පර්ල් බාර්ලි රුසියාවේ පමණක් නොව විදේශයන්හි ද ජනප්රිය ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්විය හැකිය.
මෙම ධාන්ය වර්ග භාවිතය පෝෂණවේදීන් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නන් විසින් ක්රියාශීලීව ජනප්රිය කර ඇත.
ස්වීඩනය, ප්‍රංශය, ඉතාලිය සහ ජර්මනිය වැනි යුරෝපයේ ධාන්ය වර්ග ජාතික කෑම වර්ග සහ අතුරුපස පවා පිළියෙළ කිරීම සඳහා යොදා ගන්නේ නම් රුසියාවේ සොල්දාදුවන්ට සහ සිරකරුවන්ට ලාභ ආහාරයක් ලෙස අප්‍රසන්න ඒකාකෘති ක්‍රමයක් පැවතුනි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මුතු බාර්ලි වල ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර හා සාර්ව මූලද්රව්ය සහ ඇමයිනෝ අම්ල විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර, එය නොමැතිකම ශරීරයට බරපතල ලෙස බලපායි. ආහාර සීමා කිරීමට බල කරන පුද්ගලයින් බොහෝ විට මුතු බාර්ලි භාවිතය ගැන කල්පනා කරන්නේ මේ හේතුව නිසා ය: දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා බාර්ලි ප්රයෝජනවත් ද යන්න ගැන බොහෝ දෙනෙක් උනන්දු වෙති. මේ ගැන සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා මුතු බාර්ලි ආහාරයට ගත හැකිද යන්න පිළිබඳව අපි පහත විස්තර කරමු.
ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, මුතු බාර්ලි යනු ශරීරයට කාර්යක්ෂමව වැඩ කිරීමට අවශ්ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ගබඩාවකි - එහි පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, සින්ක්, මැන්ගනීස්, අයඩින්, යකඩ මෙන්ම විටමින් ඒ, ඊ, ඩී සහ බී කාණ්ඩ අඩංගු වේ. ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ සෞඛ්යයට හා ආහාර ජීර්ණයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන තන්තු විශාල ප්රමාණයක් ගැන සඳහන් නොකරමු.
බාර්ලි සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව - ධාන්ය වර්ගවල ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය පහත පරිදි ප්රකාශ වන බැවින් හොඳ සංයෝජනයක්:
- පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කිරීම;
- හිමොග්ලොබින් වැඩි කිරීම;
- විෂ හා විෂ ඉවත් කිරීම, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම;
- පොස්පරස් හේතුවෙන් මස්තිෂ්ක ක්‍රියාකාරිත්වය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු වී ඇති අතර, ඒ නිසා පාසල් ළමුන් හා සිසුන් සඳහා කැඳ නිර්දේශ කරනු ලැබේ;
- රුධිර වාහිනී පිරිසිදු කිරීම සහ රුධිරයේ ඇති කොලෙස්ටරෝල් සහ සීනි ප්‍රමාණය නියාමනය කිරීම;
- වකුගඩු ගල් ඉවත් කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි;
- ඉහළ කැල්සියම් අන්තර්ගතය නිසා දත් ශක්තිමත් වන අතර නියපොතු සහ හිසකෙස් වර්ධනය වේගවත් වේ;
- ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන අය තුළ අසාත්මිකතා වල බරපතලකම ඉවත් කරන්න.
විශේෂ
වසර ගණනාවක් තිස්සේ මුතු බාර්ලි නිෂ්පාදනය GOST විසින් සම්පූර්ණයෙන්ම නියාමනය කර ඇති අතර ඒ අනුව ලබාගත් ධාන්ය හැඩය සහ ප්‍රමාණය අනුව වර්ග කරනු ලැබේ.
සෝවියට් සංගමය තුළ සම්මත සම්මත වර්ගීකරණය පහත පරිදි වේ:
- №1 - ධාන්ය විශාල හා දිගටි වේ. මෙම විවිධ ධාන්ය වර්ග වලින් පිඟන් පිසීමට දිගු තාප පිරියම් කිරීමක් අවශ්ය වේ;
- №2 - විශාල වටකුරු ධාන්ය වර්ග, සකස් කිරීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු ය;
- №3, №4, №5 - ධාන්ය වර්ග කුඩා හා වටකුරු හැඩයෙන් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය. සැකසීමේ කාලය පිඟාන මත රඳා පවතී: සුප් සහ තම්බා කැඳ සඳහා වඩාත් සුදුසුය.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා බාර්ලි: එය කළ හැකිද නැද්ද?
ඉතින්, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහිත මුතු බාර්ලි ආහාරයට ගත හැකිද? දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආහාර වේලට බාර්ලි කෑම ඇතුළත් කිරීම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය හුදෙක් විසඳා ගැනීම පමණක් නොව, ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාව සඳහා බෙහෙවින් නිර්දේශ කෙරේ. බාර්ලි ග්ලයිසමික් දර්ශකය සහ කැලරි ප්‍රමාණය අඩුය.
මුතු බාර්ලි ග්ලයිසමික් දර්ශකය කලාප 20-30 අතර වේ. ජලය මත තම්බා මුතු බාර්ලි වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය තරමක් වැඩි වන අතර කිරිවල තම්බා මුතු බාර්ලි කැඳ කලාපයේ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඒකක 50-60 අතර ප්රමාණයක් ඇත.
මුතු බාර්ලි නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් රෝගයේ රෝග ලක්ෂණ සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කර ගත හැකි අතර අවශ්ය ප්‍රමිතිය තුළ සීනි මට්ටම පවත්වා ගත හැකිය. සමබර ආහාර වේලක්, උදේ ආහාරය සඳහා ධාන්ය කුඩා ප්රමාණයක් ඇතුළත් වේ (මුතු බාර්ලි ජීර්ණය කිරීම ඉතා අපහසු බැවින්, එය සතියකට 3-4 වතාවක් භාවිතා කිරීම ප්රමාණවත්ය) සමස්ත ජීවියාගේ කාර්යයට ප්රයෝජනවත් බලපෑමක් ඇති කරයි.
එබැවින්, ඉහත පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය නිසා රුධිරයේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු වන අතර, එහි ප්රති result ලයක් ලෙස හෘද වාහිනී පද්ධතිය ශක්තිමත් වේ. එපමණක් නොව, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා මුතු බාර්ලි පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සැලකිය යුතු සහායක් ලබා දෙන අතර අන්තරාසර්ග පද්ධතියේ රෝග සඳහා නොඅඩු වැදගත් පුද්ගලයෙකුගේ බර පාලනය කරයි.
පර්ල් බාර්ලි සුප්
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති බාර්ලි කැඳ ඇත්තෙන්ම විශිෂ්ටයි, නමුත් ඉක්මනින් හෝ පසුව ඕනෑම පුද්ගලයෙකු ඒකාකාරී ආහාර වේලක් සමඟ කම්මැලියි.
එමනිසා, මෙනුව විවිධ වර්ගයේ සුප් සමඟ පහසුවෙන් වෙනස් කළ හැකි අතර ඒ සඳහා බාර්ලි ද විශිෂ්ටයි.
රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න මුතු බාර්ලි සුප් එකක් පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු දෙකක් පහත දැක්වේ.
කණ
ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට මාළු ග්‍රෑම් 500 ක් අවශ්ය වන අතර වඩාත් සුදුසු මාළු හිස් - රෝස සැමන්, ට්‍රවුට් සහ ඉරි සහිත රාස්ප් මේ සඳහා වඩාත් සුදුසු වන්නේ උච්චාරණය කරන ලද මාළු රසයක් ඇති බැවිනි. අර්තාපල් කිහිපයක්, සේවා ගණන අනුව, දළ වශයෙන් 4 සිට 5 දක්වා කෑලි වේ.
මුතු බාර්ලි වීදුරුවෙන් අඩක් (පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී මුතු බාර්ලි කිහිප වතාවක් වැඩි වන බැවින්), මෙන්ම කැරට් සහ කබලෙන් ලිපට ලූනු. රස කිරීමට ලුණු.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
- පළමුවෙන්ම, පිසින තෙක් මාළු තම්බා ගන්න - මාළු සුප් හොද්ද සඳහා විනාඩි 30-40 ක් ප්රමාණවත් වනු ඇත. රස කිරීමට ලුණු;
- මාළු අල්ලා බාර්ලි වත් කර සුප් හොද්ද තුළට වත් කරන්න. විනාඩි 40-50 ක් උයන්න. තාපාංකය අතරතුර ජලය උනු වේ නම් - සුප් එක නැවුම් නොවන බවට උඳුන තුල තම්බා ජලය එකතු කර ලුණු නිරීක්ෂණය කරන්න;
- සුප් සුප් හොද්දට අර්තාපල් සහ කැරට්-ලූනු ෆ්රයි එක් කරන්න. ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න;
- ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, මාළු සුප් වෙත ආපසු එවන්න.
හතු සමග මුතු බාර්ලි සුප්
මෙම සුවඳ සහ සෞඛ්ය සම්පන්න සුප් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට වියළි හතු ග්‍රෑම් 500 ක් (පෝර්සිනි හෝ බොලෙටස්), මුතු බාර්ලි වීදුරුවක් අඩක්, අර්තාපල් 3-4, එක් ළූණු සහ කැරට් අවශ්ය වේ. රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ.
ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය:
- හතු පොඟවා විනාඩි 5 ක් තරමක් ලුණු සහිත ජලයෙහි තම්බා, පසුව ජලය ඉවතට ගෙන ටික වේලාවක් තබන්න;
- මෙයට සමගාමීව, පෙර ලුණු, තාපාංක මුතු බාර්ලි දමා පිසින ෆ්රයි කරන්න. වැඩි රසය සඳහා, ඔබට බේ කොළයක් දැමිය හැකිය;
- ළූනු ෆ්රයි, කැරට් එකතු කර මධ්යම තාපය මත විනාඩි 10 ක් ෆ්රයි, ඉන්පසු හතු එකතු කර පිසින තෙක් තවත් විනාඩි 10 ක් ෆ්රයි. ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට ගම්මිරිස් ටිකක් කළ හැකිය;
- මිනිත්තු 40-50 කට පසු සිහින් ව කැඩුණු අර්තාපල් බාර්ලි වලට එක් කරන්න;
- පිසීමට මිනිත්තු 15 කට පෙර ළූණු, කැරට් සහ හතු කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න.
ඇත්ත වශයෙන්ම, බාර්ලි වෙතින් වට්ටෝරු විශාල ප්රමාණයක් ඇත, විශේෂයෙන් ඔබ එක් ජාතික ආහාරයකට සීමා නොවන්නේ නම්. අපි යෝජනා කර ඇති මුතු බාර්ලි සුප් වර්ග යම් දුරකට විශ්වීය වන අතර රුසියාවේ වඩාත් සුලභ වේ, කෙසේ වෙතත්, ඔබ කැමති නම්, ඔබට සැමවිටම අලුත් දෙයක් සොයාගත හැකිය.
කසාය
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවට කසාය ලෙස බාර්ලි ප්රයෝජනවත් වේද?
ඇලෙන සුළු ද්‍රව්‍යය ආමාශයේ බිත්ති පහසුවෙන් ආවරණය කර මයික්‍රොක්‍රැක් සහ කුඩා තුවාල සුව කරන බැවින් පර්ල් බාර්ලි බොහෝ විට වෛද්‍යවරුන් විසින් ආහාර ජීර්ණ ගැටළු වලට ප්‍රතිකාර කරනු ලැබේ.
එසේම, මෙම කසාය පිළිකා වැළැක්වීම සහ ඒවායේ ප්‍රතිකාර සඳහා යොදා ගනී - මුතු බාර්ලි කසාය ගෙඩියේ වර්ධනය නවත්වන අතර මෙටාස්ටේස් පෙනුම වළක්වයි.
ආරක්ෂිත පූර්වාරක්ෂාව
මුතු බාර්ලි වල ප්‍රතිලාභ එහි හානිය ඉක්මවා ගියද, ඔබේ හිස සමඟ තටාකයට නොයන්න සහ හදිසියේම නිෂ්පාදිතය විශාල ප්‍රමාණවලින් හඳුන්වා දෙන්න.පර්ල් බාර්ලි ඉතා වටිනා ධාන්ය නිෂ්පාදනයක් වන අතර, කෙසේ වෙතත්, එය සතියකට කිහිප වතාවක් නොඅඩු හා කුඩා ප්රමාණයකින් පරිභෝජනය කිරීම වටී, මන්ද අපයෝජනයෙන් මුතු බාර්ලි ශරීරය ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය හා ඇමයිනෝ අම්ල වලින් පුරවන්නේ නැති නමුත් ඒවා බැහැර කරයි.
ඒ හා සමාන බරක් අක්මාව සමඟ ඇති ගැටළු වලින් පිරී ඇත - ශරීරය සිය රාජකාරි සමඟ කටයුතු නොකිරීමේ අවදානම පවත්වා ගෙන යන අතර අසහනය ඇති කිරීමට පටන් ගනී. වැඩිහිටි පුද්ගලයින් හා ළමුන් සඳහා ධාන්ය වර්ග අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම විශේෂයෙන් අවශ්ය නොවේ, මන්ද ඔවුන්ගේ බඩට බොහෝ විට ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම ජීර්ණය කිරීමට නොහැකි වනු ඇත.
මෙයින් අදහස් කරන්නේ බාර්ලි සම්පූර්ණයෙන්ම තුරන් කළ යුතු බව නොවේ - සතියකට 1 - 2 වතාවක් ආහාර ගැනීම අඩු කිරීම සහ උණුසුම් ස්වරූපයෙන් පිඟන් කෝප්ප අනුභව කිරීම ප්රමාණවත්ය, මන්ද සීතල කාලයේදී ඒවා වඩාත් අපහසු ලෙස අවශෝෂණය වනු ඇත.
විය හැකි හානිය සහ contraindications
ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන්, මුතු බාර්ලි වල ප්‍රතිලාභ පමණක් නොව සුළු ප්‍රතිවිරෝධතා ද ඇත, එබැවින් මුතු බාර්ලි කෑම වගකීමෙන් යුතුව ගත යුතු අතර ඔබේ ශරීරයේ සියලුම අංග සැලකිල්ලට ගත යුතුය:
- මුතු බාර්ලි කුඩා කල සිටම ආහාරයට හඳුන්වා දිය හැකි නමුත් දරුවාට වයස අවුරුදු 4 ට පෙර මෙය නොකළ යුතුය. ධාන්ය වර්ග වැඩිහිටි ශරීරයකින් පවා ජීර්ණය කිරීමට අපහසු ඊනියා සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට අයත් වීම මෙයට හේතුවයි. එහි ප්රති As ලයක් ලෙස මුතු බාර්ලි දීසි අතාර්කික ලෙස භාවිතා කිරීම ආමාශයේ ආහාර එකතැන පල්වීමට හා මල බද්ධයට හේතු විය හැක;
- ආහාර ජීර්ණ ආබාධ නිසා ස්ථානගතව සිටින කාන්තාවන් සඳහා මුතු බාර්ලි සහ සුප් නිර්දේශ නොකරයි. ඊට අමතරව, ධාන්ය වර්ග මගින් මල බද්ධය අවුලුවාලීමට හෝ උග්ර කිරීමට ඉඩ ඇති අතර එය ගර්භනී කාන්තාවන්ට විශේෂයෙන් නුසුදුසු ය;
- මුතු බාර්ලි භාවිතය සීමා කිරීමට පිරිමින්ට සිදුවීම පුදුමයක් නොවේ - ආහාර වේලෙහි නිරන්තරයෙන් සිටීමත් සමඟ, විභවතාවයේ ගැටළු ඇති කිරීමට සහ ලිංගික ක්‍රියාකාරකම් බරපතල ලෙස අඩු කිරීමට ඉහළ අවදානමක් ඇත.
අදාළ වීඩියෝ
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවට බාර්ලි කළ හැකිද? දියවැඩියාව සඳහා මුතු බාර්ලි වල වාසි සහ හානිය කුමක්ද? එය පිසීමට කෙසේද? වීඩියෝවේ පිළිතුරු:
සාරාංශයක් ලෙස, මුතු බාර්ලි යනු සොබාදහම විසින් අපට ලබා දී ඇති වටිනාම ධාන්ය වලින් එකක් යැයි අපට පැවසිය හැකිය, නමුත් මෙම තෑගි wis ානවන්තව භාවිතා කිරීම වටී. නිෂ්පාදනයේ මධ්‍යස්ථ භාවිතය සමඟ එය මිනිස් සෞඛ්යයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කළ හැකි අතර බොහෝ රෝගවලින් මිදීමට උපකාරී වේ, නමුත් නොසැලකිලිමත් ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් ධාන්ය වර්ග ශරීරයට බරපතල හානියක් සිදු කළ හැකිය. එමනිසා, බාර්ලි අඛණ්ඩව ආහාරයට හඳුන්වා දීමට පෙර, වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීමට අපි තරයේ නිර්දේශ කරමු.
