දියවැඩියාව සඳහා පෝෂණය සාර්ථක ප්‍රතිකාරයක අත්‍යවශ්‍ය අංගයකි. එබැවින්, දෛනික මෙනුවේ නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම සහ ඒවායේ ප්‍රමාණය විශේෂයෙන් ප්‍රවේශමෙන් ගණනය කෙරේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා, ආහාර නිසි ලෙස සකස් කිරීමෙන් යම් කාලයක් සඳහා සීනි අඩු කරන .ෂධ වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය. ආහාර උල්ලං lation නය කිරීම ඉහළ මාත්‍රාවකින් වුවද සංකූලතා වර්ධනය වීමට හේතු වේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ගේ ප්‍රධාන ගැටළුව තරබාරුකම වන අතර එය රෝගයේ ගමන් මග වඩාත් නරක අතට හරවන අතර ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධයේ ප්‍රකාශනයන් වැඩි කරයි. ඊට අමතරව, අධි රුධිර කොලෙස්ටරෝල් දියවැඩියාවේ එක් සලකුනක් ලෙස සත්ව මේදය තියුණු ලෙස සීමා කිරීම හා එය එළවළු තෙල් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම අවශ්‍ය වේ.
දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ගේ ආහාරයේ මේද
මිනිස් සිරුර සඳහා, ආහාරයේ මේදය නොමැතිකම සෞඛ්‍ය තත්වයට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇත, මන්ද ඒවා ශක්ති ප්‍රභවයන්ගෙන් එකක් වන අතර සෛල පටලවල කොටසක් වන අතර එන්සයිම හා හෝමෝන සංස්ලේෂණය කිරීමේ ජෛව විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන්ට සම්බන්ධ වේ. බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල සහ මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින් A, D සහ E මේද සමඟ සපයනු ලැබේ.
එමනිසා, තරබාරුකම තිබියදීත් ආහාරයෙන් මේදය සම්පූර්ණයෙන් බැහැර කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. ආහාරවල මේද iency නතාවය මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතිය කඩාකප්පල් කිරීමට, ප්‍රතිශක්තිකරණ ආරක්ෂාව අඩු කිරීමට, ආයු අපේක්ෂාව අඩු වීමට හේතු වේ. මේදය නොමැතිකම ආහාර රුචිය වැඩි කිරීමට හේතු වේ.
කාන්තාවන් තුළ මේදය තියුණු ලෙස සීමා කිරීමත් සමඟ ඔසප් චක්‍රය කඩාකප්පල් වන අතර එමඟින් දරුවෙකු පිළිසිඳ ගැනීමේ ගැටළු ඇති වේ. වියළි සම සහ හිසකෙස් නැතිවීම වැඩි වන අතර සන්ධි වේදනාව බොහෝ විට කැළඹී ඇති අතර පෙනීම දුර්වල වේ.
එපමණක් නොව, දියවැඩියා රෝගීන් තුළ, ඉන්සියුලින් හෝ පටක වලට ඇති ප්‍රතිරෝධය දුර්වල වීම හේතුවෙන්, රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් හා අධික මේද මේද සෑදී ඇත. මෙම සාධක මගින් ධමනි ස්‍රාවය වීමේ මුල් අවධියේ වර්ධනයට සහ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන්හි ඊටත් වඩා බාධා, ක්ෂුද්‍ර චක්‍රීයකරණය, අක්මාව තුළ මේදය තැන්පත් වීම සහ රුධිර වාහිනී බිත්ති වලට හේතු වේ.
මේ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සත්ව සම්භවයක් ඇති මේද ආහාර දියවැඩියා ආහාරයේ සීමිතය, මන්ද ඒවායේ ඉහළ සාන්ද්‍රණයක සංතෘප්ත මේද අම්ල සහ කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වේ. මේවාට ඇතුළත් වන්නේ:
- මේද මස්: බැටළු මස්, ork රු මස්, ඕෆල්, ork රු මස්, එළුමස් සහ හරක් මස් මේදය.
- පාත්තයා.
- මේද සොසේජස්, සොසේජස් සහ සොසේජස්.
- මේද මාළු, බටර් සමග ටින් මාළු.
- බටර්, මේද ගෘහ චීස්, ක්රීම් සහ ඇඹුල් ක්රීම්.
ඒ වෙනුවට, මේද නොවන මස්, කිරි සහ මාළු නිෂ්පාදන මෙන්ම දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා එළවළු තෙල් නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එළවළු තෙල්වල සංයුතියට අසංතෘප්ත මේද අම්ල, විටමින් සහ පොස්පේටයිඩ අඩංගු වන අතර එමඟින් චර්මාභ්යන්තර පටක හා අක්මාව තුළ මේදය තැන්පත් වීම වළක්වන අතර ශරීරයෙන් අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමටද උපකාරී වේ.
බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් නියාමනය කරන අතර ෆොස්ෆොස්ලිපිඩ් සහ ලිපොප්‍රෝටීන සමඟ සෛල පටලයේ ව්‍යුහයට ඇතුළු වන අතර ඒවායේ පාරගම්යතාවයට බලපායි. ප්‍රමාණවත් ආහාරමය තන්තු හා සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු ආහාර එකවර භාවිතා කිරීමෙන් මෙම ගුණාංග වැඩි දියුණු වේ.
තරබාරුකමකින් තොරව දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා දිනකට මේදය පරිභෝජනය කිරීමේ සාමාන්‍යය ග්‍රෑම් 65-75 ක් වන අතර එයින් 30% එළවළු මේදය වේ. ධමනි සිහින් වීම හෝ අධික බර සමඟ ආහාරයේ මේද ග්‍රෑම් 50 කට සීමා වන අතර එළවළු මේද ප්‍රතිශතය 35-40% දක්වා ඉහළ යයි. මුළු කොලෙස්ටරෝල් ග්‍රෑම් 250 ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය.
ආහාරයේ කැලරි ප්‍රමාණය සහ අවශ්‍ය මේදය ප්‍රමාණය ගණනය කිරීමේදී, සැඟවුණු මේද මෙයොනීස්, මාගරින්, පහසුව සඳහා ආහාර, සොසේජස්, ඩම්ප්ලිං වල විශාල වශයෙන් දක්නට ලැබෙන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. අඹරන ලද මස් වල මස් වලට වඩා මේද අඩංගු වේ.
එබැවින් දියවැඩියා රෝගය සඳහා ආහාර චිකිත්සාවක් ගොඩනඟන විට එවැනි නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ යුතුය.
සූරියකාන්ත තෙල් සංයුතිය හා සකස් කිරීම
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා සූරියකාන්ත තෙල් මධ්‍යස්ථව භාවිතා කිරීම පැහැදිලිවම වාසිදායක වන්නේ එහි සංයුතිය නිසාය. එය මේද අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ - ලිනොලෙයික්, ඇරචිනික්, ලිනොලනික්, මිස්ටික්, ඔමේගා -3 සහ 6.
විටමින් සහ පොස්පේටයිඩ වල අන්තර්ගතය නිස්සාරණය කිරීමේ ක්රමය සහ තවදුරටත් සැකසීම මත රඳා පවතී. ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇති විටමින් ඊ, පිරිසිදු නොකළ තෙල්වල 46-58 mg% වන අතර ඔලිව් තෙල් 5 mg% ට වඩා වැඩි නොවේ.
සූරියකාන්ත තෙල් ලබා ගැනීම සඳහා, තෙල් එබීමෙන් පසු ලබා ගන්නා තෙල් කේක් වලින් රසායනික නිස්සාරණය බොහෝ විට භාවිතා වේ. මෙම ක්රමය සඳහා, හෙක්සේන් සහ ගෑස්ලීන් අඩංගු ද්රාවක භාවිතා වේ. ඊට පසු, තෙල් පිරිපහදු කළ හැකි අතර, එමඟින් එහි වාසිදායක ගුණාංග බොහොමයක් අහිමි වේ.
හොඳම තෙල් ලබා ගන්නේ එබීමෙන් ය. උණුසුම් සම්පීඩනය මඟින් අධික උෂ්ණත්වයේ දී මුද්‍රණ යන්ත්‍ර මගින් ශාක බීජවල පීඩනය අදහස් කරන අතර එමඟින් අමුද්‍රව්‍යවල අස්වැන්න වැඩි වන අතර සීතල අනුවාදයේ දී සාමාන්‍ය උෂ්ණත්වයේ දී එබීමෙන් පසු තෙල් පෙරීම සිදු වේ.
තෙල් පිරිපහදු කිරීම (පිරිපහදු කිරීම) පහත ආකාරවලින් සිදු කෙරේ:
- බොරතෙල් වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ, නිස්සාරණය පමණක් සමත් වී ඇත, එය දිගු කලක් ගබඩා නොවේ.
- නිර්වචනය නොකළ - ඉවත් කළ යාන්ත්‍රික අපද්‍රව්‍ය.
- පිරිපහදු කරන ලද - වාෂ්ප, අඩු උෂ්ණත්වය, බ්ලීච් සහ ක්ෂාර සමඟ සැකසූ.
පිරිපහදු කළ තෙල් ද ඩියෝඩරීකරණයට ලක් වී ඇත්නම්, එය ජෛව විද්‍යාත්මක ක්‍රියාකාරකම් අනුව සම්පූර්ණයෙන්ම නිෂ් less ල වන අතර එය කබලෙන් ලිපට පමණක් සුදුසු වේ. එමනිසා, දියවැඩියාව සඳහා වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් තෙල් අමු වන අතර ඔබ එය සලාද හෝ සූදානම් කළ ආහාර වලට එකතු කළ යුතුය, නමුත් ෆ්රයි නොකරන්න.
පිරිසිදු නොකළ සූරියකාන්ත තෙල් වැනි ප්‍රභේදයක් ප්‍රායෝගිකව අමුද්‍රව්‍යයට වඩා පහත් නොවේ, නමුත් එය දිගු කාලයක් ගබඩා වේ.
බෙදාහැරීමේ ජාලයකින් මිලදී ගැනීම පහසුය; එහි රාක්කයේ ආයු කාලය අමු එකකට වඩා දිගු වේ.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සූරියකාන්ත තෙල්වල වාසි සහ හානි
පිරිපහදු නොකළ තෙල් ශරීරයට වටිනා මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින් ඩී, එෆ් සහ ඊ අඩංගු වන අතර අසංතෘප්ත මේද අම්ල ද අඩංගු වේ. මෙම සංයෝග ස්නායු සෛලවල පටලවල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට උපකාරී වන අතර කොලෙස්ටරෝල් තැන්පත් වීමෙන් රුධිර නාල වල අභ්‍යන්තර පෘෂ් protect ය ආරක්ෂා කරයි.
එබැවින් දියවැඩියා බහු අවයවික රෝග වැළැක්වීම සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවේ ක්ෂුද්‍ර චක්‍රීය ආබාධ වල ප්‍රගතිය සඳහා සූරියකාන්ත තෙල් ඇතුළත් කිරීම නිර්දේශ කෙරේ. එළවළු මේද වලට ශරීරයේ සමුච්චය වීමේ හැකියාවක් නොමැති අතර, ඔවුන්ගේ උදව්වෙන් ශරීරයෙන් කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට පහසුකම් සපයයි, මන්ද ඒවා සංශ්ලේෂණය සහ බයිල් අම්ල මුදා හැරීම උත්තේජනය කරයි.
එහි ඉහළ විටමින් ඊ අන්තර්ගතය නිසා එය අග්න්‍යාශය හා අක්මාව නිදහස් රැඩිකලුන් විසින් විනාශ කිරීමෙන් ආරක්ෂා කරයි. ටොකෝෆෙරෝල්හි ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණාංග මගින් දියවැඩියා ඇසේ සුද සහ දියවැඩියා රෙටිනෝපති වර්ධනය වීම වළක්වයි.
එසේම, මල බද්ධයට ගොදුරු වීමට තෙල්, විශේෂයෙන් අමු, නිර්දේශ කෙරේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා හිස් බඩක් මත සූරියකාන්ත තෙල් මේස හැන්දක් ගෙන සිසිල් වතුර වීදුරුවක් පානය කළ යුතුය. දියවැඩියාව සඳහා තෙල් නැවුම් එළවළු වලින් සලාද වලට එකතු කරනු ලැබේ, ඒවා තම්බා එළවළු සමග වත් කළ හැකිය. නැතහොත් නිමි පළමු ආහාරයට එකතු කළ හැකිය.
සූරියකාන්ත තෙල්වල properties ණ ගුණ:
- ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතය: විශාල මාත්‍රාවල ඇති සියලුම තෙල් වර්ග බර වැඩිවීමට දායක වේ. තරබාරුකම නොමැති උපරිම මාත්‍රාව 3 හැදි, අතිරික්ත බර, එකක් හෝ දෙකක් වේ.
- කබලෙන් ලිපට ගන්නා විට විෂ ද්‍රව්‍ය සෑදීම. කබලෙන් ලිපට උෂ්ණත්වය වැඩි වන තරමට ආහාරවල හානිකර සංයෝග. වඩාත්ම භයානක විකල්පය වන්නේ ගැඹුරු බැදපු ආහාර පිසීමයි.
- කොලෙලිතියාසිස් සමඟ, අධික ප්‍රමාණයක් කෝපය පල කලේය අවහිර වීමට හේතු වේ.
තෙල් මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ එහි නිෂ්පාදනයේ ක්‍රමවේදය, රාක්කයේ ආයු කාලය සහ ඇසුරුම්කරණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. ආලෝකයේ දී සූරියකාන්ත තෙල් ඔක්සිකරණය වී ඇති බැවින් එය අඳුරු මෙන්ම සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ගිම්හානයේදී, ශීතකරණය තුළ තෙල් දැමීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, වඩා හොඳ සංරක්ෂණය සඳහා, ඔබට වියළි බෝංචි කැබලි 2-3 ක් බෝතලයකට දැමිය හැකිය.
Use ෂධීය භාවිතය සඳහා ප්‍රසන්න රසය හා සැහැල්ලු ගන්ධයක් සහිත වාරික තෙල් වඩාත් සුදුසුය. එහි අවසාදිත අඩංගු නම්, එයින් අදහස් කරන්නේ හොඳ අක්මා ක්‍රියාකාරිත්වයට අවශ්‍ය පොස්ෆොලිපිඩ් විශාල ප්‍රමාණයක් එහි අඩංගු වන අතර එම නිසා දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට එය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.
දියවැඩියාවට වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් තෙල් කුමක්ද? මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් විශේෂ expert යා මෙම ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු සපයනු ඇත.
