එළවළු සුප් හොද්ද සහිත සුප් දියවැඩියාව ඇති අයගේ මෙනුවට ඇතුළත් කළ යුතුය. එය ශක්තිය පවත්වා ගැනීමට අවශ්ය විටමින් හා ඛනිජ ලවණ ප්‍රභවයකි. පළමු ආහාරය ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරන අතර ආමාශය වෙහෙසට පත් නොකරයි, එබැවින් සෑම ගෘහණියක් සඳහාම සරල වට්ටෝරු කිහිපයක් කුක් පොතේ තිබිය යුතුය.
එළවළු සුප් වල සුවිශේෂත්වය නම් ඒවා පිසීමට අපහසු නොවන අතර, ඒවාට ප්‍රසන්න රසයක් හා සුවඳක් ඇත, එබැවින් ඒවා සියලු මිනිසුන්ට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.
දියවැඩියා රෝගීන්ට තිබිය හැකි ආහාර මොනවාද?
දියවැඩියාව ඇති රෝගියෙකුගේ මෙනුවේ සුප් තිබිය යුතුය, මන්ද ඒවා ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වන අතර අවශ්ය සියලු අංශු මාත්‍රවල ප්‍රභවය වේ. හොඳම විකල්පය එළවළු සුප් හොද්ද මත පදනම් වූ කෑමක්. ධාන්ය වර්ග සහ පිටි නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කර ඇත.
එවැනි සුප් හොද්ද වල ප්රතිලාභ:
- තන්තු ප්රශස්ත ප්රමාණය;
- ශරීර බර නියාමනය කිරීම (අතිරික්ත බර සමඟ දර්ශක අඩුවීම).
ඔබට සුප් විශාල ප්රමාණයක් පිසීමට හැකිය - තනි මෙනුවේ සිහින් මස් හෝ හතු, මාළු හෝ කුකුළු මස් ඇතුළු වට්ටෝරු ඇත.
මස් සමඟ පිසීමේදී ප්රධාන නිර්දේශය පහත දැක්වේ - සුප් හොද්දෙහි මේද අන්තර්ගතය අඩු කිරීම සඳහා එය වෙන වෙනම තම්බා ගැනීම අවශ්ය වේ.
"දෙවන" සුප් හොද්ද මත කෑමක් සෑදීමට ද අවසර ඇත - මස් තම්බා, තාපාංකයෙන් පසු ජලය ඉවතට ගෙන නැවත මස් තම්බා ගන්න. එවැනි සුප් හොද්ද හානිකර සංරචක අඩංගු නොවන අතර එළවළු සුප් වල විවිධ වෙනස්කම් සඳහා පදනම විය හැකිය.
මට උයන්න පුළුවන් ආහාර මොනවාද?
ආහාර සුප් සකස් කිරීමේදී, යම් සීමාවන් හා නිර්දේශයන් පිළිපැදීම අවශ්ය වේ.
අවසර ලත් නිෂ්පාදන වගුව:
| අවසර ඇත | තහනම් |
|---|---|
| නැවුම් එළවළු (ශීත කළ භාවිතයට අවසර ඇත) | කුළුබඩුවක් සහ කුළුබඩු භාවිතය |
| අඩු මේද මස් සහ මාළු | නිමි සාන්ද්‍රණයන් සහ තොග කැට භාවිතය, උදාසීන වීම |
| ලුණු කුඩා ප්රමාණයක් | ලුණු විශාල ප්රමාණයක් |
| අම්බෙලිෆර්, පරිප්පු, හතු අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස | රසය හා සුවඳ ඇම්ප්ලිෆයර් |
| කුරුල්ලා | ධාන්ය වර්ග සහ පිටි නිෂ්පාදන |
| අච්චාරු (සතියකට 1 වතාවකට වඩා වැඩි නොවේ) | අර්ධ නිමි නිෂ්පාදන |
මිශ්‍ර සුප් හොද්දක සුප් සකස් කළ හැකිය - මස් - එළවළු හෝ කුකුළු මස් - එළවළු, එබැවින් පිඟාන වඩාත් තෘප්තිමත් වනු ඇත, නමුත් දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන රෝගියාට හානිකර නොවනු ඇත.
ටින් කළ එළවළු ද වට්ටෝරුව තුළ භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත, නමුත් ඒවා නැවුම් ඒවාට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවේ. පෝෂණවේදීන් සහ වෛද්‍යවරු ක්රීම් සුප් මෙන් පළමුව සේවය කිරීමට නිර්දේශ කරති, එවිට ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ බර අවම වේ. එකතු කිරීමට පෙර එළවළු ෆ්රයි කිරීමට ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට මෙය කළ හැක්කේ බටර් භාවිතා කර සුළු ප්රමාණයකින් පමණි. උදාසීන කාලය මිනිත්තු 1-2 කි.
භාවිතය සඳහා නිර්දේශිත එළවළු සහ bs ෂධ පැළෑටි:
- බ්රොකොලි
- zucchini;
- සැල්දිරි;
- parsley සහ dill;
- වට්ටක්කා;
- කැරට්;
- වට්ටක්කා.
සුදු ගෝවා සහ බීට් ද අවසර ඇත. අර්තාපල් - පිෂ් content ය අන්තර්ගතය අඩු කිරීම සඳහා කුඩා ප්‍රමාණවලින් එය මුලින්ම පොඟවා ගත යුතුය. බෝංචි වලින් සාදන ලද දියර, අච්චාරු මෙනුවට ඇතුළත් කළ හැකි නමුත් සතියකට 1 කට වඩා වැඩි නොවේ. ගිම්හානයේදී ඔබට බණ්ඩක්කා උයන්න පුළුවන්.
ජනප්රිය වට්ටෝරු
රසවත් පිසින ලද එළවළු විවිධ සුප් විශාල සංඛ්‍යාවක් විය හැකිය.
වඩාත්ම ජනප්රිය වට්ටෝරු වන්නේ ඕනෑම පවුලක මේසය මත සේවය කරන පළමු කෑම වර්ගවල සම්භාව්‍ය අනුවාදයන් ය:
- කව්පි;
- චිකන්
- බෝර්ෂ් හෝ ගෝවා සුප්;
- බිම්මල්:
- කුකුළු මස් වලින් ක්රීම් සුප්;
- එළවළු සුප්.
සෑම ආහාර වට්ටෝරුවක්ම පිළියෙළ කිරීම පහසු පමණක් නොව, සියලු නිර්දේශයන් අනුගමනය කරන්නේ නම් හෘදයාංගම හා රසවත් ය.
ඇට සමග
සංයුතියේ ඇට සහිත පළමු ආහාරය වඩාත් ජනප්රිය හා රසවත් එකකි. විශේෂ ආහාර වේලක් ලෙස එය බොහෝ විට සේවය කළ හැකිය.
විශේෂාංගය - නැවුම් මුන් ඇට වලින් පමණක් සුප් පිසීමට නිර්දේශ කෙරේ. ශීත In තුවේ දී එය ටින් මගින් ප්රතිස්ථාපනය වේ. සුප් හොද්ද පදනමක් ලෙස සිහින් හරක් මස් හෝ කුකුළු මස් වේ.
සුප් හොද්ද භාවිතය ලීටර් 2 ක් මත පදනම්ව:
- කැරට් - 1 pc;
- ළූණු - 1 pc;
- අර්තාපල් - 1 පීසී;
- ඇට - 300 ග්රෑම්.
එළවළු භාවිතෙය්දී කපා කපා ගත යුතුය. ඉන්පසු ඒවා ඇට සමග තාපාංක සුප් හොද්දක තැබිය යුතුය. ඉක්මනින් කැරට් හා ළූණු බටර් බදින ලද අතර සුප් කන්න.
ආහාර වේලකදී, මෙම ආහාරය තිබිය යුතුය.
- රුධිර නාල ශක්තිමත් කරයි;
- පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කරයි;
- හෘද රෝග වර්ධනය වීම වළක්වයි;
- ගෙඩියක් සෑදීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි.
නැවුම් ඇටවල ප්‍රතිඔක්සිකාරක විශාල ප්රමාණයක් ඇති බැවින් ශරීරයේ සමස්ත ශක්තිය ශක්තිමත් කිරීමට දායක වේ. එවැනි ආහාර වේලක් අධික බරින් පෙළෙන අයටද ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.
එළවළු වලින්
මෙම වට්ටෝරුව ගිම්හානයේදී ආහාර පිසීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. එය සැහැල්ලු ය, නමුත් ඒ සමඟම පෝෂ්‍යදායී, විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
වට්ටක්කා, zucchini, තක්කාලි සහ නිවිති ඇතුළු නැවුම් හෝ ශීත කළ එළවළු ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. ආහාර පිසීම සඳහා අඩු GI සහිත එළවළු වර්ග කිහිපයක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
එය පිසීමට නම්, ඔබ මෙයට පිළියමක් සහ පිරිසිදු කළ යුතුය.
ඉන්පසු:
- කැපීමට.
- මිනිත්තු 1-2 ක් බටර් ෆ්රයි.
- පෑන් තුළට උතුරන වතුර වත් කර එහි නිෂ්පාදන තබන්න.
- ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
- ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න - විනාඩි 20 ක් පමණ.
මෙම සුප් උණුසුම් විය යුතුය, ඔබට නැවුම් ඩිල් ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
ගෝවා වලින්
ගෝවා වල පළමු ආහාරය පිසීමට ඔබ දැන සිටිය යුතුය, මන්ද එය හොඳ තන්තු ප්‍රභවයක් වන අතර විටමින් හා ඛනිජ ලවණවලින් සමන්විත සංකීර්ණයකි.
සූදානම් වීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- සුදු ගෝවා - 200 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 100 ග්රෑම්;
- වට්ටක්කා - ග්රෑම් 100;
- කැරට් - 2 පළාත් සභා;
- කොළ ළූණු - 20 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 pc.
ඔබ ද parsley root ග්රෑම් 50 ක් මිලදී ගත යුතුය.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය පහත පරිදි වේ:
- එළවළු සෝදා විශාල කැබලිවලට කපන්න.
- උණු වතුරෙන් (ලීටර් 2-2.5) වත් කරන්න.
- සියලුම අමුද්රව්ය විනාඩි 30 ක් උනු.
සේවය කිරීමට පෙර, පියන යට මිනිත්තු 20 ක් පිඟාන පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, කැඩුණු නැවුම් .ෂධ පැළෑටිවලින් එක් එක් සේවය අලංකාර කරන්න.
හතු සමග
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට හතු සුප් මෙනුවට එකතු කළ හැකිය.
ඒවා ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි:
- ශක්තිමත් කරන්න;
- සීනි මට්ටම ස්ථාවර කිරීම;
- පිළිකා වර්ධනය වීමේ අවදානම අඩු කිරීම;
- ප්‍රතිශක්තියට සහාය වීම.
දියවැඩියාව සමඟ, ඔබට මේ මත පදනම්ව පළමු කෑම පිසීමට හැකිය:
- ශූරයන්;
- කුංකුම කිරි තොප්පිය
- මී පැණි හතු;
- සුදු ජාතිකයින්.
බිම්මල් සුප් සෑදීම සඳහා නීති:
- හතු සෝදා පිරිසිදු කරන්න.
- මධ්යම ප්රමාණයේ කැබලිවලට කපන්න.
- උතුරන වතුර ඔවුන් මත වත් කරන්න, ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගන්න.
- බටර් වල ෆ්රයි (ළූණු එකතු කළ හැකිය).
- කැරට් කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
- වතුර ලීටර් 2 ක් වත් කරන්න, හතු තබන්න.
- කැරට් එකතු කරන්න.
- විනාඩි 20 ක් උයන්න.
අර්තාපල් කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ වට්ටෝරුව අතිරේක කිරීම පිළිගත හැකිය. සේවය කිරීමට පෙර, සුප් එක ඒකාකාර අනුකූලතාවක් සහිත සුමටයක් බවට පත් කිරීම සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා ගමන් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙම පළමු පා course මාලාව සුදුළූණු රයි පාන් ටෝස්ට් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.
කුකුල් මස් තොගය පිසීම
එළවළු සුප් සකස් කිරීම සඳහා කුකුළු මස් සුප් හොද්ද භාවිතා කිරීම, කුකුළු මස් හෝ කුකුල් මස් සඳහා මනාප ලබා දීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
මෙම මස් වල ප්‍රායෝගිකව මේදය නොමැත, එබැවින් නිමි කෑමේ කැලරි ප්රමාණය සාමාන්‍ය පරාසයේ පවතිනු ඇත.
එළවළු සුප් පිසීමට පදනම ලෙස චිකන් සුප් හොද්ද සේවය කළ හැකිය.
නිසි ලෙස සකස් කළ ආහාර කුකුළු මස් තොගය පහත පරිදි විය යුතුය:
- චිකන් පියයුරු භාවිතා කරන්න;
- එය වතුර ලීටර් 2 ක නභිගත කරන්න, ඉන්පසු ජලය ඉවතට;
- නැවත පිරිසිදු ජලය වත් කර පියයුරු එහි තබන්න.
- තාපාංකයෙන් පසු නිරන්තරයෙන් පෙන ඉවත් කරන්න.
අවම වශයෙන් පැය 2.5 ක් වත් සුප් හොද්ද පිසීමට නිර්දේශ කෙරේ.
පොඩි කළ සුප්
ඡායාරූපයෙහි සුප්-පොඩි කළ අර්තාපල් ආකර්ෂණීය හා රුචිය පෙනේ.
මෘදු වට්ටක්කා ක්රීම් සුප් එකක් සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය පහත පරිදි වේ.
- ළූනු පීල් කර කපන්න (ඩයිස් හෝ මුදු අඩක් විය හැකිය)
. - මෘදු වන තෙක් බටර් වලින් ෆ්රයි.
- කැඩුණු කැරට් සහ වට්ටක්කා එකතු කරන්න.
- තවත් විනාඩි 1 ක් එළවළු ෆ්රයි.
- චිකන් තොගයට අර්තාපල් ටිකක් එකතු කර උනු.
- අර්තාපල් මෘදු වූ පසු, ඉස්ටුවක් ගත් එළවළු එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 15 ක් ගිල්වන්න.
.ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු පිඟාන පෙරීමට ඉඩ දෙන්න (මිනිත්තු 15 ක් පමණ). එවිට ඔබ එය බ්ලෙන්ඩරය හරහා ගමන් කළ යුතුය. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් එළවළු ඉස්ම නැවත පෑන් තුළට වත් කළ යුතුය. මිනිත්තු 5 ක් උනු. ඉස්ම සුප් සේවය කිරීමට සූදානම්.
වට්ටක්කා
වට්ටක්කා ප්රධාන අංගය ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට සැහැල්ලු පළමු පා course මාලාව සහ සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් සඳහා පෝෂ්‍යදායී පදනමක් සකස් කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී සුප් හොද්ද (දියර පදනම) එළවළු වලින් පමණක් සකස් කර ඇත.
එය අවශ්ය වනු ඇත:
- වට්ටක්කා - 350 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 pc;
- සැල්දිරි ගොයම් ගහ - 1 පීසී;
- අර්තාපල් - 2 පළාත් සභා;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 20 ග්රෑම්.
සැරසිලි සඳහා - ඕනෑම සතා සිවුපාවා.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය ඉතා සරල ය:
- සියලුම එළවළු සෝදන්න.
- මිනිත්තු 20 ක් සඳහා අර්තාපල් වතුරේ තබන්න (පිෂ් content ය අන්තර්ගතය අඩු කිරීම සඳහා).
- පුෂ්ප මංජරිය සඳහා විසුරුවා හැරීමට වට්ටක්කා.
- පසුකාලීන ආහාර පිසීම සඳහා කන්ටේනරයකට ජලය වත් කරන්න, සකස් කළ සියලු එළවළු දමන්න.
- විනාඩි 30 ක් උයන්න.
අවසානයේ ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. නැවුම් කැඩුණු bs ෂධ පැළෑටි සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ අර්ධ වශයෙන් සේවය කරන්න.
ගිම්හාන එළවළු සුප් සෑදීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව:
මේ අනුව, එළවළු සුප් පිසීමට බොහෝ විකල්ප තිබේ. අඩු කැලරි සහිත පළමු පා courses මාලා භාවිතයෙන් ඔබට විවිධාකාර හා රසවත් මෙනුවක් නිර්මාණය කළ හැකි අතර එය සාමාන්‍ය සීමාවන් තුළ සීනි මට්ටම පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
