දියවැඩියාව සමඟ බෝෂ්: ආහාරයට ගත හැකිද, දියවැඩියා රෝගීන්ට ආහාර පිසීමට කෙසේද?

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගය සමඟ, ඉන්සියුලින් මත යැපෙන දියවැඩියාව ඇති නොකිරීමට අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යාගේ සියලු උපදෙස් අනුගමනය කිරීම වැදගත්ය. මෙම රෝගය සඳහා ප්‍රධාන ප්‍රතිකාරය වන්නේ නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය (GI) මත පදනම් වූ ආහාරයකි.

බීට්, කැරට් සහ අර්තාපල් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිර්දේශ නොකරයි, නමුත් සායනික පින්තූරයට හානි නොකර බෝර්ෂ් සඳහා කුඩා ප්‍රමාණවලින් භාවිතා කළ හැකිය. පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව තුළ, ඉන්සියුලින් එන්නත සකස් කිරීම සඳහා පාන් ඒකක කීයක් බෝර්ෂ් වල තිබේද යන්න සලකා බැලීම අත්‍යවශ්‍ය වේ.

පහත අපි GI සංකල්පය සලකා බලනු ඇති අතර, මෙය මනසේ තබාගෙන, බෝර්ෂ් සඳහා “ආරක්ෂිත” නිෂ්පාදන තෝරාගෙන, වට්ටෝරු විස්තර කර ඇති අතර සාමාන්‍ය පෝෂණ නීති විස්තර කෙරේ.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය

GI ට අනුව, දෙවන වර්ගයේ සහ පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ආහාර චිකිත්සාව සිදු කෙරේ. ඩිජිටල් අර්ථයෙන් මෙම දර්ශකය ආහාර නිෂ්පාදනයක් රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටමට අනුභව කිරීමෙන් පසු එහි බලපෑම පෙන්නුම් කරයි. GI අඩු, ආහාරවල පාන් ඒකක අඩුය.

දියවැඩියා රෝගීන්ට අඩු ජී.අයි. සහිත ආහාර සඳහා අවසර ඇත; ඒවා සීනි මට්ටමට බලපාන්නේ නැත. සාමාන්‍යයෙන් ආහාර සඳහා අවසර දෙනු ලබන්නේ ඉඳහිට පමණි. අධි ජී.අයි. තහනම් කර ඇති බැවින් එය හයිපර්ග්ලයිසිමියා රෝගයට හේතු විය හැක.

GI වගුවේ, බැහැර කිරීමේ නිෂ්පාදන ද ඇත, උදාහරණයක් ලෙස, කැරට්, අමු ස්වරූපයෙන් දර්ශකය PIECES 35 ට සමාන වන අතර තම්බා ඒකක 85 කි. එබැවින් ආහාර තෝරාගැනීමේදී අතිශයින්ම සැලකිලිමත් විය යුතුය.

GI කාණ්ඩ තුනකට බෙදා ඇත:

• PIECES 50 දක්වා - අඩු;
• 50 - 70 PIECES - මධ්‍යම;
• ඒකක 70 සහ ඊට ඉහළින් - ඉහළ.

සමහර නිෂ්පාදනවල අඩු GI ප්‍රමාණයක් ඇත, නමුත් ඒවා අවම කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇති බැවින් ඒවා අවම ප්‍රමාණයකට අවසර දෙනු ලැබේ, මේවා සෝස් සහ එළවළු තෙල් වේ.

බෝර්ෂ් සඳහා "ආරක්ෂිත" නිෂ්පාදන

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා බෝර්ෂ් සකස් කරනු ලබන්නේ ජලය මත හෝ දෙවන මස් සුප් හොද්ද මත ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මස් නභිගත කරනු ලැබේ, ඉන්පසු පළමු සුප් හොද්ද ඉවතට ගෙන, නව ජලය වත් කරනු ලැබේ. මේදය හා සම එහි කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කර කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීම සඳහා මස් වලින් ඉවත් කළ යුතුය.

පළමු පා course මාලාව සකස් කිරීමේදී අර්තාපල් වැනි අමුද්‍රව්‍යයක් ඇතුළත් වේ. තම්බා ස්වරූපයෙන්, එහි GI PIECES 70 ට සමාන වන අතර එය ඉහළ අනුපාතයක් දක්වයි. එය අඩු කිරීම සඳහා අතිරික්ත පිෂ් .ය ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අල පීල් කර කැට කපා, පසුව අවම වශයෙන් පැය දෙකක් වත් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න.

පොදුවේ ගත් කල, PIECES 50 ට වැඩි GI සහිත සියලුම එළවළු විශාල කැට කපා ගත යුතුය, එබැවින් රූපය තරමක් අඩු වනු ඇත. පොඩි කළ අර්තාපල්වල අනුකූලතාවයට එළවළු ගෙන ඒම contraindicated.

මස් වර්ග තෝරා ගත යුත්තේ ආලේප නොවන, මේදය හා සම ඒවායින් ඉවත් කරමිනි. ඔබට එළවළු සුප් හොද්ද මත බෝර්ෂ්ට් පිසීමටද හැකිය.

අඩු GI නිෂ්පාදන:

1. කුකුල් මස්;
2. තුර්කිය;
3. හරක් මස්;
4. හාවා මස්;
5. සුදු ගෝවා;
6. ළූණු;
7. සුදුළූණු
8. සැල්දිරි;
9. කොළ, රතු, මිහිරි ගම්මිරිස්.
10. හරිතයන් - parsley, dill, leek.

බෝර්ෂ් පිසීමට අවශ්‍ය මධ්‍යම හා ඉහළ ජීඅයි සහිත නිෂ්පාදන:

• බීට්;
• අර්තාපල්
• කැරට්.

ඒකක 50 ට වැඩි දර්ශකයක් සහිත ආහාර අවම වශයෙන් බෝර්ෂ් වල භාවිතා කර විශාල කැබලිවලට කපා ගත යුතුය, එවිට එහි GI තරමක් අඩු වනු ඇත.

වට්ටෝරු

බොහෝ දියවැඩියා රෝගීන් කනස්සල්ලට පත්වන ප්‍රශ්නය වන්නේ පාන් සමග බෝර්ෂ් අනුභව කළ හැකිද යන්නයි. මන්ද එවැනි කෑමක් දැනටමත් අනාරක්ෂිත ආහාර අඩංගු වන බැවිනි. නිශ්චිත පිළිතුරක් - හැකි ය, ප්‍රධාන දෙය නම් පාන් රයි පිටිවලින් සාදා ඇති අතර එය ග්‍රෑම් 15 කට වඩා වැඩි නොවීමයි.

පළමු පා courses මාලා සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරු මස් සහ එළවළු සුප් හොද්ද මත පිසීමට ඉඩ සලසයි, ඒ සියල්ල පෞද්ගලික රස මනාපයන් මත රඳා පවතී.

ඔබට බෝර්ෂ්ට් එකට නැවුම් තක්කාලි එකතු කළ හැකිය, ඒවාට අඩු ජීඅයි සහ තක්කාලි යුෂ ඇත, නමුත් මිලි ලීටර් 200 ට වඩා වැඩි නොවේ.

පළමු බෝර්ෂ් වට්ටෝරුව සැල්දිරි සමඟ සකස් කර ඇත. පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

1. අර්තාපල් දෙකක්;
2. සුදු ගෝවා - ග්‍රෑම් 350;
3. එක් කැරට් සහ ළූණු;
4. එක් කුඩා බීට්රූට්;
5. එක් සැල්දිරි කඳක්;
6. පල්ප් සමග තක්කාලි යුෂ මිලි ලීටර් 200;
7. හරිතයන් (parsley, dill);
8. ඕට් පිටි - 1 tablespoon;
9. එක් සීනුව ගම්මිරිස්;
10. සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්.

බීට් තුනී තීරු වලට කපා එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ විනාඩි හතක් උනු. කැරට්, ළූණු සහ සැල්දිරි සිහින් ව තැකීමක් කර, උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දමා විනාඩි පහක් අඩු තාපයක් මත තම්බා ගන්න, ඉන්පසු බීට් කබලෙන් ලිපට ඒකාබද්ධ කරන්න, තක්කාලි යුෂ වත් කරන්න, පිටි, සුදුළූණු සහ bs ෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න, ගම්මිරිස් සහ තවත් මිනිත්තු දෙකක් උනු.

වතුර ලීටර් 2.5 ක් නභිගත කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, අර්තාපල් එකතු කරන්න, කැට කපා, මිනිත්තු 10 කින් සිහින් ව කැඩුණු ගෝවා එකතු කරන්න, මිනිත්තු 10 ක් උයන්න, ඉන්පසු කබලෙන් ලිපට හා බෝර්ෂ් තම්බා ගන්න.

පළමු ආහාරයට පෙර පිසින ලද කොටස් එකතු කරමින් බෝර්ෂ් මස් සමඟ අනුභව කළ හැකිය.

දෙවන වට්ටෝරුව අර්තාපල් භාවිතය බැහැර කරයි, නමුත් සැල්දිරි ද ඇත. මෙම කෑම පිසීම මස් සුප් හොද්ද මත වඩා හොඳය. පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• අඩු මේද හරක් මස් - ග්‍රෑම් 300;
• ළූණු - 1 pc .;
• කැරට් - 1 pc.
• සැල්දිරි - 1 ගොයම් ගහ;
• සුදු ගෝවා - ග්රෑම් 250;
• තක්කාලි - 0.5 kg;
• එළවළු තෙල් - 3 හැදි;
• ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් - රස කිරීමට.

මස් නභිගත කරන්න, ජලය බැස නව එකක් වත් කිරීමෙන් පසු, ලීටර් 3 - 3.5 ක් පමණ, ලුණු හා ගම්මිරිස් රස බලන්න. අවම වශයෙන් පැයක්වත් උයන්න, ඉන්පසු හරක් මස් ලබා ගෙන සුප් හොද්ද වික්රියා කරන්න.

ගෝවා සිහින් ව තැකීමක් කර සුප් හොද්ද තුළ විනාඩි 15 ක් උයන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, බීට් තුනී තීරු, සැල්දිරි, කැරට් සහ ළූණු කපා කුඩා කැට කපා. එළවළු තෙල් සාස්පාන්, විනාඩි 10 කට පසු තක්කාලි එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි පහක් උනු. උතුරන වතුරෙන් තක්කාලි වත් කර පීල් කර සිහින් ව තැකීමක් හෝ අඹරන්න.

සුප් හොද්ද සහ ගෝවා සමඟ එළවළු ඒකාබද්ධ කරන්න, තවත් විනාඩි පහක් තම්බා, bs ෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු මුද්‍රණාලය හරහා එකතු කර විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

කලින් කොටස් වලට කපා මස් සමඟ බෝර්ෂ් සේවය කරන්න.

පොදු නිර්දේශ

GI නිෂ්පාදන අනුව අධි රුධිර සීනි ඇති පුද්ගලයින් සඳහා දියවැඩියා මෙනු තෝරා ගත යුතුය. දෛනික ආහාර වේලෙහි පලතුරු, එළවළු සහ සත්ව නිෂ්පාදන තිබීම අනිවාර්ය වේ. නමුත් ග්ලයිසමික් ​​දර්ශක වගුව මත පමණක් රඳා සිටීම වටින්නේ නැත.

මේ සියල්ලට හේතුව සමහර ආහාර වල GI නොමැති වීමයි, උදාහරණයක් ලෙස මේදය. එය රුධිරයේ සීනි වැඩි නොකළද, එය වෙනත් තර්ජන ද දරයි - කොලෙස්ටරෝල් සහ කැලරි අන්තර්ගතය, තරබාරුකම හා හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග ඇති කළ හැකිය.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මස් සහ මාළු අඩු මේද වර්ග තෝරා ගත යුතු අතර, කලින් ඔවුන්ගෙන් සම ඉවත් කර පහත සඳහන් දෑ සුදුසු ය:

1. කුකුල් මස්;
2. තුර්කිය;
3. හරක් මස්;
4. හාවා මස්;
5. හක්;
6. පොලොක්;
7. පයික්.

බිත්තර වලට අවසර ඇත, නමුත් දිනකට එකකට වඩා වැඩි නොවේ. මේදය හැරුණු විට කිරි සහ ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන - ඇඹුල් ක්රීම්, බටර්, ක්රීම්, දෛනික ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතුය, වඩාත් සුදුසු වන්නේ අවසාන රාත්රී ආහාරය සඳහා ය.

හයිපර්ග්ලයිසිමියාව දක්වා රෝගියාගේ තත්වය නරක අතට හැරීමට හේතු විය හැකි දියවැඩියා රෝගය සඳහා නිර්දේශ නොකරන නිෂ්පාදන පහත දැක්වේ.

පහත සඳහන් ආහාර තහනම්ය:

• ඇඹුල් ක්රීම්;
• බටර්;
• 20% හෝ ඊට වැඩි මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ක්‍රීම්;
• මේද මස් සහ මාළු;
• සුදු සහල්;
• muesli;
• කෙසෙල්
• කොමඩු;
• තම්බා කැරට්;
• පළතුරු යුෂ.

දියවැඩියා මෙනුවක් සම්පාදනය කිරීමේදී, සවිස්තරාත්මක උපදෙස් සඳහා අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම වඩා හොඳය.

මෙම ලිපියේ වීඩියෝව දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සාමාන්‍ය පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ ලබා දෙයි.