කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රමාණය දිනපතා පාලනය කිරීම සඳහා, මෙනුව ඊනියා පාන් ඒකකය භාවිතා කරයි - XE. සමස්ත කාබෝහයිඩ්රේට් නිෂ්පාදන පොදු තක්සේරු ක්‍රමයකට අඩු කිරීමට එය ඔබට ඉඩ සලසයි: ආහාර ගැනීමෙන් පසු මිනිස් රුධිරයට සීනි කොපමණ ප්‍රමාණයක් ඇතුල් වේද යන්න. සෑම නිෂ්පාදනයක් සඳහාම XE අගයන් මත පදනම්ව, දිනපතා දියවැඩියා මෙනුවක් සම්පාදනය කෙරේ.
XE පාන් ඒකකය යනු කුමක්ද?
නිෂ්පාදන ගණනය කිරීම් වලදී පාන් ඒකක භාවිතය 20 වන සියවසේ මුල් භාගයේදී ජර්මානු පෝෂණවේදියෙකු වන කාල් නූර්ඩන් විසින් යෝජනා කරන ලදී.
එක් පාන් ඒකකයක ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 10 සිට 15 දක්වා අඩංගු විය හැකිය. 1 XE හි සීනි 10 හෝ 15 ග්රෑම් දර්ශකයේ නිශ්චිත වටිනාකම රටේ පිළිගත් වෛද්‍ය ප්‍රමිතීන් මත රඳා පවතී. උදාහරණයක් ලෙස
- රුසියානු වෛද්‍යවරු විශ්වාස කරන්නේ 1XE යනු කාබෝහයිඩ්රේට් 10-12 ග්රෑම් (10 ග්රෑම් - නිෂ්පාදනයේ ආහාර තන්තු හැර, ග්රෑම් 12 - තන්තු ද ඇතුළුව),
- ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ 1XE සීනි ග්රෑම් 15 කට සමාන වේ.
පුද්ගලයෙකුට පාන් ඒකක කීයක් අවශ්‍යද?
- අධික ශාරීරික ශ්‍රමයක් සහිතව හෝ ඩිස්ට්‍රොෆි සමඟ ශරීර බර නැවත පිරවීම සඳහා දිනකට 30 XE දක්වා අවශ්ය වේ.
- මධ්‍යස්ථ වැඩ සහ සාමාන්‍ය කායික බර සමඟ - දිනකට 25 XE දක්වා.
- උදාසීන වැඩ සමඟ - 20 XE දක්වා.
- දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා - 15 XE දක්වා (සමහර වෛද්‍ය නිර්දේශ මඟින් දියවැඩියා රෝගීන්ට 20 XE දක්වා ඉඩ ලබා දේ).
- තරබාරුකම සමඟ - දිනකට 10 XE දක්වා.
- උදෑසන ආහාරය - 4 එච්.
- දිවා ආහාරය - 2 XE.
- දිවා ආහාරය - 4-5 XE.
- ස්නැක් - 2 XE.
- රාත්‍රී ආහාරය - 3-4 XE.
- නින්දට යාමට පෙර - 1-2 XE.
දියවැඩියා රෝගීන්ගේ පෝෂණය සඳහා ආහාර වර්ග දෙකක් සකස් කර ඇත:
- සමතුලිත - දිනකට 15-20 XE භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි. එය සමතුලිත පෝෂණ වර්ගයක් වන අතර එය බොහෝ පෝෂණවේදීන් සහ වෛද්‍යවරුන් විසින් නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
- අඩු කාබෝහයිඩ්රේට් - දිනකට 2 XE දක්වා අතිශය අඩු කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රමාණයක් මගින් සංලක්ෂිත වේ. ඒ අතරම, අඩු කාබ් ආහාර වේලක් සඳහා නිර්දේශ සාපේක්ෂව නව ය. මෙම ආහාර වේලෙහි රෝගීන් නිරීක්ෂණය කිරීමෙන් ධනාත්මක ප්‍රති results ල සහ වැඩිදියුණු වීමක් පෙන්නුම් කරයි, නමුත් මෙතෙක් මෙම වර්ගයේ ආහාර නිල වෛද්‍ය විද්‍යාවේ ප්‍රති results ල මගින් සනාථ කර නොමැත.
පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ආහාර ගැනීම: වෙනස්කම්
- පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව බීටා සෛල වලට හානි වීමත් සමඟ ඉන්සියුලින් නිපදවීම නතර කරයි. පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ, XE සහ ඉන්සියුලින් මාත්‍රාව නිවැරදිව ගණනය කිරීම අවශ්ය වන අතර එය ආහාර වේලකට පෙර එන්නත් කළ යුතුය. කැලරි ගණන පාලනය කිරීම සහ අධික කැලරි සහිත ආහාර පරිභෝජනය සීමා කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත ආහාර පමණක් සීමිතයි (ඒවා ඉක්මනින් අවශෝෂණය කර සීනිවල තියුණු වැඩිවීමක් ඇති කරයි - පැණිරස යුෂ, ජෑම්, සීනි, කේක්, කේක්).
- දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව බීටා සෛල මිය යාම සමඟ සිදු නොවේ. දෙවන වර්ගයේ රෝග සමඟ බීටා සෛල ඇති අතර ඒවා අධික ලෙස වැඩ කරයි. එබැවින්, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන්ගේ පෝෂණය මගින් බීටා සෛල දිගු කලක් බලා සිටි විවේකයක් ලබා දීම සහ රෝගියාගේ බර අඩු කර ගැනීම උත්තේජනය කිරීම සඳහා කාබෝහයිඩ්රේට් නිෂ්පාදන ගැනීම සීමා කරයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, XE හා කැලරි ප්රමාණය ගණනය කෙරේ.
කැලරි දියවැඩියාව
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවෙන් 85% ක් වැඩිපුර මේදය නිසා අවුලුවන. මේදය සමුච්චය වීම පාරම්පරික සාධකයක් ඉදිරියේ දියවැඩියාව වර්ධනය වීමට හේතු වේ. දියවැඩියාවේ බර පාලනය කිරීම සංකූලතා වළක්වයි. සිරුරේ බර අ loss ු කිරීමට දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ආයු කාලය වැඩි වේ. එබැවින් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති බොහෝ රෝගීන් XE පමණක් නොව නිෂ්පාදනවල කැලරි ප්‍රමාණයද පාලනය කළ යුතුය.- අපි සූත්‍රය මගින් බාසල් පරිවෘත්තීය (OO) දර්ශකය තීරණය කරමු
- පිරිමින් සඳහා: OO = 66 + බර, kg * 13.7 + උස, cm * 5 - වයස * 6.8.
- කාන්තාවන් සඳහා: OO = 655 + බර, kg * 9.6 + උස, cm * 1.8 - වයස * 4.7
- OO සංගුණකයේ ලබාගත් අගය ජීවන රටාවේ සංගුණකය මගින් ගුණ කරනු ලැබේ:
- ඉතා ඉහළ ක්‍රියාකාරකම් - OO * 1.9.
- ඉහළ ක්‍රියාකාරිත්වය - OO * 1.725.
- සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරකම OO * 1.55 වේ.
- සුළු ක්‍රියාකාරකම් - OO * 1,375.
- අඩු ක්‍රියාකාරිත්වය - OO * 1.2.
- අවශ්ය නම්, බර අඩු කර ගන්න, දෛනික කැලරි අනුපාතය ප්රශස්ත අගයෙන් 10-20% කින් අඩු වේ.
ග්රෑම් 450 ක් බරැති ඇඹුල් ක්රීම් පැකේජයේ කැලරි ප්රමාණය 158 kcal හා කාබෝහයිඩ්රේට් අන්තර්ගතය ග්රෑම් 100 කට ග්රෑම් 2.8 කි. පැකේජයක බර ග්රෑම් 450 ක් ලෙස අපි ගණන් කරමු.
158 * 450/100 = 711 kcal
ඒ හා සමානව, අපි පැකේජයේ ඇති කාබෝහයිඩ්රේට් අන්තර්ගතය විස්තර කරමු:
2.8 * 450/100 = 12.6 ග්රෑම් හෝ 1XE
එනම්, නිෂ්පාදිතය අඩු කාබ්, නමුත් ඒ සමඟම ඉහළ කැලරි.
පාන් ඒකක වගුව
අපි වැඩිපුරම භාවිතා කරන ආහාර වර්ග සහ සූදානම් ආහාර සඳහා XE හි වටිනාකම ලබා දෙමු.
| නිෂ්පාදන නම | 1XE, g හි නිෂ්පාදන ප්රමාණය | කැලරි, ග්රෑම් 100 ට kcal |
| බෙරි, පලතුරු සහ වියළි පලතුරු | ||
| වියළි ඇප්රිකොට් ඇට | 20 | 270 |
| කෙසෙල් | 60 | 90 |
| පෙයාර් | 100 | 42 |
| අන්නාසි | 110 | 48 |
| ඇප්රිකොට් ඇටයේ | 110 | 40 |
| කොමඩු | 135 | 40 |
| ටැංජරීන් | 150 | 38 |
| ඇපල් | 150 | 46 |
| රාස්ප්බෙරි | 170 | 41 |
| ස්ට්රෝබෙරි | 190 | 35 |
| ලෙමන් | 270 | 28 |
| මී පැණි | 15 | 314 |
| ධාන්‍ය නිෂ්පාදන | ||
| සුදු පාන් (නැවුම් හෝ වියළි) | 25 | 235 |
| සම්පූර්ණ තිරිඟු රයි පාන් | 30 | 200 |
| ඕට් මස් | 20 | 90 |
| තිරිඟු | 15 | 90 |
| සහල් | 15 | 115 |
| අම්බෙලිෆර් | 15 | 160 |
| පිටි | 15 ග්රෑම් | 329 |
| මාන්කා | 15 | 326 |
| ශාඛාව | 50 | 32 |
| වියළි පැස්ටා | 15 | 298 |
| එළවළු | ||
| ඉරිඟු | 100 | 72 |
| ගෝවා | 150 | 90 |
| මුං ඇට | 190 | 70 |
| පිපි umbers ් umbers ා | 200 | 10 |
| වට්ටක්කා | 200 | 95 |
| වම්බටු | 200 | 24 |
| තක්කාලි යුෂ | 250 | 20 |
| බෝංචි | 300 | 32 |
| කැරට් | 400 | 33 |
| බීට්රූට් | 400 | 48 |
| සතා සිවුපාවට පවා | 600 | 18 |
| කිරි නිෂ්පාදන | ||
| චීස් ස්කන්ධය | 100 | 280 |
| පළතුරු යෝගට් | 100 | 50 |
| Ensed නීභූත කිරි | 130 | 135 |
| රස නොකළ යෝගට් | 200 | 40 |
| කිරි, 3.5% මේදය | 200 | 60 |
| රියාෂෙන්කා | 200 | 85 |
| කෙෆීර් | 250 | 30 |
| ඇඹුල් ක්රීම්, 10% | 116 | |
| ෆෙටා චීස් | 260 | |
| ඇට වර්ග | ||
| කජු | 40 | 568 |
| කිහිරි | 50 | 654 |
| පිස්ටා | 50 | 580 |
| ආමන්ඩ් | 55 | 645 |
| ලා දුඹුරු | 90 | 600 |
| Walnuts | 90 | 630 |
| මස් නිෂ්පාදන සහ මාළු * | ||
| බ්රේස් කළ හරක් මස් | 0 | 180 |
| හරක් මස් අක්මාව | 0 | 230 |
| හරක් මස් කට්ලට්, අඹරන ලද මස් පමණි | 0 | 220 |
| Ork රු මස් කැබැල්ල | 0 | 150 |
| බැටළු මස් කැබැල්ල | 0 | 340 |
| තුරුම්පුව | 0 | 170 |
| ගංගා මාළු | 0 | 165 |
| සැමන් | 0 | 145 |
| බිත්තරය | 1 ට අඩු | 156 |
*සත්ව ප්‍රෝටීන (මස්, මාළු) වල කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු නොවේ. එබැවින් එහි ඇති XE ප්රමාණය ශුන්‍ය වේ. ව්යතිරේකය වන්නේ මස් කෑමයි, කාබෝහයිඩ්රේට් අතිරේකව භාවිතා කරන ලද ඒවා පිළියෙල කිරීමේදී. උදාහරණයක් ලෙස, පොඟවා ගත් පාන් හෝ සෙමොලිනා බොහෝ විට අඹරන ලද මස් වලට එකතු වේ.
බිත්තරයේ කාබෝහයිඩ්රේට් අන්තර්ගතය බිත්තර ග්රෑම් 100 කට ග්රෑම් 0.4 කි. එබැවින් බිත්තරවල ඇති XE බිංදුවට සමාන නොවේ, නමුත් එය එතරම් වැදගත් නොවේ.
| බීම | ||
| තැඹිලි යුෂ | 100 | 45 |
| ඇපල් යුෂ | 100 | 46 |
| සීනි සමඟ තේ | 150 | 30 |
| සීනි සමඟ කෝපි | 150 | 30 |
| කොම්පෝට් | 250 | 100 |
| කිස්සෙල් | 250 | 125 |
| ක්වාස් | 250 | 34 |
| බියර් | 300 | 30 |
| රසකැවිලි | ||
| මාමලේඩ් | 20 | 296 |
| කිරි චොකලට් | 25 | 550 |
| කස්ටඩ් කේක් | 25 | 330 |
| අයිස්ක්‍රීම් | 80 | 270 |
වගුව - නිමි භාණ්ඩ හා පිඟන් කෝප්ප වල XE
| නිමි භාණ්ඩයේ නම | 1XE, g හි නිෂ්පාදන ප්රමාණය |
| යීස්ට් පිටි ගුලිය | 25 |
| පෆ් පේස්ට්‍රි | 35 |
| අපරාදේ | 30 |
| ගෘහ චීස් හෝ මස් සමග පෑන්කේක් | 50 |
| ගෘහ චීස් හෝ මස් සමඟ ඩම්ප්ලිං | 50 |
| තක්කාලි සෝස් | 50 |
| තම්බා අර්තාපල් | 70 |
| පොඩි කළ අර්තාපල් | 75 |
| චිකන් බයිට් | 85 |
| චිකන් පියාපත් | 100 |
| සිරිකි | 100 |
| වයිනිග්‍රෙට් | 110 |
| එළවළු ගෝවා රෝල්ස් | 120 |
| කව්පි සුප් | 150 |
| බෝර්ෂ් | 300 |
ග්ලයිසමික් දර්ශකය - එය කුමක්ද සහ එය කෙතරම් වැදගත් ද?
ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් (මී පැණි, සීනි, ජෑම්, පැණිරස යුෂ - මේදය අඩංගු නොවන වේගවත් කාබෝහයිඩ්රේට්) ඉහළ අවශෝෂණ අනුපාතයකින් සංලක්ෂිත වේ. ඒ අතරම, උපරිම අධි රුධිර සීනි ඉක්මනින් සෑදී උපරිම අගයන් කරා ළඟා වේ.
අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදන සඳහා (ඒවා කාබෝහයිඩ්‍රේට අමතරව මේද අඩංගු වේ), බඩවැලේ අවශෝෂණ වේගය මන්දගාමී වේ. ඒවා දිගු කාලයක් අවශෝෂණය කර සෙමෙන් මිනිස් රුධිරයට ග්ලූකෝස් ලබා දෙයි (මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්රේට්). රුධිරයේ සීනි ප්‍රමාණයෙහි ඉහළ යාමක් සිදු නොවේ, සනාල තුවාල වීමේ මට්ටම අඩු වන අතර ඉන්සියුලින් ප්රමාණය අඩු වේ.
පාන් ඒකක සහ මානව බලශක්ති හුවමාරුව
පුද්ගලයෙකුගේ ශක්ති පරිවෘත්තීය කාබෝහයිඩ්රේට් වලින් සෑදී ඇති අතර එය ආහාර සමඟ ඇතුළට ඇතුළු වේ. බඩවැල්වල කාබෝහයිඩ්රේට් සරල සීනි වලට කැඩී රුධිරයට අවශෝෂණය වේ. රුධිර ප්රවාහය ශරීරයේ සෛල වලට සීනි (ග්ලූකෝස්) ගෙන යයි. සෛල සඳහා ග්ලූකෝස් ප්‍රධාන ශක්ති ප්‍රභවයයි.
ආහාර ගත් වහාම රුධිරයේ සීනි ප්රමාණය වැඩි වේ. සීනි වැඩි වන තරමට ඉන්සියුලින් අවශ්ය වේ. නිරෝගී ශරීරයක ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය අග්න්‍යාශය මගින් නියාමනය කරනු ලැබේ. දියවැඩියාවේදී, පුද්ගලයෙකු ආහාරයට ගන්නා කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රමාණය අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා රුධිරයට ඇතුළු වීමට කොපමණ ඉන්සියුලින් ප්‍රමාණයක් ගණනය කළ යුතුද? මෙම අවස්ථාවේ දී, අධික මාත්‍රාවක් සහ ඉන්සියුලින් නොමැතිකම සමානවම භයානක ය.
