සීනි ආදේශකයක් තුළ කැලරි කීයක් තිබේද?

බර අඩු කර දියවැඩියාවට ප්‍රතිකාර කරන විට, රසකාරකයේ කැලරි කීයක් තිබේද යන්න ගැන ජනතාව උනන්දු වෙති. ද්‍රව්‍යයක කැලරි අන්තර්ගතය සංයුතිය මත පමණක් නොව එහි ආරම්භය මත ද රඳා පවතී.

ඉතින්, ස්වාභාවික (ස්ටේවියා, සෝර්බිටෝල්) සහ කෘතිම (ඇස්පාර්ටේම්, සයික්ලේමේට්) රසකාරක ඇත, ඒවාට යම් වාසි සහ අවාසි ඇත. කෘතිම ආදේශක පාහේ කැලරි රහිත බව සඳහන් කිරීම වටී, එය ස්වාභාවික ඒවා ගැන කිව නොහැක.

කැලරි කෘතිම රසකාරක

අද බොහෝ කෘතිම (කෘතිම) රසකාරක ඇත. ඒවා ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණයට බලපාන්නේ නැති අතර අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත.

නමුත් බොහෝ අවස්ථාවලදී පැණි රසකාරකයේ මාත්‍රාව වැඩි වීමත් සමඟ බාහිර රස සෙවන පෙනේ. මීට අමතරව, ද්රව්යය ශරීරයට කෙතරම් ආරක්ෂිතද යන්න තීරණය කිරීම අපහසුය.

කෘතිම සීනි ආදේශක ගත යුත්තේ අධික බර සමඟ පොරබදින පුද්ගලයින් මෙන්ම දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන අය (I සහ II වර්ගය) සහ අග්න්‍යාශයේ වෙනත් ව්‍යාධි වලින් පෙළෙන අයයි.

වඩාත් සුලභ කෘතිම රසකාරක වන්නේ:

1. ඇස්පාර්ටේම්. මෙම ද්‍රව්‍යය වටා විශාල මතභේද පවතී. ඇස්පාර්ටේම් ශරීරයට සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත බව පළමු විද්‍යා scientists යින්ගේ කණ්ඩායම ඒත්තු ගෙන තිබේ. තවත් සමහරු විශ්වාස කරන්නේ සංයුතියේ කොටසක් වන ෆින්ලිනික් සහ ඇස්පාර්ටික් අම්ල බොහෝ ව්‍යාධි හා පිළිකා පිළිකා වර්ධනය වීමට හේතු වන බවයි. ෆීනයිල්කෙටොනුරියා හි මෙම රසකාරකය සපුරා තහනම්ය.
2. සැචරින්. තරමක් ලාභ රසකාරකයක් වන එහි පැණි රස සීනි 450 ගුණයකින් වැඩි වේ. Drug ෂධය නිල වශයෙන් තහනම් කර නැතත්, පර්යේෂණාත්මක අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ සැචරින් පානය කිරීම මුත්රාශයේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරන බවයි. ප්රතිවිරෝධතා අතර, දරුවෙකු දරුකමට හදා ගැනීමේ කාලය සහ අවුරුදු 18 දක්වා ළමුන්ගේ වයස වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය.
3. සයික්ලේමේට් (E952). එය 1950 දශකයේ සිට නිපදවා ඇති අතර ආහාර පිසීමේදී සහ දියවැඩියාවට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී බහුලව භාවිතා වේ. සුලු පත්රිකාවක් තුළ සයික්ලේමේට් ටෙරාටොජනික් බලපෑමක් ඇති කරන ද්රව්ය බවට පරිවර්තනය වන විට අවස්ථා වාර්තා වී ඇත. ගර්භණී සමයේදී රසකාරකයක් ගැනීම තහනම්ය.
4. Acesulfame පොටෑසියම් (E950). මෙම ද්‍රව්‍යය සීනි වලට වඩා 200 ගුණයකින් පැණිරසයි, උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් වලට තරමක් ප්‍රතිරෝධී වේ. නමුත් ඇස්පාර්ටේම් හෝ සැචරින් තරම් ප්‍රසිද්ධ නැත. ඇසෙසල්ෆේම් ජලයේ දිය නොවන බැවින් එය බොහෝ විට වෙනත් ද්‍රව්‍ය සමඟ මිශ්‍ර වේ.
5. සුක්‍රෝලේස් (E955). එය සුක්‍රෝස් වලින් නිපදවන අතර එය සීනි වලට වඩා 600 ගුණයකින් පැණි රසයි. රසකාරකය ජලයේ හොඳින් දියවී, බඩවැල්වල කැඩී නොයන අතර රත් වූ විට ස්ථායී වේ.

පහත වගුවේ කෘතිම රසකාරකවල පැණි රස හා කැලරි අන්තර්ගතය ඉදිරිපත් කරයි.

කැලරි ස්වාභාවික රසකාරක

ස්වාභාවික රසකාරක, ස්ටේවියා වලට අමතරව, කැලරි ප්‍රමාණය බෙහෙවින් වැඩි ය.

නිතිපතා පිරිපහදු කළ නිෂ්පාදන හා සසඳන විට ඒවා එතරම් ශක්තිමත් නැත, නමුත් ඒවා තවමත් ග්ලයිසිමියාව වැඩි කරයි.

ස්වාභාවික රසකාරක පලතුරු හා බෙරි වලින් සාදා ඇත, එබැවින් මධ්‍යස්ථව ඒවා ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් හා හානිකර නොවේ.

ආදේශක අතර, පහත දැක්වෙන කරුණු ඉස්මතු කළ යුතුය:

• ෆ ruct ක්ටෝස්. අඩ සියවසකට පෙර මෙම ද්‍රව්‍යය එකම රසකාරකය විය. නමුත් ෆ ruct ක්ටෝස් තරමක් ඉහළ කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත, මන්ද අඩු ශක්ති වටිනාකමක් ඇති කෘතිම ආදේශක පැමිණීමත් සමඟ එය අඩු ජනප්‍රිය වී ඇත. ගර්භණී සමයේදී එය අවසර දී ඇති නමුත් බර අඩු කර ගැනීමේදී එය නිෂ් less ල වේ.
• ස්ටේවියා. ශාක රසකාරකයක් සීනි වලට වඩා 250-300 ගුණයකින් පැණි රසයි. ස්ටේවියා වල කොළ පැහැති කොළ 18 kcal / 100g අඩංගු වේ. ස්ටීවියෝසයිඩ් අණු (රසකාරකයේ ප්‍රධාන සං component ටකය) පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සහභාගී නොවන අතර ශරීරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරනු ලැබේ. ස්ටේවියා ශාරීරික හා මානසික වෙහෙස සඳහා භාවිතා කරයි, ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය සක්‍රීය කරයි, රුධිර පීඩනය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කරයි සහ ආහාර ජීර්ණ ක්‍රියාවලිය.
• සෝර්බිටෝල්. සීනි හා සසඳන විට මිහිරි අඩුය. මෙම ද්‍රව්‍යය ඇපල්, මිදි, කඳු අළු සහ බ්ලැක්ටෝන් වලින් නිපදවනු ලැබේ. දියවැඩියා නිෂ්පාදන, දන්තාලේප සහ චුවිංගම් වලට ඇතුළත් වේ. එය ඉහළ උෂ්ණත්වයකට නිරාවරණය නොවන අතර එය ජලයේ ද්‍රාව්‍ය වේ.
• සයිලිටෝල්. එය සංයුතිය හා ගුණාංග සෝර්බිටෝල් වලට සමාන නමුත් බොහෝ කැලරි හා පැණිරසයි. මෙම ද්‍රව්‍යය කපු බීජ හා ඉරිඟු කොබ් වලින් ලබා ගනී. Xylitol හි අඩුපාඩු අතර, ආහාර ජීර්ණ අවපීඩනය වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය.

සීනි ග්‍රෑම් 100 ක කිලෝග්‍රෑම් 399 ක් ඇත. ස්වාභාවික රසකාරකවල පැණි රස හා කැලරි අන්තර්ගතය පහත වගුවේ ඔබට දැනගත හැකිය.

රසකාරක - ප්‍රතිලාභ හා හානි

කුමන පැණි රසකාරකය තෝරා ගත යුතුද යන ප්‍රශ්නයට නිශ්චිත පිළිතුරක් නොමැත. වඩාත්ම ප්‍රශස්ත රසකාරකය තෝරාගැනීමේදී, ආරක්ෂාව, මිහිරි රසය, තාප පිරියම් කිරීමේ හැකියාව සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය සඳහා අවම කාර්යභාරයක් වැනි නිර්ණායක කෙරෙහි ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුය.

සීනි ආදේශකවල ඉහත වාසි සහ අවාසි මත පදනම්ව, ඔබට වඩාත් සුදුසු විකල්පය තෝරා ගත හැකිය. නවීන ඇනලොග් රසකාරක එකවර ද්‍රව්‍ය කිහිපයක් අඩංගු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස:

1. පැණිරස ස්ලැඩිස් - සයික්ලේමේට්, සුක්‍රෝලේස්, ඇස්පාර්ටේම්;
2. රියෝ ගෝල්ඩ් - සයික්ලේමේට්, සැචරිනේට්;
3. ෆිට්පරාඩ් - ස්ටේවියා, සුක්‍රලෝස්.

රීතියක් ලෙස, රසකාරක ආකාර දෙකකින් නිෂ්පාදනය කෙරේ - ද්‍රාව්‍ය කුඩු හෝ ටැබ්ලටය. ද්‍රව සූදානම අඩුයි.

ළදරුවන් සහ ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා රසකාරක

බොහෝ දෙමව්පියන් කුඩා කාලයේ දී රසකාරක භාවිතා කළ හැකිදැයි කනස්සල්ලට පත්ව සිටිති. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ ළමා රෝග විශේෂ f යින් එකඟ වන්නේ ෆ ruct ක්ටෝස් දරුවාගේ සෞඛ්‍යයට හිතකර ලෙස බලපාන බවයි.

බරපතල ව්යාධි විද්යාවක් නොමැති අවස්ථාවක දරුවෙකු සීනි ආහාරයට ගැනීමට පුරුදු වී සිටී නම්, උදාහරණයක් ලෙස දියවැඩියාව, එවිට සුපුරුදු ආහාර වේල වෙනස් නොකළ යුතුය. ප්රධාන දෙය නම් අධික ලෙස ආහාර ගැනීම වැළැක්වීම සඳහා පරිභෝජනය කරන සීනි මාත්රාව නිරන්තරයෙන් අධීක්ෂණය කිරීමයි.

ගර්භණීභාවය හා මවි කිරි කාලය තුළදී, රසකාරක සමඟ ඔබ අතිශයින්ම පරෙස්සම් විය යුතුය, මන්ද ඒවායින් සමහරක් සම්පූර්ණයෙන්ම contraindicated. මේවාට සැචරින්, සයික්ලේමේට් සහ තවත් සමහරක් ඇතුළත් වේ. විශාල අවශ්‍යතාවයක් තිබේ නම්, මෙම හෝ එම ආදේශකය ගැනීම පිළිබඳව ඔබ නාරිවේද විශේෂ ologist වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය.

ගර්භනී කාන්තාවන්ට ස්වාභාවික රසකාරක ගැනීමට අවසර ඇත - ෆ ruct ක්ටෝස්, මෝල්ටෝස් සහ විශේෂයෙන් ස්ටේවියා. දෙවැන්න අනාගත මවගේ සහ දරුවාගේ ශරීරයට හිතකර ලෙස බලපානු ඇති අතර පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරයි.

සමහර විට බර අඩු කර ගැනීම සඳහා රසකාරක භාවිතා කරනු ලැබේ. තරමක් ජනප්‍රිය පිළියමක් වන්නේ ෆිට් පෙළපාළියයි, එය රසකැවිලි සඳහා ඇති තෘෂ්ණාව තුරන් කරයි. එය අවශ්‍ය වන්නේ පැණි රසකාරකයේ දෛනික මාත්‍රාව ඉක්මවා නොයෑම පමණි.

රසකාරක වල ප්‍රයෝජනවත් හා හානිකර ගුණාංග මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් සාකච්ඡා කෙරේ.