ගෘහ චීස් යනු මිනිස් සිරුරට අවශ්ය ගුණාංග රාශියක් ඇති ඉතා පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි හා පෝෂ්‍යදායී ආහාර නිෂ්පාදන වලින් එකකි. අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ආහාර ඇතුළු බොහෝ චිකිත්සක ආහාර වේලට ගෘහ චීස් මත පදනම් වූ පිසින ලද කෑම වර්ග ඇතුළත් වේ.
ගෘහ චීස් සහ අග්න්‍යාශයේ උග්ර අවධිය
පුද්ගලයෙකු තුළ අග්න්‍යාශය ආසාධනය උග්ර අවධියක පවතී නම්, නිරාහාරව සිටීමෙන් පසු අග්න්‍යාශය සමග ගෘහ චීස් ආහාරයට හඳුන්වා දිය යුතුය, මන්ද මෙම නිෂ්පාදනය ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත් බැවින් පහසුවෙන් ජීර්ණය විය හැකිය. ගෘහ චීස් වලින් ලැබෙන ප්‍රෝටීන් මස් වලින් ලැබෙන ප්‍රෝටීනවලට වඩා වේගයෙන් ජීර්ණය වන බව දන්නා කරුණකි.
අග්න්‍යාශයේ රෝගීන් සඳහා වැදගත් ආහාර නිෂ්පාදනයක් වීමට ඉඩ සලසන මූලික චීස් කිහිපයක් ගෘහ චීස් සතුව ඇත:
- දැවිල්ල සීමා කිරීම;
- ප්‍රෝටියේස් නිෂේධක සංවර්ධනය;
- ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීම;
- සංකූලතා ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කිරීම.
කෙසේ වෙතත්, අග්න්‍යාශයේ රෝගීන්ට වඩා හොඳ මේද ගෘහ චීස් සමඟ සේවය කරන බව සටහන් වේ. එහි මේද ප්‍රමාණය 3% ට වඩා අඩුය. නිෂ්පාදනයේ ආම්ලිකතාවය, මේ අවස්ථාවේ දී, ටර්නර් පරිමාණයෙන් 170 ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය.
මෙම අවස්ථාවේ දී, ගෘහ චීස් පිසීමේ වට්ටෝරුව භාවිතා කරන ආකාරය නොසලකා ආමාශයික හා අග්න්‍යාශයේ ස්‍රාවය වැඩි නොකරනු ඇත.
සාමාන්‍යයෙන් ගෘහ චීස් වාෂ්ප පුඩිං හෝ කැස්ඩ්රෝල් ලෙස පිරිසිදු ආකාරයෙන් ආහාරයට ගත හැකිය. රෝගියාට කැල්සියම් iency නතාවයක් තිබේ නම්, ගෘහ චීස් ගණනය කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ගෘහ චීස් වල මෙම අනුවාදය හීන කිරි වලට ලැක්ටික් අම්ලය හෝ කැල්සියම් ක්ලෝරයිඩ් එකතු කිරීමෙන් නිවසේදී සෑදීම පහසුය, ඔබට පෙනෙන පරිදි, වට්ටෝරුව අතිශයින්ම සරල ය.
ගෘහ චීස් සහ අග්න්‍යාශයේ නිදන්ගත අවධිය
අග්න්‍යාශයේ ආසාදනය උග්‍රවීමත් සමඟ නිදන්ගත හෝ උග්ර අග්න්‍යාශයේ රෝගීන් සඳහා පෝෂණය පිළිබඳ මූලික මූලධර්ම සමාන වේ. උග්‍රවීමේ අවධියේදී, ඉහළ ප්‍රෝටීන් සහිත ආහාර වේලක් සහ ගෘහ චීස් එහි ස්ථිර සං .ටකය වේ.
සතුටුදායක ඉවසීම සම්බන්ධයෙන්, එනම්, ඔක්කාරය, වේදනාව, වමනය, පාචනය නොමැති වීම; ස්ථාවර රසායනාගාර පරීක්ෂණ තිබීම, ගෘහ චීස් වල මේද ප්‍රමාණය 5% දක්වා වැඩි කෙරේ. එය කාරුණිකව ආහාරයට ගත හැකිය, නැතහොත් පුඩිං, කැස්රෝල්, සුෆෙල් වැනි ආහාර වේලක්. ගෘහ චීස් මස්, ධාන්ය වර්ග හෝ නූඩ්ල්ස් සමඟ මිශ්ර කිරීමට අවසර ඇත.
රෝගය සමනය කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී රෝගීන්ට තද කිරි ආහාරයට ගැනීමට අවසර ලැබේ. ගෘහ චීස් සමග අවසර ලත් කෑම ලැයිස්තුවේ කම්මැලි ඩම්ප්ලිං හෝ රසවත් පේස්ට්‍රි පිරවීම ඇතුළත් වේ.
රෝගියාට අග්න්‍යාශයේ අඛණ්ඩව සමනය කිරීමක් තිබේ නම්, වෛද්‍යවරයා විසින් 20% මේදය සහිත ගෘහ චීස් භාවිතා කිරීමට ඉඩ දිය හැකි නමුත් අවදානම් කිහිපයක් තිබේ:
- අස්ථායී සමනය කිරීම් සමඟ උග්ර වීමේ සම්භාවිතාව;
- දත්, හිසකෙස් සහ අස්ථි ස්කන්ධය සඳහා අවශ්ය වන කැල්සියම් වල ආරක්ෂාව පිරිහීම;
- අඩු මේද ගෘහ චීස් මෙන්, බර අඩු කර ගැනීමේ හැකියාවක් නොමැත.
අග්න්‍යාශයේ රෝගීන් සෑම දිනකම නොව සතියකට කිහිප වතාවක් ගෘහ චීස් පරිභෝජනය කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
අග්න්‍යාශයේ කිරි පුඩිං
කිරි ආහාර පුඩිං යනු රසවත් උණුසුම් අතුරුපසක් වන අතර එය ආමාශ ආන්ත්රයික අවයව පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර තරමක් සරල වට්ටෝරුවක් ඇත.
ආහාර ජීර්ණ රෝග ඇති පුද්ගලයින්ගේ චිකිත්සක සහ රෝග නිවාරණ පෝෂණයේ අංගයක් ලෙස වෛද්‍යවරු මෙම ආහාරය නිර්දේශ කරති. මෙම ආහාරය අග්න්‍යාශයේ දැවිල්ල ඇති රෝගීන්ගේ ආහාර විවිධාංගීකරණය කරයි.
කිරි පුඩිං තැම්බූ හෝ උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ, වට්ටෝරුවක් ඕනෑම ඉවුම් පිහුම්කරුවෙකුට ක්‍රියාත්මක කළ හැකිය.
තැම්බූ පිඟානට සියුම් වයනයක් ඇත, එය හොඳින් පිළිස්සූ අතර දෘඩ කබොලක් නොමැත. පුඩිං සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ධාන්ය වර්ග (මෙනේරි හෝ මුතු බාර්ලි හැර) සහ පිටි මෙන්ම පලතුරු සහ කිරි භාවිතා කළ යුතුය. පිඟානට අනුපූරකයක් ලෙස, පළතුරු ක්රීම් සකස් කරනු ලැබේ, උදාහරණයක් ලෙස ස්ට්රෝබෙරි හෝ ඇපල්.
අග්න්‍යාශය සඳහා ගෘහ චීස් වට්ටෝරු
අග්න්‍යාශයේ රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගියා 4 හෝ 5% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ආම්ලික නොවන ගෘහ චීස් ප්‍රයෝජනවත් වේ. සමහර විට ඔබට සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් ගෘහ චීස් හා නිෂ්පාදනයේ ගෙදර හැදූ නැවුම් පෙනුම මිශ්ර කළ හැකිය.
ගෙදර හැදූ ගෘහ චීස් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඒ සඳහා වට්ටෝරුවක් තිබේ, ඔබට කිරි ලීටරයක් තම්බා ගත යුතු අතර, එය ගින්නෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු, අඩු මේද සහිත කෙෆීර් ලීටර් 0.5 ක් එහි එකතු කළ යුතුය. කුඩා වේදනා සංවේදනයන් සඳහා, ගෘහ චීස් ගණනය කළ ආකාරයක් පරිභෝජනය කිරීම වඩාත් සුදුසුය. එවැනි නිෂ්පාදනයක් විශේෂ වෙළඳසැල්වල හෝ ෆාමසිවල විකුණනු ලැබේ.
ගෘහ චීස් වලින් තවත් වට්ටෝරුවක් ජනප්රියයි. උණුසුම් කිරි වලදී (අංශක 60 ට නොඅඩු) 3% මේස විනාකිරි මේස හැඳි දෙකක් එකතු කළ යුතුය. මෙයින් පසු, කිරි අංශක 90 දක්වා රත් කර විනාඩි 15 ක් තනිවම තැබිය යුතුය - එබැවින් තිරිඟු සාමාන්‍ය කැටි ගැසීමෙන් වඩා හොඳින් වෙන් කරනු ලැබේ. නිෂ්පාදිතය සිසිල් කළ පසු එය ගෝස් සමඟ පෙරීම කළ යුතුය.
Pharma ෂධ ශාලාවේදී ඔබට කැල්සියම් ලැක්ටික් අම්ලය මිලදී ගත හැකිය, ඔබට ඒ සඳහා බෙහෙත් වට්ටෝරුවක් අවශ්ය නොවේ, ටැබ්ලට් හෝ කුඩු ආකාරයෙන්. කුඩු එක් තේ හැන්දක නැවුම් තම්බා කිරි ලීටරයක් සමඟ සෙමින් තනුක කරනු ලැබේ. උෂ්ණත්වය සුළු වශයෙන් පහත වැටීමෙන් පසුව, මිශ්රණය පෙරනයක් මත තබා ඇත. අවශ්ය නම්, ස්කන්ධය යෝගට් හැන්දක් සමඟ පදම් කරනු ලැබේ. ආම්ලික නොවන පලතුරු සහ එළවළු ද මිශ්‍රණයට එකතු කරනු ලැබේ, උදාහරණයක් ලෙස ඇපල්, ඇප්රිකොට් ඇටයේ, කැරට්, වට්ටක්කා හෝ පෙයාර්ස්, මෙහි හරියටම දැන ගැනීම වැදගත්ය. අග්න්‍යාශය සමඟ ඔබට ආහාරයට ගත හැකි පලතුරු මොනවාද?
ඔබ ලුණු දැමූ ගෘහ චීස් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට පෝෂ්‍යදායී නමුත් ආහාර වේලක් පිළියෙළ කළ හැකිය, එයට එළවළු, bs ෂධ පැළෑටි හෝ අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.
මන්දගාමී කුකර් එකක ගෘහ චීස් කැස්ඩ්රෝල්, පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
අත්‍යවශ්‍ය අමුද්රව්ය:
- 9% ගෘහ චීස් - 500 ග්රෑම්
- බිත්තර - 4 කෑලි
- සීනි - මේස හැන්දක්
- සෙමොලිනා - වීදුරු භාගයක්
- වියළි ඇප්රිකොට් ඇට, කැන්ඩිඩ් පළතුරු හෝ වියළි ඇප්රිකොට් ඇට - වීදුරුවලින් තුනෙන් එකක්
- වැනිලා සීනි මල්ල
- කෙෆීර් - 1 කුසලාන
- බටර් තේ හැන්දක භාගයක්
- ෙබ්කිං කුඩු - 1.5 තේ හැඳි. ෙබ්කිං කුඩු ලෙස, ඔබට විනාකිරි නිවා දමා සෝඩා ගත හැකිය.
ඉවුම් පිහුම්:
මුද්දරප්පලම් මෘදු වන තෙක් පොඟවා ගත යුතුය. බ්ලෙන්ඩරයක් සහිත සිනිඳු පෙන වල බිත්තර දමන්න, ඒවාට වැනිලින් සහ සීනි එකතු කරන්න. ස්කන්ධය තුළ කෙෆීර්, ගෘහ චීස්, ලුණු, සෙමොලිනා, ෙබ්කිං කුඩු දමා සියල්ල මිශ්ර කරන්න. මුද්දරප්පලම් එකතු කිරීමෙන් පසු නැවත වරක් ස්කන්ධය මිශ්ර වේ. ඇනූ දියර බවට හැරවිය යුතුය. බහු කුකර්ගේ ඇතුළත බටර් සමග ග්‍රීස් කරන්න, එයට ඇනූ වත් කර විනාඩි 60 ක කාලයක් සඳහා බහු කුකර් “ෙබ්කිං” ක්‍රමයට සකසන්න.
මන්දගාමී කුකර් එකකින් ගෘහ චීස් කැස්ඩ්‍රෝලය තැබීමේ පහසුව සඳහා ඔබට බහාලුම්-ද්විත්ව බොයිලේරු භාවිතා කළ හැකිය. ඉරිතැලීම් හෝ කැඩීම වැළැක්වීම සඳහා කැස්ඩරෝල් බහාලුම් වසා දමා පෙරළා ඇත.
ගෘහ චීස් කැස්ඩරෝලය
අමුද්රව්ය
- 9% ගෘහ චීස් = 500 ග්රෑම්
- බිත්තර - 3 කෑලි
- සීනි - 100 ග්රෑම්
- මුද්දරප්පලම්, කැන්ඩිඩ් පලතුරු හෝ වියළි ඇප්රිකොට් ඇට - වීදුරුවලින් තුනෙන් එකක්
- සෙමොලිනා - 100 ග්රෑම්
- වැනිලා සීනි මල්ල
- කෙෆීර්, යෝගට් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්.
- බටර් තේ හැන්දක භාගයක්
- ෙබ්කිං කුඩු - 1.5 තේ හැඳි. ෙබ්කිං කුඩු ලෙස, ඔබට විනාකිරි නිවා දමා සෝඩා ගත හැකිය.
ඉවුම් පිහුම්:
මුද්දරප්පලම් මෘදු කරන්න, සීනි, ගෘහ චීස්, බිත්තර එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න, ඔබට මික්සර් භාවිතා කළ හැකිය. මෙයින් පසු, සෙමොලිනා එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න. කැස්ඩ්රෝල් er නත්වයට පත් කිරීම සඳහා ඔබට පිටි එකතු කළ හැකිය.
කෙෆීර්, ලුණු සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කිරීමෙන් පසුව බීට් කරන්න. ජලය ස්කන්ධයට බැස ගිය පසු, ඔබ මුද්දරප්පලම් දමා නැවත ගමන් කළ යුතුය. ගෘහ චීස් පිටි ගුලිය වත් කිරීමට පෙර, බටර් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ආලේප කරන්න. පිළිස්සීමට පෙර උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කළ යුතුය. ඇනූ විනාඩි 35 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.
ඇපල් සමග කර ds ුව
අමුද්රව්ය
- 9% ගෘහ චීස් - 500 ග්රෑම්
- බිත්තර - 2 කෑලි
- සෙමොලිනා - තේ හැඳි දෙකක්
- කුඩා ඇපල් දෙකක්
- සීනි හැදි දෙකක්
- වැනිලා සීනි මල්ල
- ෙබ්කිං කුඩු - 1.5 තේ හැඳි. ෙබ්කිං කුඩු ලෙස ඔබට ලෙමන් යුෂ සමග සෝඩා ගත හැකිය.
- ලෙමන් තැවරුනු
- අච්චුව ලිහිසි කිරීමට බටර් ටිකක්
- යමඟ හැදි දෙකක්
ඉවුම් පිහුම්:
ගෘහ චීස් සෙමොලිනා, වැනිලා සීනි, ලෙමන් තැවරුනු, ෙබ්කිං කුඩු, බිත්තර සහ සීනි සමඟ මිශ්ර වේ. පෝරමය බටර් සමග ග්‍රීස් කර පාන් සමග ඉසිය යුතු ය.
ඇපල් අඩක් තැටි වලින් කපා ගත යුතුය, කලින් හරය ඉවතට ගත් පසු, මෙය, සෘජු පිළිතුරක් වනු ඇත. අග්න්‍යාශය සමඟ ඇපල් අනුභව කළ හැකිද යන්න නිතර අසන ප්‍රශ්නයට. පාන් ගෙඩියක් ඉසිය හා ස්ථර තුනක් තබන්න:
- පළමු ස්ථරය කිරි වලින් අඩකින් සමන්විත වේ
- දෙවන ස්ථරය පෝරමයේ පරිමිතිය වටා සකස් කර ඇති ඇපල් වේ
- තෙවන ස්ථරය ඉතිරි කිරි ස්කන්ධයයි.
පිඟාන අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 45 ක් උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ.
ඇපල් සමග ගෘහ චීස් කැස්ඩ්රෝල් ද මන්දගාමී කුකර් භාවිතයෙන් පිසීමට හැකිය. වට්ටෝරුව එලෙසම පවතී, ෙබ්කිං මාදිලිය “ෙබ්කිං” වේ.
