දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මුහුදු ආහාර: ආහාර ගැනීම සහ බෙහෙත් වට්ටෝරුව

දියවැඩියාව වැනි බරපතල රෝගයක් පැවතීම රෝගියාගෙන් නිරන්තරයෙන් .ෂධ ගැනීම පමණක් අවශ්‍ය නොවේ.

දියවැඩියා රෝගීන්ට ග්ලූකෝස් බහුල ආහාර පමණක් නොව, අධික කැලරි සහිත ආහාර සීමිත ප්‍රමාණයක් පානය කිරීමද, විවිධ කුළුබඩු, ලුණු පරිස්සමින් යෙදීමද ප්‍රතික්ෂේප කළ යුතුය.

මේ සම්බන්ධයෙන්, ප්රශ්නය පැනනගින්නේ - දියවැඩියාව සහ අනෙකුත් මුහුදු ආහාර සමඟ රතු කේවියර් ලබා ගත හැකිද? මුහුදු ආහාර පරිභෝජනයට යම් සීමාවන් තිබේද, ඒවා මිනිස් සිරුරට බලපාන්නේ කෙසේද?

මුහුදු ආහාරවල සංයුතිය සහ ශරීරයට ඒවා බලපාන ආකාරය

සාම්ප්‍රදායිකව විවිධ මුහුදු ආහාර මිනිස් සිරුරට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් යැයි සැලකේ. නමුත් දියවැඩියාවෙන් ඉස්සන්, දැල්ලන් සහ වෙනත් මුහුදු ආහාර ලබා ගත හැකිද?

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවායින් නිසි ලෙස පිළියෙල කරන ලද පිඟන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ඛනිජ හා විටමින් ප්‍රභවයක් වන අතර අනෙකුත් සාම්ප්‍රදායික ආහාර සාපේක්ෂව දුර්වල මට්ටමක පවතී.

පළමුවෙන්ම, බොහෝ මුහුදු ආහාර වල ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. එපමණක් නොව, මිනිස් සිරුර උකහා ගැනීම සඳහා පහසු ආකාරයකින්. එමනිසා, දියවැඩියාව සමඟ ඉස්සන් හා දැල්ලන් ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. විශේෂයෙන් ඔබ මේදය අඩංගු තරමක් කුඩා ප්‍රමාණයක් සලකා බලන විට.

ඊට අමතරව සියලුම මුහුදු ආහාර අයඩින් වලින් පොහොසත් වන අතර එය ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඉස්සන් මස් වල හරක් මස් වලට වඩා අයඩින් 100 ගුණයක් වැඩිය. මීට අමතරව, සමුද්‍රීය වැසියන්ගේ මස් වල කැල්සියම්, පොටෑසියම් සහ සින්ක් බහුල වන අතර ඒවා හෘද වාහිනී පද්ධතියේ හා වකුගඩු වල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය වේ.

පොස්පරස් වල පොහොසත්කම සහ විශේෂයෙන් යකඩ මිනිස් රුධිර සාදන පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය කිරීමට දායක වේ.

මිනිස් අවයවවල සියලුම ප්‍රධාන කණ්ඩායම්වල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා A, D, E සහ B12 කාණ්ඩවල විටමින් අවශ්‍ය වේ.

දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට වැදගත් වන මුහුදු ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම සීනි රහිත වන අතර එමඟින් ආහාර ගැනීමෙන් පසු රුධිරයේ ඇති ග්ලූකෝස් මට්ටම ගැන බිය නොවීමට ඉඩ සලසයි. ගැඹුරේ සමහර වැසියන්ගේ මස් වල තරමක් හානිකර ද්‍රව්‍යයක් තවමත් පවතින බව ඇත්තකි.

අපි කතා කරන්නේ ඉස්සන් මස් වලින් පොහොසත් වන කොලෙස්ටරෝල් ගැන ය. දියවැඩියා රෝගීන්ට ඔවුන්ගේ කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය අවම මට්ටමකට අඩු කළ යුතු බැවින් ඉස්සන් සතියකට දෙවරකට වඩා නොඉක්මවිය යුතු අතර පරිමාවකින් මස් ග්‍රෑම් 100 නොඉක්මවිය යුතුය.

දැල්ලන්

දැල්ලන් මස් සම්බන්ධයෙන් ද එයම කිව හැකිය. එය ප්‍රෝටීන් පමණක් නොව, බී කාණ්ඩයේ විටමින්, පීපී සහ ඊ මෙන්ම ශරීරයට අවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල හා හෝඩුවාවක් ද අඩංගු වේ. දැල්ලන්ගේ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය (ටින් තරමක් වැඩි) ඒකක 5 ක් වුවද, මෙම සාගර සත්වයාගේ මස් ග්‍රෑම් 100 ක් කොලෙස්ටරෝල් සඳහා වන උපරිම දෛනික දීමනාවෙන් තුනෙන් එකක් පමණ අඩංගු වන අතර එමඟින් නිරෝගී පුද්ගලයෙකුට හානියක් සිදු නොවේ. දියවැඩියා රෝගීන් රුධිර කොලෙස්ටරෝල් ගැන වඩාත් සැලකිලිමත් විය යුතු බැවින් දිනකට මෙම නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට වඩා පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

මට දියවැඩියාව සඳහා කේවියර් අනුභව කළ හැකිද? රතු කේවියර් වල ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය ඒකක 5 ක් වන අතර නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි ප්‍රමාණය 245 kcal වේ. එහි සංයුතියේ ප්‍රධාන ද්‍රව්‍යය ප්‍රෝටීන් වේ - බිත්තරවල එහි ස්කන්ධ භාගය 32% දක්වා ළඟා වේ. ඒ අතරම, මෙම ප්‍රෝටීනය පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනවලට වඩා කිහිප ගුණයකින් හොඳින් ජීර්ණය වේ. ඊට අමතරව, එය විටමින් සංයෝගයක් අඩංගු වේ, නිදසුනක් ලෙස, ෆෝලික් අම්ලය, ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වේ.

කේවියර් වල මේද ප්‍රමාණය තරමක් ඉහළයි - බර අනුව 10-12% දක්වා. කෙසේ වෙතත්, කේවියර් තුළ ලෙසිතින් අඩංගු වීම නිසා මෙය එතරම් සැලකිල්ලක් නොදක්විය යුතුය. මෙම ද්‍රව්‍යය ශරීරයේ බිඳී ගිය විට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් සංයෝගයක් වන කොලීන් නිකුත් කරයි.

කොලීන් අක්මාව විෂ වල negative ණාත්මක බලපෑම් වලින් ආරක්ෂා කරයි, රුධිරයේ ඉන්සියුලින් මට්ටම නියාමනය කරයි, එසේම මේද බිඳ දැමීමට සහ ශරීරයෙන් කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. එබැවින් දියවැඩියා වර්ග 2 සහ 1 වර්ගයේ රතු කේවියර් ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ.

කෙසේ වෙතත්, කේවියර්ට තවමත් එක් us ණත්වයක් ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, දිගු ගබඩා කිරීම සහ පහසු ප්රවාහනය සඳහා, මේස ලුණු සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් සෑම විටම මෙම නිෂ්පාදනයට එකතු කරනු ලැබේ. ලුණු විශාල ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීම දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇත, පීඩනය වැඩි කිරීම සහ හෘදයට හා රුධිර නාල වලට අමතර බරක් ඇති කරයි. දියවැඩියා රෝගයේ පසුබිමට එරෙහිව බොහෝ විට වර්ධනය වන ව්‍යාධි විද්‍යාව. එමනිසා, දියවැඩියාව සමඟ, ඔබට රතු කේවියර් අනුභව කළ හැකිය, එම භාණ්ඩය අනිසි ලෙස භාවිතා නොකෙරේ.

සරල වට්ටෝරු

මුහුදු ආහාර පිළියෙළ කිරීමේදී ඒවා රසවත් පමණක් නොව නිවැරදිව පිසීමට අවශ්‍ය වේ.

ප්රධාන කාර්යය වන්නේ මෙම නිෂ්පාදනවල ප්රයෝජනවත් සංරචක සියල්ලම සංරක්ෂණය කිරීම හා හානිකර ද්රව්යවල ප්රමාණය වැඩිවීම වැළැක්වීමයි, මූලික වශයෙන් කොලෙස්ටරෝල්. නමුත් ඔබ මුහුදු තෑගි පිළියෙළ කිරීමට පෙර ඒවා නිවැරදිව තෝරා ගත යුතුය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, හොඳම විකල්පය වන්නේ නැවුම් මුහුදු ආහාර තෝරා ගැනීමයි. නමුත් අපේ රටේ බොහෝ පුරවැසියන් සඳහා, මෙය නිසැකවම වඩාත්ම නිවැරදි ක්‍රමය කළ නොහැකි බැවින් ඔබ ශීත කළ නිෂ්පාදන මිලදී ගත යුතුය. නමුත් මෙහි කුඩා රහස් කිහිපයක් තිබේ.

පළමුවෙන්ම, මුළුමනින්ම ශීත කළ, හානියක් නැති, අධික අයිස් වලින් වටවී නැති නිෂ්පාදිතය හොඳම වේ. නිෂ්පාදනවල වර්ණ හෝ අනුකූලතා වෙනස්කම් නොතිබිය යුතුය. ඊට අමතරව, ඔබ නිෂ්පාදකයාගේ දත්ත දෙස බැලිය යුතුය. ඉහළම තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් නෝර්වේ, ජපානය සහ රුසියානු සමූහාණ්ඩුව තුළ නිෂ්පාදනය කෙරේ.

නමුත් මීකොං ගඟේ වගා කරන ඉස්සන් හෝ මස්කෙළි ප්‍රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය.

ඒවාට ආකර්ශනීය පෙනුමක් හා ඇනලොග් වලට වඩා අඩු පිරිවැයක් තිබිය හැකි නමුත් ඒවා වගා කරනු ලැබුවේ ආසියාවේ වඩාත්ම දූෂිත ගංගාවේ බව අමතක නොකරන්න.

සරලම වට්ටෝරුව ඉස්සන් කෙබාබ් ය. ඔබට සතියකට කිහිප වතාවක්ම ඔබට ප්‍රතිකාර කළ හැකිය - එය අධික කැලරි ප්‍රමාණයක් නොවේ, රුධිරයේ සීනි වැඩි නොකරයි, නමුත් විශිෂ්ට රසයක් සහ පොහොසත් ඛනිජ සංයුතියක් ඇත. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ඉස්සන් පිසීමට සුදුසුම ක්‍රමය පහත පරිදි වේ.

ආරම්භ කිරීම සඳහා, එක් විශාල තැඹිලි යුෂ වලින් marinade, කොත්තමල්ලි පොකුරක්, සෝයා සෝස් හැන්දක්, ඉඟුරු පෙති කිහිපයක් සකස් කිරීම වටී. ඉස්සන් marinade තුළ තබා පැය දෙකක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු ඉස්සන් ඉස්කුරුප්පු ඇරීමට හා ගල් අඟුරු මත හෝ විශේෂ බාබකියු එකක පුලුස්සා සාම්ප්‍රදායික උඳුනක රත් කර විනාඩි පහක් හෝ හයක් තබනු ලැබේ.

ඉස්සන් කොටි ඉස්සන්

එලෙසම, ඔබට ස්කොලොප් පිසීමට හැකිය. Marinade සංයුතියේ වෙනස නම් එය තරමක් වැඩි කුළුබඩු සහ කුළුබඩු සහිත වනු ඇත. එයට ලුණු රහිත තක්කාලි යුෂ ග්‍රෑම් 75 ක්, කළු ගම්මිරිස් 2 ක්, සුදුළූණු මේස හැන්දක්, රතු ගම්මිරිස් ඇටයක්, රස කිරීමට ඕනෑම සුවඳ පැළෑටි කැබැල්ලක්, බැසිල් අවශ්‍ය වේ. පැල්ලමක් මෙම මිශ්‍රණයේ පැයක් සඳහා marinated, පසුව සාම්ප්‍රදායික උඳුනක කම්බි රාක්කයක් මත ග්‍රිල් කර හෝ පුළුස්සනු ලැබේ.

නමුත් උසස් තත්ත්වයේ මස්කූරු කිසිසේත් පිසීමට නොහැකිය, ඒවා අච්චාරු දමන්න. Marinade සකස් කිරීම සඳහා විනාකිරි මේස හැදි 2 ක්, බෝල්සමික් ​​විනාකිරි තේ හැන්දක භාගයක්, කැඩුණු හරිත ළූණු කෝප්පයක්, කළු ගම්මිරිස් 2 ක් සහ ලුණු ස්වල්පයක් අවශ්‍ය වේ. මේ සියල්ල මිශ්ර කර, භාවිතෙය්දී හා සේදූ බෙල්ලන් marinade එකට එකතු කර ඇති අතර පිඟාන ශීතකරණය තුළ ඉතිරි වේ. මුහුදු ආහාර පරිස්සමින් marinated වීමට අවම වශයෙන් දිනක් ගතවනු ඇත.

දියවැඩියා උදෑසන ආහාරය සඳහා ඉස්සන් හඳුන්වාදීම ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ගෘහ චීස් පිසීමට අවශ්‍යයි - ඉස්සන් ටෝස්ට්. සුදුළූණු, ගෘහ චීස්, ඩිල් සහ ලෙමන් යුෂ තේ හැන්දක එකතු කර තම්බා හා භාවිතෙය්දී ඉස්සන් බ්ලෙන්ඩරයක පොඩි කරනු ලැබේ. ධාන්ය පාන් ටෝස්ටරයක වියළන අතර එහි ප්රති mass ලයක් ලෙස ස්කන්ධය සමඟ පැතිරෙයි.

ප්රධාන කෑම වර්ග, සලාද, සුප්

මුහුදු ආහාර මත පදනම්ව, දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට පෝෂණය කිරීම සඳහා විශිෂ්ට හා රසවත් ප්‍රධාන කෑම වර්ග පිළියෙළ කළ හැකිය.

උදාහරණයක් ලෙස, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහිත මුහුදු ආහාර අනුභව කිරීමට හොඳ විකල්පයක් වන්නේ ආහාර ව්‍යංජන ආහාර පිසීමයි.

එවැනි කෑමක් සඳහා විශාල ඉස්සන් තම්බා පිසින තෙක් සිසිල් කරනු ලැබේ. බ්ලෙන්ඩරයක එක් පිපි umber ් umber ා, මේද රහිත ඇඹුල් ක්රීම් මේස හැඳි දෙකක්, මින්ට් පොකුරක් සහ පිටි හැන්දක් මිශ්ර වේ.

භාවිතෙය්දී ඉස්සන් විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් මිශ්‍රණයෙන් කරපිංචා කුඩු, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරයි. ඉන්පසු ඉස්සන් marinade වලින් ඉවත් කර අවම එළවළු තෙල් ප්‍රමාණයක් සමඟ අධික තාපය මත සැහැල්ලුවෙන් බැද ගන්න.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති දැල්ලන් ද විශිෂ්ටයි.

මෙන්න, උදාහරණයක් ලෙස, රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සලාදයක් සෑදීම සඳහා සරල දියවැඩියා දැල්ලන් වට්ටෝරුවකි.

F න කබලෙන් ලිපට මිනිත්තු පහක් පියන වසා දමා දැල්ලන් ගමන් කරයි.

ඉන්පසු ඒවා සිසිල් වී කුඩා දිගටි පෙති වලට කපා. නැවුම් පිපි umber ් umber ා භාවිතෙය්දී හා තාරා, සලාද කොළ කොළ අතින් ඉරා දමනු ලැබේ. අමුද්රව්ය මිශ්ර, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරනු ලැබේ. ඉන්පසු කොටස් දෙකකට කපා ඇති ඔලීව ඉහළට දමනු ලැබේ.

දැල්ලන් සලාදයේ තවත් ප්‍රභේදයක් සඳහා මෙම සාගර සත්වයාගේ තම්බා මළකඳ අවශ්‍ය වේ. එය තුනී මුදු වලට කපා, ආසන්න වශයෙන් එකම මුදු සහිත පෙති කපන ලද පිපි umber ් umber ා එකතු කරන්න. ඊළඟට, රළු ලෙස කැඩුණු තම්බා බිත්තර, නැවුම් ළූණු හරිතයන් සලාදයට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. සලාද ලුණු රහිත හා රසවත් ස්වභාවික යෝගට් සමඟ කුළුබඩුවක් හෝ අඩු මේද ගෘහ චීස් එකතු කරනු ලැබේ.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා විශිෂ්ට වන මුහුදු ආහාර වලින් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සුප් වර්ගද ඔබට සාදා ගත හැකිය.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා විවිධ භාජනවල පිසින තෙක් මස්කූරු හා ඉස්සන් තම්බා ගන්න. වෙස් මුහුණු වලින් ජලය ඉවතට ගන්න, ඉස්සන්ගෙන් ජලය ඉවතට ගෙන යන්න. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, සුදුළූණු ඔලිව් තෙල්, රසයට කුළුබඩු සහ පැළෑටි එකතු කරන්න.

සුප් හොද්දට කිරි හෝ ක්රීම් එකතු කරන්න, දියර පොඩි කළ අර්තාපල් වල අනුකූලතාව සුප් ලබා ගන්නා තෙක් උදාසීන කර උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු පහකට පෙර මුහුදු ආහාර සහ බැසිල් එකතු කරන්න.

අදාළ වීඩියෝ

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නැවුම් මුහුදු ආහාරවල ප්‍රයෝජනය පැහැදිලි නම් මාළු තෙල් සහ ටින් කළ ආහාර ගැන කුමක් කිව හැකිද? වීඩියෝවේ පිළිතුර:

ඇත්ත වශයෙන්ම, දියවැඩියාව ඇති අයට සුදුසු තවත් බොහෝ මුහුදු ආහාර වට්ටෝරු තිබේ. මෙම වට්ටෝරු භාවිතා කිරීම සඳහා ඇති එකම කොන්දේසිය නම් මුහුදු ආහාර පිඟන් දියවැඩියා මේසය මත සතියකට දෙතුන් වතාවක් නොඉක්මවිය යුතුය. එවිට ඒවායින් පමණක් ප්‍රයෝජන ලැබෙනු ඇත, සීනි මට්ටම ස්ථාවර කිරීමට සහ බර අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.