දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නියම රසකැවිලි යමෙකු විසින් නිර්මාණය කරනු ඇතැයි දියවැඩියා රෝගයෙන් පෙළෙන සෑම කෙනෙකුම රහසින් සිහින දකින අතර එය ඕනෑම ප්‍රමාණයකින් ආහාරයට ගත හැකිය. සමහර විට කවදාහරි මෙය සිදුවනු ඇත, නමුත් මෙතෙක් ඔබට බොහෝ ආකාරවලින් සීමා වී සම්භාව්‍ය රසකැවිලි සඳහා විවිධ ආදේශක ඉදිරිපත් කළ යුතුය.
සෑම රසකැවිලි නිෂ්පාදනම පාහේ සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් සමඟ සංතෘප්ත වන අතර, එය ශරීරගත කළ විට එය ෆ ruct ක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස් වලට කැඩී යයි. ග්ලූකෝස් පරිවර්තනය කිරීම සඳහා ඔබට ඉන්සියුලින් අවශ්ය වේ. එය ප්‍රමාණවත් ලෙස නිපදවන්නේ නම්, ග්ලූකෝස් රුධිරයේ රැඳී සිටීමට පටන් ගන්නා අතර එය ව්යාධි විද්යාවේ පෙනුමට හේතු වේ. සාම්ප්‍රදායික රසකැවිලි පරිභෝජනය අවම කිරීම අවශ්ය වන්නේ එබැවිනි.
රසකාරක
ෆාමසි සහ වෙළඳසැල් වල, ඔබට දැන් විවිධ සීනි ආදේශක මිලදී ගත හැකිය. ඒවා කෘතිම හා ස්වාභාවික ය. කෘතිම අය තුළ අමතර කැලරි ප්‍රමාණයක් නොමැති නමුත් ඒවා ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ආපසු හැරවිය නොහැකි හානියක් සිදු කළ හැකිය.
ස්වාභාවික සීනි ආදේශකවලට ඇතුළත් වන්නේ:
- ස්ටේවියා. මෙම ද්රව්යය ඉන්සියුලින් වඩාත් තීව්‍ර ලෙස මුදා හැරීමට හේතු වේ. ස්ටීවියා ද ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ එය ප්‍රතිශක්තියට හොඳින් සහාය වන නිසාත්, තුවාල සුව කිරීමටත්, ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා විනාශ කිරීමටත්, ශරීරයේ විෂ ද්‍රව්‍ය පිරිසිදු කිරීමටත් ය.
- ලයිකෝරයිස්. මෙම රසකාරකයේ 5% සුක්‍රෝස්, 3% ග්ලූකෝස් සහ ග්ලයිසිරයිසින් අඩංගු වේ. අන්තිම ද්රව්යය මිහිරි රසයක් ලබා දෙයි. ලයිකෝරයිස් ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය වේගවත් කරයි. අග්න්‍යාශයේ සෛල පුනර්ජනනය කිරීමට ද එය දායක විය හැකිය.
- සෝර්බිටෝල්. රෝවන් බෙරි සහ හැව්ටන් බෙරි ඇත. පිඟන් කෝප්ප මිහිරි රසයක් ලබා දෙයි. ඔබ එය දිනකට ග්රෑම් 30 ට වඩා භාවිතා කරන්නේ නම් අජීර්ණ හා පාචනය ඇතිවිය හැක.
- සයිලිටෝල්. එය ඉරිඟු සහ බර්ච් යුෂ වල විශාල වශයෙන් පවතී. ශරීරය විසින් සයිලිටෝල් උකහා ගැනීම සඳහා ඉන්සියුලින් සම්බන්ධ නොවේ. සයිලිටෝල් පානය කිරීමෙන් ඇසිටෝන් සුවඳ මුඛයෙන් ඉවත් කර ගත හැකිය.
- ෆ ruct ක්ටෝස්. මෙම සං component ටකය බෙරි, පලතුරු සහ මී පැණි වල දක්නට ලැබේ. ඉතා ඉහළ කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇති අතර සෙමෙන් රුධිරයට අවශෝෂණය වේ.
- එරිත්රිටෝල් කොමඩු වල අඩංගු වේ. අඩු කැලරි.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අතුරුපස සහ පේස්ට්රි නිෂ්පාදනය කිරීමේදී තිරිඟු පිටි නොව රයි, ඉරිඟු, ඕට් හෝ අම්බෙලිෆර් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා රසකැවිලි හැකි තරම් කුඩා කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු විය යුතුය, එබැවින් පැණිරස එළවළු, පලතුරු සහ ගෘහ චීස් බොහෝ විට වට්ටෝරු වලට ඇතුළත් වේ.
පළමු වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා අවසර දී ඇති රසකැවිලි මොනවාද?
එවැනි රෝගයක් සමඟ ඕනෑම සීනි අන්තර්ගතයක් සහිත ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරන දැඩි ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීම වඩාත් සුදුසු බව වෛද්‍යවරු විශ්වාස කරති. නමුත් යථාර්ථය නම් - සෑම අවස්ථාවකදීම පරීක්ෂාවන් පවතින සමාජයක එවැනි ජීවන රටාවකට අනුවර්තනය වීම ඉතා අපහසුය.
පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්ට පහත සඳහන් සීනි අඩංගු නිෂ්පාදන සඳහා මධ්‍යස්ථව අවසර දෙනු ලැබේ:
- වියළි පලතුරු. මේවා ඉතා මිහිරි පලතුරු නොවන බව වඩා හොඳය.
- දියවැඩියා රෝගීන් සහ පේස්ට්රි සඳහා කැන්ඩි. ආහාර කර්මාන්තයේ සීනි රහිත විශේෂ රසකැවිලි නිපදවන අංශයක් ඇත. සුපිරි වෙළඳසැල්වල දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්රතිකාර ලබා ගත හැකි කුඩා දෙපාර්තමේන්තු තිබේ.
- සීනි වෙනුවට මී පැණි සමඟ රසකැවිලි. එවැනි නිෂ්පාදන විකිණීමේදී සොයා ගැනීම තරමක් අපහසු බැවින් ඔබට ඒවා නිවසේදීම පිසීමට හැකිය. පළමු වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා එවැනි රසකැවිලි නිතර නිතර පරිභෝජනය කළ නොහැක.
- ස්ටේවියා සාරය. එවැනි සිරප් සීනි වෙනුවට තේ, කෝපි හෝ කැඳට එකතු කළ හැකිය.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව පැණිරසයි
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගය බොහෝ විට රෝග විනිශ්චය කරනු ලබන්නේ අධික බර ඇති පුද්ගලයින් තුළ, වැඩිපුර උදාසීන ජීවන රටාවක් ගත කරන රෝගීන් තුළ හෝ දැඩි ආතතියෙන් පෙළෙන අය තුළ ය. එවැනි අවස්ථාවන්හිදී අග්න්‍යාශය ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය විවේචනාත්මකව සීමා කරයි. එය සිදුවන්නේ ප්‍රමාණවත් තරම් ඉන්සියුලින් ඇති නමුත් නොදන්නා හේතු නිසා ශරීරය එය නොදැනේ. මෙම වර්ගයේ දියවැඩියාව බහුලව දක්නට ලැබේ.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා වේගවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් (ග්ලූකෝස්, සුක්‍රෝස්, ලැක්ටෝස්, ෆ ruct ක්ටෝස්) අඩංගු රසකැවිලි සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරන ලෙස වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති. වෛද්‍යවරයා විශේෂ ආහාර වේලක් නියම කළ යුතු අතර එවැනි දියවැඩියාව ඇති රසකැවිලි වලින් ඔබට ආහාරයට ගත හැකි දේ පැහැදිලිව සඳහන් කළ යුතුය.
රීතියක් ලෙස, පිටි නිෂ්පාදන, පලතුරු, කේක් සහ පේස්ට්රි, සීනි සහ මී පැණි භාවිතය දියවැඩියා රෝගීන්ට පමණක් සීමා වේ.
රසකැවිලි වලින් දියවැඩියාවෙන් කුමක් කළ හැකිද? අවසර ලත් ගුඩ්ස් වල දිගු ජීර්ණය වන කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ රසකාරක අඩංගු විය යුතුය.
බොහෝ දියවැඩියා රෝගීන් කියා සිටින්නේ වෛද්‍යවරයා අයිස්ක්‍රීම් ප්‍රමාණයට ඉඩ දෙන බවයි. මෙම නිෂ්පාදනයේ සුක්‍රෝස් ප්‍රමාණයෙන් යම් ප්‍රමාණයක් මේද විශාල ප්‍රමාණයක් මගින් වන්දි ලබා දෙන අතර එය සිසිල් කළ විට කාබෝහයිඩ්‍රේට් අවශෝෂණය මන්දගාමී වේ. එසේම, කාබෝහයිඩ්‍රේට් මන්දගාමීව අවශෝෂණය කර ගැනීම එවැනි අතුරුපසක් තුළ අඩංගු අගාර්-ආගාර් හෝ ජෙලටින් මගින් ප්‍රවර්ධනය කෙරේ. අයිස්ක්‍රීම් මිලදී ගැනීමට පෙර, ඇසුරුම්කරණය හොඳින් අධ්‍යයනය කර නිෂ්පාදිතය GOST අනුව නිපදවන බවට වග බලා ගන්න.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මාමලේඩ්, දියවැඩියා රසකැවිලි සහ මාෂ්මෙලෝ වැනි මිහිරි ආහාර ඔබට ආහාරයට ගත හැකි නමුත් ප්‍රමාණය ඉක්මවා නොයන්න. ඔබේ වෛද්‍යවරයා විසින් නිර්දේශ කරනු ලබන ආහාරය අනුගමනය කරන්න.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ගෙදර හැදූ රසකැවිලි
මට තේ සඳහා රසවත් යමක් අවශ්‍යයි, නමුත් ගබඩාවට යාමට ක්‍රමයක් හෝ ආශාවක් නැද්ද?
නිවැරදි නිෂ්පාදන පමණක් භාවිතා කරන්න, උදාහරණයක් ලෙස:
- වාරික තිරිඟු හැර ඕනෑම පිටි;
- ඇඹුල් පලතුරු සහ බෙරි;
- අඩු මේද සහිත කිරි නිෂ්පාදන;
- කුළුබඩු සහ කුළුබඩු;
- ඇට වර්ග
- සීනි ආදේශක.
පහත සඳහන් අමුද්රව්ය නිර්දේශ නොකරයි:
- ඉහළ සීනි පලතුරු;
- යුෂ
- දින සහ මුද්දරප්පලම්;
- තිරිඟු පිටි;
- මුස්ලි
- මේද කිරි නිෂ්පාදන.
දියවැඩියා අයිස්ක්‍රීම්
මෙම ප්‍රණීත ආහාරය සඳහා වන වට්ටෝරුවෙහි කිසිවක් වෙනස් නොවේ නම්, එය ග්ලයිසිමියාවෙන් ඉක්මනින් මිදීමට මාධ්‍යයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- ජලය - 1 කුසලාන;
- ඕනෑම බෙරි, පීච් හෝ ඇපල් - 250 ග්රෑම්;
- සීනි ආදේශකය - ටැබ්ලට් 4;
- අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්;
- ඇගාර්-ආගාර් හෝ ජෙලටින් - 10 ග්රෑම්.
ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:
- පළතුරු සුමටනය සුමට කරන්න;
- ඇඹුල් ක්රීම් වලට ටැබ්ලට් වල රසකාරක එකතු කර මික්සර් සමඟ හොඳින් පහර දෙන්න;
- සීතල වතුරෙන් ජෙලටින් වත් කර විනාඩි 5 - 10 අතර කාලයක් රැඳී සිටින්න. ඉන්පසු ජෙලටිනස් ස්කන්ධය සමඟ කන්ටේනරය කුඩා ගින්නක් මත තබා සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න;
- තරමක් සිසිල් කළ ජෙලටින් ඇඹුල් ක්රීම් වලට වත් කර පළතුරු ඉස්ම එකතු කරන්න;
- ස්කන්ධය බීට් කර කුඩා අච්චු වලට වත් කරන්න;
- අයිස්ක්‍රීම් පැය කිහිපයක් ශීතකරණය තුළ තබන්න.
ශීතකරණයෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා රසවත් අතුරුපසක් නැවුම් ඇඹුල් පලතුරු හෝ දියවැඩියා චොකලට් වලින් සරසා ගත හැකිය. එවැනි මිහිරි බවක් ඕනෑම රෝගයක් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
ජෙලි
අයිස්ක්‍රීම් පමණක් නොව දියවැඩියා රෝගියෙකුගේ ආත්මය සතුටු කළ හැකිය. රසවත් ලෙමන් ජෙලි සාදන්න.
අමුද්රව්ය
- සීනි ආදේශකය - රස කිරීමට;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
- ජලය - 700 මිලි.
ඉවුම් පිහුම්:
- ජෙලටින් සීතල වතුරේ පොඟවා ගැනීම;
- තැවරුනු අඹරා ලෙමන් ගෙඩියෙන් යුෂ මිරිකා ගන්න;
- ඉදිමුණු ජෙලටින් සඳහා තැවරුනු එකතු කර මෙම ස්කන්ධය ගින්න මත තබන්න. ජෙලටින් කැටිති සම්පූර්ණයෙන් විසුරුවා හරින්න;
- උණුසුම් ස්කන්ධයට ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න;
- දියර වික්රියා කර අච්චු වලට වත් කරන්න;
- ශීතකරණය තුළ ඇති ජෙලි පැය 4 ක් ගත කළ යුතුය.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න අතුරුපසක්
අමුද්රව්ය
- ඇපල් - 3 කෑලි;
- බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- කුඩා වට්ටක්කා - 1 කෑල්ලක්;
- ඇට වර්ග - ග්රෑම් 60 දක්වා;
- අඩු මේද ගෘහ චීස් - 200 ග්රෑම්.
ඉවුම් පිහුම්:
- වට්ටක්කා වලින් ඉහළට කපා පල්ප් සහ බීජ පීල් කරන්න.
- ඇපල් පීල් කර සිහින් කෝණයන් මත දැලක.
- ගෙඩි රෝලිං පින් එකකින් හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න.
- පෙරනයක් හරහා පිස දමන්න හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා චීස් අඹරන්න.
- සමජාතීය ස්කන්ධයකට ඇපල්, ගෘහ චීස්, ඇට වර්ග සහ බිත්තරයක් ඒකාබද්ධ කරන්න.
- එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස අඹරන ලද වට්ටක්කා පුරවන්න.
- කලින් කපා දැමූ “තොප්පිය” සමඟ වට්ටක්කා වසා පැය 2 ක් උඳුනට යවන්න.
කිරි බේගල්
ඔබටත් බර අඩු කර ගැනීමට අවශ්ය නම්ඉන්පසු එවැනි අතුරුපසක් සාදන්න. ඔහු වෙනුවෙන් ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- ඕට් මස් - 150 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - 200 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි ආදේශකයක් 1 කුඩා හැන්දක්;
- කහ මදය - 2 කෑලි සහ ප්‍රෝටීන් - 1 කෑල්ලක්;
- ගෙඩි - 60 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 10 ග්රෑම්;
- ගිතෙල් - 3 තේ හැදි. l
ඉවුම් පිහුම්:
- පිටි ඉවතට ගෙන ගෘහ චීස්, කහ මදය සහ ප්‍රෝටීන් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න;
- ස්කන්ධයට ෙබ්කිං කුඩු සහ තෙල් එකතු කරන්න;
- ඇනූ විනාඩි 30 ක් ශීතකරණය තුළ තබන්න;
- සෙන්ටිමීටර 1.5 ක පමණ thickness ණකම සහිත තට්ටුවකට ඇනූ රෝල් කරන්න;
- වීදුරු සහ කෝප්පයකින් කුඩා බේගල් කපා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න;
- කහ මදය සමග ග්‍රීස් බේගල් සහ කැඩුණු ඇට වර්ග ඉසිය යුතු ය;
- රසවත් රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් මධ්යම උෂ්ණත්වයේ පිළිස්සීම.
ඉක්මන් කේක්
ඔබට කේක් ගෙඩියකට ප්රතිකාර කිරීමට අවශ්ය නම්, නමුත් එය පිළිස්සීමට කාලයක් නොමැත, එවිට ඔබට මෙම ඉතා සරල වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය.
කේක් සඳහා අමුද්රව්ය:
- අඩු මේද ගෘහ චීස් - 150 ග්රෑම්;
- මධ්යම මේද කිරි -200 මිලි;
- දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කුකීස් - 1 ඇසුරුම;
- සීනි ආදේශකය - රස කිරීමට;
- එක් ලෙමන් ගෙඩියක්.
ඉවුම් පිහුම්:
- කුකීස් කිරි වල පොඟවා ගැනීම;
- පෙරනයක් හරහා ගෘහ චීස් අඹරන්න. මෙම අරමුණු සඳහා ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය;
- ගෘහ චීස් රසකාරකයක් සමඟ මිශ්‍ර කර කොටස් 2 කට බෙදන්න;
- එක් කොටසකට වැනිලින් සහ අනෙක් කොටසෙහි ලෙමන් තැවරුනු එකතු කරන්න;
- පොඟවා ගත් කුකීස් 1 ස්ථරයක් පිඟානක් මත තබන්න;
- ඉහළට, ලෙමන් ගෙඩි දමන්න;
- එවිට - කුකීස් තවත් ස්ථරයක්;
- ගෘහ චීස් වැනිලා සමග මදින්න;
- කුකිය ඉවර වන තුරු විකල්ප ස්ථර;
- කේක් ඉතිරි ක්රීම් සමඟ ලිහිසි කර කෑල්ලක් සමග ඉසිය යුතු ය;
- පැය 2 සිට 4 දක්වා පොඟවා ගැනීම සඳහා කේක් ශීතකරණයේ තබන්න.
රසකැවිලි දියවැඩියාව සමඟ ආහාරයට ගත හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් සාමාන්ය බුද්ධිය සහ පරිකල්පනය ඇතුළත් කිරීමයි. දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සඳහා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න අතුරුපස, රසකැවිලි සහ පේස්ට්රි සඳහා තවත් විවිධාකාර වට්ටෝරු තිබේ. ඔවුන් සෞඛ්‍යයට හානියක් නොකරනු ඇත, නමුත් ඒවා භාවිතා කිරීම මධ්‍යස්ථය.
