නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයේ බලපෑම ශරීරයට

රුධිරයේ සීනි ප්‍රමාණය හදිසියේ ඉහළ යාම වැළැක්වීම සඳහා දියවැඩියා රෝගීන් ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීම වැදගත්ය.

නමුත් පාන් ඒකක සහ ඉන්සියුලින් මාත්‍රාව නිවැරදිව ගණනය කරන අතර රුධිරයේ ග්ලූකෝස් තියුනු ලෙස ඉහළ යයි.

හේතුව ආහාරවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයයි.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය යනු කුමක්ද?

සෑම ආහාර නිෂ්පාදනයක්ම තමන්ගේම ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇත. එය වැඩි වන තරමට ඉක්මනින් කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආමාශයට අවශෝෂණය කර රුධිරයේ සීනි වැඩි කරයි. සංකූලතා වර්ධනය වීම වැළැක්වීම සඳහා, අධික අනුපාතයකින් ආහාර වේලක් ගන්නා විට ඇතිවන සීනි වල පැනීම වැළැක්වීම අවශ්‍ය වේ.

පළමු වරට GI ගැන කතා කළේ 1981 දී ය. ඩේවිඩ් ජෙන්කින්ස් සහ පර්යේෂකයන් කණ්ඩායමක් රුධිරයේ සීනි සඳහා විවිධ ආහාරවල බලපෑම අධ්‍යයනය කළහ.

අත්හදා බැලීම් සඳහා විශාල පිරිසක් සහභාගී වූ අතර, ප්‍රස්ථාර සහ වගු සම්පාදනය කරන ලද අතර, එයින් පෙන්නුම් කළේ රුධිරයේ ග්ලූකෝස් වැඩිවීමේ වේගය සහ පසුව එය අඩුවීමයි. පිරිසිදු ග්ලූකෝස් භාවිතා කිරීමේ ප්‍රති result ලය සමඟ සියලු දර්ශක සංසන්දනය කරන ලදී. කරන ලද කාර්යයන් මත පදනම්ව, ඔවුන් ග්ලයිසමික් ​​පරිමාණයක් සම්පාදනය කළහ.

එහි උපරිම අගය 100 ක් වන අතර එහිදී 100 ග්ලූකෝස් වේ. GI රඳා පවතින්නේ කාබෝහයිඩ්රේට් බඳුනක තන්තු තිබීම මත ය. එසේ නොවේ නම් දර්ශකය ඉහළ මට්ටමක පවතී. දියවැඩියා රෝගීන්ට ඉහළ ජී.අයි. සහිත ආහාර ගැනීම සීමා කරන ලෙස උපදෙස් දෙනු ලැබේ, නමුත් අඩු දර්ශකයක් සහිත ආහාරවල පාන් ඒකක කිසිසේත් අඩංගු නොවන බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය, මෙය සෞඛ්‍යයටද හානිකර වේ. පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා මෙය විශේෂයෙන්ම සත්‍ය වේ. දියවැඩියා රෝගියෙක් දිනකට පාන් ඒකක 12 සිට 20 දක්වා ආහාරයට ගත යුතුය. රෝගියාගේ වයස, බර, ක්‍රියාකාරකම් වර්ගය අනුව නිශ්චිත මුදල ගණනය කෙරේ.

ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානය සියළුම නිෂ්පාදන කාණ්ඩ තුනකට බෙදා ඇත:

1. පළමු කාණ්ඩයට 55 දක්වා GI සහිත නිෂ්පාදන ඇතුළත් වේ. මෙම කණ්ඩායමට ඇතුළත් කර ඇති නිෂ්පාදන දියවැඩියා රෝගීන් සහ අධික ශරීර බර ඇති පුද්ගලයින් සඳහා භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඔවුන් ආමාශයේ වඩාත් සෙමින් බිඳ වැටෙන අතර, පුද්ගලයෙකුට දිගු කලක් පිරී ඇති බවක් දැනේ. පිඟානේ කාබෝහයිඩ්රේට් නොමැති නම් එහි GI ශුන්ය වේ. වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් අවශෝෂණය මන්දගාමී කිරීම සඳහා එවැනි ආහාර සුලු කෑම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
2. දෙවන කණ්ඩායමට 69 ක් දක්වා වූ දර්ශකයක් සහිත ආහාර ඇතුළත් වේ. මෙම නිෂ්පාදන දියවැඩියා රෝගීන්ට නිදහසේ භාවිතා කළ හැකිය. ඒවා ක්‍රමයෙන් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ නංවන අතර සාමාන්‍ය ආහාර ජීර්ණ අනුපාතයක් ඇත. එවැනි ආහාර වේලක් පසු, පුද්ගලයෙකු දිගු කාලයක් පිරී පවතිනු ඇත.
3. තෙවන කාණ්ඩයේ, 100 ක් දක්වා දර්ශකයක් සහිත පිඟන් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය. ඉහළ ජීඅයි සහිත අමුද්‍රව්‍ය අඩංගු දීසියක් ඉක්මනින් ආමාශයේ බිඳී යන අතර රුධිරයේ සීනි තියුනු ලෙස වැඩි වේ. ආහාර ගැනීමෙන් ටික කලකට පසු පුද්ගලයෙකුට කුසගින්න දැනේ. එමනිසා, දියවැඩියා රෝගීන් මෙන්ම තරබාරුකම ඇති අයද ඉහළ ජී.අයි. සහිත ආහාර ගැනීමෙන් වැළකී සිටිය යුතුය.

ශරීරයේ ඉහළ ජී.අයි. සහිත ආහාර නිතර පරිභෝජනය කිරීමත් සමඟ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් බාධා ඇති වේ. නිරන්තර හයිපර්ග්ලයිසිමියාව "වෘකයාගේ ආහාර රුචිය", එනම් නිරන්තරයෙන් කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීමක් ඇති කරයි. මීට අමතරව, එවැනි නිෂ්පාදන උදරය සහ ඉණ මත මේදය සමුච්චය වීම අවුස්සයි.

නමුත් වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් පවා මිනිසුන්ට අවශ්ය වේ. ශාරීරික වෙහෙස මහන්සි වී වියදම් කළ ශක්තිය සඳහා ඒවා අවශ්‍ය වේ, ශීත cold තුවේ දී ඒවා අවශ්‍ය වේ, විභාග අතරතුර සිසුන්ට සහ පාසල් දරුවන්ට. ශරීරය විශාල ශක්තියක් වැය කරන අවස්ථාවක දිවා ආහාරයට පෙර එවැනි නිෂ්පාදන අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ග්ලූකෝස් යනු මොළය පෝෂණය කරන සහ ඉහළ ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වන වැදගත් අමුද්‍රව්‍යයක් බව ඔබ තේරුම් ගත යුතුය. දියවැඩියා රෝගීන්ගේ හයිපොග්ලයිසමික් ​​තත්වයන් තුළ වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් මිනිත්තු කිහිපයක් ඇතුළත ශරීරගත කළ යුතුය. මොළයේ දීර් gl ග්ලූකෝස් සාගින්නෙන් නියුරෝන මිය යයි.

එමනිසා, දියවැඩියා රෝගියෙකු සෑම විටම ඔහු සමඟ වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් තිබිය යුතුය:

• සීනි
• චොකලට්
• ඇපල් යුෂ;
• ටැබ්ලට් හෝ 40% ග්ලූකෝස් ද්‍රාවණය.

ග්ලයිසමික් ​​භාරය - එය කුමක්ද සහ එය ගණනය කරන්නේ කෙසේද?

ග්ලයිසමික් ​​භාරය යනු විවිධ ආහාර අනුභව කිරීමෙන් පසු මිනිස් රුධිරයේ සීනි ඉහළ යාමේ තාවකාලික දර්ශකයකි.

GN = (GI * කාබෝහයිඩ්රේට්) / 100

ග්ලයිසමික් ​​භාරය බොහෝ විට අධික බර ඇති පුද්ගලයින් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ.

ගණනය කිරීමේ ප්‍රති result ලය අනුව එයට අගයන් 3 ක් ඇත:

• ප්‍රති result ලය 0 සිට 10 දක්වා නම්, GN අඩු යැයි සැලකේ;
• ප්‍රති result ලය 11 සිට 19 දක්වා නම්, GN සාමාන්‍ය වේ;
• 20 ට වඩා වැඩි ප්‍රති result ලයක් ලෙස GN ඉහළ මට්ටමක පවතී.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා මිනිසුන් අධික බරක් සහිත ආහාර බැහැර කළ යුතුය.

GI වෙනස් කළ හැකිද?

දර්ශකය සකස් කළ හැකිය, නමුත් තරමක්:

1. සිට විවිධ කෑම වර්ග පිසීමේදී අර්තාපල්, ඒ සෑම එකක්ම වෙනස් දර්ශක ඇත. උපරිම GI යනු බේක් කළ හා බැදපු අර්තාපල් සඳහා වන අතර අවම වන්නේ නිල ඇඳුමින් තම්බා ගත් අර්තාපල් සඳහා ය.
2. සුදු සහල්වල දර්ශකය 60 ක් වන අතර සහල් පිටිවලින් සාදන පාන් දැනටමත් 83 කි.
3. ගෙදර හැදූ ඕට් මස් වල GI 50 ක් ඇති අතර ක්ෂණික ආහාර පිසීම - 66.
4. තලා දැමූ නිෂ්පාදනයට වැඩි අනුපාතයක් ඇත.
5. ඉදුණු පලතුරු වල අම්ලයක් ඇති අතර එය කාබෝහයිඩ්‍රේට් අවශෝෂණ වේගය මන්දගාමී කරයි.
6. යුෂ වල අඩංගු නොවන තන්තු අඩංගු බැවින් නැවුම් පලතුරු හා එළවළු වලට වැඩි කැමැත්තක් දැක්වීම වඩා හොඳය.

දර්ශකය අඩු කිරීම සඳහා, ඔබ වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රෝටීන හෝ එළවළු සමඟ ඒකාබද්ධ කළ යුතුය. ඔවුන් ආහාර ජීර්ණය මන්දගාමී කරනු ඇත. ඔබ පිඟානට මේදය ටිකක් එකතු කළහොත් එය කාබෝහයිඩ්‍රේට් අවශෝෂණය මන්දගාමී වනු ඇත.

දර්ශකය වෙනස් කිරීමට නොහැකි නම්, ඉන්සියුලින් එන්නත් කිරීමේ කාලය වෙනස් කිරීම අවශ්‍ය වේ. එනම්, ඉහළ GI සහිත ආහාර පරිභෝජනය කිරීමට නම්, ඉන්සියුලින් එන්නත් කිරීමෙන් පසුව, ඔබට ටික වේලාවක් බලා සිටීමට සිදු වන අතර, පසුව ආහාර ගැනීම ආරම්භ කරන්න.

එන්නත් කිරීම සහ ආහාර ගැනීම ආරම්භ කිරීම අතර පරතරය පහත සඳහන් සාධක මත රඳා පවතී.

1. ඉන්සියුලින් වර්ගය.
2. එන්නත් සඳහා ශරීරයේ සංවේදීතාව.
3. රෝග අත්දැකීම් - රෝග අත්දැකීම් අඩු වන තරමට ඉන්සියුලින් වේගයෙන් රුධිරයට අවශෝෂණය වේ.
4. ඉන්ජෙක්ෂන් අඩවිය. රුධිරයට ඉන්සියුලින් වේගයෙන් ගලා යන්නේ ආමාශයට එන්නත් කරන විටය. සාමාන්යයෙන්, කෙටි හා අල්ට්රාෂෝට් ඉන්සියුලින් සඳහා, ඉදිරිපස උදර බිත්තිය භාවිතා වේ. දිගු ක්‍රියාකාරී එන්නත් සඳහා අත්, කකුල් සහ කකුල් භාවිතා වේ.
5. කෑමට පෙර සීනි මට්ටම.

දර්ශකය ගණනය කිරීම දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්‍රතිකාර කිරීමේ අනිවාර්ය අංගයකි. ආරම්භකයෙකුට මෙම සංකල්ප තේරුම් ගැනීම විශේෂයෙන් දුෂ්කර ය: පාන් ඒකක, ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය, ඉන්සියුලින් ආහාරයට අනුපාතය. නමුත් බිය නොවන්න. දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ මූලික ඉලක්කය දියවැඩියා සංකූලතා වැළැක්වීම බව වටහා ගැනීම වැදගත්ය.

මුළුතැන්ගෙයෙහි ඔබට පාන් ඒකක සහ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයේ මුද්‍රිත වගුවක් තිබිය යුතුය. ඒවා ඔබගේ දුරකථනයට බාගත කළ හැකි අතර එවිට ඒවා සැමවිටම අත ළඟ වේ.

මෙම ලැයිස්තුව භාවිතය සඳහා අනිවාර්ය උපදෙස් ලෙස සැලකිය නොහැකිය, මන්ද එක් එක් පුද්ගලයා තනි පුද්ගලයෙක් වන අතර එකම නිෂ්පාදනයට වෙනස් ආකාරයකින් ප්‍රතිචාර දැක්විය හැකිය. දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට තමන්ගේම දිනපොතක් තබා ගැනීමට දිරිගන්වනු ලබන අතර, එමඟින් ඔහුගේ ශරීරය යම් නිෂ්පාදනයක් කෙරෙහි දක්වන ප්‍රතිචාරය ඔහු සටහන් කරයි.

මානව පෝෂණයේදී GI හි වටිනාකම පිළිබඳ වීඩියෝ තොරතුරු:

සෑම ආහාරයක්ම, විශේෂයෙන් ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිතව, සටහන් පොතක ලිවිය යුතුය:

1. කොපමණ කලකට පසු සීනි ඉහළ ගියේය.
2. කොපමණ කලකට පසු එය පහත වැටෙන්නට පටන් ගත්තාද?
3. සීනි මට්ටම අඩු වී ඇත්තේ කොපමණ කාලයකටද?

ටික වේලාවකට පසු, පටිගත කිරීම් අවශ්‍ය නොවනු ඇත, මන්ද බොහෝ විට අපි එකම කෑම වර්ග අනුභව කරමු.