අග්න්‍යාශය මිනිස් ආහාර ජීර්ණ දාමයේ වැදගත් ස්ථානයක් ගනී. ආහාර සමග එන මේද, ප්‍රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ජීර්ණය කිරීමට උපකාරී වන එන්සයිම වලින් සමන්විත විශේෂ අග්න්‍යාශයික යුෂ නිපදවන්නේ මෙම ඉන්ද්‍රියයි. අග්න්‍යාශයේ ඇසිටික් සෛල නිසා එවැනි එක්සොක්‍රීන් ක්‍රියාකාරිත්වය සිදුවිය හැකිය.
අග්න්‍යාශයේ ඇතිවන ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලිය ආරම්භ වුවහොත් එය එහි ඇසිටික් පටක වලට බලපායි. ඉන්සියුලින් නිපදවීමේ කිසියම් උල්ලං lations නයක් දියවැඩියාව ඇතිවීමට හේතුව බවට පත්වේ.
අග්න්‍යාශය සඳහා පෝෂණයේ ලක්ෂණ
ආහාරයේ පරමාර්ථය වන්නේ එක්සොක්‍රීන් අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය නැවැත්වීම මෙන්ම මෙම ඉන්ද්‍රියයේ ඉතිරි කොටස සහතික කිරීමයි. මෙය සියලුම ආහාර වට්ටෝරු සඳහා නිර්මාණය කළ යුතුය. රෝගී ශරීරයක ආරක්ෂාව වැඩි කිරීම සඳහා ආහාර වට්ටෝරු මෙන්ම පොදුවේ පෝෂණය ද ප්‍රධාන වන බව අප අමතක නොකළ යුතුය.
පළමුවෙන්ම, අප කතා කළ යුත්තේ එවැනි ආහාර වේලක් මෘදු වන අතර ආහාර ජීර්ණ ග්‍රන්ථිවල අධික වැඩකටයුතුවලට මග පාදන්නේ නැති අතර මේ සඳහා ආහාර වට්ටෝරු සකස් වෙමින් පවතී. සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කිරීම වැදගත් ය:
- බැදපු ආහාර;
- කුළුබඩු සහිත ආහාර;
- සියලු වර්ගවල සුප් හොද්ද සහ සිසිල් සුප් හොද්ද.
ආහාර වට්ටෝරු සහ පෝෂණයට ප්රෝටීන් වල වැඩි අන්තර්ගතයක් අඩංගු වන අතර එය ලිපොට්‍රොපික් සාධක වලින් පොහොසත් වේ. අවම ලුණු ප්‍රමාණයක් සහතික කිරීම මෙන්ම ශරීරය විසින් ඉක්මනින් අවශෝෂණය කර ගන්නා කාබෝහයිඩ්‍රේට (සීනි, ජෑම්, මී පැණි) උපරිම සීමා කිරීම සහතික කිරීම ද වැදගත් ය.
කන්නේ කෙසේද?
පළමු දින 2 තුළ කිසිසේත් ආහාර වට්ටෝරු නොමැත, මේ අවස්ථාවේ දී ආහාරය සම්පූර්ණ ආහාර විවේකයක් සඳහා සපයයි. වල් රෝස සුප් හොද්ද කෝප්ප 2 ක් මෙන්ම ඛනිජ ජලය ලීටර් 1 කට වඩා නොඅඩු (පානයකට ග්රෑම් 250) පානය කිරීමට රෝගියාට අවසර ලැබේ. අග්න්‍යාශය සමඟ ක්ෂාරීය ඛනිජ ජලය විශිෂ්ටයි. දියර දිනකට මිලි ලීටර් 200 ක් 6 වතාවක් පරිභෝජනය කළ යුතුය.
අග්න්‍යාශයේ රෝගය සංකීර්ණ හා දැඩි නම්, එවැනි අවස්ථාවන්හිදී වෛද්‍යවරයා ඔබට පානය කිරීමට පවා ඉඩ නොදෙන අතර, ශරීරයේ සන්තෘප්තිය සිදුවන්නේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ පාලනය කිරීමෙනි.
චිකිත්සාවේ ඊළඟ දින 3 තුළ, වෛද්‍යවරයා පෙව්ස්නර්ට අනුව අංක 5 ආහාර වේලට අනුකූල වීම නියම කරයි, එය දින 5-7 ක් අනුගමනය කළ යුතුය. එවැනි ආහාර යාන්ත්‍රික හා රසායනික දෘෂ්ටි කෝණයකින් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ඉතිරි කළ යුතුය, ෙබ්කිං, සුප්, හරිතයන්, නිෂ්පාදන මන්දගාමී උදුනක පිසිනු නොලැබේ - රෝගීන්ට පෝෂණය කළ හැකි එකම ක්‍රමය මෙයයි.
ආහාරයෙන් බැහැර කළ යුත්තේ කුමක්ද?
අග්න්‍යාශය රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගියෙකුගේ ආහාර වේලෙන් පහත සඳහන් නිෂ්පාදන බැහැර කිරීම අවශ්ය වේ.
- ආමාශයේ බැහැර කිරීමේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කිරීම (හයිඩ්‍රොක්ලෝරික් අම්ලය ඉන්ද්‍රියයේ ස්‍රාවය උත්තේජනය කරයි);
- බඩවැල්වල සමතලා වීම;
- පිත්තාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය මත ආකර්ෂණීය ලෙස ක්‍රියා කිරීම.
සෑම දෙයක්ම මන්දගාමී උදුනක පිසිනවා නම්, ආහාර තම්බා හෝ තැම්බිය යුතුය. අනුකූලතාවයෙන් එය ද්‍රව, අර්ධ ද්‍රව හෝ අර්ධ දුස්ස්රාවී විය යුතුය. ඡායාරූපයෙහි මෙන් අර්ධ ද්‍රව හෝ ද්‍රව තත්වයකට වාසිය ලබා දිය යුතුය.
උග්ර අග්න්‍යාශය සඳහා පෝෂණය
රෝගයේ උග්ර පා course මාලාවේ පෝෂණය ප්‍රෝටීන ග්රෑම් 80 කින් (එයින් සියයට 65 ක් එළවළු), මේද ග්රෑම් 60 ක්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්රෑම් 200 කින් සමන්විත විය යුතුය. දිනකට මුළු කැලරි 1500 - 1600 kcal නොඉක්මවිය යුතු අතර පරිභෝජනය කරන තරල ප්‍රමාණය - උපරිම ලීටර් 2 කි. ග්රෑම් 10 ට නොඅඩු පරිමාවකින් ලුණු පරිභෝජනය කරයි.
රෝගයේ සමාන පා course මාලාවක් සමඟ, ඔබ පරිභෝජනය කිරීමට උත්සාහ කළ යුතුය:
- පාන් (තිරිඟු පිටිවලින් සාදන ලද රති ers ්) ා);
- පළමු පා .මාලා. අපි කතා කරන්නේ ධාන්ය වර්ග වලින් පිසින ලද සුප් හොද්ද මත සකස් කරන ලද ශ්ලේෂ්මල හෝ ප්රවේශමෙන් තැම්බූ ආහාර ගැන ය. තම්බා මස් වලින් ඔබට ක්රීම් සුප් ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැකිය;
- මාළු සහ කෙට්ටු මස්. එය තුර්කිය, කුකුල් මස්, හරක් මස් විය හැකිය. නිෂ්පාදන මේදය, කණ්ඩරාවන් සහ සමෙන් තොර විය යුතුය. වාෂ්ප කට්ලට්, සුප් හෝ ඩම්ප්ලිං පිසීම වඩාත් සුදුසුය;
- මෘදු තම්බා බිත්තර, වාෂ්ප ඔම්ලට් හෝ ප්රෝටීන් ඔම්ලට් (දිනකට බිත්තර 2 කට නොඅඩු);
- කිරි නිෂ්පාදන. කිරි පිඟන් කෝප්පයේ සංයුතියේ තිබිය යුතුය, නිදසුනක් ලෙස, වාෂ්ප පුඩිං, පැස්ටා හෝ සුෆල් වල නැවුම් ගෘහ චීස්;
- ධාන්ය වර්ග. අම්බෙලිෆර්, ඕට්, සහල් හෝ සෙමොලිනා තෝරා ගැනීමට කැඳ වඩා හොඳය. දියර හෝ අර්ධ දුස්ස්රාවී ඒවා සකස් කරන්න;
- එළවළු. එය අර්තාපල්, zucchini, වට්ටක්කා පුඩිං හෝ පොඩි කළ අර්තාපල්, ඕනෑම හරිතයන් විය හැකිය.
- පලතුරු කොම්පෝට්, ජෙලි, මූස් හෝ බේක් කර ඇත.
- බීම. දුර්වල කළු තේ, රෝස මල් සුප් හොද්ද;
- සූදානම් කළ ආහාර වේලට බටර් ස්වරූපයෙන් මේදය එකතු වේ.
මන්දගාමී උදුනක ඔබට හරිතයන් සහ වෙනත් කෑම පිසීමට හැකි බව හැර, පිසීමේ සහ පිසීමේ වෙනත් ක්‍රම දැඩි ලෙස තහනම්ය.
සමනය කළ කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළදී, පොඩි කළ ආහාර පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, පසුව තවත් මාස 6 සිට 12 දක්වා ආහාර අංක 5 ට අනුගත වීම, රෝගීන් පිළිස්සීමෙන් පරිභෝජනය කිරීම සීමා කිරීම සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමඟ her ෂධ පැළෑටි පෝෂණය කිරීමේ පදනම ලෙස සලකන්න.
නිදන්ගත අග්න්‍යාශය සඳහා පෝෂණය
ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලියේ මෙම ප්රකාශනයත් සමඟ, සියලු ආහාර අංක 5 ද නිර්දේශ කෙරේ.මෙම ආහාරය සඳහා ඇත්තේ විකල්ප 2 ක් පමණි: පොඩි කළ හා පොඩි නොකළ. රෝගයේ බරපතලකම සහ අනෙකුත් අනුකූල රෝග ඇතිවීම මත පදනම්ව නිශ්චිත ප්‍රභේදයක් පවරනු ලැබේ.
දෛනික සංයුතියට ප්‍රෝටීන ග්රෑම් 120 ක් (සතුන්ගෙන් සියයට 60 ක්), මේද ග්රෑම් 80 ක්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්රෑම් 400 ක් ඇතුළත් විය යුතුය. මුළු කැලරි ප්‍රමාණය කැලරි 2800 කට නොඅඩු විය යුතුය, එය හරිතයන් විය හැකිය, සමහර විට මස්, වඩාත් වැදගත් ලෙස තම්බා ඇත. ග්රෑම් 10 ට වඩා ලුණු පරිභෝජනය කළ නොහැකි අතර දියර උපරිම ලීටර් 1.5 කි.
ආහාර වාෂ්ප කිරීම හෝ තම්බා ගැනීම වැදගත්ය. නිදන්ගත අග්න්‍යාශය මගින් බේක් කරන ලද සූපශාස්ත්‍ර ආහාර සඳහාද ඉඩ ලබා දේ. ආහාර භාගික විය යුතු අතර දිනකට 6 වතාවක් නොඉක්මවිය යුතුය.
සීනි දිනකට ග්රෑම් 15 කට ද සුදු පාන් ග්රෑම් 225 ට ද සීමා කළ යුතුය.
අග්න්‍යාශය සඳහා වට්ටෝරු
වට්ටක්කා කැස්ඩ්රෝල්, මේ වගේ කෑම වර්ග සඳහා වට්ටෝරු තරමක් සරලයි, වට්ටක්කා ග්රෑම් 300 ක් ලුණු සහිත ජලයෙහි තම්බා ගන්න. පියන විවෘතව මිනිත්තු 30 ක් සඳහා මෙය කළ යුතුය. සූදානම් පුෂ්ප මංජරිය ඉවත් කර ජලය බැස යාමට ඉඩ දී තීරු කපා ඇත. ඊළඟට, කැරට් ග්රෑම් 50 ක් සෝදා, ටෙන්ඩර් තෙක් පිසින ලද අතර, පසුව ගොරෝසු කෝණයන් මත භාවිතෙය්දී කපා දමනු ලැබේ. රති ers ් of ා ග්රෑම් 10 ක් ගෙන කිරි ග්රෑම් 30 ක් තෙතමනය කරන්න.
ඊළඟ පියවරේදී, කහ මදයෙහි ඇති ප්රෝටීන් බිත්තරය තුළ වෙන් කරනු ලැබේ. සුදුළුනු හොඳින් පහර දී කහ මදය බටර් ග්රෑම් 5 ක් අඹරන්න. ගොරෝසු කෝණයන් මත දෘ hard චීස් ටින්ඩර් ග්රෑම් 10 ක්.
සියලුම අමුද්රව්ය සූදානම් වූ වහාම ඒවා එකිනෙකා සමඟ මිශ්ර කර ෙබ්කිං පත්රයකට වත් කර බටර් සමග ආලේප කර ඇත. එළවළු උඳුන තුල පිළිස්සිය යුතුය. මෙම ආහාරවල අස්වැන්න ග්රෑම් 250 කි.
වට්ටක්කා ඉස්ම. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබ ගෝවා ග්රෑම් 500 ක්, කිරි වීදුරුවක් භාගයක්, එළවළු කසාය, බිත්තර කහ මදය, රස කිරීමට ලුණු, බටර් හැදි 2 ක් සහ පිටි හැන්දක් ගත යුතුය.
ගෝවා හොඳින් සෝදා පුෂ්ප මංජරියකට වර්ග කරනු ලැබේ. සූදානම් වන තුරු ලුණු සහිත ජලයෙහි හරිතයන් තම්බා, ඉන්පසු පිටතට ගෙන සියලු ජලය ඉවතට ගන්න.
තව දුරටත්, තිරිඟු පිටි වියළි උණුසුම් කබලෙන් ලිපට වියළන නමුත් දුර්වර්ණ නොවී. ඉන්පසු පිටිවලට කිරි වීදුරු භාගයක් සහ එළවළු මත පදනම් වූ කසාය එකතු කරන්න. එහි ප්රති mass ලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය විනාඩි 5-7 ක් අඩු තාපයක් මත පිස ගත යුතු අතර කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
ගාන ලද ගෝවා කිරි සෝස් වලට එකතු කර නභිගත කරනු ලැබේ. බටර් සහ කහ මදය එක් කරන්න. වට්ටෝරු වලින් දැකිය හැකි පරිදි, ඔවුන් පොදු ප්‍රශ්නයට මනාව පිළිතුරු සපයයි - අග්න්‍යාශය සමඟ වට්ටක්කා අනුභව කළ හැකිද?
කැරට් වලින් ජෙලි. එය ගත යුත්තේ:
- කැරට් ග්රෑම් 50;
- ජෙලටින් ග්රෑම් 4 ක්;
- සීනි ග්රෑම් 25;
- සිට්රික් අම්ලය ග්රෑම් 0.2 ක්.
කැරට් සෝදා භාවිතෙය්දී ඇත. සකස් කළ නිෂ්පාදිතය තහඩු වලට කපා ඇත. උතුරන ලුණු සහිත ජලයෙහි ගිල්වා සූදානම් වන තෙක් උයන්න. එහි ප්රති ing ලයක් වශයෙන් සුප් හොද්දෙන් අඩක් බැස, සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය එයට දමන්න. එහි ප්රති mix ලයක් වශයෙන් මිශ්රණය නභිගත කර සිසිල් කරනු ලැබේ.
සිසිල් සිරප් කැරට් ස්කන්ධයට වත් කර, නභිගත කර, පසුව ඉදිමුණු ජෙලටින් එකතු කර මිශ්ර කරනු ලැබේ. ජෙලි අච්චු වලට වත් කර පැය 2 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබනු ලැබේ. ඉවුම් පිහුම් වල ප්රති car ලයක් ලෙස කැරට් ජෙලි ග්රෑම් 200 ක් එළියට එයි.
වියළි පලතුරු සහිත බීට්රූට් ඉස්ටුවක්. මෙම ආහාරය සඳහා, ඔබ බීට් ග්රෑම් 140 ක් ගත යුතුය, සේදීම, පසුව පිසින තෙක් උනු. ඊට පසු, බීට් භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු (කැට හෝ තීරු කපා ගත හැකිය). කප්පාදු ග්රෑම් 10 ක් වතුරේ පොඟවා ගත යුතු අතර, එය ඉදිමුණු පසු ගල ඉවත් කර පළතුරු තීරු කපා දමන්න. ඊළඟට මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 5 ක් සෝදා. ඇපල් ග්රෑම් 40 ක් බීජ ඉවත් කර ගොරෝසු කෝණයන් මත අතුල්ලනු ලැබේ.
සකස් කළ සංරචක එකිනෙක සමඟ මිශ්ර කර පෑන් එකක තබනු ලැබේ. බටර් තේ හැන්දක්, ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 20 ක් (මේස හැන්දක්) එකතු කර පිසින තෙක් අඩු තාපයක් මත තම්බා ගන්න. කාලයත් සමඟ - එය විනාඩි 20 ක් පමණ වේ. ප්රති result ලය වන්නේ ආහාර ග්රෑම් 200 කි. Bs ෂධ පැළෑටි අවශ්ය වන එකම අමුද්රව්ය සහිත වට්ටෝරු ද ඇත, එබැවින් රෝගීන්ගේ ආහාර සෑම විටම විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.
ඇපල් සමග කිරි පුඩිං. මෙම රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සංග්‍රහය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබ සූදානම් විය යුතුය:
- ගෘහ චීස් ග්රෑම් 40 ක් (වඩාත් මේදය නොවේ);
- 25 ග්රෑම් සෙමොලිනා (1 tablespoon);
- කිරි ග්රෑම් 80;
- 5 ග්රෑම් බටර්;
- කුකුළු බිත්තරයෙන් හතරෙන් එකක්;
- සීනි 10 ග්රෑම් (තේ හැඳි 2).
ඕනෑම පුද්ගලයෙකුට පාහේ එවැනි භාජනයක් පිසීමට අපහසු නොවනු ඇත. පළමුවෙන්ම, සමෙන් ඇපල් පීල් කිරීම, බීජ ඉවත් කිරීම, පසුව ඕනෑම කෝණයන් මත දැලක කිරීම අවශ්ය වනු ඇත.
ඊළඟට, තරමක් දුස්ස්රාවී සෙමොලිනා උයන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කලින් වතුරෙන් තනුක කර තුනී දිය පහරක රත්කර කිරිවලට වත් කරන්න. කැඳ විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා උයන්න. නිමි භාණ්ඩය අංශක 60 දක්වා සිසිල් කළ යුතුය.
සිසිල් කළ සෙමොලිනා වලදී, ඔබ කහ මදය, සීනි, ගාන ලද ගෘහ චීස් සහ කැඩුණු ඇපල් එකතු කළ යුතුය. ඊළඟට, ෙබ්කිං පත්රය බටර් සමග ආලේප කර ඇති අතර එහි ප්රති result ලයක් වශයෙන් සෙමොලිනා මිශ්රණය එය මත පැතිරෙයි. ඡායාරූපයෙහි මෙන්, සූදානම් වන තෙක් උඳුන තුල නිෂ්පාදිතය පිළිස්සීම.
නිමි කෑම ක්රැන්බෙරි සෝස් සමඟ පරිපූර්ණව වත් කරනු ඇත, නමුත් ග්රෑම් 50 ට වඩා වැඩි නොවේ. ඔබට එය තනිවම පිසීමට හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට ක්රැන්බෙරි අවශ්ය වන අතර එය උණු වතුරට හා දෙසියයක් නභිගත කළ යුතුය, ඉන්පසු තවත් විනාඩි 8 ක් උයන්න. පල්ප් පෙරීම කළ යුතු අතර, එයට සීනි එකතු කර නභිගත කරන්න.
ඊළඟ අදියරේදී පිෂ් ch ය සීතල වතුරෙන් හෝ සූදානම් කළ ක්රැන්බෙරි සුප් හොද්දෙන් බෝ කරනු ලැබේ. වික්රියා කරන ලද පිෂ් ch ය ප්රවේශමෙන් උණුසුම් ක්රැන්බෙරි සිරප් වලට වත් කළ යුතු අතර, කලවම් නොවී තාපාංකයකට ගෙන එන්න. නිමි කොටස් ඒකාබද්ධ කරන්න, තරයේ මිශ්ර කර සිසිල් කරන්න.
එවැනි සරල වට්ටෝරු ඇති හෙයින්, ඔබේ සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන පරිදි ඔබේ ආහාර වේල ගුණාත්මකව විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.
