දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයේදී, ප්‍රතිකාරයේ ප්‍රධාන පරමාර්ථය වන්නේ දුර්වල වූ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් යථා තත්වයට පත් කිරීම සහ ග්ලයිසිමියා මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කිරීමයි. සියළුම දියවැඩියා රෝගීන් ඔවුන්ගේ ආහාර වේල හොඳින් නිරීක්ෂණය කළ යුතු අතර එයින් වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඉවත් කරයි.
දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ආහාර වේලෙහි අවම කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතයක් සහිත ඛනිජ හා විටමින් බහුල නිෂ්පාදන අඩංගු විය යුතුය. එවැනි නීති රීති පිළිපැදීම සැමවිටම පහසු නැත, මන්ද ඔබ එක් එක් නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය, කැලරි අන්තර්ගතය සහ ග්ලයිසමික් දර්ශකය දැන සිටිය යුතුය.
දියවැඩියා රෝගීන්ට දෛනික මෙනුව සඳහා සෑම නිෂ්පාදනයක්ම ප්‍රවේශමෙන් තෝරා ගැනීමට බල කෙරෙයි. ඉතින්, ඔවුන් ශාක සම්භවයක් ඇති ආහාර (ගෝවා, zucchini, තක්කාලි, ගම්මිරිස්) වලින් එය පොහොසත් කිරීමට උත්සාහ කරයි. නමුත් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ටර්නිප්ස් අනුභව කළ හැකිද?
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ටර්නිප්ස් වල සංයුතිය හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
මූල බෝගය කැරොටින් අඩංගු වීම නිසා කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය උල්ලං in නය කිරීම වටී. මෙම ද්‍රව්‍යය පරිවෘත්තීය ඇතුළු ශරීරයේ බොහෝ ක්‍රියාදාමයන්ට සහාය වේ.
ෆෝලික් අම්ලය ඇතුළු බී විටමින් (බී 6, බී 1, බී 5, බී 2) බොහෝමයක් ඇති බැවින් දියවැඩියාවේ ටර්නිප් ආහාරයට ගත යුතුය. තවමත් එළවළු වල විටමින් පීපී සහ කේ ඇති අතර විටමින් සී ප්‍රමාණය අනුව ටර්නිප් රාබු සහ පැඟිරි පලතුරු සමඟ සැසඳීමේදී ප්‍රමුඛයා වේ.
එසේම, දියවැඩියාව සඳහා ටර්නිප් ප්රයෝජනවත් වන්නේ එහි අංශුමාත්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සහ වෙනත් ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වන බැවිනි.
- අයඩින්;
- තන්තු;
- පොස්පරස්;
- මැග්නීසියම්
- පොටෑසියම් ලවණ.
මූල බෝගයේ සෝඩියම් ඇති බැවින් එය ලුණු නොමැතිව ආහාරයට ගත හැකි අතර එය දියවැඩියා රෝගීන්ට වැදගත් වේ. කැලරි ටර්නිප්ස් ග්රෑම් 100 කට 28 kcal පමණි.
නිෂ්පාදනයේ ඇති කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය 5.9, ප්‍රෝටීන් - 1.5, මේදය - 0. අමු එළවළු වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය 30 කි.
දියවැඩියාවේ ටර්නිප් වල පොහොසත් සංයුතිය නිසා සුව කිරීමේ බලපෑම් රාශියක් ඇත. එහි යුෂ සන්සුන් හා වේදනාකාරී බලපෑමක් ඇති කරන අතර, එය නිතිපතා භාවිතා කිරීමෙන් හෘදයේ හා රුධිර නාලවල ක්‍රියාකාරිත්වයේ බාධා කිරීම් හා සම්බන්ධ දියවැඩියා සංකූලතා වර්ධනය වීම වළක්වයි.
ඔබට ටර්නිප්ස් තිබේ නම්, ඔබට රුධිරයේ සීනිවල අඛණ්ඩ අඩුවීමක් සහ පසුව ග්ලයිසිමියාව පාලනය කළ හැකිය. ශාකය කැල්කියුලි විසුරුවා හැරීම නිසා වකුගඩු වල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු වේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහ පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව යන දෙකෙහිම ටර්නිප් නිර්දේශ කරනුයේ එය අධික බර සමඟ සටන් කිරීමට උපකාරී වන බැවිනි. සංඛ්‍යාලේඛනවලට අනුව, ඉන්සියුලින් නොවන යැපෙන දියවැඩියා රෝගීන්ගෙන් 80% ක් පමණ අධික බරින් යුක්ත වේ.
වැඩිහිටි දියවැඩියා රෝගීන්ට මූල බෝගය ප්රයෝජනවත් වේ, එය අස්ථි පටක වල කැල්සියම් ගබඩා කරන බැවින්, ඩයුරටික් හා ක්ෂුද්‍ර ජීවී බලපෑමක් ඇති කරයි. මෙම නිෂ්පාදනය ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන බව සොයා ගන්නා ලදී.
නමුත් සමහර අවස්ථාවල දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වන ටර්නිප්ස් ප්රයෝජනවත් නොවනු ඇත. එහි භාවිතයට ඇති ප්‍රතිවිරෝධතා නම්:
- බඩවැල් සහ ආමාශ රෝග;
- නිදන්ගත කොලෙස්ටිස්ටිස්;
- මධ්යම ස්නායු පද්ධතියේ රෝග;
- නිදන්ගත හෙපටයිටිස්
පරිස්සමින්, ටර්නිප්ස් වැඩිහිටි රෝගීන්, ගර්භණී දියවැඩියාව ඇති කාන්තාවන් සහ ළමුන් විසින් අනුභව කළ යුතුය.
මෙම කාණ්ඩයේ පුද්ගලයින් මුල් භෝග අනුභව කිරීමෙන් පසු හදිසි අසාත්මිකතා ඇතිවීමේ අවදානමක් ඇත.
ටර්නිප්ස් තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ පිසින ආකාරය
ටර්නිපයක් තෝරාගැනීමේදී, එහි ප්‍රත්‍යාස්ථතාව (ස්පර්ශයට අමාරු) සහ වර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වැදගත් වන අතර එය ඒකාකාරී විය යුතුය. කලලරූපයේ මතුපිට එළවළු වලට වන හානිය දැක්වෙන මෘදු කලාප, මුද්‍රා හෝ අඩුපාඩු නොවිය යුතුය.
දියවැඩියා රෝගීන්ට සෘතුමය ටර්නිප්ස් පරිභෝජනය කිරීමට අවසර දී ඇති අතර ඒවා එළවළු වෙළඳසැල් වල විකුණනු ලැබේ. ඔබට එය ශීතකරණය තුළ හෝ අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය, නමුත් එවිට නිෂ්පාදනයේ රාක්ක ආයු කාලය දින 3-4 කට වඩා වැඩි නොවේ.
කැටි කිරීමේදී පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සංරක්ෂණය කිරීම ටර්නිප්ස් වල අවිවාදිත වාසියකි. මුළු අවුරුද්ද පුරාම එය ගබඩා කර තැබීමට මෙය ඔබට ඉඩ සලසයි. මූල බෝගයට ප්‍රසන්න මිහිරි රසයන් ඇත, එබැවින් එය සලාද සිට අතුරුපස දක්වා විවිධාකාර කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමේදී භාවිතා වේ.
තවත් ටර්නිප් එකක් වටිනවා එය අර්තාපල් සඳහා අඩු කැලරි ආදේශකයක්. බොහෝ අය අමු එළවළු ඔවුන්ගේ අමු ස්වරූපයෙන් අනුභව කිරීමට කැමති නමුත් නැවුම් නිෂ්පාදනයක් අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් ආමාශයේ අධික බරක් හා සමතලා බවක් ඇති විය හැකිය.
තම්බා හෝ බේක් කළ එළවළුවල මෙනුව සැලකිය යුතු ලෙස විවිධාංගීකරණය කර ශරීරයේ බර අඩු කර ගත හැකිය.
අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් විසින් බේක් කරන ලද ටර්නිප් ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ කරන අතර එමඟින් ශරීරය පිරිසිදු වන අතර එහි අවයව හා පද්ධතිවල ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් වේ.
දියවැඩියාව සඳහා ටර්නිප්ස් උයන්නේ කෙසේද?
වට්ටෝරු තරමක් විවිධයි. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා බේක් කළ එළවළු වඩාත් ප්රයෝජනවත් බැවින් ඔබ එය පිසීමට ඉගෙන ගත යුතුය.
ප්රයෝජනවත් අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ටර්නිප්ස් භාවිතෙය්දී ෙබ්කිං පිඟානක තබනු ලැබේ. ඉන්පසු water කෝප්පයක් එකතු කර මූල බෝගය මෘදු වන තෙක් භාජනය උඳුන තුල තබයි.
ටර්නිප් සිසිල් වූ පසු එය තුනී පෙති වලට කපා ඇත. නිෂ්පාදනයට කැඩුණු ලූනු, ගම්මිරිස්, ලුණු එකතු කරන්න, එළවළු තෙල් වත් කර කැඩුණු .ෂධ පැළ ඉසිය යුතු ය.
අඩු රසවත් තම්බා ටර්නිප්, ඔබට පොඩි කළ අර්තාපල් සෑදිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සූදානම් වන්න:
- ටර්නිප් (කෑලි 5);
- බිත්තර (කෑලි 2);
- ඔලිව් තෙල් (1 හැන්දක්);
- කුළුබඩු (කළු ගම්මිරිස්, bs ෂධ පැළෑටි, ලුණු).
ටර්නිප් කැට කපා කපා මෘදු වන තෙක් ලුණු දමා තම්බා ගන්න. එවිට ජලය බැස යන අතර මූල බෝගය බ්ලෙන්ඩරයක් මගින් තලා හෝ බාධා කරනු ලැබේ.
ඊළඟට, එහි රස බැලීමට තෙල්, බිත්තර, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඉස්ම ආලේප කර පැතිරී විනාඩි 15 ක් පමණ උඳුන තුල පිළිස්සීම. එය වෙන වෙනම අනුභව කළ හැකිය. නැතහොත් මාළු හා මස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.
ක්ලැසික් ටර්නිප් සලාද යනු සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා සහ කාලය නාස්ති නොකරන සරල හා රසවත් වට්ටෝරුවකි. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට මූල බෝගයක් (කෑලි 4 ක්), එළවළු තෙල් (හැන්දක් 1), ලුණු, කුළුබඩු, එක් ළූණු අවශ්ය වේ.
සෝදා හා භාවිතෙය්දී ටර්නිප්ස් ගාන ලද. ඉන්පසු කැඩුණු ලූනු. අමුද්රව්ය මිශ්ර, තෙල් හා කුළුබඩු එකතු කර ඇත. සකස් කිරීමෙන් පසු පැය දෙකක් ඇතුළත සලාද අනුභව කිරීම සුදුසු වන අතර එමඟින් වැඩි විටමින් හා ඛනිජ ලවණ ශරීරයට ඇතුළු වේ.
ටර්නිප් සලාද සෑදීමේ වඩාත් අසාමාන්‍ය ක්‍රමයක් තිබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- මූල බෝග (කෑලි 2);
- එක් විශාල කැරට්;
- කොල්රාබි හිස් දෙකක්;
- parsley;
- ඔලිව් තෙල් (2 හැදි);
- ලුණු ටිකක්;
- ලෙමන් යුෂ (1 හැන්දක්).
සියලුම එළවළු ගොරෝසු කෝණයන් මත ගාන ලද අතර කැඩුණු parsley සමඟ මිශ්ර කරනු ලැබේ. සලාද ලුණු දමා, ඔලිව් තෙල් සමඟ පදම් කර නැවත මිශ්ර කරනු ලැබේ.
ටර්නිප්ස් වලින් සාදන ලද "ස්ලාවික් වයිනිග්‍රෙට්" වන අතර එයට ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය වන අර්තාපල්, රතු ළූණු, බීට්, කැරට්, හරිතයන් ඇතුළත් වේ. එක් එක් එළවළු 1 කෑල්ලක් ප්රමාණවත් වනු ඇත. තවමත් ගෝවා (අච්චාරු දමන ලද), තරුණ ඇට, එළවළු තෙල්, ලුණු, bs ෂධ පැළෑටි, ගම්මිරිස් අවශ්‍යයි.
භාවිතෙය්දී එළවළු විවිධ භාජනවල පිසීමට සකස් කර ඇති කැබලිවලට කපා. ඔවුන් සූදානම් වන අතරතුර, ඔබට ඩිල්, parsley සහ ළූණු කැබලි කළ හැකිය.
තම්බා එළවළු කැට කපා, මිශ්ර කර තෙල් සමග පදම් කරනු ලැබේ. එවිට සියලු අමුද්රව්ය විශාල භාජනයක මිශ්ර කර මිශ්ර කරනු ලැබේ. සේවය කිරීමට පෙර, පිඟාන parsley සහ මුං ඇට වලින් සරසා ඇත. දියවැඩියාව සඳහා වයිනයිග්‍රෙට් දිවා ආහාරය සඳහා වඩාත් සුදුසුය.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සුලු ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා තවත් විකල්පයක් වන්නේ ටර්නිප්ස් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සහිත සලාදයකි. සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලියට අවශ්ය අමුද්රව්ය වන්නේ ටෝෆු හෝ ඇඩිගේ චීස් (ග්රෑම් 100), එළවළුවල (ග්රෑම් 200), සලාද කොළ (ග්රෑම් 60), ඇඹුල් ක්රීම් (ග්රෑම් 120), ලුණු සහ bs ෂධ පැළෑටි ය.
ටර්නිප් සහ චීස් ගාන ලද, ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මිශ්ර කර ලුණු දමා ස්ලයිඩයකින් දමා ඇත. කැඩුණු .ෂධ පැළෑටි ඉසින ලද පිඟානට ඉහළින්.
එසේම, දියවැඩියා රෝගීන්ට ඇපල් සලාදයකට ප්‍රතිකාර කළ හැකිය. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ සූදානම් විය යුතුය:
- ටර්නිප් (ග්රෑම් 150);
- ඇපල් (ග්රෑම් 125);
- කැරට් (70 ග්රෑම්);
- ටින් කළ ඇට (ග්රෑම් 60);
- ඇඹුල් ක්රීම් (ග්රෑම් 150);
- සලාද කොළ (50 ග්රෑම්);
- ලුණු.
ඇපල්, කැරට් සහ ටර්නිප්ස් තුනී පෙති වලට කපා ඇත. මම සෑම දෙයක්ම ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මිශ්ර කර, එය විහිදුවන්න, ඇඹුල් ක්රීම් ඉහළට වත් කරන්න. පිඟාන තරුණ ඇට සහ සලාද කොළ වලින් සරසා ඇත.
ටර්නිප්ස් වලින් මිහිරි සලාදයක් ද ඔබට සාදා ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා පෙයාර්ස්, ඇපල්, ටර්නිප්ස්, කිවි, වට්ටක්කා (ග්රෑම් 200 බැගින්), ලෙමන් අඩක් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් (1 tablespoon) සකස් කරන්න.
ටර්නිප්ස් සහ පලතුරු කැට හෝ පෙති වලට කපා ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. අවශ්ය නම්, සලාද සීනි නොමැතිව මේද නොවන යෝගට් සමඟ වත් කළ හැකිය.
ටර්නිප් වට්ටෝරු සුලු කෑම සහ අතුරු කෑම සඳහා පමණක් සීමා නොවේ, එය පැසවීමද කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට කහ මූල එළවළු සහ කැරට් සමාන ප්‍රමාණවලින්, ලුණු, ජලය සහ රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් අවශ්ය වේ.
එළවළු සීතල වතුර යට හොඳින් සෝදා භාවිතෙය්දී ඇත. විශාල පලතුරු කොටස් 2-4 කට කපා ඇත.
අති ක්ෂාර සකස් කිරීම සඳහා ලුණු සමග ජලය උනු. එය සිසිල් වන විට, මූල එළවළු සහ රතු ගම්මිරිස් ස්ථර වල කන්ටේනරයක දමා ඇත.
එවිට සෑම දෙයක්ම සකස් කළ අති ක්ෂාරවලින් වත් කරනු ලැබේ. අවශ්ය නම්, කන්ටේනරය මත බරක් තැබිය හැකිය.
කන්ටේනරය දින 45 ක් සිසිල් අඳුරු තැනක තබා ඇත. භාවිතයට පෙර, ටර්නිප්ස් සහ කැරට් සෝදා පෙති වලට කපා ඇත.
ඔබට කහ මූල එළවළු වලින් පවා බීම සෑදිය හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස kvass. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- එක් විශාල මූල බෝගයක්;
- 1 ලෙමන්
- ජලය ලීටර් තුනක්;
- ෆ ruct ක්ටෝස්.
එළවළු සෝදා ජලය පිරවූ භාජනයක තබා ඇත. ඉන්පසු පෑන් විනාඩි 40 ක් උඳුන තුල තබන්න.
එළවළු සිසිල් වූ පසු, එය ලෙමන් යුෂ සහ ෆ ruct ක්ටෝස් සමඟ මිශ්ර කළ පිරිසිදු කළ ජලය සමග වත් කරනු ලැබේ. එවැනි පානයක් ලී බහාලුමක් තුළ වඩාත් හොඳින් ගබඩා කර ඇති අතර එය සකස් කළ වහාම එය පානය කළ හැකිය.
කහ එළවළුවල අමු, තම්බා හෝ බේක් කළ ආකාරයෙන් පමණක් ආහාරයට ගත හැකිය. ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ දියවැඩියාව සඳහා එය විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. මූල බෝගය සෝදා, පසුව පියවර සහ වලිගය කපා දමනු ලැබේ. නිෂ්පාදිතය මිනිත්තු 23 ක් සඳහා තැම්බූ අතර පසුව එය සම්පූර්ණයෙන්ම සේවය කළ හැකිය.
එලේනා මාලිෂෙවා සහ මෙම ලිපියේ වීඩියෝවේ ප්‍රවීණයන් සමඟ ටර්නිප්ස් වල වාසි සහ හානිය ගැන කියනු ඇත.
