Times ත අතීතයේ සිටම මෙම රෝගයේ රෝග ලක්ෂණ මිනිසුන් දැන සිටියි. “දියවැඩියාව” යනු ග්‍රීක “දියවැඩියාව” යන්නයි. එහි අර්ථය “මම ගමන් කරමි, මම පිටතට ගලා යමි” (ඒ දවස්වල දියවැඩියාව ශරීරයට දියර රඳවා තබා ගත නොහැකි රෝගයක් ලෙස සලකනු ලැබීය) පිරමිඩ සෑදීමේදී පවා ඊජිප්තුවරුන්ට හුරු පුරුදු විය.
හොඳ සහ සමහර විට ආහාර රුචිය වැඩි වුවද, සොයාගත නොහැකි පිපාසය, මුත්රා කිරීම සහ බර අඩු වීම, පුරාණ කාලයේ සිටම වෛද්‍යවරුන් දන්නා රෝග ලක්ෂණ වේ.
වෛද්‍ය ඉතිහාසය
මීට වසර 2,000 කට පමණ පෙර දියවැඩියා දත්ත බොහෝ රටවල රෝග ලැයිස්තුවට එකතු විය. ව්යාධි විද්යාවේම ආන්තික පෞරාණිකත්වය නිසා, එය අපගේ ජීවිතයට ප්රථම වරට හඳුන්වා දුන්නේ කවුරුන්ද යන්න පිළිබඳ විවිධ දෘෂ්ටි කෝණයන් තවමත් පවතී.
පුරාණ ඊජිප්තු වෛද්‍ය නිබන්ධනයේ “පැපිරස් ඊබර්ස්” දියවැඩියාව දැනටමත් ස්වාධීන රෝගයක් ලෙස සලකනු ලැබීය.
ඉතා නිවැරදිව කිවහොත්, “දියවැඩියාව” යන වචනය ක්‍රි.පූ. II වන සියවසේදී ඇපමනියා හි ඩෙමෙට්‍රියෝස් නම් වෛද්‍යවරයා විසින් හඳුන්වා දෙන ලද නමුත් සායනික දෘෂ්ටි කෝණයකින් එය මුලින්ම විස්තර කළේය.
ක්‍රි.ව. 1 වන සියවසේ ජීවත් වූ කපඩෝසියාවේ ඇරෙටියස්, මෙම නමට සහයෝගය හා අනුමැතිය ලබා දුන්නේය. දියවැඩියාව පිළිබඳ ඔහුගේ විස්තරයේ දී ඔහු එය ශරීරයේ තරල අපහසුතාව ලෙස ඉදිරිපත් කළ අතර එය (ශරීරය) ඉණිමඟක් ලෙස භාවිතා කරයි.
මාර්ගය වන විට, එකල හොඳම දේ ලෙස සැලකෙන යුරෝපීය වෛද්‍ය විද්‍යාවේ දියවැඩියාව ප්‍රසිද්ධියට පත්වූයේ 17 වන සියවස අවසානයේදී පමණි.
මීට වසර දහස් ගණනකට පෙර, දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ මුත්රා හඳුනා ගැනීම සහ එහි ඇති සීනි ප්‍රමාණය දැනටමත් ඊජිප්තුවරුන්, ඉන්දියානුවන් සහ චීන ජාතිකයන් විසින් තීරණය කරනු ලැබුවේ කුහුඹුවන් පහළට දිව ගිය කුහුඹුවාගේ සිට රෝගියාගේ මුත්රා සරළව විසුරුවා හැරීමෙනි.
"බුද්ධිමත්" යුරෝපයේ, "මිහිරි" මුත්රා කුට්ටිය සොයා ගනු ලැබුවේ 1647 දී ඉංග්‍රීසි වෛද්යවරයෙකු හා ස්වාභාවික විද්යා Thomas තෝමස් විලිස් විසිනි.
දැනටමත් 1900 දී රුසියානු විද්යා ist එල්. සොබොලෙව් අග්න්‍යාශයේ ආහාර ජීර්ණ යුෂ දියවැඩියාව වර්ධනය වීම වළක්වන බව නිරූපණය කර ඔප්පු කර ඇත. අග්න්‍යාශයේ නාලිකා ලිහිල් කරමින් ඔහු සොයා ගත්තේ පරිවාරක ප්‍රදේශ (ඇට්‍රොෆි වලට ගොදුරු නොවන) ඉතිරිව ඇති බවත් ඉන්සියුලින් ස්‍රාවය කරන බවත් එය ශරීරයට සීනි ද්‍රව්‍ය අවශෝෂණය කර ගැනීමට උපකාරී වන බවත්ය.
සීනි - මිහිරි මරණ දියවැඩියා
වර්තමානයේ, විවිධ නිර්ණායකයන්ට අනුව දියවැඩියා රෝගීන්ගේ වර්ගීකරණයන් ගණනාවක් තිබේ:
- අංශක 1 යි - ඉන්සියුලින් මත යැපෙන දියවැඩියාව, රීතියක් ලෙස, ළමුන් හා තරුණයින් තුළ හට ගනී;
- අංශක 2 යි - ඉන්සියුලින් නොවන යැපෙන දියවැඩියාව, මෙය වඩාත් සුලභ රෝගයකි (මුළු රෝගීන් සංඛ්‍යාවෙන් 90% ක් දක්වා). එය සාමාන්‍යයෙන් සිදුවන්නේ අවුරුදු හතළිහක් ඉක්මවා ගිය අය තුළ ය. එය ක්‍රමයෙන් වර්ධනය වන අතර ඉතා මෘදු රෝග ලක්ෂණ ඇත;
- අංශක 3 යි - පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවේ සායනික ලක්ෂණ ඒකාබද්ධ කරන රෝගයේ නිශ්චිත ආකාරයකි.
ප්රධාන වශයෙන් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ, ආහාර අනුකූලතාවය ප්රමාණවත් බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මෙම රෝගයේ මුල් අවධියේදී සටන් කිරීමට ආහාර පෝෂණය වඩාත් is ලදායී වේ. දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් අන්තරාසර්ග විද්යා ologist යකු සමඟ ලියාපදිංචි වී රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කිරීමට උත්සාහ කළ යුතුය.
විශේෂ ආහාර වේලක් සමඟ, සීනි, සිරප්, පැණිරස පලතුරු, මත්පැන් ආහාරයෙන් බැහැර කිරීම අවශ්ය වේ. දිනකට 4 හෝ 5 වතාවක් කුඩා කොටස් වලින් ආහාර ගන්න. දියවැඩියා රෝගීන්ට ආරක්ෂිත වන සමහර ආහාර වර්ග, විශේෂයෙන් තදබදය මෙම ලිපියෙන් සාකච්ඡා කෙරේ.
ඔබ දන්නා පරිදි, සීනි සමඟ ඇති ඕනෑම අතුරුපසක් අධි රුධිර ග්ලූකෝස්, තරබාරුකම හෝ දියවැඩියාව වැනි වෙනත් සංකූලතා ඇති පුද්ගලයින් සඳහා කැලරි වලින් පුරවන ලද “බෝම්බයක්” පමණි.
මෙම තත්වයෙන් මිදීමට ඇති එකම ක්‍රමය සීනි ආදේශකයක් සමඟ හෝ කිසිදු ආකලන නොමැතිව තදබදය සෑදීමයි.
මුලදී පෙනෙන්නේ පැණිරස අතුරුපසක් සහ පිළිස්සීම සඳහා රසවත් පිරවීමක් එහි ප්රධාන අංගය වන සීනි නොමැතිව රසවත් විය නොහැකි බවයි. නමුත් මෙය එසේ නොවේ. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ජෑම්, ජෑම් සහ ජෑම් ප්රයෝජනවත් පමණක් නොව ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් විය හැකිය. පහත වට්ටෝරු එය සනාථ කරනු ඇත.
පැණි රසකාරක සමඟ සහ නැතිව ජෑම් වට්ටෝරු
තමන්ගේම යුෂ වල රාස්ප්බෙරි වලින්
වට්ටෝරුව සරලයි: නැවුම් රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 6 ක් විශාල සාස්පාන් එකක තබන්න, වරින් වර සංයුක්ත වීමට සෙලවීම.
රාස්ප්බෙරි සෝදා නොගත යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, මන්ද එහි ප්රයෝජනවත් යුෂ නැති වී යයි.
ඉන්පසු පිරිසිදු ලෝහ බාල්දියක, ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හෝ වොෆ්ල් තුවායක් පහළට විහිදෙන විට, බෙරී සහිත වීදුරු භාජනයක් රෙදි මත තබා බාල්දිය අඩක් ජලයෙන් පුරවනු ලැබේ.
තියුණු උෂ්ණත්ව වෙනසක් නිසා එය පුපුරා යා හැකි බැවින් භාජනය කෙලින්ම උණු වතුරට දැමීම වටී නැත. බාල්දියේ ජලය නභිගත කිරීම, ගින්න අඩු කළ යුතුය.
එවැනි ආහාර පිසීමේදී බෙරී වේගයෙන් යුෂ ස්‍රාවය කර "පදිංචි වීමට" පටන් ගනී. වරින් වර බෙරි භාජනයකට වත් කිරීම අවශ්ය වන අතර එය නිරන්තරයෙන් පිරී ඇති බවට වග බලා ගන්න. මෙම තදබදය පැයක් තම්බා ගත යුතු අතර, ඉන්පසු බෙරි බඳුන සුපුරුදු ආකාරයෙන් පෙරළා උඩු යටිකුරු කිරීමට සූදානම් වේ. මෙම තදබදය රසවත් අතුරුපසක් පමණක් නොව සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සඳහා විශිෂ්ට medicine ෂධයක් ලෙසද සැලකේ.
ඉස්ම සහිත ටැංජරීන් වලින්
මෙය රසකාරක තදබදයක් වන අතර එහි වට්ටෝරුව බලාපොරොත්තු රහිතව සරල ය.
ඔබට සෝර්බිටෝල් හෝ ෆ ruct ක්ටෝස් මත ටැංජරීන් ජෑම් සෑදිය හැකිය. ගත යුතු වන්නේ:
- ඉදුණු පලතුරු ග්රෑම් 500 ක්;
- සෝර්බිටෝල් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් හෝ ෆ ruct ක්ටෝස් ග්රෑම් 500 ක්;
- 350 ග්රෑම්.
ටැංජරීන් උණු වතුරෙන් විය යුතුය, හම් වලින් පිරිසිදු කළ යුතුය (තැවරුනු ඉවත නොදමන්න!) සහ පෙති මත සුදු පටල. පෙති වලට කපන ලද මස්, කැඩුණු තැවරුනු තුනී තීරු සමඟ සකස් කළ වතුරට පහත් කර අඩු තාපයක් මත තබනු ලැබේ.
ටැංජරීන් තැවරුනු අතිරේකය මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 50 සිට පැය එකහමාරක් දක්වා ජෑම් උයන්න. මෙය පිහියක් සහිත තලයකින් පරීක්ෂා කළ හැකිය.
ටැංජරීන් ජෑම්
එවිට, තදබදය හිස්ව සිසිල් කර බ්ලෙන්ඩර් කෝප්පයකට වත් කළ යුතුය. නිමි මිශ්‍රණය එය සකස් කළ භාජනයට නැවත වත් කර සීනි ආදේශකයක් පුරවා නභිගත කරන්න. ශීත for තුව සඳහා ටින් කිරීම සහ වහාම සේවය කිරීම සඳහා ජෑම් සූදානම්. මැන්ඩරින් වල ප්‍රායෝගිකව සීනි අඩංගු නොවන බැවින් ඒවා පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට අත්‍යවශ්‍ය අතුරුපසක් ලෙස සැලකේ.
ස්ට්රෝබෙරි සිට
ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සෑදීම සඳහා, ඔබ විසින් ගත යුත්තේ:
- ස්ට්රෝබෙරි කිලෝග්‍රෑම් 2 ක්, ලෙමන් අඩක් යුෂ;
- ඇපල් ග්රෑම් 200 ක් නැවුම්;
- ජෙලටින් සඳහා ස්වාභාවික ආදේශක 8-10 ග්රෑම් - ඇගාර්-ආගාර්.
බෙරි වල සියුම් සමට හානි නොකිරීමට වගබලා ගනිමින් ස්ට්රෝබෙරි ප්රවේශමෙන් සෝදා ද al ු යට ඉවත් කරන්න.
ඉන්පසු පෑන් එකක ලෙමන් යුෂ සහ ඇපල් නැවුම් එකතු කරන්න. අඩු තාපයක් මත පැය භාගයක් ජෑම් උයන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම සහ වරින් වර පෙන ඉවත් කිරීම, එය විශිෂ්ට ප්‍රණීත ආහාරයක් විය හැකිය.
ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පමණ පෙර ඔබ සීතල වතුරේ දියකර ඇගාර්-ආගාර් එකතු කළ යුතුය. ගාන ලද ලෙමන් පීල් හෝ කැඩුණු ඉඟුරු මූල සමඟ බෙරි වල සියුම් රසය ඔබට අතිරේක කළ හැකිය.
සමහර අය කැමති ස්ට්රෝබෙරි, බ්ලැක්බෙරි හෝ රාස්ප්බෙරි වලටයි. බෙරි වර්ග තුනම එකිනෙකාගේ රස ගුණාංග පරිපූර්ණ ලෙස සපුරාලන අතර මීට පෙර මෙම සංයෝජනය උත්සාහ කර නොමැති අයට මෙය විශිෂ්ට සොයා ගැනීමක් වනු ඇත. තදබදය නැවත නභිගත කර නිවා දමයි. දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම අවශ්ය නම්, සකස් කළ භාජනවල තදබදය පෙරළනු ලැබේ. මෙම කෑමට සීනි හෝ ඇනලොග් එකතු කිරීම අවශ්ය නොවන බැවින් එහි රසය ස්වාභාවික හා ස්වාභාවික ලෙස පවතිනු ඇති අතර එය අවුරුද්ද පුරා දියවැඩියා රෝගීන්ගේ රාත්‍රී කෑම මේසයේ තිබිය හැකිය.
සෝර්බිටෝල් සමඟ දියවැඩියා ප්ලම් ජෑම්
දියවැඩියා රෝගීන්ට සහ රසකාරකයක් මත ප්ලම් ජෑම් සඳහා ප්රයෝජනවත් වන අතර එහි වට්ටෝරුවද තරමක් සරල ය:
- 4 kg කාණු;
- ජලය ග්රෑම් 200;
- සෝර්බිටෝල් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් හෝ සයිලිටෝල් ග්රෑම් 750 ක්.
ජලය ඇලුමිනියම් ද්‍රෝණියේ හෝ පෑන් තුළ තම්බා, සකස් කළ, බීජ රහිත පිසිනු ලබන්නේ ය. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පැයකට අඩු තාපයක් මත ජෑම් උයන්න.
පැයකට පසු, සීනි ආදේශකයක් (සෝර්බිටෝල් හෝ සයිලිටෝල්) තදබදයේ පාදයට එකතු කරන අතර සෑම දෙයක්ම අඩු තාපයට වඩා thick න කැඳ තත්වයට ගෙන එනු ලැබේ. සමහර අය කුරුඳු හෝ වැනිලා තදබදයට එකතු කිරීමට කැමතියි.
ඔබට කුඩා කැට කපා ඇපල් කිහිපයක් අත්හදා බැලිය හැකිය. සැහැල්ලු ඇපල් රසය ජෑම් වලට විශේෂ ආකර්ෂණයක් ලබා දෙනු ඇත. උණුසුම් ස්වරූපයෙන් පිසිනු ලබන්නේ තදබදයෙනි.
ශීත tea තු තේ සාද සඳහා ක්රැන්බෙරි
සීනි නොමැතිව ක්රැන්බෙරි ජෑම් සෑදීම සඳහා, ඔබ බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 2.5 ක් ගත යුතුය, ඒවා ප්රවේශමෙන් වර්ග කර, මෙයට පිළියමක් සහ කොලන්ඩරයක දමන්න.
බෙරි වියළී ජලය බැස ගිය පසු, ක්රැන්බෙරි වඳ භාජනයක තබා ආවරණය කළ යුතුය.
විශාල බාල්දියක භාජනය පතුලේ ලෝහයෙන් සාදා ඇති හෝ ස්ථර කිහිපයකින් රෙදිවලින් දමා, බාල්දිය අඩක් වතුරෙන් වත් කර මන්දගාමී ගින්නක් මත තබන්න.
පැයක් උයන්න, ඉන්පසු යතුරක් භාවිතා කර විශේෂ පියනක් සමඟ බඳුන වසා දමන්න. මෙම තදබදය වෙන වෙනම අනුභව කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය මත පදනම්ව ජෙලි හෝ කොම්පෝට් පිසීමට හැකිය.
විදේශීය නයිට්ෂේඩ් සිට
නයිට් ෂේඩ් ජෑම් සෑදීම සඳහා, ඔබ ගත යුත්තේ:
- නයිට් ෂේඩ් 500 ග්රෑම්;
- ෆ ruct ක්ටෝස් 230 ග්රෑම්;
- ඉඟුරු මූල 1 tablespoon.
ඉඟුරු පෙර කැඩුණු. නයිට්ෂේඩ් නැවත වර්ග කළ යුතු අතර, පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී පුපුරා නොයන ලෙස එක් එක් බෙරි වල බෙරි සහ සිදුරුවලින් සීපාල් වෙන් කළ යුතුය.
ඉන්පසු වතුර ග්රෑම් 130 ක් තම්බා එයට ෆ ruct ක්ටෝස් එකතු කර නයිට් ෂේඩ් වත් කර විනාඩි 10-12 අතර කාලයක් තම්බා හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. පැය 10 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඊට පසු, නැවත ගින්නක් දමා, ඉඟුරු එකතු කර තවත් විනාඩි 35-40 ක් උනු.
මෙම තදබදය තේ සමඟ වෙනම කෑමක් ලෙස මෙන්ම ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පයි සහ කුකීස් පිරවීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. එය ක්ෂුද්‍ර ජීවී, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, විෂබීජ නාශක සහ රක්තපාත බලපෑම් ඇති කරයි. සූදානම් ජෑම් පහළම මාලයේ හෝ ශීතකරණය තුළ සකස් කළ භාජනවල ගබඩා කළ හැකිය.
ප්රයෝජනවත් වීඩියෝවක්
තවත් සීනි රහිත ජෑම් වට්ටෝරු:
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ආහාරයේ ලක්ෂණ සිහිපත් කිරීමට මම කැමතියි. රෝගීන්ගේ සංඛ්යාව වසරින් වසර වර්ධනය වන අතර මෙම ව්යාධිවේදය සඳහා කිසිදු උවදුරක් සොයාගෙන නොමැත. නමුත් සමහර විට නොපසුබට උත්සාහය සහ ඉවසීම පුදුම සහගතය. දියවැඩියා රෝගීන්ට සියළුම වර්ගවල මස් වැඩි ප්‍රමාණයක් ඔවුන්ගේ මෙනුවට එක් කළ යුතුය. ගෘහ චීස්, හීන කිරි, යෝගට් සහ වෙනත් පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන ඉතා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. වට්ටක්කා සහ සුදු ගෝවා, ගෝවා යුෂ බොහෝ විට භාවිතා කළ යුතුය. නැවුම් කළ නොහැකි හරිත ළූණු, සුදුළූණු, සැල්දිරි සහ නිවිති. සෞඛ්‍ය සම්පන්න පෝෂණය සමස්ත ජීවියාගේ සෞඛ්‍යයට යතුරයි.
