පෝෂණවේදීන් විශ්වාස කරන්නේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පලතුරු ආහාරයෙන් බැහැර කළ නොහැකි බැවින් ඒවායින් බොහොමයක් ආරක්ෂිත පමණක් නොව ප්‍රයෝජනවත් වන බවයි. දියවැඩියාව සඳහා මට දොඩම් ආහාරයට ගත හැකිද? ඔබට පුළුවන්. ඉහළ තන්තුමය තන්තු නිසා මෙම රන්වන් ඇරෝමැටික පලතුරු පාහේ සීනි වැඩි නොකරයි. මීට අමතරව, දොඩම් වල අඩංගු ද්‍රව්‍ය දියවැඩියාව පිළිබඳ බොහෝ සංකූලතා වැලැක්වීමට are ලදායී වේ.
දියවැඩියාව සඳහා දොඩම් කළ හැකිද නැද්ද යන්න
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන්ට නිෂ්පාදනවල සංයුතිය ඉතා මැනවින් අධ්‍යයනය කළ යුතු අතර, සෑම කැලරි ප්‍රමාණයක්ම, සෑම ග්රෑම් කාබෝහයිඩ්රේට් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද ප්රමාණයක් ප්‍රවේශමෙන් ගණනය කළ යුතුය. දියවැඩියාවේ දොඩම් වල ආරක්ෂාව සනාථ කිරීම සඳහා, අපි සංඛ්‍යා වෙත හැරී ඒවායේ සංයුතිය විස්තරාත්මකව සලකා බලමු:
- මෙම පලතුරු 100 ග්රෑම් වල කැලරි ප්‍රමාණය 43-47 kcal වේ, සාමාන්‍ය ප්‍රමාණයේ පළතුරු 70 kcal පමණ වේ. මෙම නිර්ණායකයට අනුව දොඩම් ගැන පැමිණිලි කළ නොහැකිය. දැඩි තරබාරුකම සහිත දියවැඩියාව සඳහා පවා ඒවා මෙනුවට ඇතුළත් කළ හැකිය.
- තැඹිලි ග්රෑම් 100 කට කාබෝහයිඩ්රේට් - ග්රෑම් 8 ක් පමණ නැවුම් බ්රසල්ස් පැළ සහ ඉස්ටුවක් සහිත සුදු ගෝවා වල එකම ප්රමාණයක් දක්නට ලැබේ.
- ඉස්ම සහිත බව තිබියදීත්, දොඩම් වල ආහාරමය තන්තු විශාල ප්රමාණයක් ඇත - ග්රෑම් 2 ට වඩා වැඩි ය. ඒවා තන්තු (ෂෙල් ලොබියුලස්) සහ පෙක්ටින් (පල්ප් වල ජෙල් ද්‍රව්‍යය) මගින් නිරූපණය කෙරේ. එළවළු සහ පලතුරු වල ඇති ආහාරමය තන්තු, කාබෝහයිඩ්රේට් රුධිරයට ගලා යාම මන්දගාමී කරයි. දියවැඩියා රෝගියෙක් තමාගේම ඉන්සියුලින් (දෙවන වර්ගයේ රෝගයක්) නිපදවන්නේ නම්, එවැනි මන්දගාමී වීමක් ග්ලූකෝස් වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීමටත් ග්ලයිසිමියා අඩුවීමටත් දායක වේ.
- රුධිර ග්ලූකෝස් වලට දොඩම් වල ඇති නොවැදගත් බලපෑම ඔවුන්ගේ ග්ලයිසමික් දර්ශකය මගින් සනාථ වේ. දොඩම් වල GI ඒකක 35 ක් වන අතර එය අඩු ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. දියවැඩියාව සඳහා දොඩම් දිනපතා ආහාරයට ගත හැකිය.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා දොඩම් වල වාසි
දොඩම් කන්න පුළුවන්ද කියලා අපි තීරණය කළා. දැන් එය අවශ්ය දැයි සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි ඔවුන්ගේ විටමින් සහ ඛනිජ සංයුතිය වෙත හැරෙමු.
දියවැඩියාව හා පීඩනය වැඩිවීම අතීතයට අයත් දෙයක් වනු ඇත
- සීනි සාමාන්යකරණය -95%
- නහර ත්‍රොම්බොසිස් තුරන් කිරීම - 70%
- ශක්තිමත් හෘද ස්පන්දනයක් තුරන් කිරීම -90%
- අධි රුධිර පීඩනයෙන් මිදීම - 92%
- දිවා කාලයේදී ශක්තිය වැඩි වීම, රාත්‍රියේ නින්ද වැඩි දියුණු කිරීම -97%
| සංයුතිය (දෛනික අවශ්‍යතාවයෙන් 5% ක් වන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පමණක් දක්වනු ලැබේ) | දොඩම් ග්රෑම් 100 ක් තුළ | ||
| එම්.ජී. | % දෛනික අවශ්‍යතාවය | ||
| විටමින් | බී 5 | 0,25 | 5 |
| සමඟ | 60 | 67 | |
| සාර්ව පෝෂක | පොටෑසියම් | 197 | 8 |
| සිලිකන් | 6 | 20 | |
| මූලද්රව්ය සොයා ගන්න | කොබෝල්ට් | 0,001 | 10 |
| තඹ | 0,07 | 7 | |
මේසයෙන් දැකිය හැකි පරිදි, දොඩම් වලට විවිධ විටමින් වර්ග ගැන පුරසාරම් දෙඩීමට නොහැකිය. නමුත් ඒවා දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා අත්‍යවශ්‍ය විටමින් වලින් එකක් වන ඇස්කෝර්බික් අම්ලය (සී) විශාල වශයෙන් අඩංගු වේ. එය ශක්තිමත්ම ප්‍රතිඔක්සිකාරකය වන අතර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට උපකාරී වේ, ප්‍රතිශක්තිකරණ ශක්තිය උත්තේජනය කරයි, යකඩ අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කරයි, තුවාල සුව කිරීම වේගවත් කරයි. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා විටමින් සී හි වැදගත් ගුණාංගයක් වන්නේ ග්ලයිකෝලිකරණ ක්‍රියාවලීන් කෙරෙහි එහි බලපෑමයි. එහි ප්‍රමාණවත් පරිභෝජනයත් සමඟ රුධිර නාල හා ස්නායු තන්තු වල කාර්යක්ෂමතාව වැඩි කල් පවතින අතර ග්ලයිකේටඩ් හිමොග්ලොබින් අඩු වේ.
දොඩම් වල වාසි මෙයට පමණක් සීමා නොවේ. සියළුම පැඟිරි වල දක්නට ලැබෙන ෆ්ලේවනොයිඩ් නරිංගින්, ආහාර රුචිය මැඩපවත්වයි, කේශනාලිකා ප්‍රත්‍යාස්ථතාව වැඩි කරයි, රුධිර පීඩනය හා ලිපිඩ අඩු කරයි, සහ මතකය වැඩි කරයි. දියවැඩියාවේදී නරිංගින් කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි; ශක්තියෙන් එය තයොක්ටික් අම්ලයට සමාන වේ.
එබැවින් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති දොඩම් විශාල රසයක් පමණක් නොවේ. මෙම පලතුරේ දියවැඩියා රෝගීන්ට බෙහෙවින් ප්‍රයෝජනවත් වන ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ.
තැඹිලි යුෂ
පළතුරු යුෂ අතර තැඹිලි යුෂ වඩාත් ජනප්‍රියයි. බර අඩු කර ගැනීම සහ දෛනික භාවිතය සඳහා පෝෂණවේදීන් විසින් එය බොහෝ විට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. දියවැඩියාව සමඟ මෙම යුෂ වල ප්‍රතිලාභ එතරම් නිශ්චිත නැත:
- දොඩම් කපන විට රළු කෙඳි එහි සමහර ගුණාංග නැති වන අතර GI වර්ධනය වේ;
- තන්තු වලින් කොටසක් පල්ප් සමඟ යුෂ වලට ඇතුල් වේ, එබැවින් ඒවා දියවැඩියාව සඳහා භාවිතා කිරීමෙන් සීනි වැඩි වීමට හේතු වේ. පැහැදිලි කරන ලද යුෂ වලදී, තන්තු සම්පූර්ණයෙන්ම නොපවතී, පෙක්ටීන් අර්ධ වශයෙන් සංරක්ෂණය කර ඇත, එබැවින් ඒවාට නැවුම් දොඩම් (ඒකක 45) ට වඩා GI 10 ඒකක ඉහළ අගයක් ගනී. දියවැඩියාවේ සමස්ත තැඹිලි යුෂ වීදුරුවකට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ය;
- සියළුම 100% දිගු ආයු කාලයක් සහිත තැඹිලි යුෂ සාන්ද්‍රණයන්ගෙන් සාදා ඇත. ජලය එකතු කිරීමෙන් පසුව සහ ඇසුරුම් කිරීමට පෙර ඒවා පැස්චරීකරණයට භාජනය වන අතර එම කාලය තුළ සමහර විටමින් නැති වී යයි. නැවුම් මිරිකා යුෂ වල - විටමින් සී 70 mg පමණ, නැවත සකස් කිරීමේදී - 57 mg;
- දියවැඩියාව සඳහා තැඹිලි පැණි තහනම් කර ඇති බැවින් ඒවාට සීනි එකතු වේ. පැණි වල නැවත ලබාගත් යුෂ 50% ක් පමණ වන අතර ඉතිරි භාගය ජලය, සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය වේ. එකම හේතුව නිසා දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් තැඹිලි ජෑම්, ජෙලි, ජෑම්, මූස්, කැන්ඩිඩ් පලතුරු අනුභව නොකළ යුතුය.
ප්රතිවිරෝධතා
ප්‍රතිලාභ හා හානිය බොහෝ විට අත්වැල් බැඳගනී. මේ සම්බන්ධයෙන් දොඩම් ද ව්‍යතිරේකයක් නොවේ:
- ඒවා වඩාත් ආසාත්මිකතා පලතුරුවලින් එකක් වන අතර දියවැඩියාව තුළ ඔබ දන්නා පරිදි අසාත්මිකතා ප්‍රතික්‍රියා වල සංඛ්‍යාතය හා ශක්තිය වැඩිවේ. ඔබ මී පැණි, ගම්මිරිස්, රටකජු, ඇට වර්ග හෝ පණුවා සඳහා ප්‍රතික්‍රියාවක් ඇත්නම්, දොඩම් වලට අසාත්මිකතා ඇතිවීමේ අවදානම වැඩිය.
- දොඩම් වල සිට්රික් අම්ලයේ ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇති බැවින් ඒවායේ භාවිතය මුඛ කුහරයේ pH අගය වෙනස් කරයි. දත් එනමලය දුර්වල නම්, අම්ලය දත් සංවේදීතාව වැඩි කරයි. රස විඳීම විශේෂයෙන් භයානක ය, එනම් කුඩා සිප්, තැඹිලි යුෂ පානය කරන්න. සෞඛ්‍යාරක්ෂකයින් නිර්දේශ කරන්නේ තැඹිලි ගෙඩියක් පානය කිරීමෙන් හා නළයක් හරහා යුෂ පානය කිරීමෙන් පසුව ඔබේ මුඛය සේදීමයි.
- නිදන්ගත ගැස්ට්රයිටිස් හෝ ආමාශයේ තුවාලයක් මගින් රෝගය සංකීර්ණ වුවහොත් දොඩම් සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව පිළිගත නොහැකි සංයෝජනයකි. මෙම රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා ආමාශයික යුෂ වල ආම්ලිකතාවය අඩුවීම අවශ්ය වේ. එබැවින් ඕනෑම ආම්ලික ආහාර තහනම්ය.
- විශාල වශයෙන්, දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා දොඩම් දෛනික කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රමාණය ඉක්මවා යාමෙන් පමණක් නොව, නරිංගින් අතිරික්තයකින් ද භයානක ය. අක්මාව තුළට ගිය පසු, මෙම ද්‍රව්‍යය .ෂධවල පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ සමහර එන්සයිම වල ක්‍රියාකාරිත්වය මන්දගාමී කරයි. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස රුධිරයේ ඇති drugs ෂධ මට්ටම සහ ඒවා බැහැර කිරීමේ වේගය වෙනස් වේ. Drug ෂධයේ සාන්ද්‍රණය බලාපොරොත්තු වූවාට වඩා අඩු නම්, ප්‍රතිකාරයේ effectiveness ලදායීතාවය අඩු වේ, වැඩි නම්, අතුරු ආබාධවල සංඛ්‍යාතය වැඩිවේ. ප්‍රතිජීවක stat ෂධ, ස්ටැටින්, ප්‍රති-රිද්මයානුකූල, විශ්ලේෂක taking ෂධ ලබා ගැනීමේදී නරිංගින් අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම නුසුදුසුය. නියම කළ විට මිදි භාවිතය දිනකට පලතුරු 1 කට සීමා වේ. නරිංගින් දොඩම් අඩුයි; ඒවා කිලෝග්‍රෑම් 1 කට නොඅඩු ආහාරයට ගත හැකිය.
සමහර වට්ටෝරු
දොඩම් සහිත වට්ටෝරු ලෝකයේ බොහෝ සාම්ප්‍රදායික ආහාරපානවල දක්නට ලැබෙන අතර මෙම පළතුරු භාවිතය අතුරුපස වලට පමණක් සීමා නොවේ. මස්, කුකුළු මස්, එළවළු සහ රනිල කුලයට අයත් දොඩම් හොඳින් යයි. ඒවා ඇට වර්ග සහ කුළුබඩුවක් සමඟ මිශ්ර කර marinades සහ සෝස් වලට එකතු කරනු ලැබේ. පෘතුගාලයේ දොඩම් සහිත සලාද කුකුළු මස් සමඟ පිරිනමනු ලබන අතර චීනයේ ඒවා සෝස් සෑදීමට භාවිතා කරන අතර බ්‍රසීලයේ ඒවා ස්ටූ කර ගත් බෝංචි සහ සුව කළ මස් කෑමකට එක් කරනු ලැබේ.
තැඹිලි අතුරුපසක්
2 තේ හැදි වත් කරන්න. ජලය සමග ජෙලටින්, ඉදිමීමට තබන්න, පසුව ගැටිති විසුරුවා හරින තෙක් රත් කරන්න. අඩු කළ මේද අන්තර්ගතයේ ගෘහ චීස් පැකට් 2 ක් පෙරනයක් හරහා පිස දමන්න, සීනි සහ ජෙලටින් සමඟ සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න. දියවැඩියාවේදී, සීනි පැණි රසකාරකයක් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය වේ, නිදසුනක් ලෙස, ස්ටේවියා මත පදනම්ව. අවශ්ය ප්‍රමාණය රසකාරක වෙළඳ නාමය සහ අපේක්ෂිත රසය මත රඳා පවතී. ස්කන්ධය අධික නම්, එය කිරි හෝ ස්වාභාවික යෝගට් සමඟ තනුක කළ හැකිය.
පෙති වලට කපන ලද දොඩම් 2 පීල් කරන්න. චිත්රපට වලින් පෙති නිදහස් කරන්න, අඩකින් කපා, කිරි ස්කන්ධයට මිශ්ර කරන්න. අච්චු (කුකීස්) වලට අතුරුපසක් වත් කරන්න, ified ණීකරනය වන තෙක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
දොඩම් පියයුරු
පළමුව, marinade සූදානම් කරන්න: තැඹිලි 1, කළු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු ගාන ලද කරාබු නැටි 1, තැඹිලි භාගයක යුෂ, ලුණු, 2 තේ හැදි සමඟ මිශ්ර කරන්න. එළවළු (ඉරිඟු වලට වඩා රසවත්) තෙල්, ගාන ලද ඉඟුරු හැන්දක්.
කුකුළු මස් පියයුරු 1 කින් ෆිලට් වෙන් කරන්න, marinade පුරවා අවම වශයෙන් පැයක්වත් තබන්න. අපි උඳුන හොඳින් රත් කරමු: අංශක 220 දක්වා හෝ ටිකක් වැඩි. අපි marinade වලින් පියයුරු ඉවතට ගෙන, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න. ඉන්පසු අපි උඳුන නිවා දමා කුකුළු මස් දොර විවෘත නොකර තවත් පැය 1 ක් “ලඟා වීමට” තබමු.
පිඟානක් මත අපි රළු කැඩුණු බීජිං ගෝවා, ඉහළින් - කැඩුණු තැඹිලි පෙති තට්ටුවක්, පසුව - සිසිල් කළ පියයුරු කැබලි.
දොඩම් සමග සලාද
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ඉතා රසවත් අඩු කැලරි සලාදයක් ඔබ හරිත සලාද පොකුරක් (කොළ විශාල කැබලිවලට කෙලින්ම ඔබේ දෑතින් ඉරා දමන්න), ඉස්සන් ග්රෑම් 200 ක්, තැඹිලි 1 තැම්බූ පෙති මිශ්ර කළහොත් හැරෙනු ඇත. සලාදයට ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි දෙකක්, තැඹිලි යුෂ මේස හැඳි දෙකක්, 1 ෆොස්ෆේට් සෝස් සමග කුළුබඩුවක් ඇත. සෝයා සෝස් සහ පයින් ගෙඩි සමග ඉසිය යුතු ය.
