දියවැඩියාව සහිත මෙනේරි කැඳ: ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සහ වට්ටෝරු

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා පෝෂණය යනු ඉන්සියුලින් මත යැපෙන වර්ගයක් බවට රෝගය සංක්‍රමණය වීම වළක්වන මූලික ප්‍රතිකාරයයි. සියලුම නිෂ්පාදන අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් (GI) සමඟ තෝරා ගනු ලැබේ - මෙය ආහාර චිකිත්සාවේ පදනම වේ. ඊට අමතරව, ආහාර නීති නොසලකා හැරිය යුතු නොවේ.

ධාන්ය වර්ග තෝරාගැනීමේදී විශේෂ සැලකිල්ලක් දැක්විය යුතු අතර ඒවායින් බොහොමයක් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා තහනම්ය. කැඳ රෝගියාගේ දෛනික ආහාර වේලෙහි තිබිය යුතුය, මස් කෑමක් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස හෝ සම්පූර්ණ වෙනම ආහාර වේලක් ලෙස.

බොහෝ රෝගීන් කල්පනා කරති - දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහිත මෙනේරි කැඳ ආහාරයට ගත හැකිද? නිසැක පිළිතුර ඔව්, එය සාමාන්‍ය ජීඅයි වලට අමතරව ශරීරය වටිනා විටමින් හා ඛනිජ වලින් සංතෘප්ත කරන අතර ලිපෝට්‍රොපික් ගුණ ද ඇත.

ජීඅයි සංකල්පය, ධාන්ය වර්ගවල වටිනාකම, කිරි සහ ජලයේ මෙනේරි කැඳ පිළියෙල කිරීම සඳහා වූ වට්ටෝරු මෙන්ම දියවැඩියා පෝෂණය සඳහා වන පොදු නිර්දේශයන් අපි පහත සලකා බලමු.

ධාන්ය වර්ගවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය

GI සංකල්පයෙන් ගම්‍ය වන්නේ කිසියම් නිෂ්පාදනයක් පරිභෝජනය කිරීමෙන් රුධිරයට ලැබෙන ග්ලූකෝස්වල බලපෑමේ ඩිජිටල් වටිනාකමයි. දර්ශකය අඩු, ආහාරවල පාන් ඒකක අඩුය. සමහර නිෂ්පාදන වල GI පවා නැත, උදාහරණයක් ලෙස, නරක යැයි සිතා. නමුත් දියවැඩියාව ඕනෑම ප්‍රමාණයකින් ආහාරයට ගත හැකි බව මින් අදහස් නොවේ. ඊට පටහැනිව, එවැනි ආහාර සෞඛ්‍යයට අහිතකර ය.

මෙයට හේතුව මේද ආහාරවල කොලෙස්ටරෝල් හා කැලරි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වීමයි. මේ සියල්ල හෘද වාහිනී පද්ධතියට අහිතකර ලෙස බලපාන අතර තරබාරුකමටද දායක වේ.

අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යෙකුගේ සහාය නොමැතිව දියවැඩියා ආහාර ස්වාධීනව කළ හැකිය. ප්රධාන රීතිය වන්නේ අඩු GI සහිත ආහාර තෝරා ගැනීම සහ ඉඳහිට සාමාන්ය අනුපාතයකින් ආහාර සමඟ ආහාර පුළුල් කිරීමයි.

GI කාණ්ඩ තුනක් ඇත:

• PIECES 50 දක්වා - අඩු;
• 50 - 70 PIECES - මධ්‍යම;
• ඒකක 70 සිට සහ ඊට ඉහළින් - ඉහළ.

රුධිරයේ සීනි වැඩි වීමක් ඇති කරන අතර හයිපර්ග්ලයිසිමියා අවදානම වැඩි කරන බැවින් ඉහළ ජීඅයි සහිත ආහාර ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියා රෝගීන්ට සපුරා තහනම්ය.

අවසර ලත් ධාන්ය ලැයිස්තුව දියවැඩියාව තුළ තරමක් සීමිතය. නිදසුනක් වශයෙන්, දියවැඩියා රෝගයේ තිරිඟු කැඳ සතියකට වරක් හෝ දෙවරක් රෝගියාගේ ආහාර වේලෙහි පිළිගත හැකිය, මන්ද එය සාමාන්‍ය අගය තුළ ජී.අයි.

මෙනේරි කැඳෙහි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය PIECES 50 ක් වන නමුත් දියවැඩියාව සඳහා විකල්ප ප්‍රතිකාර සඳහා නිර්දේශිත නැවුම් මෙනේරි PIECES 71 කි.

ඔබේ දෛනික ආහාර වේලෙහි දියවැඩියාව සඳහා මේ ආකාරයේ කැඳ ආහාරයට ගත හැකිය:

1. අම්බෙලිෆර්;
2. මුතු බාර්ලි;
3. දුඹුරු (දුඹුරු) සහල්;
4. බාර්ලි ඇඹරුම්;
5. ඕට් මස්.

සුදු සහල් තහනම් කර ඇත්තේ එහි GI ඒකක 80 ක් වන බැවිනි. විකල්පයක් වන්නේ දුඹුරු සහල් වන අතර එය රසයට වඩා අඩු නොවන අතර ඒකක 50 ක දර්ශකයක් ඇත, පිසීමට මිනිත්තු 40 සිට 45 දක්වා කාලයක් ගතවේ.

මෙනේරි කැඳෙහි වාසි

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති මෙනේරි කැඳ මගින් රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කළ හැකි බව දීර් long කාලයක් තිස්සේ විශ්වාස කර ඇති අතර දීර් use කාලයක් තිස්සේ භාවිතා කිරීමෙන් රෝගය මුළුමනින්ම සමනය කළ හැකිය. ජනප්‍රිය ප්‍රතිකාර ක්‍රමය පහත පරිදි වේ - මෙනේරි මේස හැන්දක් උදේ වරුවේ මෙනේරි කුඩු තත්වයකට තලා හිස් බඩක් මත තබා වතුර වීදුරුවක මිටියක් ආහාරයට ගැනීම අවශ්‍ය වේ. ප්රතිකාරයේ පා course මාලාව අවම වශයෙන් මාසයක්වත් වේ.

දෙවන වර්ගයේ සහ පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාවේ මෙනේරි කැඳ බොහෝ විට රෝගියාගේ ආහාර වේලෙහි තිබිය යුතුය. විෂ සහිත ශරීරය පිරිසිදු කරන සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් එහි අඩංගු වේ. මාංශ පේශි සහ සමේ සෛල සඳහා ගොඩනැගිලි ද්‍රව්‍යයක් ලෙස සේවය කරන ඇමයිනෝ අම්ල ද එහි අඩංගු වේ.

තරබාරුකමින් පෙළෙන අයට මෙනේරි අත්‍යවශ්‍ය වේ, මන්ද එය ලිපොට්‍රොපික් බලපෑමක් ඇති හෙයිනි, එනම් එය ශරීරයෙන් මේදය ඉවත් කර නව එකක් සෑදීම වළක්වයි.

මීට අමතරව, මෙනේරි කැඳ එවැනි විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත් ය:

• විටමින් ඩී
• විටමින් බී 1, බී 2, බී 5, බී 6;
• විටමින් පීපී;
• විටමින් ඊ
• රෙටිනෝල් (විටමින් ඒ);
• කැරොටින්;
• ෆ්ලෝරීන්;
• යකඩ
• සිලිකන්;
• පොස්පරස්

දියවැඩියා රෝගීන්ට අමතරව, මෙනේරි පොටෑසියම් වල අන්තර්ගතය වැඩි වීම නිසා හෘද රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

රෙටිනෝල් වලට ස්තූතියි, මෙනේරි කැඳෙහි ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණයක් ඇත - එය විෂ, ප්‍රතිජීවක body ෂධ ශරීරය පිරිසිදු කර බැර ලෝහ අයන බන්ධනය කරයි.

ප්රයෝජනවත් වට්ටෝරු

මෙනේරි කැඳ ජලය හා කිරි යන දෙකින්ම සකස් කළ හැකි අතර වට්ටක්කා කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීමටද අවසර ඇත. මෙම එළවළු වල GI PIECES 75 ක් බැවින් ඔබ ප්‍රවේශම් විය යුතුය. එහි ඉහළ දර්ශකය නිසා පිසින ලද කැඳට බටර් එක් කිරීම තහනම්ය.

කැඳ රසවත් කිරීම සඳහා කහ මෙනේරි තෝරා ගැනීම වඩා හොඳ වන අතර එය විශාල ප්‍රමාණවලින් මිලදී නොගනී. මේ සියල්ල ඉතා සරළව පැහැදිලි කර ඇත - පිසීමේදී ධාන්ය දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමෙන් එය ලක්ෂණයෙන් කටුක රසයක් ලබා ගනී. නමුත් මෙය එහි වාසිදායක ගුණාංග කෙරෙහි බලපාන්නේ නැත.

කැඳ සෑම විටම එක සිට දෙක දක්වා ද්‍රවයක් සමඟ සමානුපාතිකව සකස් කෙරේ. කිරි සමග ධාන්ය වර්ග පිසීමට ඔබ තීරණය කරන්නේ නම්, මෙනේරි කිරි සහ වතුර වීදුරුවකට සමාන ප්රමාණයකින් ගැනීම වඩා හොඳය. ඔබ කැඳ සමඟ කිරි නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කරන්නේ නම් රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යාමේ අවදානම වැඩි වීම සැලකිය යුතු කරුණකි.

පළමු වට්ටෝරුව වට්ටක්කා සමග තිරිඟු කැඳයි, පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

1. මෙනේරි - ග්රෑම් 200;
2. ජලය - 200 මිලි;
3. කිරි - මිලි ලීටර් 200;
4. වට්ටක්කා - ග්රෑම් 100;
5. රසකාරකය - රස කිරීමට.

මුලින්ම ඔබට මෙනේරි හොඳින් සේදිය යුතුය, ඔබට ධාන්ය වතුරෙන් වත් කර නභිගත කළ හැකිය, ඉන්පසු එය කොලන්ඩරයකට විසි කර ජලය යටින් මෙයට පිළියමක්. පිරිසිදු කළ මෙනේරි ජලය හා කිරි සමග වත් කරනු ලැබේ, පැණි රසකාරකයක්, උදාහරණයක් ලෙස, ස්ටේවියා එකතු කරනු ලැබේ.

කැඳ නභිගත කරන්න, ඉන්පසු පෙණ ඉවත් කර විනාඩි දහයක් උනු. වට්ටක්කා පීල් කර කැට සෙන්ටිමීටර තුනක් කපා මෙනේරි කැඳට එකතු කර පියන වසා දමා තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. වරින් වර, පෑන් බිත්තිවලට පිලිස්සීමට ඉඩ නොතබන්න.

එකම වට්ටෝරුව අනුව, ඔබට සතියකට වරක් හෝ දෙවරක් දියවැඩියාව සඳහා නිර්දේශිත තිරිඟු කැඳ පිසීමට හැකිය.

දෙවන වට්ටෝරුවට උඳුන තුල පලතුරු මෙනේරි කැඳ සකස් කිරීම ඇතුළත් වේ. භාවිතා කරන සියලුම නිෂ්පාදනවල ඒකක 50 ක් දක්වා ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇත.

අමුද්රව්ය

• එක් ඇපල්;
• එක් පෙයාර්ස්;
• ලෙමන් අඩක් තැවරුනු;
• මෙනේරි ග්රෑම් 250;
• සෝයා කිරි මිලි ලීටර් 300 ක් (හීන භාවිතා කළ හැකිය);
• පිහියක කෙළවරේ ලුණු;
• ෆ ruct ක්ටෝස් තේ හැඳි 2 ක්.

මෙනේරි ජලය යටින් මෙයට පිළියමක්, කිරි, ලුණු වත් කර ෆ ruct ක්ටෝස් එක් කරන්න. නභිගත කරන්න, ඉන්පසු නිවා දමන්න. ඇපල් හා පෙයාර්ස් පීල් කර කුඩා කැට කපා, ලෙමන් තැවරුනු සමඟ කැඳට එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.

කැඳ තාපයට ඔරොත්තු දෙන වීදුරු භාජනයක තබන්න, තීරු වලින් ආවරණය කර විනාඩි හතළිහක් 180 ° C දක්වා පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න.

පලතුරු සහිත එවැනි මෙනේරි කැඳ සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් ලෙස උදෑසන ආහාරය සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

පෝෂණ නිර්දේශ

ජීඅයි, පාන් ඒකක සහ කැලරි වල අගය මත පදනම්ව දියවැඩියාව සඳහා සියලුම ආහාර තෝරා ගත යුතුය. මෙම දර්ශකයන් අඩු වන විට රෝගියාට වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් ආහාර වේ. ඉහත අගයන් මත පදනම්ව ඔබට මෙනුවක් සෑදිය හැකිය.

දෛනික ආහාර වේලෙහි එළවළු, පලතුරු සහ සත්ව නිෂ්පාදන අඩංගු විය යුතුය.

තරල පරිභෝජනයේ වේගය, අවම පරිමාව ලීටර් දෙකක බව අප අමතක නොකළ යුතුය. තේ, කෝපි, තක්කාලි යුෂ (මිලි ලීටර් 200 දක්වා) සහ කසාය සඳහා අවසර ඇත.

ඉහළ GI නිසා ඔබට ආහාරයට බටර් එකතු කළ නොහැකි අතර නිෂ්පාදන පිසීමේදී අවම එළවළු තෙල් භාවිතා කරන්න. ටෙෆ්ලෝන් ආලේපිත පෑන් එකක ආහාර බැද ගැනීම හෝ වතුරේ ගිල්වීම වඩා හොඳය.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ආහාර තෝරා ගැනීමේදී මෙම නීතිරීතිවලට අනුකූල වීම රෝගියාට සාමාන්‍ය සීනි මට්ටමක් සහතික කරයි. රෝගය ඉන්සියුලින් මත යැපෙන වර්ගයකට මාරුවීමෙන් එය ආරක්ෂා කරයි.

හොඳින් රචනා කරන ලද මෙනුවකට අමතරව, දියවැඩියාව සඳහා පෝෂණ මූලධර්ම ඇති අතර එමඟින් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණය ඉහළ යාමට ඉඩ නොදේ. මූලික මූලධර්ම:

1. භාගික පෝෂණය;
2. ආහාර 5 සිට 6 දක්වා;
3. නින්දට අවම වශයෙන් පැය 2 කට පෙර රාත්‍රී ආහාරය;
4. පලතුරු උදෑසන පරිභෝජනය කරයි;
5. දෛනික ආහාර වේලට එළවළු, පලතුරු, ධාන්ය වර්ග සහ සත්ව නිෂ්පාදන ඇතුළත් වේ.

මෙම ලිපියේ වීඩියෝව දියවැඩියාවේ මෙනේරි වල වාසි ගැන කතා කරයි.