බඩ ඉරිඟු ආහාරයට ගැනීමෙන් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ වැඩි දියුණු වීමක්, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීම මෙන්ම රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට ද උපකාරී වේ. මෙය දියවැඩියා රෝගීන්ට මෙන්ම අග්න්‍යාශය වැනි රෝගයකටද බෙහෙවින් වැදගත් වේ.
ඉරිඟු වල සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ආමාශ ආන්ත්‍රයේ විවිධ ව්‍යාධි සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ. අග්න්‍යාශයේ විවිධ ආකාර සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීමේ හැකියාව මෙම ලිපියෙන් විමසනු ඇත.
රෝගයේ උග්ර ස්වරූපය
උග්ර අග්න්‍යාශය ආහාර වල ඉරිඟු භාවිතය පිළිගන්නේ නැත, මෙය මේ අවස්ථාවේදී තහනම්ය. මේ සඳහා හේතු දෙකක් තිබේ:
- ඉරිඟු යනු රළු ආහාරයකි, එබැවින් ආමාශය හා බඩවැල් එය ජීර්ණය කිරීමට විශාල උත්සාහයක් ගත යුතුය. මෙම නිෂ්පාදනය කෙතරම් ප්‍රයෝජනවත් වුවත්, නිරෝගී පුද්ගලයෙකුට වුවද එය ආහාර ජීර්ණයට විශාල බරක් නිර්මාණය කරයි. එය උග්ර අග්න්‍යාශය නම්, වචනයක්වත් නැත.
- ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ බරට අමතරව ඉරිඟු ද අග්න්‍යාශයට දැඩි පීඩනයක් ඇති කරයි. මෙයට හේතුව මෙම නිෂ්පාදනයේ ඉහළ පිෂ් content ය අන්තර්ගතයයි.
නිදන්ගත අග්න්‍යාශය
රෝගයේ මෙම ස්වරූපය සමඟ, සම්පූර්ණ ඉරිඟු ධාන්ය පරිභෝජනය සඳහා නිර්දේශ නොකරයි. නිදන්ගත රෝගයකදී, මෙම නිෂ්පාදනයේ වෙනත් වර්ග භාවිතා කිරීමද නුසුදුසු ය, එනම්:
- සම්පූර්ණ පරිණතභාවයට පත් නොවූ අමු ධාන්ය;
- ටින් කළ නිෂ්පාදන;
- තම්බා ධාන්ය.
සමනය කිරීමේදී, ක්‍රමයෙන් ඔබේ ආහාරයට ඉරිඟු කැඳ කුඩා ප්‍රමාණයක් හඳුන්වා දිය හැකිය.
ටින් කළ ඉරිඟු
අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති රෝගීන් සඳහා ටින් ඉරිඟු සාමාන්‍ය තත්වයට වඩා වැඩි අවදානමක් ඇති බව පෝෂණවේදීන් විශ්වාස කරයි.
මෙයට හේතුව මෙම ප්‍රතිකාරය අතරතුර කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය බඩ ඉරිඟු තුළට හඳුන්වා දීමයි.
අග්න්‍යාශයේ ආසාධනය උග්ර ස්වරූපයෙන් ගමන් කරන්නේ නම් ධාන්ය කුඩා සංඛ්‍යාවක් පවා ආහාරයක කොටසක් ලෙස භයානක විය හැකිය.
ඉරිඟු කැඳ
අග්න්‍යාශයට කැඳ ප්‍රයෝජනවත් කිරීම පහසුය. ජලය උනු කොට බඩ ඉරිඟු ඇඹරුම් වත් කිරීම අවශ්‍ය වේ. කැඳ නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය.
අඩු තාපයට වඩා විනාඩි 20 ක් උයන්න. ඇඹරුම් යන්තම් මෘදු වූ විට, පෑන් ආවරණය කර උඳුන තුල තබන්න.
එවැනි කැඳකට තවමත් රළු හා අසාමාන්‍ය රසයක් ඇති බව මතක තබා ගත යුතුය, එබැවින් සෑම කෙනෙකුටම එයට කැමති විය නොහැක. නමුත් මෙය ඔවුන් පවසන පරිදි රසයේ කාරණයක් වන නමුත් අග්න්‍යාශයේ අග්න්‍යාශය සමඟ ඔබට ආහාරයට ගත හැකි දේ හරියටම දැනගත යුතුය යන කාරණය මෙය ප්‍රතික්ෂේප නොකරයි.
ඉරිඟු කූරු
අග්න්‍යාශය සඳහා ඉරිඟු කර්නල් වලින් සාදන ලද කූරු භාවිතා නොකළ යුතුය. මෙම වර්ගයේ සැකසුම් සමඟ ධාන්ය වල ඉරිඟු වල ස්වාභාවික බර නොපවතින නමුත් ඒවායේ විවිධ හානිකර ආකලන තිබේ. ඉතින්, පහත සඳහන් ද්‍රව්‍ය ඉරිඟු කූරු වලට ඇතුළත් කර ඇත:
- රසය වැඩි දියුණු කරන්නන්;
- වර්ණක සංයෝග;
- සීනි ගොඩක්.
මේ සියල්ල දැනටමත් රෝගාතුර වූ අග්න්‍යාශයකට ප්‍රතිලාභ ගෙන එන්නේ නැත.
පොප්කෝන්
මෙම ආහාර රුචිය සිනමා ශාලාව නැරඹීම සඳහා හොඳ ය, නමුත් අග්න්‍යාශයේ රෝගීන් සඳහා එය නිර්දේශ නොකරයි. මේ සඳහා හේතුව තේරුම් ගැනීම සඳහා, නිෂ්පාදන ඇසුරුම් හොඳින් අධ්‍යයනය කර සංයුතිය කියවීම ප්‍රමාණවත් වේ:
- සීනි
- සායම්;
- බැදපු ධාන්ය (අග්න්‍යාශයේ බැදපු ආහාර සාමාන්‍යයෙන් තහනම්);
- වෙනත් හානිකර සංරචක.
අග්න්‍යාශයේ රෝග විනිශ්චය සඳහා පොප්කෝන් අනිවාර්යයෙන්ම ප්‍රයෝජනවත් වන ආහාරයක් නොවන බව තවදුරටත් පැහැදිලි කිරීමකින් තොරව පැහැදිලි වේ. දියවැඩියා රෝගීන්ට දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා බඩ ඉරිඟු දැන ගැනීමට අවශ්‍ය වන අතර එයට ඇති සීමාවන් මොනවාද?
අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇති රෝගීන් තේරුම් ගත යුත්තේ පිඟානේ ඇති ඉරිඟු ධාන්ය ප්‍රමාණයට වඩා ඔවුන්ගේ තත්වය සෞඛ්‍යයට වඩා වැදගත් බවයි.
එමනිසා, බඩ ඉරිඟු සඳහා මෙතරම් දැඩි තහංචි පැනවීම නිසා මෙම පුද්ගලයින්ගේ හදවත අහිමි නොවිය යුතු අතර අග්න්‍යාශයේ පිළිකා ඇතිවීමට ඉඩ නොදෙන වෙනත් ආහාර ගැනීම පමණක් නොව තවත් බොහෝ ප්‍රතිලාභ ලබා ගත හැකිය.
