අක්මාව යකඩ ප්‍රභවයක් බව රහසක් නොවන අතර තවත් බොහෝ ධනාත්මක මාධ්‍යයන් ඇත. බොහෝ නිෂ්පාදන තහනම් කර ඇති නිසා දියවැඩියාව සමඟ අක්මාව ආහාරයට ගත හැකිද?
අද ඔබට මෙම නිෂ්පාදනයේ විවිධ වර්ග විකිණීමට ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. එවැනි බහුලතාවයක් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් විකල්පය තෝරා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා වන පෝෂණය රෝගියාගේ ස්වයං අධීක්ෂණයට, ආහාරයට ගැනීමෙන් සමහර කෑම වර්ග සීමා කිරීමට හෝ බැහැර කිරීමට යටත් විය යුතුය. දියවැඩියා මෙනුවට ව්යාධි ක්රියාවලියේ වර්ධනයට බලපෑම් කිරීමට, පැනීම් අවුලුවාලීමට හෝ රුධිරයේ සීනි මට්ටම සාමාන්යකරණය කිරීමට හැකි වේ.
නිසි ලෙස සකස් කරන ලද ආහාර වේලකට ස්තූතිවන්ත වන අතර, බොහෝ විට අභ්‍යන්තර පද්ධති හා අවයව වලින් විවිධ සංකූලතා වර්ධනය වීම වළක්වා ගත හැකිය.
බොහෝ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ආහාර චිකිත්සාව බර අඩු කර ගැනීමට සහ සාමාන්යකරණය කිරීමට ක්‍රමයක් විය යුතුය. එවැනි සාධක මත පදනම්ව ආහාර තැනීම රෙකමදාරු කරනු ලබන්නේ එබැවිනි.
- මේද හා මේද ආහාර ගැනීම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ කෙට්ටු මස් සහ කුකුළු මස්, හීන කිරි සහ ලැක්ටික් අම්ල නිෂ්පාදන තෝරා ගත යුතු අතර නිෂ්පාදන කිසිදු ආකාරයක තෙල් මත කබලෙන් ලිපට දැමිය යුතු නොවේ.
- ආහාරයේ ප්රධාන කොටස නැවුම් එළවළු සහ ඉහළ තන්තු සහිත ආහාර විය යුතුය
ඊට අමතරව, අධික කැලරි ප්‍රමාණයක් පමණක් නොව, පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආහාරයෙන් ඉවත් කළ යුතු අතර, ග්ලූකෝස්වල තියුණු පැනීම් සහ අමතර පවුම් පෙනුමටද දායක වේ.
නිෂ්පාදනයේ ප්‍රභේද සහ ඒවායේ සංයුතිය
යකඩ බහුල ආහාර ව්‍යතිරේකයකින් තොරව සියල්ලන් විසින් නිතිපතා පරිභෝජනය කළ යුතුය.
මිනිස් සිරුරේ හිමොග්ලොබින් මට්ටම සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට යකඩ උපකාරී වේ.
තඹ යනු ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලියක් වන අතර බොහෝ වැදගත් යාන්ත්‍රණයන්ට සහාය වේ.
ආහාර නිෂ්පාදනයේ සංයුතියට මිනිස් සිරුරට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන සංරචක ගණනාවක් ඇතුළත් වේ:
- මූලද්‍රව්‍ය යකඩ හා තඹ.
- විටමින්
- ඇමයිනෝ අම්ල
- අක්මාව හා වකුගඩු, මොළය, සමේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන සාර්ව පෝෂක, දෘශ්‍ය තීව්‍රතාව පවත්වා ගනී.
අද වන විට, ඔබට එවැනි අක්මාව සොයාගත හැකිය:
- කුකුල් මස්
- ork රු මස්
- හරක් මස්
- කෝඩ්ෆිෂ්.
චිකන් අක්මාව විශේෂ අවධානයක් ලැබිය යුතු අතර එය තරමක් අඩු කැලරි මට්ටමක් ඇති බැවින් දියවැඩියාව හඳුනාගත් සෑම කෙනෙකුටම එය ආහාරයට ඇතුළත් කර ගත හැකිය. මෙම වර්ගයේ නිෂ්පාදනයේ තරමක් අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති අතර එය බර පවත්වා ගැනීම සහ සාමාන්යකරණය කිරීම සඳහා මෙන්ම අධි රුධිර සීනි සමඟ විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.
මස් (හරක් මස්) මෙන්ම හරක් මස් අක්මාව ද අඩු සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් නොවේ. එවැනි අක්මාව යකඩ අන්තර්ගතයේ ප්‍රමුඛයා වන අතර තාප පිරියම් කිරීමේදී එහි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා ගනී. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවේ හරක් මස් අක්මාව නිතිපතා ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ෆ්රයිඩ් ස්වරූපයෙන් නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 50 කි.
D රු මස් ප්‍රභේදය දියවැඩියා රෝගීන්ට අඩු ප්‍රතිලාභයක් වන අතර එහි භාවිතය මධ්‍යස්ථව සිදුවිය යුතු අතර නිසි තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව පමණි.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා කෝඩ් අක්මාව භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. මෙම ආහාර නිෂ්පාදනය අක්‍රීය කණ්ඩායමට අයත් වන අතර එය මිනිස් සිරුරට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. කෝඩ් අක්මාව ආහාරයට ගැනීමෙන් විටමින් A සංචිතය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කර, දත්වල තත්වය සහ ශක්තිය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
මීට අමතරව, එය මොළයේ හා වකුගඩු වල ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. එසේම, මෙම නිෂ්පාදනයේ සංයුතියට විටමින් සී, ඩී, ඊ සහ ෆෝලික් අම්ලය, ඔමේගා -3 අම්ල වැනි අත්‍යවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය ඇතුළත් වේ. කෝඩ් අක්මාව තුළ මේදය කුඩා ප්‍රමාණයක් තිබීම අඩු කැලරි සහිත දියවැඩියා මෙනුවකට ඇතුළත් කිරීමට ඉඩ සලසයි.
නිෂ්පාදනයේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඒකක 0 ක් වන බැවින් රුධිරයේ සීනි වැඩි කිරීම ගැන කරදර නොවී එය දිනපතා පරිභෝජනය කළ හැකිය.
හරක් මස් අක්මාවට ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑම්
අක්මාව විශේෂ වර්ගයේ අපද්‍රව්‍ය වලට අයත් වන අතර එයට එහි ලක්ෂණ හා වාසි ඇත. බොහෝ විට එය වෛද්‍ය සහ රසැති නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්වේ.
ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය අනුව අක්මාව හරක් මස් වලට යටත් නොවේ, එහි ප්‍රමාණාත්මක හා ව්‍යුහාත්මක ලක්ෂණ පමණක් සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ.
අක්මාවේ ප්රධාන ලක්ෂණය වන්නේ එහි සංයුතියේ යකඩ ප්‍රෝටීන් ප්‍රෝටීන තිබීමයි. ඒවා එක් එක් පුද්ගලයාට හිමොග්ලොබින් මට්ටම සහ අනෙකුත් වැදගත් දර්ශක වන රුධිර වර්ණක පවත්වා ගැනීමට අවශ්‍ය වේ.
අක්මාවේ වාසිදායක ගුණාංග පැමිණෙන්නේ එහි සංයුතියේ ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රමාණයෙනි, මෙය මූලික වශයෙන්:
- වකුගඩු හා මොළයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වන විටමින් ඒ මිනිස් දෘෂ්ටියට, සමේ සුමටතාවයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර හිසකෙස් හා දත් වල වර්ධනය හා සෞඛ්‍යය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය අංගයකි.
- බොහෝ අභ්‍යන්තර අවයවවල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සහතික කිරීම සඳහා විටමින් ඊ, ටොකෝෆෙරෝල් ලෙසද හැඳින්වේ. සමේ යෞවනය හා නම්යතාවය පවත්වා ගැනීම, නිරෝගී හිසකෙස් සහ නියපොතු සඳහා එවැනි අංගයක් අත්‍යවශ්‍ය වේ. විටමින් හිරු එළියෙන් ඇතිවන අහිතකර බලපෑම් වලින් සම ආරක්ෂා කරයි, මාංශ පේශිවල ව්‍යුහයට හා සෞඛ්‍යයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, අවශ්‍ය මට්ටමින් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය වේ.
- අස්ථි වල ව්‍යුහය හා ශක්තිය පවත්වා ගනිමින් ශරීරයට ලැබෙන කැල්සියම්, මැග්නීසියම් සහ විටමින් ඒ සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කර ගැනීමට විටමින් ඩී. මෙම සං component ටකයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, විෂ ද්‍රව්‍ය හා බැර ලෝහ (ඊයම්) බැහැර කරනු ලැබේ, රුධිර කැටි ගැසීම සාමාන්යකරණය වේ, විවිධ ව්‍යාධිජනක ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් හා බැක්ටීරියා විනාශ වේ. මීට අමතරව, විටමින් ඩී යනු සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට එරෙහිව විශිෂ්ට ආරක්ෂකයෙකු වන අතර මොළයේ, හෘදයේ හා ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
- ශරීරයේ, සම්බන්ධක සහ අස්ථි පටක වල සාමාන්‍ය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සඳහා විටමින් K අත්‍යවශ්‍ය වේ. ඊට අමතරව, එය කැල්සියම් වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට සහ වකුගඩු, පිත්තාශයේ සහ අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ. එවැනි සං component ටකයක් ඔස්ටියෝපොරෝසිස් අවදානම උදාසීන කිරීමට සහ රෙඩොක්ස් ප්රතික්රියා වල ක්රියා කරයි. විටමින් වල වාසිය පවතින්නේ ශරීරයෙන් විෂ හා විෂ ද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීමට ඇති හැකියාව මත ය.
- යකඩ යනු මිනිස් සිරුරට ශක්තිය ජනනය කිරීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය ද්‍රව්‍යයකි. මීට අමතරව, මෙම ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදනය පෙනහළු වලට ඔක්සිජන් වෙනත් අභ්‍යන්තර අවයව හා මාංශ පේශි වෙත ප්‍රවාහනය කිරීමට උපකාරී වේ, හිමොග්ලොබින් නිපදවයි, ශරීරයේ ආරක්ෂිත ක්‍රියාකාරකම් සපයයි, සාමාන්‍ය ශරීර උෂ්ණත්වය නියාමනය කරයි, තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය හා හෝමෝන සමතුලිතතාවයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. එසේම, යකඩ යනු පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන්හි ක්‍රියාකාරී සහභාගීකරුවෙකි. මෙනුවේ ප්‍රමාණවත් තරම් යකඩ තිබේ නම්, දියවැඩියාවේ උග්‍ර සංකූලතා පහසුවෙන් වළක්වා ගත හැකිය.
ඊට අමතරව, හරක් මස් අක්මාවට ඇතුළත් වන්නේ:
- පොටෑසියම්
- සෝඩියම්
- පොස්පරස්
- කැල්සියම්
- මැග්නීසියම්
- තඹ
නිෂ්පාදනයේ අත්‍යවශ්‍ය අංගයක් වන්නේ ජලය - 70-75% පමණ, මේද - 2 සිට 4% දක්වා, ප්‍රෝටීන් 20% දක්වා.
ශරීරයට අහිතකර බලපෑම්
අක්මාවේ බොහෝ ධනාත්මක ලක්ෂණ තිබියදීත්, එහි පරිභෝජනය සීමිත හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ යුතු අවස්ථා තිබේ.
අක්මාව වැනි නිෂ්පාදනයක් මිනිසුන්ට අනතුරුදායක විය හැකි නමුත් අඩු ගුණාත්මක සං component ටකයක් මිලට ගන්නේ නම් පමණි. මෙය අක්මාවට අදාළ වන අතර එය අල හෝ සැහැල්ලු මුද්‍රා, විවිධ ලප ඇත. සත්වයා තුළ රෝග ඇති බවට ඔවුන් සාක්ෂි දරයි.
කුකුළු මස් ප්‍රභේදය අධික කොලෙස්ටරෝල් ඇති අයට තහනම් කර ඇති බැවින් එය හෘද වාහිනී පද්ධතියේ අවයවවල රෝග වල සංකූලතා ඇති කළ හැකිය. විවිධ නිස්සාරණ ද්‍රව්‍ය අඩංගු බැවින් මහලු වියේදී අක්මාව පරිභෝජනය සීමා කිරීම ද සුදුසු ය.
නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් සියයක් සතියකට වරක් පරිභෝජනය කිරීම ප්‍රමාණවත් වේ. ආමාශයේ තුවාලයක් හෝ වකුගඩු අකර්මන්‍යතාවයක් ඇති පුද්ගලයින්ට නිෂ්පාදනයේ පරිභෝජනය අවම කිරීම අවශ්‍ය වේ. මන්ද එහි ඇති ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් එවැනි රෝග වලට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇත.
ගර්භණී සමයේදී කෝඩ් අක්මාව සීමිත ලෙස පරිභෝජනය කළ යුතුය. එහි රෙටිනෝල් අඩංගු වන අතර එය විශාල වශයෙන් කලලරූපය වර්ධනය කිරීමේදී විවිධ ආබාධ හා සංකූලතා ඇති කරයි.
කෑමක් උයන්නේ කෙසේද?
අක්මාව දියවැඩියාව සඳහා ආහාර චිකිත්සාවේ අත්‍යවශ්‍ය අංගයකි. එහි සංයුතියේ බොහෝ ප්රයෝජනවත් හා අත්‍යවශ්‍ය සංරචක ඇත. දියවැඩියාව සඳහා අක්මාව භාවිතා කිරීම ආහාර චිකිත්සාවේ අත්‍යවශ්‍ය අංගයක් වන්නේ එබැවිනි.
ව්යාධි ක්රියාවලියේ වර්ධනය සඳහා අක්මාව භාවිතා කිරීමේ ප්රධාන ලක්ෂණයක් වන්නේ එය නිසි ලෙස සකස් කිරීමයි. නිෂ්පාදනයේ උපරිම ප්‍රතිලාභ ලබා ගත හැක්කේ මෙම අවස්ථාවේ දී පමණි.
ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පෙර, එහි ඇති සියලුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා හරක් මස් අක්මාව ටිකක් තම්බා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රමය නොතකා චිකන් අක්මාව සමානව ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා, උඳුන තුල තම්බා හෝ බේක් කිරීම තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
සලාද, පේස්ට් හෝ සොසේජස් ඇතුළු එවැනි නිෂ්පාදිතයකින් විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කළ හැකිය. ළූණු, කැරට්, පැණිරස ගම්මිරිස් එකතු කර ස්ටූ කර ගත් කුකුල් මස් අක්මාව පැහැදිලි රසයෙන් වෙනස් වේ. ඉස්ටුවක් දැමීමේ ක්‍රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට පෙර, පළමුවෙන්ම තම්බා, එළවළු අවම වශයෙන් එළවළු තෙල් බැද ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. රසයට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කිරීමත් සමඟ සියලුම අමුද්‍රව්‍ය විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් ඉස්ටුවක් සාදනු ලැබේ.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝව පිළිබඳ විශේෂ expert යෙක් දියවැඩියාවේ හරක් මස් අක්මාවේ වාසි සහ හානිය ගැන කතා කරනු ඇත.
