රෝගය සඳහා මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීම එහි චිකිත්සාවේ ප්‍රධාන කාර්යයකි. නිරෝගී පුද්ගලයෙකුගෙන් ආහාර ලබා ගන්නා රෝගියෙකුට, ඒ අතරම, ශක්තියේ වැඩිවීමක්, ව්යාධි විද්යාව පිළිබඳ මානසික ජයග්රහණය පිළිබඳ හැඟීමක් දැනේ. හතු යනු වටිනා පෝෂ්‍යදායී නිෂ්පාදනයක්. ශාක ආහාර හා සත්ව සම්භවය අතර විශේෂ ස්ථානයක් ඔවුන් සතුය. අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ලෙන් ඒවා අනුභව කළ හැකිද? කුමන විශේෂයන් වඩාත් කැමති විය යුතුද, හතු පිඟන් පිසීමට කෙසේද?
බිම්මල් වේලාව
අග්න්‍යාශයේ උග්‍ර අවධියේදී, ජීර්ණය සඳහා බර වන ප්‍රෝටීන් අධික ආහාර තහනම්ය. නිරෝගී කුඩා දරුවන්ට, වැඩිහිටියන්ට පවා හතු ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි.
විශේෂ ආකාරයකින් සකස් කිරීම, අතීසාරය නොමැති විට එළවළු ප්‍රෝටීන සුළු ප්‍රමාණයකින් රෝගී ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වේ. දියවැඩියා රෝගීන් තුළ ප්‍රෝටීන් අනුභව කිරීමෙන් රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමක් සිදු නොවේ. ඇය තෘප්තියේ හැඟීමක් ලබා දෙයි.
හතු ඒවායේ ආර්ථික වටිනාකමට වඩා වෙනස් ය.
විශේෂ ists යින් පහත දැක්වෙන කාණ්ඩ වෙන්කර හඳුනා ගනී:
- පළමු (බොලෙටස්, පියයුරු, කුංකුම කිරි තොප්පිය);
- දෙවැන්න (බොලෙටස්, බොලෙටස්, ෂැම්පිග්නොන්, ඔයිලර්);
- තෙවනුව (චැන්ටරෙල්, රුසුලා හි ප්‍රධාන කොටස, පොදු මෝරල්);
- හතරවන (ට ru ෆ්, රේන් කෝට්, මැහුම්).
දෙවන කාණ්ඩයේ අනෙකුත් අඩු වටිනාකමින් යුත් හතු ඇත. බොරොවික් "සුදු" ලෙසද හැඳින්වේ. වියළීමෙන් පසු එකම වර්ණයෙන් ඉතිරිව ඇති එකම එක එයයි. ඉතිරි හතු කළු පැහැයට හැරේ. නැවුම් ඒවා ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ව්‍යාප්ත කිරීම සඳහා හිතකර පරිසරයක් බැවින් ඒවා විනාශ විය හැකි නිෂ්පාදනයක් වේ. එකතු කිරීමෙන් පැය 3-4 කට පසුව ඒවා සැකසිය යුතු බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය.
වියළීම හෝ ශීත කළ පසු හතු අනාගත භාවිතය සඳහා ගබඩා කර ඇත. ලැමෙලර් (චැන්ටරෙල්, හතු, හතු) හැර අනෙකුත් සියලුම වර්ග වියළී ඇත. විශේෂ groups යන් එකවර විවිධ කණ්ඩායම්වල හතු භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. තලා දැමුවහොත් වියළීම හොඳින් අවශෝෂණය වේ. බිම්මල් කුඩු වලින් රසවත් සුප් ඉස්ම, එළවළු සඳහා සෝස්, පැස්ටා, ධාන්ය අතුරු කෑම වර්ග පිළියෙළ කරන්න.
අග්න්‍යාශය සමඟ සතියකට 1 වතාවකට වඩා හතු ආහාරයට ගත හැකිය. මක්නිසාද යත් රෝගියාට නිතර භාවිතා කිරීමට සහ හතු මේදය සඳහා අවසර නැත. "නිහ silent දඩයම" හේතුවෙන් ලබාගත් නිෂ්පාදිතය පිසීමට, පිළිස්සීමට, ඉස්ටුවක් සඳහා නිර්දේශ කෙරේ. එය කබලෙන් ලිපට දැමීම හා අච්චාරු දැමීම ආහාරමය පෝෂණයට contraindicated.
තාප පිරියම් කිරීමට පෙර දිගු කාලයක් පොඟවා ගැනීමෙන්, ආහාර සහ ආමාශයේ ඇති ශ්ලේෂ්මල පටල කුපිත කරන කටුක සංරචක ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. සරල ක්‍රමයක් භාවිතා කරන්න: හතු වතුර භාජනයක රත් කරනු ලැබේ. නභිගත කර විනාඩි 10-15 ක් උයන්න. දියර ජලය බැස, උණු වතුරෙන් සෝදා නැවත ගිනි තබයි.
සුදු, පියයුරු, හතු, බටර් ...?
වටිනාම හතු බොලෙටස් ය. රසවත්, පෝෂ්‍යදායී, ඇරෝමැටික නිෂ්පාදනයක්. ඔහුට විශාල මස් තොප්පියක් සහ white න සුදු කකුලක් ඇත. තොප්පියේ වර්ණය එහි "වාහකයාගේ" වයස, වර්ධන ස්ථානය මත රඳා පවතී. තොප්පිය ලා කහ සහ තද දුඹුරු විය හැකිය. රස o යන් ගසෙහි වැඩුණු තරුණ පෝර්සිනි හතු ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස වෙන්කර හඳුනා ගනී. "ද්විත්ව" විවේකයේදී මස් වර්ණය වෙනස් කරයි.
අවවාදයයි: බොලෙටස් ආහාරයට ගත නොහැකි "යුගල" (කෝපය පල කලේය, සාතන් හතු) සමඟ පටලවා නොගන්න.
බොලෙටස් සහ බොලෙටස්, පෝෂණ ගුණයෙන් අඩු නොවේ. ඔවුන් වැඩීමට කැමති විවිධ ගස් වලට අමතරව, අඳුරු කොරපොතු සහිත තරමක් ඉහළ සුදු කකුල් සිලින්ඩරයකින් ඒවා එක්සත් වේ. තෙල් පිසීමට පෙර, ඔවුන්ගේ තොප්පි වලින් තුනී පටලයක් ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ.
චැම්පිග්නොන් වල අවම මේදය ඇත - නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 0.3 ග්රෑම්. උද්‍යානවල සහ උද්‍යානවල පවා ඒවා සොයාගත හැකිය. මෙම බිම්මල් වල “අමුතු කාඩ්පත” යනු මුළු කකුලට උඩින් ඇති තොප්පියයි. පල්ප් ප්රසන්න සුවඳක් ඇත. චැම්පිග්නොන්හි මාරාන්තික විෂ සහිත "ද්විත්ව" ද ඇත - සුදුමැලි ග්‍රීබ්.
"ද්විත්ව" වීමේ ඉරණම ඉතිරි නොවන අතර භූගත බිම්මල්. ට ru ෆ් සෙන්ටිමීටර 15 ක් පමණ ගැඹුරක පිහිටා ඇත. නියම ප්‍රණීත කළු සහ සුදු වර්ණයන්ගෙන් පැමිණේ. අළු, රෝස පැහැයෙන් යුත් නියෝජිතයෙකු ව්‍යාජ පොරබැදීමක් ලෙස සැලකේ.
කෘතිමව නිර්මාණය කරන ලද පරිසරයක වර්ධනය වීමට විවෘත කිරීම් සහ තවත් දෑ ඉගෙන ගෙන ඇත. බොලෙටස් සහ චැන්ටරල්ස් මේද හා විටමින් සී අන්තර්ගතයට හේතු වේ. බොලෙටස්හි වැඩි කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ විටමින් බී ඇත.1, බොලෙටස් හි - ප්‍රෝටීන, බී2.
වියළි හතු වල ඇති පෝෂණ සංරචක නැවුම් වලට වඩා බොහෝ ගුණයකින් වැඩි ය
අග්න්‍යාශයේ රෝගීන් සඳහා සකස් කරන ලද හතු
අග්න්‍යාශය සඳහා සූරියකාන්ත බීජ අනුභව කළ හැකිද?පළමුව, ඔබට ඉස්ටුවක් අනුභව කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, භාවිතෙය්දී, සෝදා, උතුරන වතුරෙන් තම්බා, හතු පෙති, ලුණු කපා ගත යුතුය. බඳුනකට දමන්න, කිරි වත් කරන්න. Parsley, ඩිල් එකතු කරන්න. ආවරණය කරන්න, නිවා දැමීමට මන්දගාමී ගින්නක් (පැය 1 ක්) තබන්න. කුළුබඩු සහිත bs ෂධ පැළෑටි පොකුරකට බැඳ, පසුව ඒවා පිටතට ගෙන ආපසු විසි කරනු ලැබේ.
දෙවනුව, එය පිළිස්සීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. පෙති කපන ලද හතු. පිටි සමග ඉසිය හා පෙර රත් කළ පෑන් තුළ සැහැල්ලුවෙන් ගමන් කරන්න. ලුණු, කිරි වත් කර නභිගත කරන්න. ඉන්පසු උඳුන තුල ස්කන්ධය පිළිස්සීම. අවශ්ය නම්, ඔබට එයට එකතු කළ හැකිය, එළවළු කැබලිවලට කපා (වට්ටක්කා, zucchini).
හතු, වඩාත් සුදුසු වන්නේ ෂැම්පිග්නොන් (ග්රෑම් 600), ළූණු (ග්රෑම් 100), ලුණු සිහින් ව තැකීමක් කර එළවළු තෙල්වල සාස්පාන් කරන්න. වෑල් ෆිලට් (1 kg) සෝදන්න. තනි මස් තට්ටුවක් ලබා ගැනීම සඳහා එය පරාජය කිරීම, හැඩ ගැසීම හොඳයි. අඹරන ලද ළූණු සහ බිම්මල් ඒකාකාරව පැතිරෙන්න.
රෝල් එකක් බවට පත් වූ පසු, ඔබට එය රළු නූල් වලින් සවි කළ හැකිය, ලී සායක්, දන්තාලේප වලින් කැඩුණු. තෙල් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කරන්න. මස් සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වන තෙක් අංශක 200 ක් පුළුස්සන්න. සේවය කිරීමට පෙර, රෝල් කැබලිවලට කපන්න. වට්ටෝරුව සේවාදායක 6 ක් සඳහා වේ. හතු වල සුවිශේෂී ලක්ෂණයක් වන්නේ ඒවා රසවත් හා සිසිල් වීමයි.
තෙවනුව, තම්බා. නූඩ්ල්ස් සුප්, බීට්රූට් සුප් හෝ කැඳ සඳහා හතු එකතු කළ හැකිය. අම්බෙලිෆර් හෝ මෙනේරි අශෝභන ද්‍රව්‍ය ප්රමාණවත් තරම් ජලයේ තම්බා ගත යුතුය. නිසි ආහාර පිසීමේ ක්‍රම වැදගත් ය. රෝගී පුද්ගලයෙකු මේසයේ හා පිඟන් කෝප්පවල සෞන්දර්යාත්මක සැලසුම අමතක නොකළ යුතුය.
අග්න්‍යාශය සඳහා හතු අනුභව කිරීමට මට අවශ්‍යද? අග්න්‍යාශයේ ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලියේදී භාවිතා කිරීම සඳහා ස්වාභාවික නිෂ්පාදිතය "නිර්දේශිත" ලැයිස්තුවේ නොමැත. නමුත් දීර් නිදන්ගත අවධියකදී, රෝගියා ආහාර මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමේ ගැටලුවට මුහුණ දෙයි. සමහර විට ඉහළ ආර්ථික වටිනාකමක් ඇති ඉස්ටුවක්, බේක් කරන ලද හෝ තම්බා හතු ගැනීමෙන් ශරීරයට ශක්තිය හා සෞඛ්‍යය එකතු වේ.
