චීස් එකවර ප්‍රණීත ආහාරයක් හා එදිනෙදා ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර සියල්ලම චීස් වර්ග බොහොමයක් ඇති බැවිනි. දියවැඩියා රෝගීන්ගේ පෝෂණය සඳහා කිරි නිෂ්පාදන වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
චීස් වල ප්රයෝජනවත් සත්ව ප්‍රෝටීන විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය නොමැතිව අග්න්‍යාශයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය හා සමස්තයක් ලෙස ශරීරය කළ නොහැකිය. නිෂ්පාදනයේ ඛනිජ ලවණ, කිරි වල අඩංගු විටමින් අඩංගු වේ.
එය අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල (ට්‍රිප්ටෝෆාන්, ලයිසීන්, මෙතියොනීන්) ඇති අතර ඒවා නොමැතිව ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් යථා තත්වයට පත් කළ නොහැක. අනෙකුත් ආහාර වල අඩංගු ප්‍රෝටීන වල ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතිය පොහොසත් කිරීමට චීස් සතුව සුවිශේෂී හැකියාවක් ඇත.
චීස් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය දෘ hard ප්‍රභේද සම්බන්ධයෙන් අඩු වන නමුත් මෙම කාරණය නිෂ්පාදනයේ ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතය ප්‍රතික්ෂේප නොකරයි. සියලුම කැලරි වලින් අඩු ප්‍රමාණයක් තරුණ මෘදු චීස් වල දක්නට ලැබේ, උදාහරණයක් ලෙස ඇඩිගේ.
චීස් ගැන ඔබ දැනගත යුතු දේ
චීස් ප්‍රධාන වර්ග තුනක් ඇති බව දන්නා කරුණකි: තද විශාල, තද කුඩා, මෘදු ප්‍රභේද. විශාල ids න ද්‍රව්‍ය විශාල සිදුරු මගින් වෙන්කර හඳුනාගත හැකි අතර ඒවා මුඛ කුහරයේ රෝග වැළැක්වීම සඳහා හොඳ වනු ඇත. එවැනි චීස් භාවිතය කාංසාව, ආතතිය, ස්නායු පද්ධතිය සන්සුන් කිරීම, පුද්ගලයෙකුගේ සාමාන්‍ය යහපැවැත්මට ධනාත්මක ලෙස බලපාන අතර රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
මෘදු චීස් පාන් මත පැතිරී ඇති අතර උදේ ආහාරය, දිවා ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරයට පෙර කෑමක් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ. නිෂ්පාදිතය ආහාර රුචිය මනාව උත්තේජනය කරයි, සමේ තත්වය, ඇස් පෙනීම කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර වර්ධන ක්‍රියාවලීන් හා පරිවෘත්තීය නියාමනය කිරීමට සමත් වේ.
පෝෂණ අගය, ප්රයෝජනවත් ගුණාංග පුදුමාකාර සුවඳකින්, රසවත් රසයකින්, අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට ආමාශයික යුෂ ස්‍රාවය කිරීමට දායක වන අතර එමඟින් වෙනත් ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගත හැකිය.
සුප්රසිද්ධ වෛද්යවරුන් සහ පෝෂණවේදීන් නිර්දේශ කරන්නේ:
- දියවැඩියාව සඳහා චීස් අනුභව කරන්න, විශේෂයෙන් පුද්ගලයෙකු දිනපතා කැලරි විශාල ප්‍රමාණයක් වැය කරන්නේ නම්;
- ඛනිජ ලවණ සඳහා දෛනික අවශ්‍යතාවය සපුරාලීම සඳහා නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 150 ක් ප්‍රමාණවත් වේ.
අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල පිළිබඳ ඉතිහාසයක් තිබේ නම්, අධික මේද, ලුණු, දුම් හෝ කුළුබඩු සහිත චීස් ශරීරයේ ක්‍රියාකාරී එන්සයිම සෑදීමට හේතු වන අතර ග්‍රන්ථියේ ක්‍රියාකාරිත්වය පිරිහීමට හේතු වේ.
ඉහළ සීනි සහිත අවසර ලත් ප්‍රභේද: රුසියානු, ඇඩිගේ, නියුචෙටෙල්, රොක්ෆෝර්ට්, ස්විස්, ඇල්මෙට්, කැමම්බර්ට්, පර්මේසන් සහ වෙනත් අය, දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා අදහස් කෙරේ.
තරුණ කිරි චීස් වලට වාසි කිහිපයක් ඇත, ඒවායේ කැලරි කිහිපයක් ඇත, ඉහළ අන්තර්ගතය:
- පොටෑසියම්;
- කැල්සියම්
- පොස්පරස්.
මීට අමතරව, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා තරුණ චීස් වල කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු නොවන නමුත් එය සංතෘප්ත ඇමයිනෝ අම්ල වලින් පොහොසත් ය.
කෙසේ වෙතත්, පැහැදිලි වාසි තිබියදීත්, ක්රීම් චීස් භයානක විය හැකිය, ඔබට දිනකට එක කට වඩා ආහාරයට ගත නොහැක. කෑම වේලකට පසු හෝ දිවා ආහාරය ලෙස චීස් ටිකක් අනුභව කිරීමට අවසර ඇත.
චීස් කොපමණ ප්‍රමාණයක් ඇති විට සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති විට සහ රෝගියාට කුමන ආකාරයේ නිෂ්පාදනයක් කළ හැකිද යන්න අපි පහත සලකා බලමු.
ක්රීම් චීස්, චීස්, ඇඩිගේ
දියවැඩියාවේ ඇති ක්රීම් චීස් මිනිස් සිරුරෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කර ගන්නා නමුත්, එසේ තිබියදීත්, ආහාර ජීර්ණ ගැටළු සහ අධික රුධිර සීනි සහිත වුවද, එයින් වැළකී සිටීම හොඳය. නිෂ්පාදනයේ සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් සහ තවත් ලවණ, ඇරෝමැටික ද්‍රව්‍ය හා සායම් අඩංගු වේ.
මෙම සංරචක අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට අහිතකර ලෙස බලපායි, එය නිදන්ගත රෝග උග්ර කිරීමට හේතු වේ. දරුණු දියවැඩියා රෝගයේදී, විශේෂයෙන් විවිධ ආකලන සහිත සැකසූ චීස් අනුභව කළ නොහැක. එවැනි චීස් වෙනත් සූපශාස්ත්‍ර ආහාරවල ඇතුළත් කිරීම තහනම්ය.
සමහර නිෂ්පාදකයින් වයල වැනි උසස් තත්ත්වයේ සැකසූ චීස් පිරිනමයි. මධ්‍යස්ථව ඇති මෙම නිෂ්පාදන හයිපර්ග්ලයිසිමියාව සඳහා අවසර දෙනු ලැබේ. එය අරපිරිමැස්මෙන් දිය වේ, සීනි සහ රුධිර කොලෙස්ටරෝල් වැඩි නොකරයි.
බ්‍රින්සා ආහාරයට ගනු ලබන්නේ ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යයට බියෙන් තොරවය, චීස් දිගු කලක් තබා නොගනී, එබැවින් එහි අධික තල්ලුවක් නොමැත. චීස් ආහාරයට ගත හැක්කේ එය ඉතා ලුණු රහිත නම්, එය ශරීරයෙන් හොඳින් අවශෝෂණය කර ගනී, නිදන්ගත හා අනුකූල රෝග උග්ර නොකරයි.
ඇඩිගේ චීස් ද පරිභෝජනය කළ හැකිය:
- එය ටිකක් මේදය ඇත;
- චීස් ශරීරයට හොඳින් අවශෝෂණය වේ.
නිෂ්පාදිතය කුළුබඩු සහිත චීස් නොවේ; එය ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව සඳහා අනුභව කරනු ලැබේ. ඇඩිගේ චීස් පවා විශිෂ්ට රසයක් ඇත, එය සෑම කෙනෙකුටම ආකර්ෂණය වනු ඇත. දියවැඩියාවේ ඇති ඇඩිගේ චීස් මොසරෙල්ලා, සුලුගුනී වලට බෙහෙවින් සමාන ය.
අඩු මේද දියවැඩියා චීස්
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති මේද චීස් පරිභෝජනය කළ නොහැක, අඩු මේද වර්ගයේ චීස් ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම විශිෂ්ට ක්‍රමයක් වනු ඇත. මේද අනුපාතය 30% නොඉක්මවිය යුතු බව මතක තබා ගන්න, නිෂ්පාදනයේ මතුපිට වියළීම, අච්චුව හෝ හානිය පිළිබඳ සලකුණු නොතිබිය යුතුය.
චීස් අඩු මේද ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත: චෙචිල්, සර්ටාකි, ෆෙටා, රිකෝටා, ටෝෆු, ගෝඩෙට්. බොහෝ පෝෂණවේදීන් කියා සිටින්නේ වරින් වර අඩු මේද චීස් භාවිතය ශරීරයට, අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට අහිතකර ලෙස බලපාන්නේ නැති බවයි.
ටෝෆු චීස් සාදා ඇත්තේ සෝයා කිරි වලින් වන අතර මෙම නිෂ්පාදනය නිර්මාංශිකයින් සඳහා සුදුසු වේ. රීතියට ව්‍යතිරේකයක් වන්නේ චීස් නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය එළවළු මේදය විශාල ප්‍රමාණයක් සමඟ පිසින ලද චීස් වන අතර එය කිරි ප්‍රෝටීන් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය වේ.
චීස් වල අන්තරායන් ගැන
සෑම රෝගියෙකුටම දියවැඩියාව සඳහා චීස් අනුභව කළ නොහැක, එය විශ්වීය නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය, එය සමහරුන්ට contraindicated. එබැවින්, උග්ර අවධියේදී ආමාශයේ හා ආමාශයේ ආමාශයේ හා පෙති වල තුවාල සහිතව චීස් පරිභෝජනය කළ නොහැක.
අධි රුධිර කොලෙස්ටරෝල් සහිත දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මේද චීස් වර්ග තහනම් කර ඇති අතර රුධිර නාල වල ධමනි ස්‍රාවය වේ. එවැනි රෝග සඳහා, 20% ට නොඅඩු මේද අන්තර්ගත චීස් තෝරා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
අධික බරින් චීස් අනුභව කළ හැකිද? දෙවන හා තෙවන උපාධියේ තරබාරුකම සමඟ චීස් බැහැර කිරීම වඩා හොඳය, මන්ද එය අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකය නොතකා එය අධික කැලරි ප්‍රමාණයක් වන බැවිනි. වෙබ් අඩවියේ සෑම වර්ගයකම චීස් තීන්ත ආලේප කර ඇති අතර ඒවායේ පාන් ඒකක කීයක් තිබේ. එබැවින් විවිධ වර්ගවල අතිරික්ත බර සහ සොසේජස් සමඟ එයම තහනම් කර ඇත.
බර පිළිබඳ ගැටළු සඳහා, පෝෂණවේදීන්ට දියවැඩියා චීස් පිසීමට අවසර දෙනු ලැබේ, ඔවුන් භාවිතා කරන වට්ටෝරුව සඳහා:
- හීන කිරි;
- අඩු කැලරි සහිත ගෘහ චීස්.
චීස් ගණනාවක ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් අඩංගු වන අතර එය ගර්භණී දියවැඩියාව සඳහා විශේෂයෙන් භයානක වන ලෙස්ටීරියෝසිස් ආරම්භයට හා වර්ධනයට හේතු වේ.
උච්ච අච්චු චීස් වල ට්‍රිප්ටෝෆාන් යන ද්‍රව්‍යය අඩංගු වන අතර, එය දිගුකාලීන ඉරුවාරදය, දියවැඩියා රෝගයේ නින්ද නොයාම සහ අධි රුධිර පීඩනයේ රුධිර පීඩනය වැඩි කිරීමට හේතු වේ.
චීස් වල සංයුතියේ ලුණු ඇති බව ද සැලකිල්ලට ගත යුතුය, එබැවින් වෙනත් කෑම වර්ගවල භාවිතා කරන විට ලුණු ඉවත් කළ හැකිය.
තෝරා ගැනීම සහ භාවිතා කිරීම සඳහා උපදෙස්
ඔබට හානියක් නොවන පරිදි තෝරා ගත යුතු චීස් මොනවාද? ගබඩාවේ නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය, එහි අර්තාපල් පිටි, චීස් ඉදීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා ආකලන අඩංගු විය නොහැක.
අච්චුවකින් තොරව දෘ hard ප්‍රභේද මත අප විශ්වාසය තැබිය යුතුය, මේවා තරුණ කිරි නිෂ්පාදන විය යුතු අතර කුඩා ප්‍රමාණවලින් ඒවා දෙගුණයක් ප්රයෝජනවත් වේ.
වරකට චීස් විශාල ප්‍රමාණයක් එහි ස්වාභාවික ස්වරූපයෙන් අනුභව කිරීම දුෂ්කර හා හානිකර ය, මේ හේතුව නිසා පෝෂණවේදීන් නිෂ්පාදනයක් එකතු කිරීමත් සමඟ විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරයි. කුඩා ප්‍රමාණවලින් වුවද, චීස් සූපශාස්ත්‍ර පිඟානට ප්‍රසන්න රසයක්, ක්රීම් පසු රසයක් ලබා දෙයි.
පළමු පා courses මාලා සකස් කිරීම සඳහා මෘදු ප්‍රභේද භාවිතා කළ හැකි නමුත් දීර් heat කාලයක් තිස්සේ පවතින තාප පිරියම් කිරීමෙන් චීස් සියල්ල පාහේ නැති වී යයි:
- ප්රයෝජනවත් ගුණාංග;
- පෝෂණ අගය.
උණුසුම් ආහාරවල සංයුතියට ඔබ කිරි නිෂ්පාදනයක් ඇතුළත් කරන්නේ නම්, සුවඳ තුනී පෘෂ් .යක් නිර්මාණය කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මෙම ස්වරූපයෙන්, සෑම දිනකම චීස් අනුභව කිරීමට අවසර ඇත, පාන් ඒකක ගණන් කිරීමට සහ රුධිරයේ සීනි නිරීක්ෂණය කිරීමට අමතක නොකරන්න. දියවැඩියා රෝගීන්ගේ පහසුව සඳහා, යම් නිෂ්පාදනයක් තුළ පාන් ඒකක ගණන දැක්වෙන වගුවක් සකස් කර ඇත.
දියවැඩියාව සඳහා චීස් වල වාසි සහ අන්තරායන් මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් විස්තර කෙරේ.
