දියවැඩියාව සඳහා බාර්ලි භාවිතා වේද? දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා, විශේෂ ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීම සඳහා ව්යාධි ක්රියාවලියේ සංකීර්ණ ප්රතිකාරයේ වැදගත් ස්ථානයක් ලබා දෙනු ලැබේ.
රෝගියා විවිධ ආහාරවල ප්‍රතිලාභ හා හානිය, ඒවා භාවිතා කිරීමේ හැකියාව සහ මෘදු ආහාර පිසීමේ ක්‍රම පිළිබඳව උනන්දු වීමට පටන් ගන්නේ එබැවිනි.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා මුතු බාර්ලි අනුභව කළ හැකිද? එහි අඩංගු ග්ලයිසමික් දර්ශකය කුමක්ද?
ධාන්ය වර්ගවල සංයුතිය හා ප්රභේද
මුතු බාර්ලි කුඩා කල සිටම බොහෝ දෙනා දන්නා කරුණකි.
අද වන විට එය අධික රුධිර සීනි සමඟ පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය නිරීක්ෂණය කරන සහ තාර්කිකව හා සමබරව ආහාර ගන්නා අයටද ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
මෙම ධාන්ය වර්ගයේ සංයුතියට ප්රයෝජනවත් සංයෝග විශාල සංඛ්යාවක් ඇතුළත් වේ.
එවැනි ධාන්ය සංස්කෘතියක සංයුතියට පහත සඳහන් වැදගත් අංග ඇතුළත් වේ:
- විවිධ විටමින් වර්ග අතර ඒ, පීපී, ඊ, ඩී සහ බී විටමින් වෙන්කර හඳුනාගත යුතුය
- මිනිස් සිරුරට වයසට යාම වැළැක්වීමට, තාරුණ්‍යය හා සමේ නම්යතාවය ආරක්ෂා කිරීමට අවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල
- අංශු මාත්‍ර - මී පැණි, ෆ්ලෝරීන්, සෙලේනියම්, සිලිකන්;
- කොලජන්.
තන්තු හා ප්‍රෝටීන් ව්‍යුහයන් මුතු බාර්ලි වල අඩංගු වන අතර එය නිසි පෝෂණය සමඟ විශේෂයෙන් අවශ්ය වේ.
බාර්ලි කැඳෙහි සං ent ටක සංරචක පුද්ගලයෙකුගේ යහපැවැත්මට දායක වේ, මන්ද යත්, ඔහුගේ ශරීරය වැදගත් හෝඩුවාවක් සහිත මූලද්‍රව්‍ය හා ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍යවලින් පුරවන බැවිනි. ඊට අමතරව, මුතු බාර්ලි යනු අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇති බැවින් බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට විශිෂ්ට ආහාරයකි.
දියවැඩියා රෝගය නිෂ්පාදනවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය පිළිබඳ සංකල්පය රෝගීන්ට හුරු කරයි. බාර්ලි යනු හරියටම ග්ලයිසමික් දර්ශකය අඩු නිෂ්පාදනයක් බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය - සංස්කෘතික මේස හැන්දකට දළ වශයෙන් ඒකක 20-30. ඒ සමගම එහි කැලරි ප්‍රමාණය 324 kcal වේ.
පර්ල් බාර්ලි එහි සංයුතියේ භාවිතෙය්දී හා ඔප දැමූ බාර්ලි ය. අද ගබඩාවලදී ඔබට මෙම ධාන්ය බෝගයේ විවිධ වර්ග සොයාගත හැකිය.
එහි ප්රභේද වලින් නියෝජනය වන්නේ:
- මුතු බාර්ලි වන සම්පූර්ණ හා දළ වශයෙන් පිරිපහදු කළ ධාන්ය වර්ග.
- කිහිප වතාවක්ම පිරිපහදු කර ඇඹරීමට ලක් වූ ධාන්ය වර්ග. පෙනුමෙන් ඒවා සිනිඳු බෝලවල හැඩයට සමාන වන අතර ඒවා "ලන්දේසි" ලෙස හැඳින්වේ
ඊට අමතරව, සිහින් ව බෙදුණු බාර්ලි ඇත - බාර්ලි ඇඹරුම්.
ධාන්ය බෝගයක ඇති ගුණාංග මොනවාද?
පර්ල් බාර්ලි යනු මිනිස් සිරුරට අත්‍යවශ්‍ය බලශක්ති ප්‍රභවයකි.
එය බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග හා ලක්ෂණ ඇත.
බාර්ලි පදනම මත සකස් කරන ලද දීසියක් පෝෂ්‍යදායී නමුත් කැලරි ඉතා ඉහළ නොවේ.
ධාන්ය භෝග වල එවැනි ධනාත්මක ගුණාංග සැලකිල්ලට ගත යුතුය:
- එහි කොටසක් වන පොස්පරස් වලට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි
- ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය කිරීමට සහ සියලු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට දායක වේ
- මුතු බාර්ලි සෑදෙන ප්‍රතිඔක්සිකාරක සාමාන්‍ය දෘශ්‍ය තීව්‍රතාව පවත්වා ගනී
- විටමින් A දත්, හිසකෙස්, සම සහ නියපොතු වල තත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි
- රුධිර වාහිනී පිරිසිදු කරයි, එමඟින් හෘද රෝග වර්ධනය වීම වැළැක්වීම සඳහා බාර්ලි භාවිතා කිරීමට ඉඩ ලබා දේ
- රුධිරයේ හිමොග්ලොබින් වැඩි කරයි
- ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වයට ප්රයෝජනවත් බලපෑමක්
- ශරීරයේ විෂ, විෂ හා සාමාන්‍ය පවිත්‍රතාවය තුරන් කිරීමට තන්තු උපකාරී වේ.
මුතු බාර්ලි වල ප්රධාන වාසි ද ඇතුළත් විය හැකිය:
- ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ කැඳෙහි ප්‍රතිබැක්ටීරීය ගුණ තිබීම.
- ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන අය තුළ අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාව අඩු කිරීමේ හැකියාව.
- රුධිරයේ ඇති නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීම.
මුතු බාර්ලි නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමේ සමස්ත ධනාත්මක බලපෑම හෘද හා ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය, රුධිර සංයුතිය සහ ශරීරයේ හෝමෝන සමතුලිතතාවය වැඩි දියුණු කිරීම තුළින් පෙන්නුම් කෙරේ.
බාර්ලි දියවැඩියාව සඳහා ක්‍රියාකාරීව භාවිතා කරයි. ව්යාධි ක්රියාවලියේ වර්ධනයේ ප්රති result ලයක් ලෙස ශරීරයේ බොහෝ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් උල්ලං is නය වීමක් සිදු වේ, රුධිරයේ සීනි වැඩි වන අතර එමඟින් විවිධ සංකූලතා හා සෞඛ්ය ගැටළු ඇති වේ. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවේ බාර්ලි පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය කිරීමට සහ විවිධ සංකූලතා සමඟ සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.
දියවැඩියාවේ බාර්ලි කැඳට පමණක් ඉඩ නොදෙන බව විශ්වාස කෙරේ, එය රක්තපාත පද්ධතියේ ග්ලූකෝස් මට්ටම සාමාන්‍යකරණයට හිතකර ලෙස බලපායි, නරක කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය අඩු කරයි සහ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් වැඩි දියුණු කරයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉහත සඳහන් සියලු වාසි දියවැඩියා රෝගීන් මෙම ධාන්ය බෝගය දිනපතා අසීමිත ප්රමාණයෙන් පරිභෝජනය කළ යුතු යැයි අදහස් නොකෙරේ, මෙය අර්ථවත් නොවේ. සියල්ලට ම, මිනුමට අනුකූල වීම අවශ්ය වේ. ආහාර වේලක් සම්පාදනය කිරීමේදී වෛද්‍ය විශේෂ ist යෙකුට මුතු බාර්ලි පිඟන් කෝප්ප කොපමණ ප්‍රමාණයක් සහ කොපමණ වාර ගණනක් ගත යුතුද යන්න පිළිබඳව උපදෙස් දීමට හැකි වේ.
පැළ කළ ධාන්ය වර්ග මෙන්ම එහි පදනම මත සකස් කරන ලද කසාය වැනි බාර්ලි සිට දියවැඩියා රෝගීන්ට අවසර නැත.
ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය වැඩි වීම, සමතලා වීම වැඩි වීම හෝ මල බද්ධයට නැඹුරුතාවයක් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා මුතු බාර්ලි අපයෝජනය කිරීම ද නිර්දේශ නොකරයි.
බාර්ලි උයන්නේ කෙසේද?
බාර්ලි යනු අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත නිෂ්පාදනයක්. එහි ධනාත්මක ගුණාංග බොහොමයක් සංරක්ෂණය කිරීම මුතු බාර්ලි පිසින ආකාරය මත රඳා පවතී.
ඒ අතරම, නිසි ලෙස පිසින ලද කැඳ, පොඩි වී වතුර මත තම්බා, එය කලින් එයට අකමැති අයට පවා ආයාචනා කරනු ඇත.
ධාන්ය භෝග නිසි ලෙස සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් නිර්දේශයන් ඇතුළත් වේ.
කැඳ සෑදීම සඳහා ප්රධාන නිර්දේශ පහත පරිදි වේ:
- මුතු බාර්ලි ජලය ගලා බසින ජලය තුළට දමා අවශ්ය ද්‍රව ප්රමාණයෙන් පුරවා එක රැයකින් තබන්න.
- කැඳ පිසීමේදී හා උතුරන විට, ඔබ එවැනි සමානුපාතිකයන්ට අනුගත විය යුතුය - ධාන්ය වීදුරුවකට එක් දියර වීදුරුවක් (ජලය) අවශ්ය වේ.
- ජල ස්නානයක කැඳ පිසීමට අවශ්‍යය - තාපාංකයෙන් පසු, තාපය අවම වශයෙන් අඩු කර පැය හයක් උයන්න තබන්න. මෙම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය දිගු බවක් පෙනේ නම්, ඔබට කැඳ කුඩා ගින්නක් මත පැය දෙකක් පමණ තැබිය හැකිය, ඉන්පසු එය තුවායෙන් ඔතා ටික වේලාවක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
සමාන සකස් කිරීමේ ක්‍රමයක් භාවිතා කිරීමෙන් ධාන්ය වර්ගවල සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගත හැකිය.
මෙම කැඳෙහි එක් ලක්ෂණයක් වන්නේ තම්බා ධාන්ය පරිමාව පස් ගුණයකින් හෝ හය ගුණයකින් වැඩි වීමයි. පිඟාන සකස් කිරීමට පෙර මෙම කරුණ ද සලකා බැලිය යුතුය.
තම්බා මුතු බාර්ලි සඳහා වට්ටෝරුව දියවැඩියා රෝගීන්ට පමණක් නොව සෞඛ්ය සම්පන්න පුද්ගලයෙකුටද ප්රයෝජනවත් වේ.
දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ආහාර පිසීමේ විකල්ප
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති සෑම රෝගියෙකුම සහභාගී වන වෛද්‍යවරයා විසින් නියම කරන ලද ආහාර වේල අනුගමනය කළ යුතුය.
ඔවුන්ගේ මෙනුව විවිධාංගීකරණය කර එය ප්රයෝජනවත් පමණක් නොව රසවත් බවට පත් කිරීම සඳහා දියවැඩියා රෝගීන්ට මුතු බාර්ලි භාවිතා කරන කෑම වර්ග සඳහා විවිධ විකල්ප නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
උදාහරණයක් ලෙස, හතු සමග මුතු බාර්ලි සුප් සහ තක්කාලි බාර්ලි සුප් වැනි විවිධ සුප් සකස් කිරීම සමඟ ඔබට අත්හදා බැලිය හැකිය.
හතු පිඟානට වියළි හතු, ළූණු, කැරට්, බේ කොළ, ලුණු හා ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල්, එක් කුඩා අර්තාපල් සහ මුතු බාර්ලි අතලොස්සක් අවශ්ය වේ.
හතු සමග මුතු බාර්ලි සුප් සෑදීම සඳහා පියවර:
- සකස් කළ හතු ගලා යන ජලය යටින් සෝදා විනාඩි කිහිපයක් ලුණු වතුරේ තම්බා, පසුව ජලය ඉවතට ගන්න, හතු නැවත සේදීම;
- පෙර සූදානම් කළ බිම්මල් සුප් හොද්ද තුළ, බාර්ලි පහත් කර අඩු තාපයක් මත පිසීමට තබන්න;
- ළූනු තැකීමක් කර කැරට් දැලක තබා එළවළු තෙල් ස්වල්පයක් බැදගන්න, මිනිත්තු කිහිපයකට පසු එළවළු වලට පිසූ හතු එකතු කර තවත් විනාඩි පහක් ගින්නෙන් තබන්න;
- මුතු බාර්ලි සමග සුප් හොද්දට තැම්බූ අර්තාපල් එකතු කර විනාඩි දහයකට පමණ පසු හතු සමග බැදපු එළවළු;
- තවත් මිනිත්තු දහයක් සඳහා සුප් අඩු තාපයක් මත තබන්න;
- පිඟානේ වැඩි සන්තෘප්තිය සහ සුවඳ සඳහා, ඔබට කළු ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ සමග සුප් කුළුබඩුවක් කළ හැකිය.
පර්ල් බාර්ලි තක්කාලි සුප් ඉහත වට්ටෝරුවට සමානය. පදනමක් ලෙස, ඔබ ඕනෑම දුර්වල සුප් හොද්දක් ගෙන එයට මුතු බාර්ලි ටිකක් වත් කළ යුතුය, අඩක් පිසූ ධාන්ය තෙක් අඩු තාප මත පිසීමට තබන්න.
සුප් හොද්ද, කැඩුණු ලූනු සහ ගාන ලද කැරට් කුඩා ප්රමාණයක තක්කාලි පේස්ට් ටිකක් එකතු කරන්න. සුප් හොද්ද සමඟ අර්ධ පිසින ලද බාර්ලි එකක තක්කාලි සෝස් සහ නැවුම් ගෝවා ටිකක් සිහින් ව කැඩුණු. ගෝවා සූදානම් වූ විට, සුප් තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. පිඟාන සූදානම්. රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමට බිය නොවී ඔබට ඉහත නිෂ්පාදන දිනපතා භාවිතා කළ හැකිය.
දියවැඩියාවේ බාර්ලි වල වාසි සහ හානිය මෙම ලිපියේ වීඩියෝවෙන් විස්තර කෙරේ.
