මෙයොනීස් සහ දියවැඩියාව: සෝස් පෙනෙන තරම් හානිකරද?

මෙම සෝස් අපේ රටේ ඉතා ජනප්‍රියයි - ඔබේ ප්‍රියතම කෑම වර්ග බොහොමයක් ඒ සමඟ කුළුබඩුවක්.

මේදය හා කැලරි අන්තර්ගතය පවා සෑම විටම හොඳ ආහාර වලට ආදරය කරන්නන් නතර නොකරයි.

නමුත් ව්‍යායාම මගින් අතිරික්ත බර අඩු කර ගත හැකි නම්, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සමඟ මෙයොනීස් අනුභව කළ හැකිද?

මට දියවැඩියාව සඳහා මෙයොනීස් සාප්පුවෙන් ලබා ගත හැකිද?

සාමාන්‍යයෙන් වෙළඳසැල්වල මිලදී ගන්නා මෙයොනීස් සෑහෙන තරම් බව මුලදී පෙනේ. සියල්ලට පසු, එය ප්රධාන වශයෙන් තෙල් හා මේද වලින් සමන්විත වේ. 1 තේ හැදි වල අන්තිමයා. l සෝස් 11-11.7 ග්රෑම් ගණන් කළ හැකිය.

රුධිරයේ සීනි ප්‍රතිශතයට බලපාන ප්‍රෝටීන හෝ කාබෝහයිඩ්‍රේට් සාමාන්‍යයෙන් මෙයොනීස් වල නොපවතී.

සමහර විට ඒවා තවමත් සොයා ගත හැකි නමුත් කුඩා සංඛ්යා වලින්. උදාහරණයක් ලෙස සම්භාව්‍ය ප්‍රොවෙන්ස් වල ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 3.1 ක් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 2.6 ක් අඩංගු වේ. මෙයොනීස් වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සාමාන්‍යයෙන් ඒකක 60 කි.

පහත දැක්වෙන වැරදි වැටහීමක් ඇත: මෙයොනීස් වලට හානියක් නොවේ, නමුත් සාමාන්‍යයෙන් එය සමඟ පරිභෝජනය කරන කෑම වර්ග - සැන්ඩ්විච්, විවිධ අර්තාපල්. එමනිසා, සමහර දියවැඩියා රෝගීන් තවමත් මෙයොනීස් කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ ඔවුන්ගේ ප්‍රියතම කෑම වර්ග කුළුබඩුවක් කිරීමට තීරණය කරති.

කෙසේ වෙතත්, සෑම මේදයක්ම සමානව සෞඛ්ය සම්පන්න නොවේ. එබැවින් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා බහු අසංතෘප්ත වීම නුසුදුසු ය. ඒවා බොහෝ විට මිලදී ගත් මෙයොනීස් වල කොටසක් වන සෝයා බෝංචි තෙල් වලින් සොයාගත හැකිය. මොනොසැටරේටඩ් මේද තෝරා ගැනීම සුදුසුය - ඒවා ඔලිව් තෙල් මත පදනම්ව සාදන ලද සෝස්වල දක්නට ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, ප්රධාන ගැටළුව මේද වල නොමැත.

මෙයොනීස් වල ආයු කාලය වැඩි කිරීම සඳහා, නිරෝගී ශරීරයකට පවා ප්‍රයෝජනවත් නොවන අමුද්‍රව්‍ය එයට එකතු කරනු ලැබේ. මෙය:

• පිෂ් .ය - මිල අඩු මෙයොනීස් වල කොටසක් ලෙස ඔහු en ණීකාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි. කෙසේ වෙතත්, දියවැඩියාව සඳහා නියම කරන ලද විශේෂ ආහාර වේලක්, පිෂ් .ය අඩංගු දේ භාවිතා කිරීම තහනම් කරයි. කාරණය නම් එහි ග්ලූකෝස් බිඳවැටීම රුධිරයේ සීනි වැඩි වීමට හේතු වේ;
• soya lecithin - නිෂ්පාදිතය .න බවට පත් කරන තවත් අංගයකි. සමහර ප්‍රවීණයන් විශ්වාස කරන්නේ අද බොහෝ රනිල කුලයට අයත් ජාන වෙනස් කර ඇති අතර මෙය සෞඛ්‍යයට එකතු නොවන බවයි. ගුණාත්මක රනිල කුලය දියවැඩියාවට පවා ප්‍රයෝජනවත් වුවද;
• වෙනස් කළ තෙල් (ට්‍රාන්ස් මේද) - ශරීරයට බිඳීමට හෝ ජීර්ණය කළ නොහැකි රසායනික නිෂ්පාදනයක්. එමනිසා, රුධිරයට ඇතුල් වීමෙන් රුධිර නාල, අක්මාව සහ අග්න්‍යාශයේ බිත්ති මත ට්‍රාන්ස් මේද තැන්පත් වීමට පටන් ගනී. දියවැඩියා රෝගීන් තුළ, ඔවුන්ගේ අවයව දැනටමත් අධික ලෙස පටවා ඇති බැවින් ඔවුන්ට අනිවාර්යයෙන්ම නවීකරණය කරන ලද තෙල් අවශ්‍ය නොවේ;
• රසකාරක සහ රසය වැඩි දියුණු කරන්නන් - බොහෝ විට මෙයොනීස් වලදී ඔබට E620 සොයා ගත හැකිය, නැතහොත් එය ග්ලූටමේට් ලෙසද හැඳින්වේ. එය ස්පන්දනය, ඉරුවාරදය, අසාත්මිකතා ඇති කරයි. එවැනි ද්‍රව්‍ය ශරීරයට බරක් වන අතර එය දියවැඩියාවට අතිශයින්ම නුසුදුසු ය;
• කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය - ඒවා දියවැඩියා මේසයේ ඇති ආහාරවල සොයා නොගත යුතුය. ගැටළුව වන්නේ කාර්මික පරිමාණයෙන් කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නොමැතිව නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කිරීම ලාභදායී නොවීමයි - එය ඉක්මනින් පිරිහී යයි. එමනිසා, ගබඩාවේ, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නොමැතිව මෙයොනීස් සොයාගත නොහැක.

ඊනියා "සැහැල්ලු" මෙයොනීස් මත ගණන් නොගන්න. එහි කැලරි ප්‍රමාණය වෙනදාට වඩා කිහිප ගුණයකින් අඩු වුවද එය වැඩි හානියක් කරයි. කාරණය වන්නේ එවැනි නිෂ්පාදනයක් තුළ ඇති ස්වාභාවික සංරචක සෑම විටම කෘතිම ඒවාට වෙනස් වීමයි. පෝෂණ ගුණය පිළිබඳ ප්‍රශ්නයක් තිබිය නොහැකි නමුත් බොහෝ ගැටලු තිබේ. විශේෂයෙන් දියවැඩියාව ඇති අය.

ගෙදර හැදූ දියවැඩියාව සඳහා මට මෙයොනීස් අනුභව කළ හැකිද?

කෘතිම සංරචක අනිවාර්යයෙන්ම නොමැති බැවින් දියවැඩියාව සමඟ එවැනි නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීම තරමක් කළ හැකිය. එවැනි මෙයොනීස් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ඇත, ඕනෑම රසයක් තෘප්තිමත් වනු ඇත.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ - මෙම රෝග විනිශ්චය ඇති රෝගීන්ගේ බර වැඩිය. ගබඩා සෝස් ආධාරයෙන් කිලෝග්‍රෑම් ප්‍රමාණය ඉතා ඉක්මණින් වැඩිවේ. එකම ක්‍රමය වන්නේ ගෙදර හැදූ සෝස් සමඟ ආහාර කුළුබඩුවක් කිරීමයි.

මෙයොනීස් මෙයොනීස් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• කහ මදය - 2 පළාත්;
• ඔලිව් තෙල් - 120-130 මිලි. නිතිපතා නිෂ්පාදනයක් කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම සුදුසුය, සීතලෙන් තද කළ තෙල් කෙරෙහි නොවේ, මන්ද එහි රසය අනෙක් ඒවා ගිල දමයි;
• අබ - තේ හැන්දක භාගයක්;
• ලුණු - සමාන මුදලක්;
• ලෙමන් යුෂ - 2 ෆොස්ෆේට්;
• රසකාරක "ස්ටේවියා සාරය" - කුඩු මිලිග්‍රෑම් 25 යි. මෙම මාත්‍රාවේදී එය සීනි තේ හැන්දක භාගයකට සමාන වේ.

සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, සියලු අමුද්රව්ය කාමර උෂ්ණත්වයේ ඇති බවට වග බලා ගන්න.

ඔබට මෙයොනීස් සෑදීම ආරම්භ කළ හැකිය:

• ලෝහ නොවන භාජනයක් තුළ කහ මදය, සාරය, අබ සහ ලුණු මිශ්‍ර කරන්න. මික්සර් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, එය අවම බලයට සකසා ගැනීම;
• ඉන්පසු ක්‍රමයෙන් මිශ්‍රණයට ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න;
• නැවතත්, ඔබ සියලු සංරචක ඒකාකාරී තත්වයකට පරාජය කළ යුතුය. සෝස් ඉතා thick නකමින් ඔබ එයට අකමැති නම්, ඔබට එය වතුර ස්වල්පයකින් තනුක කළ හැකිය.

නිර්මාංශ ආහාර වේලක් නිරාහාරව හෝ අනුගමනය කරන දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා බිත්තර රහිත වට්ටෝරුවක් තිබේ. මෙම සෝස් පෙරට වඩා සැහැල්ලු ය, එබැවින් එය ගෙදර හැදූ ආහාරවල අනෙකුත් පංකා වෙත ආකර්ෂණය වනු ඇත.

සැහැල්ලු මෙයොනීස් සඳහා අමුද්රව්ය පහත පරිදි වේ:

• ඔලිව් තෙල් - වීදුරු භාගයක්;
• ඇපල් - 2 පළාත් සභා. ඇඹුල් අවශ්යයි;
• අබ සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 1 ෆොස්ෆේට්;
• ලුණු, සීනි ඇනලොග් - රස කිරීමට.

පිසීමේ ක්රියා පටිපාටිය පහත පරිදි වේ:

• පළතුරු පළමුව භාවිතෙය්දී හා බීජ දමා, පසුව පොඩි කළ යුතුය;
• අබ සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ඇපල් ගෙඩියට එකතු කළ යුතුය;
• ක්‍රමයෙන් ඔලිව් තෙල් වත් කරන අතරම මේ සියල්ල කසයෙන් තළා දැමිය යුතුය.

කැලරි වල ප්‍රධාන ප්‍රභවය ලෙස තෙල් අපහසුතාවයට පත් වන්නේ නම්, ඔබට වෙනත් වට්ටෝරුවක් උත්සාහ කළ හැකිය. එයට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 100 ක් පමණ වේ. වට්ටෝරුව ආහාරමය බැවින්, ගෘහ චීස් අත්‍යවශ්‍ය මේද රහිත ය;
• කහ මදය - 1 පීසී;
• අබ හෝ අශ්ව කරල් - 1 ෆොස්ෆේට්;
• ලුණු, bs ෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු - රස කිරීමට.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් මෙයොනීස් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට පහත පරිදි අවශ්‍ය වේ:

• කිරි සැහැල්ලුවෙන් වතුරේ තනුක කර පහර දෙන්න. සෝස්වල අනුකූලතාව ඇති වන තුරු බීට් කරන්න;
• ඊළඟට, මිශ්රණයට කහ මදය එක් කරන්න. බිත්තරය මුලින්ම තම්බා ගත යුතුය;
• දැන් ඔබට අශ්ව කරල් හෝ අබ, ලුණු එකතු කළ හැකිය;
• හරිතයන් විශිෂ්ට සැරසිලි ලෙසත්, සුදුළූණු ස්වභාවික රසයක් ලෙසත් සේවය කරයි.

• ඇඹුල් ක්රීම් - 250 මිලි. පෙර වට්ටෝරුවෙන් ගෘහ චීස් මෙන්, ඇඹුල් ක්රීම් අඩු මේද විය යුතුය.
• තෙල් - 80 මිලි.
• අබ, ලෙමන් යුෂ, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - සියලුම සංරචක 1 ෆොස්ෆේට් වලින් මැනිය යුතුය.
• ලුණු, ගම්මිරිස්, කහ - ඒවායේ සංඛ්යාව තනි රස මනාපයන් මත රඳා පවතී.
• මී පැණි - දළ වශයෙන් 0.5 ෆොස්ෆේට්.

ඔබට ආහාර පිසීම ආරම්භ කළ හැකිය:

• ඇඹුල් ක්රීම්, ලෙමන් යුෂ, අබ සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මිශ්ර කර කසයෙන් තළන්න;
• කසයෙන් තළන ක්‍රියාවලියේදී ක්‍රමයෙන් තෙල් එකතු කරන්න;
• දැන් එය කුළුබඩු වල වාරයයි;
• මී පැණි ගැන අමතක නොකරන්න - එය මෙයොනීස් රසය මෘදු කරයි.

ස්වාභාවික යෝගට් පදනමක් ලෙස පරිපූර්ණයි. අමුද්රව්ය පහත පරිදි වේ:

• ආකලන සහ මේදය නොමැතිව යෝගට් - එක් වීදුරුවකින් අඩක්;
• කහ මදය - 2 පළාත්;
• අබ - හැදි භාගයක්;
• තෙල් - වීදුරු භාගයක්;
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. l විකල්පයක් ලෙස, ලෙමන් විනාකිරි භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත;
• ලුණු - රස කිරීමට;
• රසකාරකය - 25 mg.

සකස් කිරීමේ යෝජනා ක්‍රමය:

• බ්ලෙන්ඩර් කෝප්පයට කහ මදය වත් කරන්න. ඒවා පූර්ව සිසිල් කිරීම සුදුසුය - මෙය වඩා හොඳ කස පහර සඳහා දායක වේ. මෙම අවස්ථාවෙහිදී අබ, රසකාරක, ලුණු එකතු කරනු ලැබේ;
• සියලුම සංරචක බ්ලෙන්ඩරයකින් අවම වේගයට සකසා ඇත. මෙයට සමගාමීව, ඔබ තුනී ප්රවාහයක තෙල් එකතු කළ යුතුය. නමුත් සියල්ලම නොවේ, නමුත් කලින් සඳහන් කළ මුදලින් අඩක් පමණි;
• දැන් ඔබට ලෙමන් යුෂ, යෝගට් එකතු කළ හැකිය. මේ සියල්ල නැවත කසයෙන් තළන්න අවශ්‍යයි. මිශ්රණය තරමක් thick න වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ සැකසීම සිදු කළ යුතුය;
• මෙම අවස්ථාවෙහිදී, ඔබ තෙල් දෙවන භාගය මතක තබා ගත යුතුය. දුස්ස්රාවිතතාවය දිස්වන තුරු එය වත් කර මිශ්‍ර කළ යුතුය;
• නමුත් සෝස් තවමත් සුදානම් නැත - එය අවධාරනය කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය. තදින් වසා ඇති පියනක් යටතේ ප්ලාස්ටික් භාජනයක මිනිත්තු 30 ක් හෝ 40 ක් එය පුරවා ගත යුතුය.

ප්‍රයෝජනවත් වීඩියෝවක්

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මෙයොනීස් සෑදීම සඳහා තවත් වට්ටෝරුව:

දියවැඩියාව සමඟ, ඔබට ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් ආහාරයට ගත හැකිය, ඔබට තවමත් එය භාවිතා කළ හැකිය. මෙම නඩුවේ වැදගත්ම දෙය නම් නිෂ්පාදනයේ ස්වාභාවිකභාවය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමින් මේසය මත සපයනු ලබන දේ කෙරෙහි ප්‍රවේශමෙන් අවධානය යොමු කිරීමයි.