෙන් ජලය මිලි ලීටර් 1 ක් හෝ වෙනත් දියරයක් තිබිය යුතුය. නමුත් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා යුෂ තහනම්ය.
මස් කෑම අනුභව නොකර ඕනෑම ආහාර වේලක් කළ නොහැකිය. පරිපූර්ණ මස් නිෂ්පාදනයක් වනුයේ සම නැති කුකුල් මස් ය. නමුත් තම්බා කුකුළු මස් පියයුරු වලට පමණක් සීමා නොවී දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා මස් මෙනුව පුළුල් කළ හැකිද? පැහැදිලි පිළිතුර ඔව්.
වැනි ගැටළු:
- දියවැඩියාව සඳහා කුකුළු මස් අක්මාව අනුභව කිරීම;
- දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති කුකුල් මස් කට්ලට් සහ වට්ටෝරු;
- කුකුළු මස්වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය සහ එය සකස් කළ නිෂ්පාදන;
- රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ නොයන නිසි දෛනික පෝෂණය සඳහා නිර්දේශ.
දියවැඩියා චිකන්
කුකුළු මස් යනු දියවැඩියාව සඳහා 1 සහ 2 වර්ග සඳහා කදිම නිෂ්පාදනයක් වේ. මස් සමෙන් පිරිසිදු කර ඇති බව වහාම සඳහන් කිරීම වටී, එහි කැලරි ප්‍රමාණය නිසා එය contraindicated. දියවැඩියා රෝගීන් දැනටමත් තරබාරුකමට ගොදුරු වේ.
සියලුම කුකුල් මස් වල සමාන කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇති අතර ඒකක 10 සිට 15 දක්වා වෙනසක් ඇත. නමුත් මෙම නියමය සමට අදාළ නොවේ. කුකුළු මස් පියයුරු වලට අමතරව දියවැඩියා රෝගියෙකුට කුකුල් කකුල් ද භාවිතා කළ හැකිය. වඩාත් මෑතකදී වුවද, අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් මෙම මළකඳේ භාවිතය තහනම් කර ඇත.
ඇමරිකානු විද්‍යා .යින් විසින් කරන ලද පර්යේෂණයන් මගින් කුකුළු කකුල් සීනි මට්ටමට ඇති කරන අහිතකර බලපෑම් පිළිබඳ සියලු මිථ්‍යාවන් බැහැර කර ඇත. ග්ලයිසිමියා වර්ධනය වීම වළක්වන වටිනාම ඇමයිනෝ අම්ලය හැම් වල අඩංගු බව සොයා ගැනීමට ඔවුහු සමත් වූහ. එබැවින්, පීල් වලින් හැම් පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු ඔබට එය ආරක්ෂිතව තම්බා දිවා ආහාරය සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
කුකුළු මස් පිසීම සහ තෝරා ගැනීම සඳහා නීති
ඕනෑම කුකුළු මස් අනුභව කළ හැකිද, නැතහොත් එහි සමහර කාණ්ඩවලට මනාප ලබා දිය හැකිද? මිනිස් සිරුරට අවශ්ය නොවන සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද ප්‍රමාණය බ්‍රොයිලර් වල අඩංගු වේ. කුකුළන් හෝ තරුණ කුකුළු මස් මළකඳකට මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය. එසේ කිරීමේදී. බ්‍රොයිලර් පෝෂණය කරනු ලබන්නේ ඇනබලික් අපද්‍රව්‍ය හා ප්‍රතිජීවක සහිත ආහාර වලින්ය - මෙහි එතරම් ප්රයෝජනවත් නොවේ.
තාප පිරියම් කිරීමේ මූලධර්මය ද ඉතා වැදගත් ය. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියට අවසර දී ඇත්තේ මේ ආකාරවලින් පමණක් බව රෝගියා මතක තබා ගත යුතුය:
- උනු;
- වාෂ්ප කිරීමට;
- තෙල් එකතු නොකර ගිල්වන්න.
ඔබ සුප් පිසීමට තීරණය කරන්නේ නම්, පළමු සුප් හොද්ද සිඳී යයි, එනම්, පළමු මස් තම්බා ගැනීමෙන් පසු - ජලය වත් කර නව එකක් ටයිප් කරයි. නමුත් වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරන්නේ ජලය මත ඕනෑම සුප් වර්ගයක් පිළියෙළ කර ආහාරයට ගැනීමට පෙර සුප් වලට තම්බා මස් එක් කරන්න.
කුකුළු මස් අක්මාව, එනම් චිකන් අක්මාව පිසීමට ඉඩ දී ඇත. එබැවින්, පහත විස්තර කෙරෙන වට්ටෝරු අත්පත් කර ගැනීමෙන්, ඔබට සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයෙකුට විවිධාකාර කෑම වර්ග වලට වඩා පහත් නොවී රෝගියාගේ ආහාර ප්‍රමාණවත් ලෙස පුළුල් කළ හැකිය.
පහත දැක්වෙන කෑම වර්ග කුකුළු මස් හා අපද්‍රව්‍ය වලින් සකස් කර ඇත:
- කුකුළු මස් අක්මාව;
- cue ball;
- කුකුල් මස් කට්ලට්;
- දුඹුරු සහල් සහිත මස් බෝල්.
වට්ටෝරු
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කුකුළු මස් කට්ලට් දෛනික භාවිතය සඳහා අවසර දී ඇත, ප්රධාන දෙය වන්නේ අඹරන ලද මස් නිසි ලෙස සකස් කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කුකුළු මස් පියයුරක් ගන්න, සම සහ මේදය කුඩා ප්රමාණයක් ඉවත් කරන්න, එය අස්ථියේ විකර්ණය මත ලබා ගත හැකිය. ගබඩාවේ චිකන් ෆිලට් වලින් මිලදී ගත හැකිය.
කට්ලට් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- කුඩා කුකුළු මස් පියයුරු පිරවුම් දෙකක්;
- එක් මධ්‍යම ළූණු;
- එක් බිත්තරයක්;
- ස්කොෂ් තට්ටුව;
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස්.
සියලුම අමුද්රව්ය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරනු ලැබේ. වට්ටෝරුව තුළ zucchini තිබීම ගැන ලැජ්ජා නොවන්න. ඔහු මස් බෝල් වලට ඉස්ම සහිත බවක් ලබා දෙන අතර පාන් වෙනුවට ආදේශ කරනු ඇත. වට්ටෝරුව ග්රෑම් 100 ක ප්‍රමාණයකින් තම්බා අම්බෙලිෆර් කැඳ සමඟ අතිරේකව ලබා ගත හැකිය. ඔබ zucchini ඉවත් කර අම්බෙලිෆර් එකතු කිරීමට තීරණය කළහොත්, ඔබට කට්ලට් නොව ග්‍රීක ලැබෙනු ඇත. ඒවා විනාඩි 25 ක් තැම්බී ඇත.
මස් බෝල් ප්‍රතික්ෂේප නොකරන්න. මෙන්න ඔවුන්ගේ වට්ටෝරුව: චිකන් පියයුරු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවනු ලැබේ, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරනු ලැබේ. ළූනු කුඩා කැට කපා. දුඹුරු සහල් භාවිතා කරයි, එය විනාඩි 35 - 45 ක් තම්බා ගත යුතුය. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර වී ඇති අතර, පසුව මස් බෝල් සෑදී තැම්බී ඇත.
ඔබට උයන්න සහ අක්මා පේට් කරන්න පුළුවන්. එක් සේවාවක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වන්නේ:
- කුකුළු මස් අක්මාව ග්රෑම් 150;
- එක් බිත්තරයක්;
- එක් කුඩා ළූණු සහ කැරට්.
අක්මාව සීතල ජල ධාරාවක් යටින් සෝදා සෙන්ටිමීටර 3 ක කැට කපා පෙර රත් කළ භාජනයක තබනු ලැබේ. ඔලිව් තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කිරීමත් සමඟ අක්මාව වතුරේ තිබිය යුතුය. මිනිත්තු 10 කට පසු, කැරට් සහ ළූණු එකතු කරනු ලැබේ, මීට පෙර ගොරෝසු කෝණයන් මත ගාන ලද. අඩු තාපයක් මත ඉස්ටුවක්, පියන විනාඩි 15 ක් වසා ඇත. රස බැලීමට ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න.
අක්මාව-එළවළු මිශ්‍රණය සූදානම් වූ විට, එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් තලා දමනු ලැබේ. කුකුළු මස් අක්මාව තුළ ඇති අංශු මාත්‍ර හා විටමින් ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා දියවැඩියාව සඳහා එවැනි පේස්ට් ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වේ.
කුකුල් මස් අක්මාව පිඟාන එතරම් නොවේ, එය ඉස්ටුවක් හෝ පෙට් එකක් එයින් සකස් කර ඇත. චිකන් ඕෆල් සඳහා දෙවන වට්ටෝරුව වන්නේ ඉස්ටුවක් අක්මාව වන අතර එය ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ. ඔබ ඕෆල් රැගෙන, ජලය යටින් මෙයට පිළියමක් සහ පෙර රත් කළ පෑන් හෝ ඉස්ටුවක් මත තබන්න. තෙල් ස්වල්පයක් එකතු කිරීමත් සමඟ ජලය නිවා දැමීම සිදු වේ.
පිසීමෙන් මිනිත්තු 10 කට පසු ඔබට සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ කැරට් අක්මාවට එකතු කළ හැකිය. කැරට් පමණක් අතුල්ලන්නේ නැත, සෙන්ටිමීටර 2 කැට කපා ගැනීම වඩා හොඳය.
කුකුළු මස් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය සහ එය පිසින නිෂ්පාදන
අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත ආහාර තෝරා ගැනීම දියවැඩියා රෝගීන්ට වැදගත් වේ. නමුත් දර්ශකය අඩු වූ විට සහ පිළිගත හැකි විට තේරුම් ගන්නේ කෙසේද? මූලික ග්ලයිසමික් දර්ශක දත්ත මෙන්න:
- PIECES 49 දක්වා - අඩු;
- ඒකක 69 දක්වා - මධ්‍යම;
- PIECES 70 ට වැඩි - ඉහළ.
ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති නිෂ්පාදන වලින් දියවැඩියා රෝගීන් සදහටම සමු ගත යුතුය. පහත දැක්වෙන්නේ ඉහත වට්ටෝරු වල භාවිතා කරන ලද GI නිෂ්පාදනවල දර්ශක වේ.
අඩුම ග්ලයිසමික් දර්ශකය සහිත නිෂ්පාදන සමඟ ආරම්භ කරමු - මෙය කුකුළු මස් අක්මාව, එහි කියවීම් ශුන්‍ය වේ. ඊළඟට පැමිණෙන්නේ zucchini සහ ළූණු වන අතර එහි GI ඒකක 15 කි. තවදුරටත් නැගීම:
- කුකුළු මස් - 30 PIECES;
- දුඹුරු (දුඹුරු) සහල් - PIECES 45;
- කුකුල් බිත්තර - 48 PIECES;
- අමු කැරට් 35 PIECES, තම්බා - PIECES 85.
එබැවින් මස් පිඟන් පිළියෙල කිරීමේදී කැරට් පරිභෝජනය අවම වශයෙන් අවම කර ගත හැකි අතර එමඟින් රුධිරයේ සීනි මට්ටම අනවශ්‍ය ලෙස ඉහළ නොයනු ඇත.
කුකුළු මස් කෑම සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සුදුසු දේ. ඔබට සාස්පාන් තුළ zucchini, ළූණු සහ තක්කාලි ඉසිය හැක. නැතහොත් පිපි umber ් umber ා (GI 15 PIECES) සහ තක්කාලි (GI 10 PIECES) සමඟ නැවුම් එළවළු සලාදයක් සාදන්න. පොදුවේ ගත් කල, දියවැඩියාව සඳහා බොහෝ ආහාරපාන, ඔවුන් පවසන පරිදි, "විෂයයෙහි" වනු ඇත.
ධාන්ය වර්ග, ඉරිඟු කැඳ, හෝ ඒවා මැමලිගා ලෙසද හැඳින්වේ, එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සඳහා ප්රසිද්ධය, එය නිතිපතා භාවිතා කරන විට, දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ යහපැවැත්මට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. සූදානම් කැඳෙහි PIECES 22 ක GI ඇත.
බාර්ලි ද බෙහෙවින් ප්රයෝජනවත් වන අතර අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇත.
පොදුවේ ගත් කල, සහල් සහ තිරිඟු හැරුණු විට ඕනෑම ධාන්ය වර්ගයක් මස් කෑම සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සුදුසු වේ.
පෝෂණ නිර්දේශ
දියවැඩියා රෝගියෙක් දිනකට 5-6 වතාවක්, කුඩා කොටස් වලින් ආහාරයට ගත යුතු අතර අධික ලෙස ආහාර ගැනීමෙන් වළකින්න. සියලුම ආහාර වේලාවට එකවර පැවැත්වීම සුදුසුය. මෙය ශරීරයට අනුවර්තනය වීමට උපකාරී වන අතර අග්න්‍යාශයේ ඉන්සියුලින් නිපදවීම පහසු වනු ඇත.
කිරි සහ ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන සමඟ කැඳ පානය කිරීම තහනම් කර ඇත - මෙය ක්ෂණිකව රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමක් ඇති කරයි. තක්කාලි හැරුණු විට යුෂ ද තහනම් කර ඇති අතර එය අඩු කැලරි ප්රමාණයක් ඇති අතර රෝගියා හොඳින් ඉවසා සිටියි. දෛනික මාත්රාව මිලි ලීටර් 150 නොඉක්මවිය යුතුය. මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් ඔබට දියවැඩියාව සමඟ ආහාරයට ගත හැකි මස් වර්ග මොනවාදැයි කියනු ඇත.
