දියවැඩියාව රෝගීන්ගේ ආහාර පිළියෙල කිරීමේදී තමන්ගේම වෙනස්කම් සිදු කරයි. මෙම රෝගයේ සුවිශේෂත්වය වන්නේ අඩු කාබ් ආහාරයක් සහ පැණිරස හා මේද ආහාර සම්පූර්ණයෙන් ප්‍රතික්ෂේප කිරීමයි.
දියවැඩියාව සඳහා වන මෙනුවේ උපරිම ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් සහ අවම මේද හා කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු විය යුතුය. පෝෂණය සඳහා මෙම ප්රවේශය සීනි සාමාන්ය ලෙස තබා ගනී.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහ පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති බෝංචි ආහාරයට ගත හැකිද? දියවැඩියාව සඳහා බෝංචි හොඳම ආහාර වලින් එකක් ලෙස සැලකේ. දියවැඩියාව වර්ග 1 සහ 2 සඳහා රනිල කුලයට අයත් මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට ඉඩ සලසයි.
ප්‍රතිලාභ
දියවැඩියාව ඇති බෝංචි ආහාරයට ගත හැකිද යන්න තේරුම් ගැනීමට, ඔබ මෙම නිෂ්පාදනයේ වාසි සහ අවාසි සොයා ගත යුතුය. මෙම බෝංචි හොඳම සෞඛ්‍ය නිෂ්පාදන දහයෙන් එකක් වන අතර එය ලෝකයේ බොහෝ රටවල සූපශාස්ත්‍රයේ ඉතා ජනප්‍රියය.
දියවැඩියාව සඳහා රනිල කුලයට අයත් වන්නේ ඒවායේ අද්විතීය රසායනික සංයුතිය හේතුවෙනි. ඒවා ඛනිජ-විටමින් සංකීර්ණයේ ඉහළ අන්තර්ගතයක් පමණක් නොව ඉහළ පෝෂණ අගයක් ද අඩංගු වේ (ආහාරමය තන්තු, මොනොසැකරයිඩ, අළු සහ පිෂ් ch ය).
බෝංචි වල පහත සඳහන් ප්‍රයෝජනවත් අමුද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ:
- ඊ, පීපී, බී, රයිබොෆ්ලැවින්, කැරොටින් සහ තයමින් කාණ්ඩයේ විටමින්;
- ඛනිජ: තඹ, පොස්පරස්, සෝඩියම්, සල්ෆර්, සින්ක් සහ වෙනත්;
- ප්‍රෝටීන්. එය බෝංචි වල මස් මෙන් ය;
- ඇමයිනෝ අම්ල සහ කාබනික අම්ල;
- ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ ෆ ruct ක්ටෝස්.
මාර්ගය වන විට, අනෙකුත් එළවළු භෝග අතර විශාලතම තඹ සහ සින්ක් අඩංගු වේ. ඇමයිනෝ අම්ලවල සංයුතිය ඉන්සියුලින් සංයුතියට අනුරූප වේ. මේ සියල්ල බෝංචි දියවැඩියා ආහාර වේලක් සඳහා අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරයි.
බෝංචි බෝංචි වැනි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත:
- බෝංචි රුධිරයේ සීනි අඩු කරයි. සීනි රෝගයේ ප්‍රධාන ගැටළුව මෙයයි. බෝංචි පිඟන් හා වෛද්‍ය ප්‍රතිකාරවල දක්ෂ සංයෝජනයක් මඟින් රෝගය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට සහ අනාගතයේදී medicine ෂධ ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට උපකාරී වනු ඇත;
- බෝංචි වල තන්තු සීනි අගයන් හදිසියේ වෙනස් කිරීමට ඉඩ නොදේ;
- ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය නිසා පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් වැඩි දියුණු කිරීම. මෙය වැදගත් වන්නේ දියවැඩියා රෝගීන් තුළ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් දුර්වල වී ඇති අතර බොහෝ රෝගීන් අධික බරින් යුක්ත වන බැවිනි.
- හෘද ව්යාධි වැළැක්වීම. දියවැඩියා රෝගීන් හෘදයාබාධ හා ආ ro ාත වලට ගොදුරු වීමේ වැඩි අවදානමක් ඇති බව දන්නා කරුණකි.
- ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරන්න. ඕනෑම රෝගයක් දියවැඩියාවට එරෙහිව අපහසු බැවින් ශරීරයේ ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරන ආහාර අනුභව කිරීම ඉතා වැදගත් වේ;
- සින්ක් ඉන්සියුලින් සංස්ලේෂණය කිරීම සඳහා අග්න්‍යාශය “පොළඹවයි”;
- ආර්ජිනින් (ඇමයිනෝ අම්ලය) සහ ග්ලෝබියුලින් (ප්‍රෝටීන්) අග්න්‍යාශය පිරිසිදු කරයි;
- සමස්තයක් ලෙස ශරීරය ශක්තිමත් කිරීමේ හැකියාව.
දියවැඩියාවේදී, නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය සැලකිල්ලට ගැනීම ඉතා වැදගත් වන අතර, එයින් එකක් හෝ තවත් එකක් ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය වන්නේ කෙසේද යන්න තීරණය කරයි. දර්ශකය අඩු වන විට දියවැඩියා රෝගියාට වඩා හොඳය.
විවිධ ප්‍රභේදවල බෝංචි වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය පහත පරිදි වේ:
- සුදු - 40;
- කළු - 31-35;
- රතු - 35;
- රනිල - 15.
පොදුවේ ගත් කල, රනිල කුලයට අයත් ග්ලයිසමික් දර්ශකය තරමක් අඩුය. ටින් බෝංචි වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය තරමක් ඉහළ මට්ටමක පවතින බව සඳහන් කිරීම වටී - ඒකක 74, එබැවින් එය මෙනුවට ඇතුළත් නොකිරීම වඩා හොඳය.
එහෙත්, තම්බා බෝංචි වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය ඔබට එය ආහාරයට ඇතුළත් කිරීමට ඉඩ සලසයි. මේ අනුව, දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආහාරයට සියලු වර්ගවල බෝංචි ඇතුළත් කළ හැකිය. මෙය පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය කරනවා පමණක් නොව, රෝගියාගේ සෞඛ්‍යයද ශක්තිමත් කරයි.
සුදු
ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම ප්‍රයෝජනවත් සංරචක සහ ගුණාංග ඇති මෙම ප්රභේදය එහි ඉහළ ප්‍රතිබැක්ටීරීය බලපෑමෙන් කැපී පෙනේ.
සුදු බෝංචි සෛල පුනර්ජනනය (ආරම්භ කිරීම) “අලුත් කිරීම”. මේ නිසා තුවාල, වණ සහ කැපුම් ඉක්මනින් සුව වේ.
මෙම ප්රභේදය ලයිසීන් සහ ආර්ජිනින් සමතුලිත අන්තර්ගතයක් පවත්වා ගෙන යාමේ ප්‍රමුඛයා වේ - ප්‍රයෝජනවත් ඇමයිනෝ අම්ල. මීට අමතරව, සුදු ප්රභේදය රුධිරයේ සංයුතිය මනාව නියාමනය කරයි, සනාල හා හෘද ව්යාධි සාමාන්‍යකරණය කරයි, වකුගඩු, හෘදය, ඇස් සහ අනෙකුත් අවයව වලට සංකූලතා ලබා දෙන්නේ ඔවුන්ය.
කළු
ප්‍රතිඔක්සිකාරක හේතුවෙන් මෙම ප්‍රභේදයට කළු සහ දම් පැහැයක් ඇත - ෆ්ලේවනොයිඩ්ස්, හානියට පත් සෛල අළුත්වැඩියා කරන සහ ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කරන විශේෂ සංයෝග.
කළු බෝංචි
මෙම බෝංචි 100 ග්රෑම් 20% කට වඩා ප්‍රෝටීන් සහ ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතයක් අඩංගු වේ. මෙය කළු බෝංචි ඇමයිනෝ අම්ලවල අත්‍යවශ්‍ය ප්‍රභවයක් බවට පත් කරයි.
කළු සහ වෙනත් බෝංචි වර්ග අතර වෙනස ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීමේ හැකියාව ඇති අතර එයින් අදහස් කරන්නේ ආසාදන හා වෛරස් වලට එරෙහිව ශරීරයට උදව් කිරීමයි.
කළු බෝංචි වල පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි තන්තු තිබීම නිසා යාත්රා වල කොලෙස්ටරෝල් එකතු වීමට ඉඩ නොදෙන අතර රුධිරයේ සීනි සාමාන්ය තත්වයට පත් වේ. මෙම ගුණාංග නිසා ඒවා බොහෝ විට දියවැඩියා මෙනුවට ඇතුළත් වේ.
රතු
සමාන අද්විතීය සංයුතියක් ඇති රතු ප්රභේදය (තවත් නමක් වකුගඩු වේ) එය සීනි දර්ශක පරිපූර්ණ ලෙස නියාමනය කිරීම මගින් කැපී පෙනේ.
වකුගඩු යනු විටමින් බී 6 සංයුතියේ ප්‍රමුඛයා වන අතර ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ.
වකුගඩු වල වෙනත් රනිල කුලයට වඩා පොටෑසියම්, සින්ක් සහ කැල්සියම් ඇත. දැන් මෙම ප්‍රශ්නය ගැන: “රතු බෝංචි සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව - එය අනුභව කළ හැකිද නැද්ද?”
එය අවශ්යයි! වකුගඩු බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර පරිවෘත්තීය හා ආමාශයික යුෂ නිෂ්පාදනය වැඩි දියුණු කරයි. මෙම ප්රභේදය දුඹුරු රතු වේ. වකුගඩු වට්ටෝරු බොහෝ රටවල ආහාරපානවල සොයාගත හැකිය.
කොළ පාටයි
තවත් රනිල කුලයට අයත් බෝගයකි. දියවැඩියා වර්ග දෙකෙහිම භාවිතය සඳහා නිර්දේශ කෙරේ.
නූල් බෝංචි විශිෂ්ට ප්‍රතිඔක්සිකාරකයකි. ශරීරයේ විෂ ද්‍රව්‍ය වඩාත් effectively ලදායී ලෙස පිරිසිදු කිරීමේ හැකියාව එයට ඇත.
මෙම බෝංචි වලින් පිඟන් කෝප්පයක් භාවිතා කිරීමෙන් පවා ධනාත්මක බලපෑම තරමක් දිගු වේ. එමනිසා, සතියකට දෙවරක් ඒවා අනුභව කළ යුතුය. නූල් බෝංචි අඩු කැලරි (31 Kcal) වන අතර පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා දක්වනු ලැබේ, මන්ද කාබෝහයිඩ්‍රේට් කුඩා ප්‍රමාණයක් සහ තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත.
සාෂ්
සාමාන්යයෙන්, බෝංචි දීසි වලදී, කටුව ඉවතට විසි කරනු ලැබේ. දියවැඩියා පෝෂණය සමඟ මෙය වටින්නේ නැත. සාම්ප්‍රදායික හා සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාව මගින් සීනි රෝගයට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී “අතුරු product ලය” බහුලව භාවිතා වේ.
බෝංචි කොළ වල මිනිස් සෞඛ්‍යයට අවශ්ය අම්ල අඩංගු වේ: ආර්ජිනින් සහ ට්‍රිප්ටෝෆාන්, ලයිසීන් සහ ටයිරොසීන්. ඒවා නොමැතිව ප්‍රෝටීන් සංස්ලේෂණය, සාමාන්ය සෛල වර්ධනය හා හෝමෝන සෑදීම කළ නොහැකිය.
බෝංචි සාස් වල සනාල ප්‍රත්‍යාස්ථතාව ප්‍රවර්ධනය කරන කෙම්ප්ෆෙරෝල් සහ ක්වෙර්සෙටින් වැනි අද්විතීය ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. ග්ලූකෝකිනින් (ඉන්සියුලින් වැනි මූලද්‍රව්‍යයක්) ග්ලූකෝස් ඉක්මනින් අවශෝෂණය කර ශරීරයෙන් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
බෝංචි කොළවල ප්‍රෝටීන් වැඩි සාන්ද්‍රණයක් ඇති බැවින්, 1 වන සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවන්හි භාවිතය අතිරේක පවුම් වලින් ඉතිරි වේ, මන්ද කුඩා කොටසක් පවා පූර්ණ ලෙස දැනීමට ප්‍රමාණවත් බැවිනි.
වට්ටෝරු
මෙම නිෂ්පාදනය දියවැඩියා වගුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට උපකාරී වේ. දීසියක් බෝංචි හා කරල් වලින් පිළියෙළ කරනු ලැබේ.
ඔබට දියවැඩියාව ඇති බෝංචි වෙනම ආහාරයක් ලෙස අනුභව කළ හැකිය, නැතහොත් මස් හා එළවළු සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. මෙම දීසි වල අවම වශයෙන් අර්තාපල් සහ කැරට් ප්‍රමාණයක් තිබීම වැදගත්ය.
පෝෂණවේදීන් දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා බෝංචි ආහාරයට ගැනීමට උපදෙස් දෙයි. ඔබ සතියකට තුන් වතාවක් එය භාවිතා කරන්නේ නම්, මුළු ප්‍රමාණය ග්රෑම් 150-200 නොඉක්මවිය යුතුය. රනිල කුලයට අයත් ආහාර පිසීම සඳහා හොඳම විකල්පය උඳුන තුල තම්බා, ඉස්ටුවක් හෝ පිසින ලද ඒවාය.
පොඩි කළ සුප්
සංයුතිය:
- සුදු බෝංචි - 400 ග්රෑම්;
- වට්ටක්කා - ග්රෑම් 250;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 1;
- 1 ළූණු (කුඩා);
- හරිතයන් (වියලන ලද හෝ නැවුම්);
- 1 බිත්තර (තම්බා);
- ලුණු.
ඉවුම් පිහුම්:
- ගලා යන ජලය යට බෝංචි වත් කර පැය 6-9 අතර කාලයක් තබන්න;
- පරණ වතුර වත් කරන්න. වතුරෙන් නව කොටසක් වත් කර ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න (අවම වශයෙන් පැය 1.5 ක් වත්);
- ලූනු සහ සුදුළූණු සිහින් ව තැකීමක්. ටෙන්ඩර් තෙක් සම්පූර්ණ වතුර වීදුරුවක් එකතු කර සාස්පාන් තුළ ගිල්වන්න;
- තම්බා බෝංචි සහ එළවළු ඒකාබද්ධ කරන්න. මාරු කිරීම;
- එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ස්කන්ධය බ්ලෙන්ඩරයකින් හෝ පොඩි කර අඹරන්න;
- එය නැවත පෑන් තුළට දමා හරිතයන්, එළවළු සුප් හොද්ද සහ ලුණු එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, තම්බා ජලය එකතු කරන්න;
- සේවය කිරීමට පෙර, අලංකාර ලෙස කපන ලද තම්බා බිත්තරයකින් නිමි කෑම අලංකාර කරන්න.
ජලය මත පිළියෙළ කරන ලද එවැනි සුප් වර්ගයක් අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක් වන අතර එය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ඉතා වැදගත් වේ.
සලාද
සංයුතිය:- බෝංචි කරල් - 15-250 ග්රෑම්;
- Champignons (නැවුම්) - 100 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 1 ෆොස්ෆේට්;
- ගම්මිරිස් සහ ලුණු;
- තල ඇට (බීජ) - 1, 5 හැදි
ඉවුම් පිහුම්:
- කරල් සහ හතු සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපන්න;
- අපි කරල් කොලන්ඩරයකට මාරු කර උතුරන වතුරට වත් කරන්නෙමු.
- මිනිත්තු 3 ක් හතු සහ කරල් සාස්පාන් කරන්න. එළවළු තෙල් (1 තේ හැදි) සෝස් සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සොලීම්.
- පිසින තෙක් ෆ්රයි;
- තල ඇට ඉසිය යුතු ය.
ප්රතිවිරෝධතා
බෝංචි වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රාශියක් තිබුණද, එය භාවිතයේ යම් සීමාවන් ඇත:
- බෝංචි ආසාත්මිකතා;
- ගර්භණීභාවය දියවැඩියාව (මවි කිරි).
අමු රනිල කුලයට අයත් ආහාර අනුභව කළ නොහැකි බව දැන ගැනීම වැදගත්ය, මන්ද ඒවා තුළ භයානක ද්‍රව්‍යයක් වන ෆීසෙන්ට් අඩංගු වන අතර එමඟින් විෂ ඇති විය හැක.
අදාළ වීඩියෝ
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවෙන් බෝංචි අනුභව කළ හැකිද, එය නිවැරදිව හා රසවත් ලෙස පිසීමට කෙසේද යන්න වීඩියෝව බලන්න:
පෝෂණවේදීන් සෑම සතියකම සීනි රෝග සමඟ උපදෙස් දෙන්නේ බෝංචි කෑම සමඟ ඔබේ ආහාර වේලට විවිධත්වයක් එක් කිරීමටයි. අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති මෙම බෝංචි බෝග අනෙකුත් පිෂ් chy මය ආහාර වලට වඩා රුධිරයේ සීනි අගය සාමාන්‍යකරණය කරයි. තන්තු හා ප්‍රෝටීන් ඉහළ සාන්ද්‍රණයකට ස්තූතිවන්ත වන අතර එය ඕනෑම ආහාර වේලකට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත.
