දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා තහනම් කර ඇති සමහර නිෂ්පාදන සාර්ථක ප්‍රතිසම මගින් සාර්ථකව ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නන් විශාල වශයෙන් පාන් සිට විවිධ පාන් රෝල් වෙත මාරු වන අතර, නිෂ්පාදකයින්ට අනුව, කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රභවයක් බවට පත් කිරීම පමණක් නොව, තන්තු හා විටමින් සඳහා ශරීරයේ අවශ්‍යතා සපුරාලිය හැකිය.
මට දියවැඩියාව සමඟ පාන් අනුභව කළ හැකිද? එය කළ හැකි නමුත් සියල්ලම නොවේ. මෙම නිෂ්පාදනය සඳහා වන රාජ්‍ය ප්‍රමිතිය දිගු කලක් යල්පැන ඇති අතර නවීන නිෂ්පාදනයේ අවශ්‍යතා සපුරාලන්නේ නැත, එබැවින් සෑම නිෂ්පාදකයෙකුටම එයටම ආවේණික වූ වට්ටෝරුවක් ඇත. මෙම රසවත් හැපෙනසුළු සමහරක් ඇත්ත වශයෙන්ම රුධිර ග්ලූකෝස් වලට බිය නොවී දියවැඩියාවෙන් පානය කළ හැකිය. තවත් සමහරු තිරිඟු පාන් වලට වඩා වෙනස් නොවන අතර ග්ලයිසිමියාව තියුණු ලෙස ඉහළ යයි.
පාන් රෝල් යනු කුමක්ද සහ ඒවායේ සංයුතිය
"පාන්" යන නාමය යටතේ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් නිෂ්පාදන 2 ක් නිෂ්පාදනය කෙරේ:
දියවැඩියාව හා පීඩනය වැඩිවීම අතීතයට අයත් දෙයක් වනු ඇත
- සීනි සාමාන්යකරණය -95%
- නහර ත්‍රොම්බොසිස් තුරන් කිරීම - 70%
- ශක්තිමත් හෘද ස්පන්දනයක් තුරන් කිරීම -90%
- අධි රුධිර පීඩනයෙන් මිදීම - 92%
- දිවා කාලයේදී ශක්තිය වැඩි වීම, රාත්‍රියේ නින්ද වැඩි දියුණු කිරීම -97%
- පාන් රෝල්ස් තුනී, හැපෙනසුළු පැතලි කේක්, සාමාන්‍යයෙන් සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයෙන් යුක්තය. ඒවායේ සංයුතිය සාමාන්‍ය පාන් වලට ආසන්නයි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා පිටි, මේද (මාගරින් ඇතුළුව) සහ සමහර විට සීනි, යීස්ට්, කිරිපිටි භාවිතා කරනු ලැබේ. මෙම පාන් රෝල්ස් පාරිභෝගිකයින් ආකර්ෂණීය ආකලන සමඟ ආකර්ෂණය කරයි: නිවුඩ්ඩ, බීජ සහ ඇට වර්ග, වියළි බෙරි සහ එළවළු. ෙබ්කිං පාන් තෝරා ගැනීම අති විශාලයි. දියවැඩියා රෝගීන්ට වඩාත් ප්රයෝජනවත් වන්නේ භාවිතෙය්දී හා සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටිවලින් රසකාරක සහ නවීකරණය කරන ලද පිෂ් .ය නොමැතිව ය.
- නිස්සාරණ පාන් යනු සාමාන්‍යයෙන් වටකුරු, තරමක් හුරුබුහුටි බ්‍රිකට් ය. සෑම රොටියක් තුළම, පොප්කෝන් මෙන් ඉදිමී පුපුරා ගිය ධාන්ය පැහැදිලිව දැකගත හැකිය. සාමාන්‍යයෙන් ඔවුන් සීනි, මේද, කුළුබඩු සහ කෘතිම ඇරෝමැටික ආකලන නොමැතිව ස්වභාවික රසයක් ඇත. මෙම පාන් අම්බෙලිෆර්, ඉරිඟු, මුතු බාර්ලි, තිරිඟු වැනි ධාන්ය වලින් සාදා ඇත. ධාන්ය දිගු කාලයක් පොඟවා ඇති අතර, පසුව ඒවා විශේෂ උපකරණයක තබා ඇත - නිස්සාරකය. අධික පීඩනය හා උෂ්ණත්වය හේතුවෙන් එහි ඇති ධාන්ය තත්පර කිහිපයකින් ඉදිමී තනි කේක් ගෙඩියකට ඇලවීම, පොලියුරේටීන් තරමක් සිහිපත් කරයි. රුසියාවේ, නිස්සාරණ පාන් සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමයට වඩා ජනප්රිය නොවේ. නිෂ් ain ල ය: මෙම නිෂ්පාදනයට කෘතිම ආකලන නොමැතිව ප්‍රශස්ත සංයුතියක් ඇත. මීට අමතරව, ධාන්යවල ඇති කෙටි තාප පිරියම් කිරීමේ කාලය නිසා ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය උපරිම වේ. අවාසනාවකට මෙන්, දියවැඩියාව සඳහා වඩාත් ආරක්ෂිත රයි ධාන්ය වලින් පාන් සෑදීමට නිෂ්පාදන තාක්ෂණය ඉඩ නොදේ. සමස්ත එකතුවෙන් දියවැඩියා රෝගීන්ට අම්බෙලිෆර්, මුතු බාර්ලි සහ ඕට් ක්‍රන්චි පමණක් අවසර ඇත.
GI සහ කැලරි
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව තුළ, බොහෝ රෝගීන් බරින් වැඩි බැවින් ආහාරවල කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කිරීම කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කෙරේ. ආහාර නිෂ්පාදන වලට අයත් වුවද පාන් රෝල්ස් ආලෝකය ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය. මෙම නිෂ්පාදන දෙකම එකම අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදා ඇති බැවින් ඒවායේ කැලරි වටිනාකම සාමාන්‍ය පාන් වල කැලරි ප්‍රමාණයට වඩා සුළු වශයෙන් වෙනස් වේ - ධාන්ය, තරමක් ඉහළ පෝෂණ අගයක් ඇත. සාමාන්‍යයෙන් පාන් ග්‍රෑම් 100 ක් (කෑලි 9-13 සඳහා සම්මත ඇසුරුම්) 300 kcal අඩංගු වේ. ගෙඩි, බීජ, එළවළු තෙල් එකතු කිරීමත් සමඟ හැපෙනසුළු තහඩු 370-380 kcal ට “අදින්න” පුළුවන්. Bs ෂධ පැළෑටි සහ එළවළු සහිත දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් සඳහා කැලරි ආහාර පාන් තරමක් අඩුයි - 210 kcal පමණ.
පාන් වල ඉහළ පෝෂණ අගය තිබියදීත්, බොහෝ දියවැඩියා රෝගීන් ඔවුන්ගේ සුපුරුදු පාන් වලින් මාරු වන විට බර අඩු වේ. ආහාරයට ගත් බර අඩු වීමෙන් මෙම බලපෑම පැහැදිලි කෙරේ: සැන්ඩ්විච් ග්‍රෑම් 2 ක් පමණ පාන් ග්‍රෑම් 50 ක් පමණ අවශ්‍ය වන අතර රොටි 2 ක් ග්‍රෑම් 20 ට නොඅඩු වේ.
පාන් වල ග්ලයිසමික් දර්ශකය එහි සංයුතිය මත රඳා පවතී:
- ඉහළම ජීඅයි (80 ට වැඩි) සහල් සහ ඉරිඟු හැපෙනසුළු වල දක්නට ලැබේ. දියවැඩියාව සමඟ ඒවා දැඩි ලෙස තහනම්ය;
- දෙවන ස්ථානයේ - අතිරේක නිවුඩ්ඩ නැති තිරිඟු පාන්, ඒවායේ ජීඅයි - 75 ක් පමණ;
- අම්බෙලිෆර්, ඕට් මස් සහ බාර්ලි රසට හැපෙන ජී.අයි - ඒකක 70 ක්, ෙබ්කිං අතරතුර තන්තු එකතු කර ඇත්නම් - 65;
- දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහිත රයි පාන් පිළිස්සීම ආරක්ෂිත යැයි සැලකේ, සාම්ප්‍රදායික ජීඅයි 65 වන අතර නිවුඩ්ඩ - 50-60.
දියවැඩියාවේ පාන් වල වාසි සහ හානිය
පෝෂණවේදීන් සලකන්නේ ආහාර තන්තු වල ඉහළ අන්තර්ගතය පාන් වල ප්‍රධාන වාසිය ලෙසයි. අම්බෙලිෆර් සහ ඕට්ස් වල ස්වාභාවික තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත - 10% ක් පමණ. අනෙකුත් භෝග වලින් රසට හැපෙන අතු වලින් පොහොසත් වේ. තන්තු අන්තර්ගතය සාමාන්‍යයෙන් පැකේජයේ දැක්වේ. ග්‍රෑම් 100 ට ග්‍රෑම් 10 ට වඩා තිබේ නම්, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති පාන් සෙමින් අවශෝෂණය කර අවම සීනි වර්ධනයට හේතු වේ.
ආහාරමය තන්තු වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:
| ගුණාංග | දියවැඩියා ප්‍රතිලාභ |
| දිගු හැඟීමක් පිරී ඇත | සුලු පත්රිකාවක් තුළ තන්තු ඉදිමීම, දීර් full කාලයක් තිස්සේ පූර්ණ හැඟීමක් ඇති කිරීම සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන්ගේ කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීම අඩු කරයි. |
| විෂබීජහරණය | ආහාරමය තන්තු මගින් විෂ ද්‍රව්‍යවල බඩවැල් පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ. |
| රුධිර ලිපිඩ සංයුතිය සාමාන්යකරණය කිරීම | තන්තු ශරීරයෙන් කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි. කොලෙස්ටරෝල් අඩුවීමත් සමඟ, දියවැඩියා රෝගයට ගොදුරු වීමේ අවදානම අඩු වේ. |
| ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම | ආහාරමය තන්තු යනු පූර්ව otics ෂධ වේ: ඒවා බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා මගින් සකසා එහි වර්ධනය සහතික කරයි. බොහෝ විට, දියවැඩියාවේ බඩවැල් පරමාණුක ලක්ෂණය තන්තු වලින් ආහාර පොහොසත් කිරීමෙන් පරාජය කළ හැකිය. |
| ග්ලයිසමික් අඩු කිරීම | තන්තු රුධිරයට ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය කිරීම මන්දගාමී කරයි. තමන්ගේම ඉන්සියුලින් නිපදවන දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, මෙයින් අදහස් කරන්නේ අඩු ග්ලයිසමික් අනුපාතයයි. |
දිනකට පුද්ගලයෙකු කෙඳි ග්‍රෑම් 25 ක් පමණ අනුභව කළ යුතු අතර දියවැඩියා රෝගීන් ග්‍රෑම් 40 ක් දක්වා පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
සියලුම භෝග සංයුතියට සමාන ය, ඒවායේ 58-70% කාබෝහයිඩ්රේට් (ප්‍රධාන වශයෙන් පිෂ් ch ය), එළවළු ප්‍රෝටීන වලින් 6-14% අඩංගු වේ. නූතන මිනිසාට මෙම ද්‍රව්‍යවල lack නතාවක් නොමැති බැවින් බේකරි නිෂ්පාදන ආහාරයෙන් ආරක්ෂිතව බැහැර කළ හැකි අතර එහි කැඳ පමණක් ඉතිරි වේ. දරුණු දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා පාන් සහ පාන් යන දෙකම ප්‍රතික්ෂේප කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. දියවැඩියා රෝගියෙක් ග්ලයිසිමියාව සාර්ථකව පාලනය කරන්නේ නම්, ඔහුට එවැනි දැඩි සීමාවන් අවශ්‍ය නොවේ; ඔහුට දිනකට රොටි 3-5ක් දැරිය හැකිය.
අධික කාබෝහයිඩ්රේට් අන්තර්ගතය පාන් වල එකම අවාසිය නොවේ. ඒවායේ සංයුතියේ ඇති තන්තු මගින් වාසි සහ හානිය යන දෙකම ගෙන යා හැකිය. සමහර ආහාර ජීර්ණ ගැටළු (ආමාශ ආශ්‍රිත ශ්ලේෂ්මල පටල හා ඛාදනය) සමඟ රළු කෙඳි සහිත ඕනෑම ආහාරයක් සපුරා තහනම්ය. ඔබේ ආහාර වේලට පාන් ඇතුළත් කිරීමට ඔබ තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබේ ජල ප්‍රමාණය වැඩි කරන්න. තන්තු "වැඩ කරන්නේ" ඉදිමුණු තත්වයක පමණි. එය ප්‍රමාණවත් තරම් දියරයකින් තෙත් නොකළ හොත්, මලබද්ධය ඇතිවීමේ අවදානම වැඩිය. ගර්භණී සමයේදී ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාකාරී ආබාධ නිතර සිදුවන බැවින් දියවැඩියාව ඇති ගර්භනී කාන්තාවන්ගේ පානීය පිළිවෙත නිරීක්ෂණය කිරීම විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.
දියවැඩියා රෝගීන්ට කුමන ආකාරයේ පාන් ද?
පාන් රෝල්ස් ජනප්රිය නිෂ්පාදනයක් වන අතර විවිධ නිෂ්පාදකයින්ගෙන් භාණ්ඩ දුසිම් ගණනක් වෙළඳසැල්වල ඉදිරිපත් කෙරේ. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති විශේෂිත පාන් ඔබට ආහාරයට ගත හැකිද නැද්ද යන්න තීරණය කිරීම සඳහා, ඔබ පැකේජයේ තොරතුරු ප්‍රවේශමෙන් විශ්ලේෂණය කළ යුතුය:
- රයි පාන් යනු අධික කැලරි ප්‍රමාණයක් පමණක් නොව දියවැඩියාව සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ. සංයුතියේ පළමු ස්ථානයේ රයි පිටි දැක්විය යුතුය. නිවුඩ්ඩ (තිරිඟු එකතු කළ හැකිය) එකතු කිරීම යෝග්‍ය වේ. කරුණාකර සටහන් කරන්න: අධික කොලෙස්ටරෝල් සමඟ දියවැඩියා 2 වර්ගයේ මාගරින් නිෂ්පාදන තහනම් කර ඇත.
- දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන බහුතරයක් දෙනා තිරිඟු පාන් වඩාත් රසවත් යැයි කියති. තිරිඟු රසට හැපෙන විට රසය වැඩි දියුණු කරන නිෂ්පාදන එකතු කරන්න: විවිධ කුළුබඩුවක්, වියළි පලතුරු, රස, සීනි, කැරමල්, මී පැණි, මොලස්කාවන්, චොකලට්. එවැනි ආකලන සහිත ක්‍රිස්ප්‍රෙඩ් කුකීස් වලට වඩා බොහෝ වෙනස් නොවේ, එබැවින් එය දියවැඩියාව සඳහා තහනම්ය. දියවැඩියා රෝගීන්ට කළ හැකි දේ: අවශ්‍යයෙන්ම නිවුඩ්ඩ හෝ ධාන්ය වර්ග සමඟ, අවසර ලත් ආකලන හණ ඇට සහ සූරියකාන්ත බීජ, bs ෂධ පැළෑටි, වියළි ජෙරුසලමේ ආටිකෝක්, අමරන්ත්, කුරුඳු ය.
- ඔබට පාන් නිශ්චිතව දැක්විය හැකිද යන්න තක්සේරු කිරීමේදී, ඇසුරුම් හොඳින් පරීක්ෂා කරන්න. ඒ පිළිබඳ වැඩි විස්තර, නිෂ්පාදකයාට වැඩි විශ්වාසයක් තිබිය යුතුය. පාන් රෝල්ස් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් ලෙස ස්ථානගත කර ඇති බැවින් ගැණුම්කරුට ඒවායේ සම්පූර්ණ සංයුතිය දැන ගැනීමට අයිතියක් ඇත, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ 1 කට හා ග්‍රෑම් 100 කට අන්තර්ගතය දක්වා. ආහාර තන්තු ප්‍රමාණය නොදන්නා පාන් මිලදී නොගත යුතුය. බොහෝ දුරට ඉඩ ඇත්තේ ඒවා සාමාන්‍ය පිටි, යීස්ට්, මාගරින් සහ රසකාරක වලින් සමන්විත වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ දියවැඩියා 2 වර්ගයේ ග්ලයිසිමියාව බරපතල ලෙස වැඩිවීමට හේතු වන බවයි.
- ගුණාත්මක පාන් හැපෙනසුළුයි, සම්පූර්ණයෙන්ම බේක් කර වියළා ඇත. ඒවා පහසුවෙන් සම්පීඩිත හෝ දැඩි නම්, නිෂ්පාදන තාක්ෂණය කඩාකප්පල් වී ඇත. පාන් රෝල්ස් සපා කෑමට පහසු විය යුතුය, සිනිඳු දාර තිබිය යුතුය, රළු, ඒකාකාරව පින්තාරු කරන ලද මතුපිටක්, වර්ණ ආකලන සමඟ ඡේදනය වීම පිළිගත හැකිය.
- දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා රොටි තෝරාගැනීමේදී, ඇසුරුම්කරණය ප්‍රවේශමෙන් සලකා බලන්න. කාඩ්බෝඩ් ඇසුරුම්වල හැඩය පවත්වා ගත යුතුය, පැකේජ නොවෙනස්ව තිබිය යුතුය. ඉරුණු මිටියක ඇති රසට හැපෙනසුළු වියලි හෝ ඊට පටහැනිව තෙත් හෝ ඇතුළත පුස් විය හැක.
- කල් ඉකුත් වීමේ දිනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. නිස්සාරණ පාන් සඳහා, එය අවුරුදු 1.5 කි, ආකලන නොමැතිව පිළිස්සීම සඳහා - මාස 10, ආකලන සමඟ - මාස හයකි. කල් ඉකුත් වූ පාන් රෝල්ස් රළු බවට පත්විය හැකිය.
- දියවැඩියාව සමඟ, ඔබට ආහාරයට ගත හැක්කේ පැණිරස නොකළ පාන් පමණි, ඒවා අඩු මේද චීස්, ගෘහ චීස්, bs ෂධ පැළෑටි, ඉස්ටුවක් සහිත එළවළු සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
ඔබම උයන්නේ කෙසේද?
ගබඩාවේ පාන් මිලදී ගැනීම කිසිසේත් අවශ්‍ය නොවේ, ඒවා කිසිදු ගැටළුවක් හා වේලාවකින් තොරව නිවසේදී පිළිස්සිය හැකිය. දියවැඩියාවේදී, නිවසේ විකල්පය ඊටත් වඩා හොඳය, මන්ද ඔබට ග්‍රෑම් එකක් දක්වා සංයුතිය පාලනය කළ හැකි අතර එහි ආරක්ෂාව ගැන සහතික වන්න.
උදාහරණයක් ලෙස, අපි රයි පාන් සඳහා වට්ටෝරුවක් ලබා දෙන්නෙමු, එකම මූලධර්මය අනුව ඔබට ඕනෑම පිටිවලින් ඒවා පිළිස්සිය හැකිය. වට්ටෝරුවේ පදනම රයි පිටි (ඉතා මැනවින් සම්පූර්ණ ධාන්ය), කුඩු ආකාරයෙන් නිවුඩ්ඩ (කැටි ගැසී නැත), ඕට් මස් ය. අපි මෙම නිෂ්පාදන ග්‍රෑම් 80 බැගින් වූ සේවා 2 කින් ගන්නෙමු. දියවැඩියාව සඳහා ඕනෑම බීජ හා ඇට වර්ග වියළි කුළුබඩුවක් ආකලන විය හැකි අතර, ඒවා ග්‍රෑම් 120 ක් දැමිය හැකිය. වියළි අමුද්‍රව්‍ය සියල්ලම මිශ්‍ර කරන්න, ලුණු. ඉන්පසු වතුර ග්‍රෑම් 350 ක් සහ එළවළු තෙල් ග්‍රෑම් 50 ක් එකතු කර හැන්දකින් හොඳින් ඇනූ ගසන්න.
නිමි ස්කන්ධය වහාම ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබිය යුතු අතර, මිලිමීටර් 5 ක් පමණ thick නකම පැතිරී, පිහියකින් සෘජුකෝණාස්රා වලට කපා ගත යුතුය. පාන් රෝල්ස් පෑන් වලින් දුර්වල ලෙස ඉවත් කර ඇති බැවින් ඔවුන්ට පිටුබලය අවශ්‍ය වේ: සිලිකොන් මැට් හෝ උසස් තත්ත්වයේ ෙබ්කිං කඩදාසි. මිනිත්තු 30-40 ක් රසට හැපෙන පිළිස්සීම, ෙබ්කිං පත්රයක් මත කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු එය කැබලිවලට කඩා දමන්න.
