දියවැඩියා රෝගයේ පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යෙකු විසින් සකස් කරන ලද ආහාර චිකිත්සාවකට අනුගත වීම අවශ්ය වේ. එය පදනම් වී ඇත්තේ ඒවායේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) අනුව ආහාර තෝරා ගැනීම මත ය. කිසියම් ආහාරයක් හෝ පානයක් අනුභව කිරීමෙන් පසු ග්ලූකෝස් රුධිරයට කෙතරම් ඉක්මනින් ඇතුළු වේද යන්න මෙම අගය පෙන්වයි. මෙනුව සෑදී ඇත්තේ අඩු වටිනාකමින් යුත් නිෂ්පාදන වලින්.
සෑම නිෂ්පාදනයක් සඳහාම ඉන්සියුලින් දර්ශකයක් (AI) ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඊට පටහැනිව, වටිනාකම වැඩි ආහාර වඩා වටිනවා. එය ආහාරයට ගත් නිෂ්පාදනයක් මත අග්න්‍යාශයික ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කිරීම පෙන්නුම් කරයි. විශාලතම AI වල කිරි සහ ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන ඇත.
ආහාර සඳහා නිවැරදි නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමට අමතරව, ආහාර පිසීමේ හා ආහාර ගැනීමේ මූලධර්ම අනුගමනය කිරීමද වැදගත් වේ. අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යෙකුගෙන් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පිඟන් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ තොරතුරු මෙම ලිපියෙන් සපයයි, ආහාර චිකිත්සක අනුකූලතාව පිළිබඳ වෛද්‍යවරයාගේ නිර්දේශ ලබා දී ඇත.
අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යාගේ පෝෂණ නීති
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවට එරෙහි සටනේ ප්‍රධාන මූලධර්මය ආහාර චිකිත්සාව වන අතර එමඟින් රෝගය ඉන්සියුලින් මත යැපෙන වර්ගයක් බවට පරිවර්තනය වීමට ඉඩ නොදේ. කුසගින්නෙන් හා අධික කෑමෙන් වැළකී සිටීම, කුඩා කොටස්, භාගික ආහාර, දිනකට පස් සිට හය වතාවක්, වඩාත් සුදුසු වේලාවට.
ජල සමතුලිතතාවය ඕනෑම ආහාර වේලක අංගයකි. ලීටර් දෙකකින් දෛනික අනුපාතය. ඔබට ගණනය කළ හැකි අතර තනි තනිව, පරිභෝජනය කරන සෑම කැලරි ප්‍රමාණයක් සඳහාම, මිලි ලීටරයක ද්‍රවයක් පානය කරනු ලැබේ. පිරිසිදු ජලය, තේ, කැටි කළ වියළි කෝපි සහ කොකෝවා පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. පළතුරු යුෂ, පැණි, පිෂ් on ය මත ජෙලි තහනම් කර ඇත.
දෛනික මෙනුවේ ධාන්ය වර්ග, කිරි නිෂ්පාදන, මස් හෝ මාළු, එළවළු සහ පලතුරු ඇතුළත් විය යුතුය. දියවැඩියා පිඟන් පිළියෙළ කිරීමේදී යම් තාප පිරියම් කිරීමකට ඉඩ දෙනු ලැබේ.
පහත දැක්වෙන ආහාර පිසීමට අවසර ඇත:
- යුවළක් සඳහා;
- මන්දගාමී උදුනක;
- උනු;
- එළවළු තෙල් සඳහා අවම පිරිවැයක් සහිත සාස්පාන් තුළ ඉස්ටුවක්;
- ග්රිල් මත;
- උඳුන තුල.
මස් නිෂ්පාදනවල නරක කොලෙස්ටරෝල් සාදන බැවින්, පිඟාන එහි පෝෂණ ගුණය සම්පූර්ණයෙන්ම නැති කර ගනී. කුළුබඩු හා bs ෂධ පැළෑටි භාවිතය රෝගීන්ට නිර්දේශ කෙරේ. නිදසුනක් වශයෙන්, කහ ආහාර මගින් විශිෂ්ට රසයක් ලබා දෙනවා පමණක් නොව, රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණය වැඩි කිරීමට එරෙහි සටනට ද උපකාරී වේ.
අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින්ට අනුව අවසාන ආහාරය නින්දට යාමට පෙර පැය දෙකකට නොඅඩු විය යුතුය. පිඟාන අඩු කැලරි සහිත සහ පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි වීම සුදුසුය. කදිම අවසාන ආහාරය වනුයේ එළකිරි වලින් පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන වීදුරුවක්. පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා එළු කිරි වල ව්‍යුත්පන්නයන් තහනම් කර නැත, නමුත් ඔවුන් අධික කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇති බැවින් උදේ ඒවා භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
පහත සඳහන් නිෂ්පාදන නිශ්චිතවම ඉවත දැමිය යුතුය:
- සීනි, රසකැවිලි, බනිස්;
- මේද මස්, මාළු සහ මාළු අපද්‍රව්‍ය (කිරි, කේවියර්);
- මාගරින්, ඇඹුල් ක්රීම්, බටර්;
- අර්තාපල්, parsnips, තම්බා බීට් සහ කැරට්;
- තිරිඟු පිටි ෙබ්කිං - එය ආහාර පාන් රෝල්ස්, රයි පාන් වෙනුවට ආදේශ කිරීම සුදුසුය;
- පළතුරු සහ බෙරී යුෂ, පැණි;
- කොමඩු, කොමඩු, පර්සිමන්, මිදි;
- දිනයන්, මුද්දරප්පලම්;
- මෙයොනීස්, සාප්පු සෝස්;
- මත්පැන්.
මත්පැන් පානය අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වයට අතිශයින්ම අහිතකර ලෙස බලපායි, එය මත්පැන් විෂ ලෙස සලකන අතර ශරීරයට ග්ලූකෝස් මුදා හැරීම අවහිර කරයි. මෙම සංසිද්ධිය ඉන්සියුලින් එන්නත් කරන පළමු වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන්ට භයානක ය. මත්පැන් පානය කිරීමට තීරණය කිරීමට පෙර, හයිපොග්ලිසිමියා ප්‍රකෝප නොකිරීමට හෝමෝනය එන්නත් කිරීම ප්රතික්ෂේප කිරීම හෝ අවම කිරීම අවශ්ය වේ.
මෙම නීති රීති අනුගමනය කිරීමෙන් පුද්ගලයෙකුට අධික රුධිර සීනි සමඟ ඇති ගැටළු වලින් මිදෙනු ඇත. ඔබ ඉගෙන ගත යුත්තේ ඔවුන්ගේ GI මඟින් මෙනුව සඳහා නිෂ්පාදන තෝරා ගන්නේ කෙසේද යන්නයි.
නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI)
ආහාරය සෑදී ඇත්තේ අඩු පරාසයක දර්ශකය ඇති ආහාර සහ බීම වලින්. එවැනි ආහාර රුධිරයේ ග්ලූකෝස් සාන්ද්‍රණයට බලපාන්නේ නැත. සාමාන්‍ය දර්ශකයක් සහිත ආහාර සමහර විට මෙනුවේ අවසර දී ඇත, නමුත් සතියකට දෙතුන් වතාවක් නොඉක්මවන, සමනය කිරීමට යටත්ව, එවැනි ආහාර ප්‍රමාණය ග්රෑම් 150 ක් දක්වා වේ.
ඉහළ අනුපාතයක් සහිත නිෂ්පාදන දියවැඩියා රෝගීන්ට පමණක් නොව සම්පූර්ණයෙන්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයින්ටද හානිකර වේ. ඒවා ඉක්මනින් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු වන අතර, සාමාන්‍ය ජනයා තුළ ඒවා “හිස්” කාබෝහයිඩ්‍රේට් ලෙසද හැඳින්වේ. ඒවා කෙටියෙන් තෘප්තියේ හැඟීමක් ලබා දෙන අතර ඇඩිපෝස් පටක සෑදීමට දායක වේ.
සමහර අවස්ථාවල GI වැඩි විය හැක. යුෂ බෙරි, පලතුරු වලින් අඩු අනුපාතයකින් සාදනු ලැබුවහොත් එයට ඉහළ ජී.අයි. මෙම සංසිද්ධිය සරලව විස්තර කර ඇත - මෙම සැකසුම් ක්‍රමය සමඟ කෙඳි නැති වී යන අතර එය ග්ලූකෝස් මන්දගාමීව ශරීරයට ඇතුල් වීමට හේතු වේ. තවත් ව්‍යතිරේකයක් කැරට් සහ බීට් සඳහා අදාළ වේ. නැවුම් ස්වරූපයෙන්, වෛද්යවරු ඔවුන්ට දෛනික ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට ඉඩ ලබා දෙන නමුත් එය පිසීමට සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතික්ෂේප කරති.
GI අංශ පරාසය:
- ඒකක 0 සිට 49 දක්වා අඩු අනුපාතය;
- සාමාන්‍ය අගය ඒකක 69 දක්වා;
- ඒකක 70 ක් හෝ ඊට වැඩි ඉහළ අනුපාතයක්.
ඒකක කිහිපයකින්, පලතුරු හා බෙරි සමජාතීය නම් දර්ශකය වැඩි විය හැකිය (සමජාතීය තත්වයකට ගෙන එන්න).
දෙවන පා .මාලා
අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් කියා සිටින්නේ ආහාරයෙන් අඩක් එළවළු සුප්, අතුරු කෑම, සලාද ලෙස භාවිතා කරන බවයි. නිෂ්පාදන අවම තාප පිරියම් කිරීමකට යටත් කිරීම වඩා හොඳය. රස හරිතයන් සමඟ විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය - බැසිල්, අරුගුල, නිවිති, parsley, ඩිල්, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ.
සලාද විශිෂ්ට උසස් මට්ටමේ කෑම වේලක්. 0% මේදය සහිත අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම්, එළවළු තෙල් හෝ පැස්ටි ගෘහ චීස් සමඟ ඒවා කුළුබඩුවක් කළ යුතුය. භාවිතයට පෙර වහාම උයන්න.
පෝෂ්‍යදායී සලාද සෑදී ඇත්තේ ඉතා ඉක්මණින් ය. ඔබට එක් අලිගැට පේර පෙති වලට කපා, අරුගුල ග්රෑම් 100 ක් සහ කැඩුණු තම්බා කුකුල් මස් පියයුරු, ලුණු සහ ලෙමන් යුෂ සමග බින්දු එකතු කළ යුතුය. ඔලිව් තෙල් සමඟ සියල්ල පුරවන්න. එවැනි කෑමක් ලෙඩුන් පමණක් නොව ඕනෑම උත්සව මේසයක අලංකාරයක් බවට පත්වනු ඇත.
පොදුවේ ගත් කල, මිල අධික අවන්හල්වල සේවය කරන බොහෝ කෑම වර්ගවල අරුගුල අත්‍යවශ්‍ය අංගයක් වී තිබේ. එය ඉතා රසවත් වන අතර විටමින් සංයුතිය පොහොසත් කරයි. කොළ මුහුදු ආහාර සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. එබැවින්, සලාද "සමුද්‍ර රස වින්දනය" පහත සඳහන් අමුද්රව්ය වලින් සකස් කර ඇත:
- අරුගුල ග්රෑම් 100;
- චෙරි තක්කාලි පහක්;
- පිට්ටනියේ ඔලිව් දහයක්;
- ඉස්සන් දහයක්;
- ලෙමන් හතරෙන් එකක්;
- ඔලිව් හෝ වෙනත් පිරිපහදු කළ තෙල්;
- රස කිරීමට ලුණු.
තක්කාලි සහ ඔලිව් අඩකින් කපන්න, ඉස්සන් විනාඩි දෙකක් උතුරන ලුණු සහිත ජලයේ ගිල්වා, ඉන්පසු පීල් කර එළවළු වලට මස් එක් කරන්න.
සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න, ලෙමන් වලින් යුෂ මිරිකා එය මත සලාද ඉසිය යුතු ය, එළවළු තෙල් සහ ලුණු සමග කන්නය. හොඳින් බීට් කරන්න. එවැනි කෑමක් දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ පළමු පළමු උදෑසන ආහාරය ලෙස සැලකිය හැකිය.
එහි සංයුතිය නිසා පෝෂ්‍යදායී එළවළු සලාදයක් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ රාශියක් අඩංගු වන අතර දීර් time කාලයක් තිස්සේ එය තෘප්තිමත් බවක් ලබා දෙන අතර එය අධික බර ඇති පුද්ගලයින්ට වැදගත් වේ.
"එළවළු තැටියක්" සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- තම්බා රතු බෝංචි - ග්රෑම් 200;
- එක් රතු ළූණු;
- සතා සිවුපාවට;
- ෂැම්පිග්නොන් හෝ වෙනත් හතු - ග්රෑම් 200;
- චෙරි තක්කාලි - කෑලි පහක්;
- අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 150;
- සලාද කොළ;
- රති ers ් - ා - ග්රෑම් 100 යි.
පළමුව ඔබ ඔබේම රති ers ් make ා සෑදිය යුතුය - රයි හෝ නිවුඩ්ඩ පාන් කුඩා කැට කපා උඳුන තුල වියළා ගන්න, මිනිත්තු විස්සක් පමණ 150 සී උෂ්ණත්වයේ දී ඉඳහිට ඇවිස්සීම.
රතු ළූණු වළලු භාගයකට කපා විනාකිරි පැය භාගයක් පොඟවා වතුරෙන් එකක් තනුක කරන්න. ෂැම්පිග්නොන් කොටස් හතරකට කපා එළවළු තෙල් පියනක්, ලුණු හා ගම්මිරිස් යට ෆ්රයි.
චෙරි අඩකින් කපන්න, හතු, කැඩුණු bs ෂධ පැළෑටි, තම්බා බෝංචි, ලූනු සහ චීස්කේක් චීස්ක්ලොත් හරහා එකතු කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් සමග සලාද කන්න, හොඳින් මිශ්ර කරන්න. සලාද කොළ කොළ මත පිඟාන තැබීමෙන් පසු සේවය කරන්න.
මතක තබා ගත යුතු එක් රීතියක් නම්, සේවය කිරීමට පෙර සලාද දණගැසීමෙන් රති ers ් soft ා මෘදු කිරීමට කාලය නොමැති වීමයි.
මස් සහ අප්රසන්න කෑම
මාංශයට ශරීරයට අත්‍යවශ්‍ය සත්ව ප්‍රෝටීන් අඩංගු වේ. පළමු වර්ගයේ සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා, මෙම නිෂ්පාදනය දිනපතා මෙනුවේ තිබිය යුතුය. ඔබ කෙට්ටු මස් තෝරා ගත යුතුය, එයින් සම සහ මේදය ඉවත් කරන්න. ඔවුන් සතුව කිසිදු වාසිදායක ද්‍රව්‍යයක් නොමැත, නරක කොලෙස්ටරෝල් සහ අධික කැලරි ප්‍රමාණයක් පමණි. මස් නිෂ්පාදනවල GI තරමක් අඩු ය, උදාහරණයක් ලෙස තුර්කියේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය ශුන්‍ය ඒකක වේ.
සුප් සුප් හොද්ද මස් වලින් සකස් නොකළ යුතුය. අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් එළවළු සුප් හොද්ද හෝ මස් මත සුප් සෑදීමට උපදෙස් දෙන නමුත් දෙවැන්න. එනම්, පළමු මස් තම්බා ගැනීමෙන් පසු ජලය බැස ගොස් අලුතින් වත් කරනු ලැබේ, ඒ මත මස් පිසින ලද අතර දියර පිඟාන සකස් කිරීම අඛණ්ඩව සිදුවේ.
පළමු වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කුකුළු මස් පියයුරු හොඳම මස් බව දිගු කලක් තිස්සේ පැවති විශ්වාසය. නමුත් මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම සත්‍ය නොවේ. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කුකුළු මස් කකුල් ද ප්‍රයෝජනවත් බව විදේශීය විද්‍යා scientists යින් විසින් ඔප්පු කර ඇති අතර ඒවායේ යකඩ ප්‍රමාණය වැඩි වේ.
පහත දැක්වෙන මස් වර්ග සහ අපද්‍රව්‍ය වර්ග වලට අවසර ඇත:
- වටුවන්;
- තුර්කිය;
- කුකුල් මස්;
- හරක් මස්;
- වැනිසන්;
- අශ්ව මස්;
- කුකුළු මස් අක්මාව;
- හරක් මස් දිව, අක්මාව, පෙනහළු.
වටකුරු උඳුන තුල හා මන්දගාමී උදුනෙහි පිසීමට හැකිය. අන්තිම ක්‍රමය හොස්ටස් විසින් විශේෂයෙන් කැමති වූයේ එයට සුළු කාලයක් ගත වන බැවිනි. වටුවන්ගේ මළකඳ ජලය ගලා බසින අතර මුළුතැන්ගෙයි තුවායක්, ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් වියළා ගත යුතුය.
සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් සමඟ මිශ්ර කර අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් සමග වටුවන් පැතිරෙන්න. එළවළු තෙල් හැන්දක් සහ පිරිසිදු ජලය මේස හැඳි කිහිපයක් බහු කුකර් පතුලේ වත් කර වටුවන් දමන්න. ෙබ්කිං ආකාරයෙන් විනාඩි 45 ක් උයන්න. මස් (වම්බටු, තක්කාලි, ළූණු) ලෙස කැට කපාගත් එළවළු පැටවීමට ද හැකි අතර, එහි ප්‍රති result ලය වනුයේ අතුරු කෑමක් සහිත අංග සම්පූර්ණ මස් කෑමකි.
චිකන් අක්මාව සහ තම්බා අම්බෙලිෆර් කට්ලට් ආහාර වේල විවිධාංගීකරණය කරයි. එවැනි නිෂ්පාදන අවශ්‍යයි:
- අක්මාව - ග්රෑම් 300;
- තම්බා අම්බෙලිෆර් - ග්රෑම් 100;
- එක් බිත්තරයක්;
- එක් ළූණු;
- සෙමොලිනා මේස හැන්දක්.
අක්මාව හා ළූණු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න, සෙමොලිනා සහ බිත්තර, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. එළවළු තෙල් හෝ තැම්බූ කුඩා ප්‍රමාණයකින් පෑන් තුළ ෆ්රයි.
එසේම දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පාප්පයක් පිළියෙළ කර රයි පාන් සමඟ දහවල් කෑමක් සඳහා එය අනුභව කළ හැකිය.
මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන්, දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ පෝෂණය පිළිබඳ වෛද්‍යවරයාගේ නිර්දේශ ලබා දී ඇත.
