අලිගැට පේර යනු දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආහාර වේලෙහි අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologists යින් පිළිගන්නා පලතුරු කිහිපයෙන් එකකි. එහි හැකියාවන් නිසා විටමින්-ඛනිජ සංකීර්ණය නැවත පිරවීම, සමේ වයසට යාම හා “නරක” කොලෙස්ටරෝල් සමඟ සටන් කිරීම, මාරාන්තික නියෝප්ලාස්ම් වර්ධනය වීම වැළැක්වීම පමණක් නොව.
අලිගැට පේර යනු තෙල්, ඇට වර්ග, හරිතයන් වැනි සටහන් සහිත රසවත් නිෂ්පාදනයක්. කවුරුහරි එය ඇපල් ගෙඩියක් මෙන් අනුභව කරයි, ලෙමන් යුෂ සමග කුළුබඩුවක්, තවත් සමහරු එයින් සලාද පිළියෙළ කරති හෝ රූපලාවණ්‍ය වෙස් මුහුණු සඳහා භාවිතා කරති.
නිෂ්පාදිතය අපේ මේසයට ආවේ කොහෙන්ද?
අලිගැට පේර වල උපන් ස්ථානය ඇමරිකාවයි. පුරාණ ඇස්ටෙක්වරු අපේ යුගයට පෙර සිටම එය නිවහනක් කර ගත්හ. ඔවුන් මෙම පලතුරු බොහෝ සෙයින් අගය කළහ. පළතුරු වල හැඩය නිසා මිනිසුන්ගේ ලිංගේන්ද්රයන් මතක් කර දුන් ඔවුහු තවමත් එය "වෘෂණ කෝෂ" යන අර්ථය ඇති අහුවාකාකහයිට්ල් ලෙස නම් කර ඇති අතර එය කෘමිනාශකයක් ලෙස සැලකූහ.
ඇමරිකානු පලතුරු යුරෝපීය මහාද්වීපයට ගෙන එනු ලැබුවේ දකුණු ඇමරිකානු ඉඩම් අත්පත් කරගත් ස්පා Spanish ් con යටත් විජිතයන් විසිනි. මෙම ගසේ ප්‍රධාන relative ාතියෙකු වන්නේ ලෝරල් ය, අලිගැට පේර ලෝරල් පවුලෙන් පැවත එන බැවිනි. 18 වන ශතවර්ෂයේ සිට විද්‍යා scientists යින් එය ඇමරිකානු පර්සියස් - පර්සියා අමරිසානා ලෙස නම් කර ඇති අතර එහි ජනතාව එය වෙනස් ලෙස හඳුන්වයි: නැවියන් - මිඩ්ෂිප්මන්ගේ තෙල්, ඉන්කා - පින්ටා, බ්‍රිතාන්‍ය - අලිගාටර් පෙයාර්, ඉන්දියානුවන් - දුප්පත් එළදෙනක්.
ඉපැරණි පලතුරු කුඩා වූ අතර විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 5 ක් දක්වා වූ අතර එයින් සෙ.මී. අද වන විට කුඩා අස්ථියක් හා පල්ප් විශාල ප්‍රමාණයක් සහිත අලිගැට පේර විශේෂ 600 ක් පමණ බෝ කර ඇත.
අලිගැට පේර වල සුව කිරීමේ බලය
අලිගැට පේර ගස් මත වැඩෙන අතර එය අද්විතීය ලෙස පලතුරක් ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත් එය ඉස්ම සහිත හා මිහිරි පලතුරක් මෙන් රසවත් නොවේ. දියවැඩියා රෝගීන් එය අගය කරන්නේ එහි සංයුතියේ ප්‍රායෝගිකව කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොමැති බැවිනි.
නිෂ්පාදිතය මේද වලින් පොහොසත් ය (පොල් පමණක් වැඩි මේද අන්තර්ගතයක් ඇත), නමුත් ඔබ ඒවාට බිය නොවිය යුතුය: පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි මොනොසැටරේටඩ් මේද කැලරි හා කොලෙස්ටරෝල් ques ලක එකතු නොකරයි.
පලතුරු වල සංයුතිය නිසා ප්‍රතිලාභ ලැබේ: එහි ෆෝලික් අම්ලය, විටමින් ඊ, කේ, සී, බී 6, යකඩ, පොටෑසියම්, තඹ අඩංගු වේ.
කැලරි අන්තර්ගතය අනුව, මෙම නිෂ්පාදනය මස් සමඟ සැසඳිය හැකිය: 160-170 kcal සහ 30% මේදය. කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොමැතිකම (ග්‍රෑම් 100 කට 7% කට වඩා වැඩි නොවේ) සහ කොලෙස්ටරෝල් අලිගැට පේර ආහාරමය ආහාර ලෙස ඇතුළත් වේ. නිෂ්පාදනයේ පොටෑසියම් ප්‍රතිශතයක් අඩංගු වේ - ග්‍රෑම් 100 කට 480 mg, ප්‍රෝටීන නොමැති වුවද (2%), නමුත් විටමින් සහ ඛනිජ වර්ග බොහොමයක් ඇත.
එවැනි මුල් සංයුතියක් අලිගැට පේරයට දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රාශියක් ලබා දී ඇත:
- LDL අඩු වීම ("නරක" කොලෙස්ටරෝල්);
- ධමනි සිහින් වීම වැළැක්වීම (මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල හේතුවෙන්);
- හෘද වාහිනී වැළැක්වීම (පොටෑසියම් අධික සාන්ද්‍රණය හේතුවෙන්);
- රුධිර සංයුතිය හා රක්තහීනතාවය අධීක්ෂණය කිරීම (තඹ සහ යකඩ තිබීම හේතුවෙන්);
- ශරීරයේ වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය නිෂේධනය කිරීම (ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරිත්වයන් සහිත විටමින් ඊ වලට ස්තූතියි).
අඩු කාබ් ආහාරයට ගන්නා ආකාරය ආහාරයේ මස් නිෂ්පාදන විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. අලිගැට පේර (පිරිඩොක්සීන්) වලින් පොහොසත් B කාණ්ඩයේ විටමින් වලින් එකක් මස් අවශෝෂණය කර ගැනීමට උපකාරී වේ. B6 පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියකට සහභාගී වන අතර විටමින් විශේෂයෙන් හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ සංකූලතා සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ.
අලිගැට පේර තෝරා ගැනීමේ ඉඟි
ඉදිරිපත් කිරීම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, පලතුරු තෝරා ගන්නේ තරමක් ඉදුණු නොවේ. Hard න පලතුරු වල ලාක්ෂණික පොහොසත් රසයක් නොමැත. ඔබට එය නිවසේදී පරිපූර්ණත්වයට ගෙන යා හැකිය, මේ සඳහා පළතුරු කඩදාසිවලින් ඔතා දින 2-3 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ ඉදවීමට ඉතිරි වේ. ඉදුණු ඇපල් ගෙඩියක් ක්‍රියාවලිය වේගවත් කළ හැකිය: එය නිකුත් කරන එතිලීන් ඕනෑම පලතුරක ඉදවීමට හා ගබඩා කිරීමට හිතකර ලෙස බලපායි.
අද මේස ප්‍රණීත ආහාරයක් අවශ්ය නම් දුඹුරු පැහැ ලප නොමැතිව තද කොළ පැහැයෙන් යුත් fruit න පලතුරක් තෝරන්න. ඇඟිල්ලෙන් එබූ විට, මෘදු ඉණිමඟක් පැවතිය යුතු අතර, එහි ඉදුණු බව සනාථ කරයි. සන්දර්භය තුළ, පල්ප් ලා කොළ පාට වනු ඇත, එය දුඹුරු නම්, නිෂ්පාදිතය තවදුරටත් පරිභෝජනය කළ නොහැක. වෘක්ෂය ගසට සම්බන්ධ කරන පලතුරේ කොටසද පරීක්ෂා කරන්න: නැවුම් පලතුරේ නරක් වීමේ සලකුණු නොපෙන්වයි.
වඩාත්ම රසවත් පලතුරු මුතු ඇටයක් හෝ බිත්තරයක් ලෙස හැඩගස්වා ඇත. ඔවුන් තද කොළ පැහැයක් ගනී, tubercles සහිත පීල් සහ පොහොසත් නට් රසය ඇත.
මට කුමක් කන්න පුළුවන්ද?
සුපිරි සෞඛ්‍ය සම්පන්න පලතුරු නැවුම්ව අනුභව කරනු ලැබේ, එය එහි ඇති සියලුම වටිනා ගුණාංග ආරක්ෂා කරයි. බොහෝ විට සලාද සහ සැන්ඩ්විච් පේස්ට් එහි පදනම මත සාදනු ලැබේ. පළමුව, එය කොටස් දෙකකට කපා සමෙන් නිදහස් කළ යුතුය. පළතුරු ඉදුණු විට එය ඔබේ දෑතින් ඉවත් කළ හැකිය. ඇතුළත අස්ථියක් ඇත, එය පිහියකින් පිටතට ගත හැකිය. භාවිතෙය්දී ඇති පළතුරු දිගු කාලයක් ගබඩා ෙනොකරන බැවින් එය වහාම භාවිතා කළ යුතුය. පල්ප් ලා කොළ, මෘදු විය යුතුය, දුඹුරු පැහැ ලප තිබේ නම් ඒවා කපා දැමිය යුතුය. භාවිතෙය්දී පලතුරු අඳුරු නොවන පරිදි එය ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය හැක.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා අලිගැට පේර සුදුසු ය:
- නැවුම් පිපි umbers ් umbers ා සහ තක්කාලි වලට;
- සිසිල් සලාද කොළ;
- සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ සැමන්;
- කිරි චීස්;
- ඉස්සන්
- වියළි පලතුරු.
දියවැඩියාව සඳහා අලිගැට පේර වලින් ඔබට එවැනි කෑමක් සාදා ගත හැකිය.
දියවැඩියා සලාද
නිෂ්පාදන උයන්න:
- රතු ළූණු - අඩ කෝප්පයක්;
- අලිගැට පේර - 1 පීසී;
- මිදි - 3 පළාත්;
- ලෙමන් - 1 පීසී;
- බැසිල් - කොළ 4;
- දෙළුම් ධාන්ය - කෝප්ප භාගයක්;
- සලාද කොළ - 2-3 පළාත්;
- ඔලිව් තෙල් - 2-3 තේ හැඳි.
ළූනු තිත්තකම වතුර කෝප්පයක කෙටි කාලයක් පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව උදාසීන කළ හැකිය. ලෙමන් තැවරුනු දැලක (ඔබට තේ හැන්දක 1 ක් අවශ්‍යයි).
සේදීම, පීල් කිරීම, වියළීම, අනෙකුත් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය අඹරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න සහ ඔලිව් තෙල් සමඟ කන්නය.
අලිගැට පේර ඉස්ම
පළතුරු 1 පීල් කරන්න, ගල ඉවතට ගන්න. ඇපල් පෙති එකම ආකාරයකින් සකස් කරන්න. සෑම දෙයක්ම අඹරන්න (පළතුරු ඉස්ම බ්ලෙන්ඩරයක පහසුය). ලෙමන් වලින් මිරිකා ගත් පොඩි කළ ලෙමන් යුෂ, ලුණු සමග රස බැලීමට කන්නය, ප්‍රොවෙන්කල් පැළෑටි, සුදු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
පොඩි කළ අර්තාපල් සඳහා සෝස් අවශ්ය වේ. ඒ සඳහා ඔබට ඕනෑම චීස් ග්‍රෑම් 100 ක් සහ බිම්මල් ග්‍රෑම් 50 ක් පිසීමට අවශ්‍යය. සෑම දෙයක්ම බ්ලෙන්ඩරයක අඹරා එක් හිසකින් මිරිකා ලූනු යුෂ එක් කරන්න, නොගැඹුරු, තක්කාලි කෝප්පයක් සහ ලෙමන් යුෂ භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය සහ පැය 2 ක් ශීතකරණය තුළ රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු පහර දුන් බිත්තර සුදු හඳුන්වා දෙන්න.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා අලිගැට පේර අතුරුපස සඳහාද භාවිතා කරයි: එකම ප්‍රමාණයෙන් හා හැඩයෙන් යුත් විවිධ පලතුරු පෙති යෝගට් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ කුළුබඩුවක් කළ හැකිය.
මුල් සැන්ඩ්විච් අලිගැට පේර මත පදනම් වූ පැස්ටා වලින් සාදා ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා අලිගැට පේර පල්ප් අඩු මේද ගෘහ චීස් සමග අඹරන්න, ලුණු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න (කරාබු නැටි 1). ටෝස්ට් හෝ වේෆර් පාන් පැතිරෙන්න, හරිතයන්ගෙන් සැරසීම. කෝපි සහ තක්කාලි යුෂ සමග එය රසයි.
රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ අලිගැට පේර භාවිතය
සමේ ගැටළු (කුපිත වීම, ඩයපර් කුෂ් ,, දිගු සුව නොවන තුවාල, දද) දියවැඩියාවේ ලක්ෂණයක් වේ. මිහිරි රුධිරය ව්යාධිජනක මයික්‍රොෆ්ලෝරා ව්‍යාප්ත කිරීම සඳහා හිතකර පරිසරයක් වන අතර, අඩු ප්‍රතිශක්තිය සෑම විටම එහි ක්‍රියාකාරිත්වය අවහිර කිරීමට නොහැකි වේ.
සුව කිරීමේ තෙල් අලිගැට පේර වලින් සකස් කළ හැකි අතර එය සම රැකවරණය සඳහා නිර්මාණය කර ඇති විවිධ සනීපාරක්ෂක නිෂ්පාදන වලින් සොයාගත හැකිය. නිවසේදී, පළතුරු මොයිස්චරයිසින් කිරීමට, සමේ ටර්ගර් වැඩි කිරීමට සහ පුනර්ජීවනය සඳහා යොදා ගනී. මෙම පලතුර එතරම් පොහොසත් වන ප්‍රතිඔක්සිකාරක A සහ E ආධාරයෙන් ඔබට වියළි හා සිහින් පරිණත සම ප්‍රත්‍යාස්ථ හා අතිරේක බවට පත් කළ හැකිය.
මුහුණු ආවරණයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට කලලරූපයේ පල්ප් ඔලිව්, හණ හෝ පීච් තෙල් සමඟ මිශ්ර කළ හැකිය (ඒවා ෆාමසියෙන් මිලදී ගත හැකිය). අලිගැට පේර භාගයක් සඳහා තෙල් තේ හැන්දක ප්රමාණවත්ය. නැවුම් ලෙස සකස් කරන ලද කුරිරු මිනිත්තු 20 ක් යොදන අතර උණුසුම් ජලයෙන් සෝදා හරින්න. ක්රියා පටිපාටිය සම පැහැපත් කරයි.
අලිගැට පේර සෑම කෙනෙකුටම හොඳයි
සෑම කෙනෙකුටම දියවැඩියාව සඳහා අලිගැට පේර ආහාරයට ගත හැකිද? ඕනෑම ශාක නිෂ්පාදනයක් මෙන් අලිගැට පේරයකට තනි පුද්ගල නොඉවසීමක් ඇත. මෙම පලතුරේ ඇටකටු ආහාර සඳහා නුසුදුසු නොවේ - කුතුහලයෙන් ගිල දැමුවහොත් විෂ වීමට හේතු වන විෂ ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ.
උදරයේ අසහනය පිළිබඳ පැමිණිලි තිබේ.
මෙය බොහෝ දුරට සිදුවන්නේ පුද්ගල නොඉවසීම හෝ ආමාශ ආශ්‍රිත ගැටළු නිසාය, නමුත් ඕනෑම අවස්ථාවක, නිෂ්පාදිතය ආහාරයෙන් බැහැර කිරීමට සිදුවනු ඇත. අලිගැට පේර සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සම්පූර්ණයෙන්ම අනුකූල වේ, අඩු කාබ් ආහාර වේලක් සමඟ, දියවැඩියා ශරීරයට ඇත්ත වශයෙන්ම විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අතිරේක හා ආරක්ෂිත ප්‍රභවයන් අවශ්ය වේ. එවැනි පුදුමාකාර අවස්ථාවක් නොසලකා හරින්න එපා.
