ධාන්ය වර්ගවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය - දියවැඩියා රෝගීන්ට ආහාරයට ගත හැකි ධාන්ය වර්ග මොනවාද?

දියවැඩියාව යනු බරපතල රෝගයක් වන අතර එය දිගු කාලීන ප්‍රතිකාර හා ආහාර සීමාවන් ගණනාවකට නිරන්තරයෙන් අනුකූල වීම අවශ්‍ය වේ.

චිකිත්සාව හෝ රෝග නිවාරණයට භාජනය වන පුද්ගලයින්ගේ මෙනුවේ විවිධ ධාන්ය වර්ග අඩංගු වන නමුත් දියවැඩියාව හඳුනාගත් විට සංයුතියේ ඇති සීනි අන්තර්ගතය දෙස බැලීම පමණක් නොව කැලරි අන්තර්ගතය සහ ධාන්ය වර්ගවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය වැනි දර්ශක ද සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය යනු කුමක්ද?

මෙම රෝගය සියළුම පද්ධති හා අවයව වලට බලපාන අතර පුද්ගලයෙකුට සීමාවන් දැඩි ලෙස අනුගමනය කිරීමට බල කරයි. එවැනි ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් යනු කුමක්දැයි දැන ගැනීම අවශ්‍ය වන්නේ එබැවිනි, විශේෂයෙන් ආහාර වේලක ආරම්භයේදීම.

ශරීරය විසින් පැමිණෙන කාබෝහයිඩ්‍රේට් උකහා ගැනීමේ වේගය සහ පසුව රුධිරයේ සීනි වැඩි කිරීමේ ක්‍රියාවලිය ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ලෙස හැඳින්වේ.

මිනිසුන් සඳහා වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදන සොයා ගැනීමේ පහසුව සඳහා විවිධ වගු නිර්මාණය කර ඇත. ප්‍රශස්ත මෙනුව නිර්මාණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන තොරතුරු ඒවායේ අඩංගු වේ. 0 සිට 100 දක්වා බෙදීම් සහිත පරිමාණයක් සකසා ඇත.සමහර අංකයෙන් දැක්වෙන්නේ පිරිසිදු ග්ලූකෝස් දර්ශකයයි. එමනිසා, මෙම වගු මගින් මෙහෙයවනු ලබන පුද්ගලයෙකුට මෙම දර්ශකය අඩු කිරීමට හැකි වනු ඇත.

මේ සඳහා මෙය අවශ්‍ය වේ:

• ප්‍රශස්ත පරිවෘත්තීය කාර්ය සාධනයක් පවත්වා ගැනීම;
• රුධිරයේ සීනි නියාමනය කිරීම;
• නඩුවේ ස්කන්ධය බඳවා ගැනීම හෝ අඩු කිරීම අධීක්ෂණය කිරීම.

අම්බෙලිෆර් හෝ මුතු බාර්ලි කැඳ මෙන්ම තවත් බොහෝ දේ තන්තු, විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර පෝෂක ප්‍රභවයක් වන නමුත් දියවැඩියාව ඇති අයගේ සංඛ්‍යාව දැඩි ලෙස සාමාන්‍යකරණය කළ යුතුය.

GI දියවැඩියා රෝගියෙකුට බලපාන්නේ කෙසේද?

සලකා බැලූ දර්ශකය නියත හා වෙනස් නොවන අගයක් නොවේ.

දර්ශකය දර්ශක කිහිපයකින් සෑදී ඇත:

• නිෂ්පාදනයේ රසායනික සංයුතිය;
• තාප පිරියම් කිරීමේ ක්‍රමය (ඉවුම් පිහුම්, ඉස්ටුවක්);
• තන්තු ප්‍රමාණය;
• ජීර්ණය කළ නොහැකි තන්තු අන්තර්ගතය.

උදාහරණය: වී සහල් දර්ශකය - ඒකක 50, භාවිතෙය්දී සහල් - ඒකක 70 යි.

මෙම අගය පහත සඳහන් සාධක මගින් ද බලපායි:

• ආවේණික වර්ධනය;
• විවිධත්වය;
• විශේෂයේ උද්භිද ලක්ෂණ;
• ඉදුණු බව.

විවිධ නිෂ්පාදන වල මිනිස් සිරුරට ඇති බලපෑම සමාන නොවේ - දර්ශකය වැඩි වන තරමට, සීනි වැඩි වන විට තන්තු ජීර්ණය හා බිඳවැටීම අතරතුර රුධිරයට ඇතුල් වේ.

ආරක්ෂිත දර්ශකයක් ඒකක 0-39 ලෙස සැලකේ - එවැනි ධාන්ය වර්ග පාහේ කිසිදු සීමාවකින් තොරව ආහාර සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

සාමාන්‍ය අගය ඒකක 40-69 ක් වන බැවින් එවැනි නිෂ්පාදන සීමිත ප්‍රමාණයකට ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුතුය. දර්ශකය 70 සහ ඊට වැඩි නම්, එවැනි ධාන්ය වර්ග දෛනික මෙනුවේ භාවිතා කළ හැක්කේ විශේෂ ist යෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීමෙන් පසුව පමණි.

ප්‍රධාන ධාන්ය වර්ගවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය

පුද්ගලයෙකුට සුදුසු මෙනුවක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා යමෙකු GI වගු විමසා බැලිය යුතුය, මන්ද විටමින්-ඛනිජ සංයුතිය කෙරෙහි පමණක් නොව, රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම ඉහළ නැංවීම සඳහා නිෂ්පාදනවල ගුණාංග කෙරෙහි ද අවධානය යොමු කිරීම වැදගත් ය. සීනිවල තියුණු වැඩිවීමක් හයිපර්ග්ලයිසිමියා රෝගයට හේතු විය හැකි අතර අභ්‍යන්තර අවයව වලටද හානි පමුණුවයි.

ඉහළ ජි

මෙම ධාන්ය වර්ග ඉතා ප්රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය.

ඒවායේ කැඳ වතුර මත තම්බා ගත යුතුය, මන්ද එය දර්ශකය අඩු කරයි, නමුත් එසේ වුවද ඒවා මෙනුවට ඇතුළත් කළ හැක්කේ සුදුසු පරීක්ෂණ සමත් වීමෙන් පසුව සහභාගී වන වෛද්‍යවරයාගේ අවසරය ඇතිව පමණි.

ඉහළ GI දර්ශක සහිත ධාන්ය වගුව:

ඉහළ අනුපාතයක් (ඒකක 65) සහිත නිෂ්පාදන හා සම්බන්ධ තිරිඟු නිෂ්පාදන වර්ගයක් වන්නේ කූස්කුස් ය. ධාන්ය වර්ගවල සංයුතිය මෙන්ම එයින් ලැබෙන ධාන්ය වර්ග ඉහළ තඹ වලින් වටී. 90% ක්ම දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන මාංශ පේශි පද්ධතියේ ස්ථායී ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා මෙම සං component ටකය අවශ්‍ය වේ.

මෙම කැඳ භාවිතා කිරීම ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වැළැක්වීම සඳහා ඉඩ ලබා දේ. සමූහය විටමින් බී 5 වලින් පොහොසත් වන අතර එය ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි.

කොස්කෝස්, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් තිබියදීත්, දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ දෛනික මෙනුවට ඇතුළත් කළ නොහැක, මන්ද දර්ශකය ඒකක 70 ක් දක්වා ඉහළ යා හැකිය. පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී සාමාන්‍ය ජලය භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, සීනි එකතු කිරීම බැහැර කරන්න, කිරි එකතු නොකරන්න. ෆ ruct ක්ටෝස් හෝ මේපල් සිරප් පැණිරස ලෙස භාවිතා කළ යුතුය.

ඉරිඟු ඇඹරීම ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් සහිත ආහාර සඳහා ද යොමු කරයි, නමුත් ඒ සමඟම ධාන්ය වර්ගවල විටමින් සහ ඛනිජ වර්ග විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.

ඉරිඟු ඇඹරුම්වල ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වගුව:

අඩු ගයි

සීමාවකින් තොරව ආහාර සඳහා භාවිතා කළ හැකි ධාන්ය වර්ග වගුව:

නිතිපතා, සතියකට 2-3 වතාවක් පමණ, වතුරේ තම්බා බාර්ලි කැඳ භාවිතා කිරීම, වැඩි දියුණු කරයි:

• ස්නායු හා හෘද වාහිනී පද්ධතිවල තත්වය;
• හෝමෝන පසුබිම;
• hematopoiesis.

ආහාරයට ක්‍රමවත් එකතු කිරීමක් සමඟ පුද්ගලයෙකුගේ යහපැවැත්මේ වැඩිදියුණු වීමක් සහ රුධිරයේ සීනි මට්ටම ස්ථාවර කිරීම අත්විඳිනු ඇත.

මුතු බාර්ලි වල අමතර ප්‍රතිලාභ:

• හානිකර ද්‍රව්‍ය ශරීරය පිරිසිදු කිරීම;
• ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීම;
• අස්ථි ශක්තිමත් කිරීම;
• සම සහ ශ්ලේෂ්මල පටල වැඩි දියුණු කිරීම;
• දර්ශනය සාමාන්‍යකරණය කිරීම.

මෙම ධාන්ය වර්ගයට සීමාවන් ගණනාවක් ඇති බව මතක තබා ගත යුතුය, එබැවින් පහත දැක්වෙන ප්රතිවිරෝධතා නොමැති නම් එය ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකිය:

• අක්මාවේ බාධා;
• නිරන්තර මලබද්ධය;
• ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය වැඩි වීම.

රාත්‍රී ආහාරය සඳහා මුතු බාර්ලි භාවිතා නොකිරීම වඩා හොඳය. රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ඔබට කැඳට තම්බා දෘ hard තම්බා බිත්තරයක් එක් කළ හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් බලපාන්නේ කෙසේද?

ඉවුම් පිහුම් දර්ශකය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. කෙසේ වෙතත්, එය ජලය මත පමණක් සෑදිය යුතුය. සීනි, කිරි, බටර් එකතු කිරීමට අවසර නැත. ධාන්ය වර්ග වලින් ධාන්ය වර්ග තෝරා ගැනීම ද මෙම දර්ශකයේ අඩුවීමට දායක වේ, තිරිඟු කැඳට වඩා මුතු බාර්ලි වඩාත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

සාමාන්‍යයෙන් නිසි ලෙස පිසින විට දර්ශකය ඒකක 25-30 කින් අඩු වේ. ඒකක අඩු කිරීමට තවත් ක්රමයක් - උතුරන වතුර. ඕට් මස් හෝ අම්බෙලිෆර් සමඟ මෙය කළ හැකිය.

70% ට වඩා කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඇති ධාන්ය වර්ග ග්ලූකෝස් වලට කැඩී යයි. එවැනි බෙදීම් ක්‍රියාවලිය වඩාත් ක්‍රියාශීලීව සිදුවන නිසා මිනිසුන් තුළ රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ හා වේගවත් වේ. GI අඩු කිරීමට සහ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ඇති අවදානම් අවම කිරීමට ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ.

අඩු කිරීමට උපකාරී වේ:

• එළවළු මේදය මිලි ලීටර් 5-10 ක් එකතු කිරීම;
• සම්පූර්ණ ධාන්ය වර්ග හෝ නොකැඩූ භාවිතය.

ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ කැඳ පිසීම ද වඩාත් සුදුසුය.

නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සඳහා ගිණුම්කරණයේ වැදගත්කම පිළිබඳ වීඩියෝ තොරතුරු:

මේ අනුව, ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඉතා වැදගත් හා වැදගත් දර්ශකයක් වන අතර එය දියවැඩියාව හඳුනා ගන්නේ නම් සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මෙනුවේ අඩු දර්ශකයක් සහිත ධාන්ය වර්ග භාවිතා කිරීම වැදගත්ය, මන්ද ඒවා අසීමිත විය හැකි බැවින් සාගින්න සමඟ ගැටළු අත්විඳින්න එපා. ඉහළ දර්ශකයක් සහිත ධාන්ය වර්ග වලින් ධාන්ය වර්ග ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම වෛද්යවරයා සමඟ එකඟ විය යුතුය.