සංවර්ධිත රටවල මිනිසුන්ගෙන් තුනෙන් එකක් දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන බව සංඛ්‍යාලේඛන පවසයි. පොදුවේ ගත් කල, ලෝක ජනගහනයෙන් 1/6 ක් මෙම රෝගයෙන් පීඩා විඳිති. මේ සමඟ දියවැඩියා රෝගීන්ගේ සංඛ්‍යාව නිරන්තරයෙන් වර්ධනය වේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව වර්ධනය වීමට ප්‍රධාන සාධකය වන්නේ අසමබර ආහාරයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ අයගේ දෛනික මෙනුව මේද හා වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට් වලින් පිරී ඇත.
එමනිසා, සියලුම දියවැඩියා රෝගීන් දැඩි ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන ලෙස වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති. නමුත් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහිත ගෘහ චීස් අනුභව කළ හැකිද? චීස් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය කුමක්ද සහ එය නිදන්ගත හයිපර්ග්ලයිසිමියාවේ භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
දියවැඩියා රෝගියෙකුට ප්‍රයෝජනවත් ගෘහ චීස් යනු කුමක්ද සහ එහි ග්ලයිසමික් දර්ශකය කුමක්ද?
දියවැඩියාව ඇති ගෘහ චීස් හැකි පමණක් නොව, ආහාරයට ගැනීමද අවශ්ය වේ. මෙම පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනය දෛනික මෙනුවේ අනිවාර්ය අංගයක් බවට පත් කිරීමට වෛද්‍යවරු සහ යෝග්‍යතා පුහුණුකරුවන් නිර්දේශ කරති.
ගෘහ චීස් වල මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, කැල්සියම්, පොටෑසියම් වැනි ඛනිජ අඩංගු බැවින් මෙය පුදුමයක් නොවේ. කාබනික හා මේද අම්ල ද එහි අඩංගු වේ.
ඊට අමතරව පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයක් දියවැඩියාවට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත්තේ එහි කැසීන් අඩංගු වන බැවිනි. එය ශරීරයට ප්‍රෝටීන හා ශක්තිය සපයන ප්‍රෝටීනයකි. පීපී, කේ, බී කාණ්ඩයේ (1,2) විටමින් ද අඩංගු වේ.
මෙම සංයුතියට ස්තූතියි, නිෂ්පාදිතය පහසුවෙන් ජීර්ණය වේ. එපමණක් නොව, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා අවශ්ය වන ආහාර වේල් බහුතරයක් අනිවාර්යයෙන්ම එය ඔබේ ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කරන්න.
අඩු මේද ගෘහ චීස් නිවැරදිව භාවිතා කරන්නේ නම් රුධිරයේ සීනි වැඩි නොවන බව වැදගත් ය. ඉතින්, ඇඹුල් කිරි ආහාර ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑම් ගණනාවක් ඇති කරයි:
- ප්රෝටීන් නැවත පිරවීම. ශරීරය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් සංතෘප්ත කිරීම සඳහා සුදු චීස් හොඳම විකල්පයයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිෂ්පාදනයේ 150 ග්රෑම් (මේද අන්තර්ගතය 5% දක්වා) දෛනික ප්රෝටීන් සම්මතය අඩංගු වේ.
- රුධිර පීඩනය සාමාන්යකරණය කිරීම. පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් රුධිර පීඩනය පැනීමට ඉඩ නොදේ.
- ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම. ශරීරය රෝගකාරක වලින් ආරක්ෂා කරන ප්‍රතිදේහ සංස්ලේෂණයට ප්‍රෝටීන සම්බන්ධ වේ.
- ඇටසැකිලි පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම. කැල්සියම් යනු මාංශ පේශි පද්ධතියේ ප්‍රධාන අංගයකි.
- බර අඩු වීම. අඩු මේද ගෘහ චීස් නිෂ්පාදනවල ප්රෝටීන් සහ වෙනත් ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් එය තෘප්තිමත් ආහාරයක් වන අතර පරිභෝජනයෙන් පසු මේද තැන්පතු බවට පත් නොවේ.
ගෘහ චීස් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය තරමක් අඩුයි - 30. එබැවින් පළමු හා දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා වෛද්‍ය හා ආහාරමය පෝෂණය සඳහා එය බොහෝ විට භාවිතා වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, නිෂ්පාදිතය පටක හෝ සෛල ව්‍යුහයක් නොමැති බැවින් හොඳින් අවශෝෂණය වේ.
ගෘහ චීස් වල ඉන්සියුලින් දර්ශකය තරමක් ඉහළ මට්ටමක පවතින බව ඔබ දැනගත යුතුය - 120. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිෂ්පාදනයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ නොගියද, අග්න්‍යාශය ක්ෂණිකව ප්‍රතිචාර දක්වන්නේ ශරීරයේ පැසුණු කිරි ආහාරයට ගැනීමෙන් ඉන්සියුලින් විශාල ප්‍රමාණයක් නිපදවීමෙනි.
ඒ සමගම, ගෘහ චීස් ග්රෑම් 100 ක කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 1-2 ක් ඇත.
භාවිත නියමයන්
දියවැඩියා ධනාත්මකව චීස් අනුභව කළ හැකිද යන ප්‍රශ්නයට පිළිතුර එයයි. නමුත් මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීම සඳහා නිර්දේශ කිහිපයක් අනුගමනය කිරීම වැදගත්ය. ඉතින්, මෙම නිෂ්පාදනයේ පරිභෝජනයේ ප්රශස්ත මාත්රාව දිනකට එක් වරක් වේ.
ඒ අතරම, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ගෘහ චීස් ආලේප රහිත විය යුතුය, එසේ නොමැති නම් රෝගය වර්ධනය වන අතර ශරීර බර වේගයෙන් වේගයෙන් ඉහළ යනු ඇත. මේ අනුව, ඇඹුල් අඩු මේද චීස් දිනපතා භාවිතා කිරීම ශරීරයේ මේදවල සාමාන්‍ය අනුපාතයක් ලබා දෙන අතර එමඟින් නිදන්ගත හයිපර්ග්ලයිසිමියා හි භෞතික තත්ත්වය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, සියලු ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග තිබියදීත්, ගෘහ චීස් සෑම විටම ප්‍රයෝජනවත් නොවේ. සියල්ලට පසු, මෙම නිෂ්පාදනයේ ලැක්ටෝස් අඩංගු වේ. තවද එහි අතිරික්තය රුධිරයේ සීනි තියුනු ලෙස ඉහළ යා හැකිය.
එමනිසා, දියවැඩියා රෝගීන් බොහෝ දෙනෙක් දිනකට ගෘහ චීස් කොපමණ ප්‍රමාණයක් පානය කළ හැකිද යන්න ගැන උනන්දු වෙති. නිදන්ගත හයිපර්ග්ලයිසිමියාව ඇති දිනක අඩු මේද ඇඹුල් චීස් ග්රෑම් 200 ක් ආහාරයට ගැනීමට අවසර ඇත.
ගෘහ චීස් විවිධ වර්ග තිබේ. එබැවින් කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය ආබාධයක් ඇති සෑම පුද්ගලයෙකුම චීස් තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටිය යුතුය.
එබැවින්, පළමුවෙන්ම, නිෂ්පාදිතය නැවුම්, ආලේප රහිත හා ශීත කළ නොවිය යුතුය යන කාරණය කෙරෙහි ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුය. සංයුතිය හා ඇසුරුම් පරීක්ෂා කිරීමෙන් පසු එය වෙළඳසැලකින් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ගෘහ චීස් ශීත කළ නොහැක, මන්ද එවිට එය බොහෝ medic ෂධීය ද්‍රව්‍ය අහිමි වනු ඇත.
ගෘහ චීස් දින කීයක් ගබඩා කළ හැකිද? එබැවින් ඔහුට ප්‍රයෝජනවත් දේපළ අහිමි නොවන පරිදි, ඔහුගේ උපරිම රාක්කයේ ආයු කාලය දින තුනකට නොඅඩු විය යුතුය.
වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් ගෘහ චීස් වල ප්‍රශස්ථ මේද ප්‍රමාණය 3% කි.
නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබ දිනපතා 9% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත චීස් භාවිතා කරන්නේ නම්, මෙය බර වැඩිවීමට සහ දුර්වල සෞඛ්‍යයට දායක වේ.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ගෘහ චීස් සඳහා ආහාර වට්ටෝරු
ඇත්ත වශයෙන්ම, ගෘහ චීස් පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් අනුභව කළ හැකිය. නමුත් එහි රසය විවිධාංගීකරණය කිරීමට හෝ රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න අතුරුපසක් සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමට කැමති අය මුල් වට්ටෝරු භාවිතා කළ යුතුය.
චීස්කේක් වලට කැමති දියවැඩියා රෝගීන් ඔවුන්ගේ ආහාර පිළියෙල කිරීමේ ක්‍රමවේදය ගැන දැනගත යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට ගෘහ චීස් (ග්රෑම් 250), ඕට් මස් මේස හැන්දක්, ලුණු ස්වල්පයක්, බිත්තර 1 ක් සහ සීනි ආදේශකයක් අවශ්ය වේ.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය පහත පරිදි වේ:
- පිටි උතුරන වතුරෙන් වත් කර විනාඩි 5 ක් වත් කර පසුව දියර බැස යයි.
- ගෘහ චීස් දෙබලකින් මෘදු කර බිත්තර, ධාන්ය වර්ග, ලුණු සහ සීනි සමඟ මිශ්ර කරනු ලැබේ.
- චීස්කේක් ස්කන්ධයෙන් සෑදී ඇති අතර පසුව ඒවා ෙබ්කිං කඩදාසි මත තබා ඇති අතර එය ෙබ්කිං පත්රයකින් ආවරණය කර ඇත.
- සියලුම චීස් කේක් සූරියකාන්ත තෙල් සමඟ ඉහළින් ආලේප කර විනාඩි 30 ක් උඳුන තුල (අංශක 180-200) තබනු ලැබේ.
එවැනි කෑමක් අඩු කැලරි පමණක් නොව එහි ග්ලයිසමික් දර්ශකය සහ පාන් ඒකක පිළිගත හැකි සීමාවන් තුළ පවතී.
ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව සමඟ, ඔබට ගෘහ චීස් කැස්ඩ්රෝල් භාවිතා කළ හැකිය. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට චීස් (ග්රෑම් 100), zucchini (ග්රෑම් 300), ලුණු ස්වල්පයක්, බිත්තර 1 ක්, පිටි මේස හැඳි 2 ක් අවශ්ය වේ.
පළමු zucchini කෝණයන් මත ඇඹරීමට අවශ්යයි. ඉන්පසු ඒවා මිරිකා ගෘහ චීස්, පිටි, බිත්තර, ලුණු සමඟ මිශ්ර කරනු ලැබේ. මිශ්රණය ෙබ්කිං පිඟානක දමා විනාඩි 40 ක් උඳුන තුල තබන්න.
දියවැඩියා රෝගීන්ට දිය හැකි අතුරුපස මොනවාද? රසකැවිලි රසිකයන් ආමන්ඩ් සහ ස්ට්රෝබෙරි සහිත ගෘහ චීස් වලට කැමති වනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අඩු මේද ගෘහ චීස්, ඇඹුල් ක්රීම් (0.5 හැදි), රසකාරක (විශාල හැඳි 3), ස්ට්රෝබෙරි, ආමන්ඩ් සහ වැනිලා සාරය අවශ්ය වේ.
බෙරි සෝදා අඩකින් කපා ඇත. ඉන්පසු ඒවා රසකාරක (1 හැන්දක්) ඉසිය යුතු ය.
වෙනම භාජනයක් තුළ චීස්, සීනි, සාරය සහ ඇඹුල් ක්රීම් පරාජය කරන්න. මිශ්රණය ඒකාකාරී අනුකූලතාවයක් ලබා ගත් විට, එය තහඩුවක තබා ස්ට්රෝබෙරි වලින් සරසා ඇත. එහෙත් එවැනි අතුරුපසක් අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් බර වැඩිවීමට දායක විය හැකි බව මතක තබා ගැනීම වටී, එබැවින් එවැනි ආහාර ප්‍රමාණය සම්බන්ධයෙන් එය ග්රෑම් 150 නොඉක්මවිය යුතුය.
ගෘහ චීස් හා දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව අනුකූල සංකල්ප බැවින් මෙම පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනය සඳහා වට්ටෝරු රාශියක් තිබේ. සීනි රෝගයකදී අවසර දෙන තවත් රසවත් කෑමක් වන්නේ දියවැඩියා කිරි සුප් එකක්.
සීනි නොමැතිව රසකැවිලි සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:
- අඩු මේද ගෘහ චීස්;
- පිෂ් ch ය (2 හැදි);
- බිත්තර 3;
- 1 ලෙමන්
මුලදී, ගෘහ චීස් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලනු ලබන අතර එමඟින් ස්කන්ධය ටෙන්ඩර් සහ වාතයට පත් වේ. එවිට ඔබ පිරවීම සූදානම් කළ යුතුය. මෙම කාර්යය සඳහා බිත්තර බඳුනකට කැඩී මික්සර් සමඟ කසයෙන් තළනු ලැබේ.
ඊළඟට පිෂ් ch ය, ලෙමන් යුෂ සහ සීනි ස්කන්ධයට එකතු වේ. සියල්ලට පසු, සීනි විසුරුවා හැර අනුකූලතාව සමජාතීය වන තෙක් පහර දෙන්න. එවිට ගෘහ චීස් එහි එකතු වන අතර සියල්ල නැවත මික්සර් මගින් බාධා කරනු ලැබේ.
ප්රති result ලය වාතය සහ සැහැල්ලු ස්කන්ධයක් විය යුතු අතර එය පිළිස්සිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත, එළවළු තෙල් ආලේප කර, කිරි මිශ්රණය පැතිර, පත්රයේ මුළු මතුපිටටම ඒකාකාරව සමතලා කරන්න.
සුප් එකක් පුළුස්සන්න කොපමණ කාලයක් ගතවේද? අංශක 180-200 ක උෂ්ණත්වයකදී අතුරුපස සකස් කිරීමේ කාලය මිනිත්තු 15 ක් පමණ වේ. රන් කබොලක් දිස්වන විට පිඟාන සූදානම් වනු ඇත.
දියවැඩියා රෝගීන්ට බොහෝ විට මිහිරි දත් වන අතර කිරි පෑන්කේක් පිසීමටද උත්සාහ කළ හැකිය. ඒවා පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට ගෘහ චීස්, ක්‍රැන්බෙරි, බිත්තර, පිටි, තැඹිලි පීල්, සීනි ආදේශක, එළවළු තෙල් සහ ලුණු අවශ්ය වේ.
පළමුව, පිටි වපුරන්න. ඊළඟට, බිත්තර, සීනි, ලුණු සහ කිරි බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න. ඊට පසු, දියර ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් කපන ලද පිටි සහ එළවළු තෙල් ක්රමයෙන් මිශ්රණයට එකතු වේ.
පිරවීම සඳහා ඔබට ගෘහ චීස්, ක්‍රැන්බෙරි, බිත්තර සුදු සහ තැඹිලි තැවරුනු අවශ්ය වේ. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර බ්ලෙන්ඩරයකින් කසයෙන් තළනු ලැබේ. එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස පිරවීම පෑන්කේක් මත තැබිය යුතු අතර එය නළයක ඔතා ඇත.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සැන්ඩ්විච් එකක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා අශ්ව කරල් හා ඉස්සන් සමග කිරි සඳහා වට්ටෝරුවක් උත්සාහ කිරීම වටී. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- තම්බා මුහුදු ආහාර (ග්රෑම් 100);
- මේද රහිත ගෘහ චීස් (4 හැදි);
- අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් (3 හැදි);
- ක්රීම් චීස් (ග්රෑම් 150);
- කොළ ළූණු (1 පොකුර);
- ලෙමන් යුෂ (2 හැදි);
- horseradish (1 tablespoon);
- කුළුබඩු.
භාවිතෙය්දී ඉස්සන් තලා, පසුව ලෙමන් යුෂ, ඇඹුල් ක්රීම්, චීස් හා ගෘහ චීස් සමඟ මිශ්ර කරනු ලැබේ. ඉන්පසු මිශ්රණයට හරිතයන්, ළූණු සහ අශ්ව කරල් එකතු කරන්න.
ඊළඟට, සෑම දෙයක්ම රික්ත පැකේජයක් තුළ තබා ඇති අතර එය පැයක් සඳහා ශීතකරණය තුළ තබා ඇත. කෙසේ වෙතත්, රුධිර ග්ලූකෝස් වැඩි කරන සුලු ආහාර කලාතුරකින් පරිභෝජනය කළ හැකි බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය.
දියවැඩියාව සඳහා ගෘහ චීස් පරිභෝජනය කිරීමේ නීති මෙම ලිපියේ වීඩියෝවේ විස්තර කර ඇත.
