සුක්‍රෝස් යනු ඕනෑම ශාකයක සං ent ටක සං component ටකයක් බව ඔප්පු වී ඇත, විශේෂයෙන් එය බීට් සහ බටවල දක්නට ලැබේ. මෙම ද්‍රව්‍යය ඩයිසැකරයිඩ වලට අයත් වන අතර ඇතැම් එන්සයිම වල බලපෑම යටතේ එය ග්ලූකෝස් හා ෆ ruct ක්ටෝස් වලට කැඩී යයි.
සුක්‍රෝස් හි ප්‍රධාන ප්‍රභවය වන්නේ සීනි, එහි පැණිරස, වර්ණ රහිත ස් st ටික ඇති අතර එය ඕනෑම ද්‍රවයක හොඳින් දිය වේ. අංශක 160 ට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයකදී සුක්‍රෝස් දිය වේ; ified ණීකෘත වූ විට විනිවිද පෙනෙන කැරමල් ස්කන්ධයක් ලබා ගනී. සුක්‍රෝස් සහ ග්ලූකෝස් වලට අමතරව, මෙම ද්රව්යයේ ලැක්ටෝස් (කිරි සීනි) සහ මෝල්ටෝස් (මෝල්ට් සීනි) අඩංගු වේ.
සුක්‍රෝස් ශරීරයට බලපාන ආකාරය
මිනිස් සිරුරේ සුක්‍රෝස් වල ඇති වැදගත්කම කුමක්ද? මෙම ද්‍රව්‍යය ශරීරයට බලශක්ති සැපයුමක් ලබා දෙයි, එසේ නොමැතිව අභ්‍යන්තර අවයව හා පද්ධතිවල ක්‍රියාකාරිත්වය කළ නොහැකි ය. සුක්‍රෝස් අක්මාව ආරක්ෂා කිරීමටත්, මොළයේ රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කිරීමටත්, විෂ ද්‍රව්‍යවල ව්යාධිජනක බලපෑම් වලින් ආරක්ෂා වීමටත්, මාංශ පේශි හා ස්නායු සෛල වැඩ කිරීමටත් උපකාරී වේ.
උග්‍ර සුක්‍රෝස් iency නතාවයේ දී, උදාසීනත්වය, ශක්තිය නැතිවීම, මානසික අවපීඩනය, අධික කෝපයක් සහ හේතු රහිත ආක්‍රමණ පවා දක්නට ලැබේ. අසනීප බවක් දැනීම ඊටත් වඩා දරුණු විය හැකිය, මේ හේතුව නිසා ශරීරයේ සුක්‍රෝස් ප්‍රමාණය සාමාන්‍යකරණය කිරීම වැදගත් වේ.
කෙසේ වෙතත්, ද්රව්යයේ පරාමිතීන් ඉක්මවා යාම අතිශයින්ම භයානක වන අතර මුඛ කුහරය තුළ ඇතිවන ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලිය අනිවාර්යයෙන්ම වර්ධනය වේ, ආවර්තිතා රෝග, කැන්ඩිඩියාසිස්, ශරීර බර වැඩි වීම, පළමු හෝ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගයේ පළමු සං signs ා පෙනේ.
මොළය මානසික ක්රියාකාරකම් වලින් අධික ලෙස පටවන විට, ශරීරයට හානිකර ද්‍රව්‍යවලට නිරාවරණය වූ විට, රෝගියාට සුක්‍රෝස් හිඟයක් වැඩි වේ. එබැවින් එයම සහ අනෙක් අතට, අවශ්‍යතාවය අඩු වුවහොත්:
- අධික බර;
- අඩු මෝටර් ක්රියාකාරකම්;
- දියවැඩියාව
වෛද්‍ය පර්යේෂණ අතරතුර, වැඩිහිටියෙකු සඳහා සුක්‍රෝස් අනුපාතය තීරණය කිරීමට හැකි විය, එය තේ හැඳි 10 කට (ග්‍රෑම් 50-60) සමාන වේ. සම්මතයෙන් අදහස් කරන්නේ පිරිසිදු සීනි පමණක් නොව, එහි කොටසක් වන නිෂ්පාදන, එළවළු සහ පලතුරු ද බව ඔබ දැන සිටිය යුතුය.
සුදු සීනි වල ප්‍රතිසමයක් ඇත - දුඹුරු සීනි, අමුද්‍රව්‍ය වලින් හුදකලා වීමෙන් පසුව තවදුරටත් පිරිසිදු කිරීම පහසු නොවේ. මෙම සීනි සාමාන්‍යයෙන් නිර්වචනය නොකළ ලෙස හැඳින්වේ, එහි කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් අඩු නමුත් ජීව විද්‍යාත්මක වටිනාකම වැඩි ය.
සුදු සහ දුඹුරු සීනි අතර වෙනස සුළුපටු නොවන බව අප අමතක නොකළ යුතුය, කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය උල්ලං with නය කිරීමක් සමඟ, විකල්ප දෙකම නුසුදුසු ය, ඒවායේ භාවිතය අවම වේ.
ඉහළ සුක්‍රෝස් ආහාර
සීනි යනු අප සාප්පුවකින් මිලදී ගන්නා ආහාර නිෂ්පාදනයක් වන අතර එහි ප්‍රධාන අංගය සුක්‍රෝස් ය. සුක්‍රෝස් වලට අමතරව, සීනි වල වෙනත් ද්රව්ය අඩංගු වේ: ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස්; ඒවා ගුණාංගවල බොහෝ දුරට සමාන වේ.
දෘශ්යමය වශයෙන්, ද්රව්ය දෙකම සමාන වේ, ඒවාට වර්ණයක් නැත, ද්රවයේ හොඳ ද්රාව්යතාවයක් ඇත. වෙනස වන්නේ සීනි යනු කාර්මික නිෂ්පාදනයේ නිෂ්පාදනයක් වන අතර සුක්‍රෝස් පිරිසිදු ස්වාභාවික ද්‍රව්‍යයකි. ඒවා නිරපේක්ෂ සමාන පද ලෙස සැලකීම මූලික වශයෙන් වැරදිය.
සුක්‍රෝස් අඩංගු ආහාර මොනවාද? පළමුවෙන්ම, එය රසකැවිලි වලින් බොහෝය, උදාහරණයක් ලෙස, චොකලට් බාර් එකක හෝ කෝලා සීනි තේ හැඳි 7 ක් පමණ වන අතර, ලෙමනේඩ් වල අවම වශයෙන් 5. කෙසෙල් සහ අඹ වල සෑහෙන ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ - 3 හැදි, මිහිරි ප්‍රභේදවල මිදි වර්ග 4 ක් පමණ වේ සෑම ග්‍රෑම් සියයකට හැඳි.
අඩු සුක්‍රෝස් අන්තර්ගතය:
- රාස්ප්බෙරි;
- අලිගැට පේර
- ස්ට්රෝබෙරි
- බ්ලැක්බෙරි
- ක්රැන්බෙරි.
ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් තිබියදීත්, අලිගැට පේර වල සුක්‍රෝස් ග්‍රෑම් 1 ක් පමණක් අඩංගු වන අතර විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ බර අඩු කර ගැනීමට පවා දායක වේ.
හෘද පේශි හා ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය හොඳ තත්ත්වයේ පවත්වා ගැනීම සඳහා ක්රැන්බෙරි අත්‍යවශ්‍ය වේ, සීනි ග්‍රෑම් 1 ක් මුළු බෙරි වීදුරුවක අඩංගු වේ. රාස්ප්බෙරි කෝප්පයක ඇස්කෝර්බික් අම්ලය සහ යකඩ විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, සුක්‍රෝස් - ග්‍රෑම් 4 යි. බ්ලැක්බෙරි වල තව ටිකක් ද්‍රව්‍යයක් දක්නට ලැබේ, මෙන්න එය ග්‍රෑම් 7 ක්, සුක්‍රෝස් ස්ට්රෝබෙරි ග්‍රෑම් 8 යි.
සුක්‍රෝස් අඩංගු අනෙකුත් නිෂ්පාදන නම්: දෙළුම්, පර්සිමන්, කප්පාදු, ජින්ජර් බ්‍රෙඩ්, ස්වාභාවික මී පැණි, ඇපල් මාෂ්මෙලෝ, මාෂ්මෙලෝ, මුද්දරප්පලම්, මාමලේඩ්, දිනයන්, වියළි අත්තික්කා.
ඔබට පෙනෙන පරිදි, සීනි උපරිම ප්‍රමාණය රසකැවිලි හා පැණිරස කාබනීකෘත බීම වල දක්නට ලැබෙන අතර අවම වශයෙන් පලතුරු හා බෙරි වල දක්නට ලැබේ. දියවැඩියා රෝගීන් හිස් කැලරි සහිත මෙනුව අධික ලෙස පටවා නොගත යුතුය:
- අසනීප වීම;
- පරිවෘත්තීය ආබාධ උග්‍රවීම;
- දියවැඩියාවේ උග්‍ර සංකූලතා වර්ධනය වීම.
සුක්‍රෝස් සඳහා වාර්තා තබන්නා සීනි බීට් වන අතර එයින් ඔවුන් පිරිපහදු කළ සීනි නිපදවයි.
ග්ලූකෝස් සහ ෆ ruct ක්ටෝස් වල බලපෑම
සුක්‍රෝස් ජල විච්ඡේදනය අතරතුර, ෆ ruct ක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස් සෑදී ඇත. ෆ ruct ක්ටෝස් මිහිරි පලතුරු වල දක්නට ලැබේ, ඒවාට රසයක් ලබා දෙයි, අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති අතර රුධිරයේ සීනි වැඩි කිරීමට නොහැකි වේ. ෆ ruct ක්ටෝස් ඉතා මිහිරි ය, නමුත් පලතුරු සංයුතියේ එය ප්‍රමාණවත් නොවේ; එය ශරීරයට ඇතුළු වූ පසු එය වහාම පාහේ සකසනු ලැබේ.
ඒ අතරම, දියවැඩියා රෝගියෙකුට අධික ලෙස ෆ ruct ක්ටෝස් ආහාරයට හඳුන්වා දීම හානිකර ය, අසාධාරණ ලෙස භාවිතා කරන්නේ නම්, එය ඇතුළු දරුණු ආබාධ ඇති කරයි: හෘද රෝග, අක්මාවේ තරබාරුකම, සිරෝසිස්, රක්තවාතය ආතරයිටිස්, සමේ මුල් වියපත් වීම.
වයස්ගත වීමේ සලකුණු වේගවත් කරන්නේ ෆ ruct ක්ටෝස් භාවිතය බව විද්‍යා ists යින්ගේ නිගමනය විය, එබැවින් ඔබ ජ්වලිත නොවිය යුතුය. නැවුම් පලතුරු ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුතු නමුත් මධ්‍යස්ථව තිබිය යුතුය. සාන්ද්‍රිත ෆ ruct ක්ටෝස් සම්පූර්ණයෙන්ම වළක්වා ගත යුතුය; දියවැඩියාව සමඟ එහි භාවිතය නුසුදුසුය.
සීනි වර්ගයක් සහ සුක්‍රෝස් සං component ටකයක් ග්ලූකෝස් වේ, එය:
- දිගු කාලයක් තිස්සේ ශක්තියෙන් සංතෘප්ත වේ;
- ග්ලයිසිමියා මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි.
සංකීර්ණ තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය වූ ආහාර ක්‍රමානුකූලව පරිභෝජනය කිරීම රුධිරයේ සීනි පමණක් ඉහළ නංවන අතර න්‍යායිකව ග්ලයිසමික් කෝමා ඇති කළ හැකි බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
එහි ප්‍රති As ලයක් වශයෙන්, දියවැඩියාවට අමතරව, රෝගියාට වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වීම, කිරීටක හෘද රෝග, හෘදයාබාධ, ආ roke ාතය, හයිපර්ලිපිඩිමියා වැනි රෝගයක් ඇති අතර, ඔහු ස්නායු පද්ධතියට හානිවීම, සුව නොවන තුවාල සහ සමේ තුවාල වලින් පීඩා විඳිති.
අධික ලෙස වැඩීම හා සුක්‍රෝස් නොමැතිකම වැනි රෝග ලක්ෂණ
මෙම ද්‍රව්‍යය මේද සෛල බවට පරිවර්තනය වන හෙයින්, අධික ලෙස සම්පූර්ණ වීමෙන් ඔබේ ඉන්ද්‍රියයේ සීනි අතිරික්තයක් සැක කළ හැකිය. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස දියවැඩියා රෝගියා තරබාරුකමින් පෙළෙන අතර ඔහුගේ ශරීරය ලිහිල් වේ, උදාසීනත්වයේ සලකුණු දිස්වේ.
සැචරින් ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් සඳහා විශිෂ්ට පෝෂක මාධ්යයක් බවට පත්වේ. බැක්ටීරියා වල ජීවිත කාලය තුළ අම්ලය මුදා හරින අතර එය දත් එනමලය දැඩි ලෙස විනාශ කරයි. මුඛ කුහරයේ අනෙකුත් ගිනි අවුලුවන රෝග බොහෝ විට වර්ධනය වේ.
බර, තෙහෙට්ටුව, කැසීම සහ අධික පිපාසයෙහි තියුණු උච්චාවචනයන් - දියවැඩියාවේ මෙම සලකුණු උග්‍ර වන අතර වර්ධනය වේ. මේ හේතුව නිසා, හොඳ තත්ත්වයේ සිටීම, රසකැවිලි සහ හිස් කාබෝහයිඩ්රේට් භාවිතය අතහැර දැමීම වැදගත් ය.
ෆ ruct ක්ටෝස් වල වැඩි මිහිරි බව සූපශාස්ත්‍ර කෑම සහ බීම වල කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ, එබැවින් එය නිර්දේශ කෙරේ:
- වැඩිහිටි රෝගීන්;
- මානසික වැඩ වල නිරත පුද්ගලයින්.
නමුත් නිෂ්පාදනයේ භාවිතය දැඩි ලෙස මාත්‍රා කළ යුතුය.
සුක්‍රෝස් iency නතාවයේ ප්‍රකාශනයන් ඉතා දුර්ලභ ය; මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය පිළිගත හැකි මට්ටමක තබා ගැනීම සඳහා රුධිර ප්‍රවාහයේ ග්ලූකෝස් අවශ්‍ය වන්නේ ඉතා අල්ප වශයෙනි. ඔබ ටිකක් කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාර අනුභව කරන්නේ නම්, අක්මාව තුළ ගබඩා වන ග්ලයිකෝජන් බිඳවැටීමක් ඇත.
සුක්‍රෝස් iency නතාවය වේගවත් බර අඩු කර ගැනීමෙන් පෙන්නුම් කරන අතර, පරිභෝජනය කරන කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රමාණය අඩුවීමත් සමඟ ශරීරය ශක්තිය උත්පාදනය කිරීම සඳහා මේදය බිඳ දැමීමට උත්සාහ කරයි.
සුක්‍රෝස් වල හානිය අඩු කරන්නේ කෙසේද? දියවැඩියා රෝගියෙකු සීනි ප්‍රමාණය අඩු කර ස්වාභාවික රසකැවිලි, මේපල් සිරප් හෝ මී පැණි මත ඔට්ටු තැබිය යුතුය. රසකාරක භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, ඒවා ස්වාභාවික නම් වඩා හොඳය.
කොලජන් ආරක්ෂා කර ගැනීමට උපකාරී වන ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගැනීමද හානියක් නොවේ.සමහරදා දිනකට අවම වශයෙන් පිරිසිදු ජලය ලීටර් එකහමාරක්වත් පානය කිරීම, ව්‍යායාම කිරීම, සෑම ආහාර වේලකටම පසු ඔබේ මුඛය හොඳින් සේදීම සහ පිෂ් .ය අඩංගු ආහාර භාවිතා නොකරන්න.
සුක්‍රෝස් පිළිබඳ සිත්ගන්නා කරුණු මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් දක්වා ඇත.
